وصفات تقليدية

وصفة سرطان البحر على الطريقة الكانتونية

وصفة سرطان البحر على الطريقة الكانتونية

  • وصفات
  • مكونات
  • مأكولات بحرية
  • المحار
  • سرطان البحر

هذا الكركند جيد جدا! جدتي الصينية تصنع هذا في كل مرة أراها. يتطلب الأمر القليل من الجهد إذا لم تكن معتادًا على تنظيف سرطان البحر ، لكن الأمر يستحق ذلك!

19 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 2 صغير (500 جم) من الكركند الطازج
  • 75 مل زيت الفول السوداني ، مقسم
  • 1 فص ثوم مهروس
  • 1 شريحة جذر طازج مفروم
  • 170 جرام لحم خنزير مفروم قليل الدهن
  • 225 مل مرق دجاج
  • 1 ملعقة طعام شيري
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • 1 ملعقة طعام طحين ذرة
  • 1 ملعقة صغيرة سكر ناعم بني غامق
  • 2 بيضة مخفوقة
  • 3 بصل أخضر مفروم

طريقةالتحضير: 20 دقيقة ›الطهي: 20 دقيقة› الاستعداد: 40 دقيقة

  1. اشطف الكركند وارفع بطنه. يوجد في أسفل الذيل فتحة صغيرة ، قم بإلصاق سيخ طويل بداخلها لتصريف أي بول متبق في جسمه ، ثم تكسر الذيل ، وقطع الذيل إلى قطع صغيرة ، وكسر المخالب إلى نصفين أيضًا. إذا كنت تعرف كيف تأكل جثة سرطان البحر ، قم بتقطيعها ورميها على الكومة أيضًا.
  2. سخني نصف زيت الفول السوداني في مقلاة عميقة على نار متوسطة. يضاف الثوم المهروس ويقلى لمدة 1 دقيقة. تُرمى قطع الكركند ، وتُقلى حتى تنضج بالكامل ، حوالي 4 إلى 5 دقائق. يُرفع مزيج الكركند والثوم إلى طبق ويُترك دافئًا.
  3. سخني الزيت المتبقي في مقلاة. يُضاف الزنجبيل المفروم ولحم الخنزير ويُقلى حتى يختفي لون اللحم من اللون الوردي. تُسكب مرق الدجاج وتُترك حتى الغليان مع التحريك باستمرار. في وعاء صغير ، اخلطي الشيري وصلصة الصويا ودقيق الذرة والسكر البني الغامق حتى تمتزج جيدًا. يُضاف مزيج الشيري إلى المقلاة ويُقلب لمدة دقيقة أو دقيقتين ، حتى تصبح الصلصة سميكة وصافية إلى حد ما.
  4. قلبي البصل الأخضر وأطفئي النار. رشي البيض المخفوق على الخليط في المقلاة وقلبي حتى يتحول البيض إلى قطع صغيرة. أخيرًا ، أعد الكركند إلى المقلاة ، واطهيه على نار خفيفة لبضع دقائق لمزج النكهات. انقلي المكونات إلى طبق التقديم واتركيها مغطاة لبضع دقائق قبل التقديم. أكل مع الأرز المبخر واستمتع ، لأنك عملت بجد!

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(19)

المراجعات باللغة الإنجليزية (16)

بواسطة LIMCANCOOK

هذه الوصفة رائعة !! لم يكن لدي لحم خنزير مطحون لذلك تركته وما زال لذيذًا. لقد أضفت بعض أوراق الكزبرة المفرومة في نهاية الطهي فقط لأننا أحببنا الكزبرة. بالتأكيد وصفة للاحتفاظ بها ، شكرًا أليسون! -02 يناير 2003

بواسطة JCH

لقد صنعت هذا الآن حوالي 10 مرات. لقد انحرفت عن الوصفة عدة مرات ، لكن أفضل طعم يأتي من هذه الوصفة كما هي. أولئك الذين يتساءلون عن النقانق + سرطان البحر عليهم حقًا تجربة هذه المحاولة - الأمر يستحق المخاطرة. أريد أن تبليها - أضف بعض توابل الكاجون أو الفلفل الحار ... ورشة من الصلصة الحارة. لذيذ مع أو بدون! -26 سبتمبر 2009


شاهد الفيديو: طريقة تحضير سرطان البحر او لومار في الفرن بطريقة مبسطة جداlhomard (كانون الثاني 2022).