وصفات جديدة

أفضل وصفة أكلة بالفطر على الإطلاق

أفضل وصفة أكلة بالفطر على الإطلاق

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الطبق الرئيسي
  • ريزوتو
  • مخبوز عيش الغراب

قد يستغرق طبق الأرز النباتي اللذيذ هذا بعض الوقت ، لكن النتائج تستحق ذلك. إنه دسم ولذيذ ومليء بالنكهة.

36 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 1.75 لتر مرق الخضار
  • 250 مل نبيذ أبيض
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 60 جرام زبدة
  • 1 حبة كراث ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 400 جرام فطر مقطع إلى شرائح
  • 500 جرام أرز أربوريو (ريزوتو)
  • 4 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور
  • 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • فلفل للذوق
  • جبنة بارميزان مبشورة للتقديم
  • البقدونس المفروم للتقديم

طريقةالإعداد: 15 دقيقة ›الطهي: 50 دقيقة› الاستعداد: 1 ساعة و 5 دقيقة

  1. يُغلى المرق والنبيذ في قدر كبيرة. يغلي لمدة 5 دقائق ، ثم خفض الحرارة على نار هادئة.
  2. في قدر كبير ، سخني الزيت والزبدة. يُقلى الكراث ويُطهى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح طريًا. يُضاف الفطر ويُقلى لمدة 5 دقائق إضافية.
  3. يقلب في الأرز ويطهى ويقلب لمدة 2 إلى 3 دقائق. يُضاف 125 مل من مرقة الغليان ، ويُحرّك باستمرار حتى يمتص تمامًا. استمر في إضافة 125 مل من المرقة مع التقليب حتى يتم امتصاصه ، حتى تتم إضافة كل المرقة.
  4. يُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى أو حتى يتم امتصاص المرقة ؛ يقلب باستمرار. بمجرد امتصاص المرقة ، اخلطي جبن البارميزان والبقدونس. يقلب حتى يذوب ويمتزج جيدًا.
  5. يُزين بالبقدونس وجبنة البارميزان والفلفل المكسر حسب الرغبة.

نصيحة

جبن البارميزان ليس نباتيًا حقًا ، لأنه يحتوي على منفحة حيوانية. لجعل هذا الطبق نباتي 100٪ ، تجاهل الجبن أو ابحث عن بديل نباتي مناسب مصنوع بدون منفحة حيوانية. ابحث في السوبر ماركت عن "أجبان البارميزان الصلبة" المناسبة للنباتيين.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(11)

المراجعات باللغة الإنجليزية (12)

بواسطة isobel

كمية المكونات المعدلة: استخدام الريحان المفروم بدلاً من البقدونس. عصير الليمون بدلاً من النبيذ ... فقط لأنه لا يوجد أي مكون في الثلاجة! -06 أبريل 2009 (مراجعة من هذا الموقع AU | NZ)

بواسطة glittalogik

تم استخدام مكونات مختلفة: استخدم Sauv Blanc ، وهو مزيج من Swiss Brown و shiitake و Button و Field mushroom ، وأضف القليل من عصير الليمون في النهاية ، واستخدم البقدونس القاري. لذيذ جدًا! -07 يناير 2010 (مراجعة من هذا الموقع AU | NZ)


مخبوز عيش الغراب

عندما يسألني الناس عن أكثر ما أحب أن أطبخه (ويسأل الناس alllllll الوقت) ، فإن جوابي دائمًا هو الريزوتو. أجد التحريك علاجي للغاية. وفي كل مرة أفعلها ، أعتقد أنها أفضل من السابقة. الأمر كله يتعلق بمعرفة ما يحتاجه الأرز الخاص بك ومتى يحتاج إليه ، والذي يأتي بشكل طبيعي في كل مرة. أعدك! ولكن فيما يلي بعض المؤشرات لتبدأ على المسار الصحيح.

1. استخدام المرق الساخن.

عندما تبدأ في تحضير الريزوتو ، سخني المرق في مقلاة أخرى على نار متوسطة. يساعد المرق الساخن في الحفاظ على درجة الحرارة من الانخفاض في كل مرة تضيفه إلى الأرز. وكلما كان الأرز يمتص السائل بشكل أسرع ، كان قوام الريزوتو أفضل.

2. فقط استمر في التحريك.

أنا أعرف. هذه ليست خطوة ممتعة تمامًا ، لكن يجب عليك المثابرة. أرز أربوريو (النوع الأكثر استخدامًا في الريزوتو) هو أرز نشوي إضافي ، مما يزيد من فرص الاحتراق. يمكن أن يؤدي الابتعاد ، حتى ولو لثانية واحدة ، إلى بدء التصاق الأرز (والحرق). كما قلت ، أجد التحريك نوعًا ما مريحًا. إذا لم تفعل ، فأنا أفهم. ولكن عند الإيجار ، يمكنك الخروج من المنطقة أثناء قيامك بذلك.

3. استخدم الجبن الجيد.

أنت تصنع الريزوتو مما يعني أنك ربما تتطلع إلى تناول وجبة لذيذة. مما يعني أنك تستحق جبنًا جيدًا و [مدش] ستوافقه الملكة إينا اللطيفة. كتلة مبشورة طازجة من جبن البارميزان ستذوق 1000 مرة أفضل من الأشياء المزيفة المبشورة مسبقًا. صدقني.

يجب أيضًا ألا تتردد في التجربة. Parm كلاسيكي ، لكن أسياجو أو Gruy & egravere سيكونان هائلين أيضًا.

هل لديك وقت قصير؟ جرب Instant Pot Risotto! لقد صدمنا من مدى نجاح ذلك.


مخبوز عيش الغراب

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. اقرأ سياسة الإفصاح الخاصة بي.

فطر ريزوتو هو طبق جانبي إيطالي كريمي جاهز في غضون ساعة! ريزوتو كريمي مصنوع من أرز أربوريو ، فطر طازج ، نبيذ أبيض ، وجبن بارميزان.

زبداني ، سهل أرز فطر بطيء الطهي هي واحدة من الأفضل وصفات الطبق الجانبي لتناول وجبة أو حفل عشاء. من المؤكد أن هذه النسخة الإيطالية الكريمة من أرز الفطر ستكون المفضلة!

مخبوز عيش الغراب

أكلة كريمة هي واحدة من تلك الأطباق الجانبية الفاخرة التي تبدو معقدة للغاية ، وبعضها موجود دائمًا في قائمة الذواقة ، ولكنه في الواقع بسيط جدًا في التحضير. ما عليك سوى إتقان بعض الأساسيات وإثارة إعجاب الأصدقاء في حفل العشاء التالي من خلال إعداد هذا الطبق الإيطالي اللذيذ!

Risotto الفطر هو عمل حب ولكنه في الواقع لا يستغرق أي وقت أكثر من معظم الأطباق الجانبية. من البداية إلى النهاية ، تكون جاهزة & # 8217s في أقل من ساعة وكلما قمت بعملها ، قل الوقت الذي تستغرقه. يقسم بعض الطهاة الإيطاليين أن الأمر سيستغرق 20 دقيقة فقط! لا تقلق ، لقد قمنا ببناء مساحة كبيرة للمناورة الإضافية لأخذ بعض الوقت لتوخي الحذر.

مفتاح أفضل فطر ريزوتو هو أن تأخذ وقتك وتنتبه إلى طبق الأرز هذا أثناء الطهي. على عكس معظم أطباق الأرز ، يجب أن تبقى مكشوفة وتقلب باستمرار تقريبًا. إنه يستحق الاهتمام الإضافي تمامًا للحصول على قوام كريمي يسيل اللعاب.

يعد Mushroom Risotto طبقًا جانبيًا مثاليًا لأي حفلة عشاء رئيسية. قدمي ريستو الفطر مع دجاج محمر, الثوم لحم الخنزير الخاصرة، أو طبق رئيسي إيطالي مفضل. اجعلها وجبة كاملة مع الخضار البسيطة مثل فاصوليا خضراء أو قرنبيط مشوي.

إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تحضرين فيها الريزوتو أو تطبخين بالنبيذ الأبيض ، فهناك بعض الأشياء المهمة التي يجب وضعها في الاعتبار. لتسهيل الأمر ، إليك بعض الأساسيات عندما يتعلق الأمر بصنع كريمة المشروم ريسوتو والطهي باستخدام النبيذ الأبيض.

أفضل أرز للفطر ريستو

الأرز الأكثر استخدامًا في أربوريو لأنه متوفر على نطاق واسع. تريد استخدام أرز إيطالي قصير الحبة لأنه يحتوي على نسبة عالية من النشا ويمتص كمية أقل من السوائل لذلك تحصل على صوص كريمي وليس أرزًا طريًا. أنواع أخرى من الأرز الإيطالي يمكنك استخدامها هي Carnaroli و Vialone Nano.

ما النبيذ الأبيض الذي يجب أن أستخدمه في الطهي؟

لا يضيف الطهي بالنبيذ الأبيض نكهة إلى طبقك فحسب ، بل يمنحك أيضًا التوازن والعمق. تجنب & # 8220 نبيذ الطهي & # 8221 الذي تجده بالقرب من الخل ، فهو مالح ولا يحتوي على نكهة كافية. اختر بدلاً من ذلك نبيذًا أبيض جافًا بسعر معتدل ، مثل Pinot Grigio أو Sauvignon Blanc أو Pinot Blanc.

مزيد من النصائح لعمل الريزوتو

خطوة مهمة في صنع كريمة الفطر الكريمية هي الحفاظ على مرق الدجاج دافئًا ، وليس غليانًا أثناء الطهي. سوف تمتص مرق الدجاج الدافئة بشكل أسرع مما يقلل من وقت الطهي ويضمن عدم نضج الأرز بشكل زائد. يساعد تحميص الأرز أيضًا على امتصاص السائل بشكل أبطأ ، ولا يُعرف أيضًا باسم الأرز الطري.


مخبوز عيش الغراب

ديليسيو! Je viens de faire ce risotto pour la première fois. Il ne restais plus de riz arborio à l'épicerie، alors j'ai pris du riz à sushi. Aussi on n'avait pas de vin blanc alors jai pris du vinaigre de vin rouge mélangé avec du bouillon de poulet. تعديلات Malgré les ، c'était très bon! À ريفير!

شاليني د.

كان هذا لذيذ! أنا مندهش من مدى سهولة القيام بذلك!

لوك ل.

وصفة رائعة! لا بقايا الطعام. لقد صنعته مع فطر المحار. طعم قاتل -)

ميشيل ل.

لذيذ! يجد الكثير من الناس الريزوتو مخيفًا ولكن في الواقع من السهل جدًا صنعه. ميرسي ريكاردو!

كارين ك.

لذيذ! أحب الفطر لذلك جعله مع شيتاكي طازج وكريميني مما ينتج عنه نكهات قوية وترابية!

جوليا ل.

بسيطة وسريعة التحضير ولذيذة!

آنا س.

لذيذ جدا!! وصفة رائعة وسهلة التحضير ومذاق رائع! بالتأكيد سأفعل هذا مرة أخرى!

ناتالي ج.

Tout à fait délicieux! Mon Chum en a re-requesté le lendemain.

جليندا هـ.

لم أقم بهذه الوصفة من قبل. كان هذا مشروع مدرسي لحفيدتي. كنا فخورًا جدًا بالنتيجة النهائية. كان الطعم رائعًا وكان من السهل جدًا على حفيدتي فهم الإرشادات واتباعها. شكرا من كلا منا.

ستيفاني ت.

أكلة مون بريميير ميزون. نجح الأمم المتحدة!

فرنسا ج.

ممتاز ، الآباء ميس بو كيو رائعتين الفطر على adoré! ميرسي ريكاردو


اختيار الفطر

يوفر كل نوع ملمسًا ونكهة مختلفة ، ويضيف مزيج الفطر الطازج والمجفف بُعدًا لكل لقمة. أوصي باستخدام الفطر البني لقوامه المضغ وقدرته على امتصاص الرطوبة مع الحفاظ على شكله.

أستخدم الفطر المجفف مثل البورسيني أو المحار. تحتاج إلى ترطيبها بالماء الساخن لبضع دقائق قبل استخدامها لتنعيم الملمس. نكهتها ورائحتها مركزة ، مما يعطي ملاحظات أومامي أكثر قوة بسبب النيوكليوتيدات الطبيعية.


ملخص الوصفة

  • ¾ أونصة فطر بورسيني مجفف
  • 1 كوب ماء ساخن
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • عبوة واحدة من عيش الغراب بحجم 3 أونصات
  • ملح وفلفل مطحون طازج
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • نصف رطل من فطر شيتاكي ، السيقان المهملة ، القبعات المقطعة إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة
  • 4 كوب مرق دجاج أو مرق قليل الصوديوم
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة أوراق زعتر
  • 1 كوب أرز أربوريو (7 أونصات)
  • نصف كوب نبيذ أبيض جاف
  • ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور حديثًا ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

في وعاء مقاوم للحرارة ، قم بتغطية البورسيني المجفف بالماء الساخن واترك الفطر ينقع حتى ينضج ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. ارفعي البورشيني من سائل النقع ، ثم اشطفيها وقطعيها جيدًا. صب سائل النقع بورسيني ببطء في كوب قياس ، وتوقف قبل أن تصل إلى الحبيبات في القاع.

ذوبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة غير المملحة في مقلاة متوسطة. يُضاف فطر enoki في طبقة متساوية ، ويُتبّل بالملح والفلفل ويُطهى على نار معتدلة ، دون تقليب ، حتى يصبح لون الفطر بنياً ذهبياً ، حوالي 4 دقائق. يقلب enoki ويطهى حتى يصبح لونه بنيًا ومقرمشًا ، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. باستخدام ملعقة مثقوبة ، انقل فطر إينوكي إلى منشفة ورقية لتصفيته.

أضف 1/2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى المقلاة المتوسطة. يضاف فطر الشيتاكي ويتبل بالملح والفلفل. غطي الفطر واطهيه على نار معتدلة لمدة 4 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون. انزع الغطاء واطهيه مع التحريك حتى يصبح لون الفطر بنيًا بالكامل ، لمدة دقيقتين تقريبًا. يغطى ويوضع جانبا.

في قدر متوسطة الحجم ، تُغلى مرق الدجاج مع سائل النقع بورسيني. غطي المرق وقللي الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة.

في قدر كبيرة ، سخني الملعقة الكبيرة المتبقية من زيت الزيتون. نضيف البصل والثوم والزعتر ويطهى على نار معتدلة حتى يصبح البصل ذهبي ، حوالي 4 دقائق. يُضاف الأرز ويُطهى مع التحريك حتى يغطى بالزيت. أضف النبيذ واتركه على نار هادئة حتى يتبخر تقريبًا ، حوالي دقيقة واحدة. أضيفي ما يكفي من المرقة الساخنة لتغطية الأرز واطهيه مع التحريك باستمرار حتى يمتص. استمري في إضافة المرقة ، كوب واحد في كل مرة ، مع التحريك باستمرار حتى يتم امتصاصه بين الإضافات. ينضج الريزوتو عندما يصبح الأرز طريًا ودسمًا ، حوالي 25 دقيقة في المجموع.

يُضاف فطر البورشيني والشيتاكي المحجوز ، والملعقة الكبيرة المتبقية من الزبدة وملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان. يتبل بالملح والفلفل.

أضف enoki إلى مقلاة shiitake. يُطهى على نار عالية مع التحريك حتى يسخن. ضعي ريستو الفطر بالملعقة في أوعية ضحلة. ضعي فوق الريزوتو فطر إينوكي المقلي والبقدونس المفروم وقدميه مع المزيد من جبن البارميزان.

تقدم للأمام: يمكن تحضير فطر شيتاكي وإنوكي من خلال الخطوة 3 في وقت مبكر من اليوم وحفظها في درجة حرارة الغرفة.


وصفة فطر ريزوتو

2. طريقة التحضير: قطّعوا شرائح فطر بورتوبيلو وكستناء إلى شرائح. انقع فطر البورسيني في المرقة الساخنة / الماء لمدة 20 دقيقة ، ثم صفيها جيدًا واحتفظ بالسوائل. يقطع البصل والبقدونس ناعماً ويسحق فصوص الثوم.

3. سخني 2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون في قدر كبيرة على نار متوسطة عالية. يُضاف فطر البورتوبيلو والكستناء ويُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يصبح طريًا. يُضاف فطر بورسيني ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين. يُرفع الفطر مع سائله ، ويُترك جانباً.

4. في نفس القدر ، سخني 1-2 ملاعق كبيرة زيت زيتون و 1 ملعقة كبيرة زبدة. يضاف البصل والثوم. مقلي لمدة دقيقتين. يُضاف الأرز مع التحريك حتى يتغطى بالزيت ، لمدة دقيقتين تقريبًا. صب النبيذ مع التحريك باستمرار حتى يتم امتصاص النبيذ بالكامل. أضيفي 12 كوب مرق للأرز وقلبي حتى يمتص المرقة. استمر في إضافة 1/2 كوب مرق في كل مرة مع التحريك المستمر. انتظر حتى يتم امتصاص المرقة بالكامل تقريبًا قبل إضافة 1/2 كوب. صب في سوائل نقع بورسيني الدافئة ، واستمر في التقليب.

5. بعد حوالي 14-16 دقيقة أضيفي الفطر. استمر في إضافة المرقة ، 1/2 كوب في المرة الواحدة ، مع التقليب المستمر ، حتى يتم امتصاص السائل ، ويصبح الأرز نصف ، يجب أن يكون إجمالي وقت الطهي حوالي 20 دقيقة.

6. أطفئي النار ، أضيفي جبن البارميزان ، الزبدة والبقدونس. يتبل بالملح والفلفل.

& الثور يمكنك استخدام أي نوع من الفطر.

& bull يجب أن تراقب الأرز باستمرار.

شاركها معنا على Instagram ووسمthecookingfoodie حتى نتمكن من رؤية مغامرات الطبخ الخاصة بك!


مخبوز عيش الغراب

وصفة ريزوتو الفطر هذه هي واحدة من أكثر الأشكال اللذيذة في وصفة الريزوتو الأساسية. هذا الريزوتو مصنوع ببساطة من الفطر المقلي ، والكراث ، ولمسة من النبيذ الأبيض ، وأرز أربوريو مع بعض جبن البارميزان الطازج. لكن السحر الحقيقي يأتي من استخدام مخزون الفطر ، على الرغم من أنه يمكن استبدال مخزون الخضار. يمكنك العثور على قاعدة مخزون الفطر في السوبر ماركت أو عبر الإنترنت. يمكنك أيضًا تحضيرها بنفسك عن طريق طهي الفطر مع أو بدون الكرفس والجزر والبصل.

طريقة الريزوتو هي تقنية تتضمن تقليب المرق الساخن مع الأرز غير المطبوخ ، مغرفة في كل مرة ، والطهي ببطء مع امتصاص المرقة. يؤدي ذلك إلى إطلاق نشا الأرز ، مما يجعل طبقًا كريميًا مخمليًا دون استخدام أي كريمة. صنع الريزوتو عملية تستغرق وقتًا طويلاً ، ولكن إذا تم إجراؤها بشكل صحيح ، فستكافأ كثيرًا بطبق رائع.

ريستو الفطر هو الرفيق المثالي للدجاج المخبوز أو المشوي أو لحم الخنزير المشوي أو الروبيان أو السمك المقلي. أو ، قم بتحويله إلى طبق كامل لوجبة واحدة ، وقم بتلوين الريزوتو الخاص بك مع بعض الاختلافات التي قمنا بإدراجها أسفل الوصفة.


مكونات فطر ريزوتو

قبل أن نشارك الفيديو التعليمي معك ، دع & # 8217s نلقي نظرة على ما ستحتاجه لصنعه بنفسك في المنزل.

  • بصلة واحدة مفرومة ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة كرفس
  • ملعقتان كبيرتان ثوم
  • 2 ملعقة كبيرة بقدونس
  • 2 ملعقة كبيرة ثوم معمر
  • كوب واحد من أرز أربوريو
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 3 أكواب مرق نباتي
  • 1.5 كوب فطر مفروم (زر شيتاكي ، إلخ)
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • جبنة البارميزان
  • 2-3 ملاعق كبيرة جبن شيدر طري أو كريمة طازجة

ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • نصف كيلو فطر مقطع إلى شرائح رقيقة
  • ⅔ رطل من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد ، مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 5 أكواب من مرق الدجاج المعلب قليل الصوديوم أو مرقة منزلية الصنع (المزيد إذا لزم الأمر)
  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • كوب بصل مقطع
  • 1 1/2 كوب أرز أربوريو
  • نصف كوب نبيذ أبيض جاف
  • ربع كوب جبن بارميزان مبشور ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج

في قدر كبير ، سخني الزبدة على نار معتدلة. أضف الفطر. يُطهى مع التحريك باستمرار ، حتى يتحول لون الفطر إلى اللون البني ، حوالي 5 دقائق. نضيف الدجاج وربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل. اطبخي حتى ينضج الدجاج ، من 3 إلى 4 دقائق. أخرج الخليط من المقلاة. في قدر متوسطة الحجم ، احضر المرق على نار هادئة.

في قدر كبير ، سخني الزيت على نار خفيفة إلى حد ما. يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح نصف شفاف لمدة 5 دقائق. يُضاف الأرز ويُحرَّك حتى يبدأ في التعتيم لمدة دقيقتين تقريبًا.

أضيفي النبيذ و 3/4 ملعقة صغيرة ملح إلى الأرز. يُطهى مع التحريك باستمرار حتى يتم امتصاص كل النبيذ. أضيفي حوالي نصف كوب من المرق الذي يغلي واتركيه على نار هادئة مع التحريك المتكرر حتى يمتص. يجب أن يغلي الأرز والمرق برفق بضبط الحرارة حسب الحاجة. استمر في طهي الأرز مع إضافة نصف كوب من المرق في كل مرة والسماح للأرز بامتصاصه قبل إضافة 1/2 كوب التالي. يُطهى الأرز بهذه الطريقة حتى يصبح طريًا ، لمدة 25 إلى 30 دقيقة إجمالاً. المرق الذي لم يتم امتصاصه يجب أن يتكاثف بالنشا من الأرز. قد لا تحتاج إلى استخدام كل السائل ، أو قد تحتاج إلى المزيد من المرق أو بعض الماء.

أضيفي الدجاج والفطر وجبن البارميزان والبقدونس وسخنيها جيدًا. قدمي الريزوتو مع جبن بارميزان إضافي.


المراجعات

جيد جدا! أحب عائلتي ذلك!

لقد قمت بالفعل بعمل هذه الوصفة مرتين. لقد بدأت في مشاركتها مع الأصدقاء ، وأعتقد أنها ستصبح عنصرًا أساسيًا في منزلي بالتأكيد!

لقد صنعت هذه الوصفة اليوم وخرج الريزوتو (الأول على الإطلاق !!) بشكل مثالي. لقد استخدمت الفطر الأبيض والزعتر المجفف والمرق الإضافي (بدلاً من الفيرموث). استخدمت قدرًا بحجم 3 قيراط وراقبت الريزوتو عن كثب على الموقد طوال الوقت. اضطررت إلى إضافة الماء عدة مرات قرب النهاية لمنع الريزوتو من الالتصاق بينما وصلت إلى الاتساق المطلوب. تحول الفطر إلى اللون البني بسرعة أكبر من المتوقع. تركتها تبرد تمامًا وبحلول الوقت الذي أصبح فيه الريزوتو جاهزًا ، كان الفطر مقرمشًا ولذيذًا. لقد استخدمت أقل بقليل من كوب واحد من بارميجيانو ريجيانو. كان الريزوتو لا يزال جبنيًا وغنيًا جدًا. لقد وجدت الوصفة سهلة المتابعة للغاية ولا أطيق الانتظار حتى أعدها مرة أخرى.

لذيذ! طريقة عشاء سهلة لعمل الريزوتو وخرجت بإتقان. خرج الفطر بشكل مثالي ولم يخبز لفترة أطول من الموصى به ، ربما 35-40 دقيقة. استخدمت الفرن الهولندي المصنوع من الحديد الزهر وكان رائعًا لهذا الغرض. بالتأكيد سيجعل مرة أخرى والشركة جديرة.

هل حاول أحد مضاعفة هذه الوصفة مرتين أو ثلاث مرات؟ أي توصيات لتغيير التوقيت وما إلى ذلك؟

جيد جدًا ، توصيتي / شكواي الوحيدة هي أنك ستحتاج إلى تحميص الفطر في الفرن لفترة أطول بكثير مما هو مذكور ، كما ذكر آخرون ، أعتقد أنني طهوه لمدة ضعف المدة تقريبًا للحصول عليه مقرمشًا.

أحب زوجي ، وهو من أكلي لحوم البشر ، هذا ، واعتقدت أنه كان لذيذًا أيضًا. بالتأكيد حارس!

لم أستطع تقييم هذا أقل من ذلك. سأدفع لإزالة هذه الوصفة من هذا الموقع. لم يتم تقليل كمية الريزوتو أثناء وجوده في الفرن ، وترك فوضى علكة. كان الفطر غائر ولين. أعدت قراءة الوصفة 4 مرات للتأكد من أنني لم أفوت أي خطوات ، ولم أفوت. هذه الوصفة قبيحة مطلقة ومن الواضح أنها خاطئة.

كان هذا لذيذ! لقد قمت بقلي الفطر الكريميني لمدة 10 دقائق تقريبًا كما قال مراجع آخر ، ثم أضعه في الزعتر والثوم ورقائق الفلفل الأحمر ووضعته في الفرن لمدة 10 دقائق قبل أن يصبح باقي الأرز جاهزًا. سيشكل هذا جزءًا من وصفات التناوب في عطلة نهاية الأسبوع.

ممتاز - يُقلى فوق الفطر مسبقًا ثم يُمزج مع الزعتر والثوم وما شابه في الفرن (جعله مقرمشًا في 10 دقائق فقط). ربما تستخدم القليل من نكهة الليمون. نكهات رائعة.

ممتاز! ضاعف وقت تحميص الفطر كما اقترح الكثيرون ثم شغّلوا الدجاج اللاحم لبضع دقائق. هذا حارس.

كان هذا لذيذ. سأفعلها مرة أخرى الليلة! عمل الفطر على ورق البرشمان في قاع الفرن ثم شويهم لبضع دقائق.

حلو المذاق! النكهات جيدة ، وقد أحببتها الأسرة كثيرًا ، وهي الآن في حالة تناوب.

هذه الوصفة رائعة! من المسلم به أنني أشعر بالخوف بعض الشيء من إعداد الريزوتو ، لذلك كانت هذه الوصفة مثالية بالنسبة لي. نختاره لمرافقة شرحات لحم العجل ونبيذ بارولو. كان طبق الريزوتو هو نجم العشاء. أتفق مع الآخرين في أنك & # x27ll تحتاج إلى تحميص الفطر لمرتين للحصول على النتيجة النهائية المرغوبة ، لذا امنح وقتًا إضافيًا على هذه الجبهة. سيجعل هذا مرة أخرى بالتأكيد!

حقا أحب النكهات مع نكهة الليمون والفطر كانت رائعة. أحببت أيضًا طريقة عدم الاضطرار إلى تقليب الريزوتو باستمرار وسعدت بالقوام الناتج.

رائع! لم & # x27t أضف المزيد من الماء أ في النهاية.

لذيذ وبسيط! قلّبت نصف عيش الغراب ووضعت الباقي فوقه. نسيت أن تضيف الزبدة لكنها ما زالت رائعة. حارس!

هذا الريزوتو لذيذ. كان علي أيضًا طهي الفطر لفترة أطول قليلاً حتى يصبح مقرمشًا. أود أيضًا أن أضيف القليل من نكهة الليمون. أحبها الجميع!

لقد صنعت هذا من أجل زوجي وأنا لتناول العشاء وموعد الفيلم ، لقد كان إلهيًا! بسيطة جدا ومجزية للغاية. جعلها مرة أخرى الليلة للأصدقاء مع إكليل الجبل المشوي وسلطة كبيرة جميلة. شكرا على الذهاب العظيم إلى!

& # x27m صدمت من بعض هذه التعليقات! اعتقدت أنا وزوجي أن هذا كان أحد أفضل أنواع الريزوتو التي حصلنا عليها على الإطلاق! الآن ، منحت ، اضطررت إلى طهي الفطر ضعف المدة المطلوبة من أجل الحصول عليها مقرمشة وكانت في النهاية إلهية !! حقًا لمسة لطيفة وأفضل بكثير من فطر Risottos I & # x27ve في المطاعم. لم يكن لدي أي فيرماوث جاف ، لذا قمت بخلط نبيذ أبيض مع البراندي وكان رائعًا !! وإلا فقد اتبعت الوصفة بالضبط. في المرة القادمة & # x27ll أفعل ذلك للشركة.

هذا أكلة جيدة. إذا كنت قد صنعت الريزوتو من قبل ، فلن يكون أي شيء مميزًا. إذا كنت قد أكلت الريستو في مطعم جيد من قبل ، فلن يكون ذلك جيدًا. كان الفطر لمسة لطيفة على القمة ، لكنها لم تكن مقرمشة. والمثير للدهشة أنهم خرجوا من المطاط. لقد اتبعت التعليمات بالضبط إلا عندما تقول ، & quot؛ قلّب في موسم الأرز مع الفلفل و 1/2 ملعقة صغيرة. ملح & مثل لقد صنعته 1/4 ملعقة شاي. الملح بناءً على تعليق الجميع & # x27s أن هذا الطبق كان مالحًا جدًا. أتفق مع أحد المراجعين الآخرين الذين قالوا إن & quotoven & quot؛ ريسوتو لم & # x27t يبدو أنه يستغرق وقتًا أقل. لقد كانت لا تزال وجبة لم أستطع تحضيرها في أحد ليالي الأسبوع. مرة أخرى ، اعتقدت أن هذا طبق جيد ، لكن لأنني كنت أبحث عن طبق جيد يمكنني إعداده بسرعة / بجهد أقل ، فربما ربحت & # x27t أعد هذا مرة أخرى.

أحببت هذه الوصفة. لقد خدمته الليلة الماضية وكان لدينا جميعًا ثوانٍ. في المرة القادمة ، سأقوم بمضاعفة الوصفة ، حيث أن أحد بقايا الطعام المفضلة لدي هو فطائر الريزوتو. مثل المراجعين الآخرين ، لم يكن الفطر هشًا ، لكنه لم يحدث فرقًا. أنا & # x27ll بالتأكيد أجعل هذا مرة أخرى. كان طعمه جيدًا مثل طريقة التحريك لمدة 30 دقيقة على طريقة الموقد.

مفاجأة سريعة عشاء ليلة الجمعة. سهل للغاية ، مليء بالنكهة. لقد صنعت سمك السلمون لتتماشى معه وكان لذيذًا. بالتأكيد سأفعل مرة أخرى.

وجدت هذا من خلال أفضل قائمة 2019 ، ولم يخيب أملك! استخدمنا طبق مسقط / جيورز إسباني (هاه!) ومخزون محلي الصنع مع بعض اليانسون فيه (مرق العظام من ميليسا كلارك & # x27s عشاء في لحظة) التي ربما كانت قوية جدًا بالنسبة للطبق ، لكنها لا تزال لذيذة ( قليلا من خمسة أنواع التوابل!). لقد فاتنا أيضًا عداد الوقت الخاص بنا في الفرن ، لذا أفرطنا في خبز الأرز بحوالي 6 دقائق ولكن فقط أكثر بقليل من المثالي - لا يزال هناك القليل من المضغ ولم & # x27t بحاجة إلى أي غليان بعد الفرن. عثر على الفطر ، اترك الكثير من الماء ، لذلك قم بتجفيفه في منتصف الطريق واستخدمه في إضافة المرق المتبقي في النهاية. من المحتمل أن تستنزفهم مرتين على الأقل في المرة القادمة لأنها لم تكن مقرمشة تمامًا حتى تصل إلى 375 لبضع دقائق إضافية. لم ينتقص التجفيف من النكهة ، خاصة استخدام الماء كمرق في النهاية. بالتأكيد سنقوم بعمل مرة أخرى وربما نضيف بعض الهليون أو جرب بعض الأشكال الأخرى المدرجة أدناه لأن هذا كان بالتأكيد أكلة أقل كثافة للعمالة من الآخرين الذين صنعناهم & # x27ve. طبق حفل عشاء رائع ونباتي بسهولة!

سهل جدا! قمنا بتقطيع بعض من بروسسيوتو وطهيها مع الفطر. أضافت نكهة عميقة ويبدو أنها تساعد في هرس الفطر. بالتأكيد سيجعل هذا مرة أخرى!