وصفات جديدة

وصفة كعكة الإسفنج اللذيذة

وصفة كعكة الإسفنج اللذيذة

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • كعكات الاحتفال
  • كعكة عيد الميلاد
  • كعكة عيد الميلاد الإسفنجية

كعكة إسفنجية لذيذة سريعة وسهلة التحضير ويستمتع بها كل من يتذوقها! إنه جميل ، مليء بالمربى والزبدة المثلجة.


إسكس ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

36 شخصا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 11

  • 200 جرام سمن
  • 200 جرام سكر ناعم
  • 4 بيضات
  • 200 غ دقيق ذاتي التخمير
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 100 جرام زبدة أو حسب الحاجة
  • 100 جرام سكر بودرة أو حسب الحاجة
  • مربى

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ١٨ دقيقة› الوقت الإضافي: ١٠ دقائق ›الاستعداد: ٤٨ دقيقة

  1. قم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4. ادهن علبتي خبز بالزبدة أو ضعهما بورق مقاوم للشحوم.
  2. قم بقياس المارجرين ووضعه في وعاء كبير. افعل نفس الشيء مع السكر الناعم. اخلطيها معًا حتى تصبح خفيفة ورقيقة باستخدام خلاط كهربائي أو خلاط يدوي.
  3. اكسر 4 بيضات واخفقها مع الخليط.
  4. يُنخل الدقيق ذاتي التخمير مع البيكنج بودر ويوضع في خليط الكيك.
  5. قلب الخليط في علبتين ، وتأكد من أن كل علبة تحتوي على كمية متساوية من الخليط.
  6. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يدخل سيخ بالقرب من المركز ويخرج نظيفًا ، لمدة 17 إلى 20 دقيقة.
  7. بمجرد الانتهاء من ذلك ، أخرجه واتركه ليبرد لمدة 15 دقيقة على الأقل. لا تخرج الكيك من العلب وهو ساخن وإلا سوف ينهار الكيك.
  8. اخلطي الزبدة والسكر البودرة في وعاء ، وأضيفي قدرًا كبيرًا من الزبدة وكمية متساوية من السكر البودرة حسب الرغبة - يكون مذاقها أفضل عندما تكون كريمية.
  9. ضعي طبقة من الكيك مقلوبة على طبق التقديم ، وزعي المربى على قاعدة طبقة الكيك. وزعي كريمة الزبدة على قاعدة طبقة الكيك الأخرى ، وضعي طبقة الكيك هذه فوق الطبقة الأولى ، بحيث يكون المربى والجليد متقاربين.
  10. للحصول على لمسة أخيرة ، نخل السكر البودرة على سطح الكيك.
  11. أفضل شيء .... تناول الطعام واستمتع!

نصيحة

يمكنك عمل طلاء زجاجي لوضعه في الأعلى بدلاً من ذلك. لذلك ، اخلطي السكر البودرة وقطرات صغيرة من الماء حتى تصبح ناعمة ، ووزعيها فوق الكيك.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(2)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

جيد جدًا استمتعت به العائلة بأكملها ، لقد كانت أفضل كعكة صنعتها على الإطلاق - 04 مايو 2013


وصفات كعكة الإسفنج الكلاسيكية

كعكة إسفنجية بسيطة مغطاة بالسكر البودرة

كيك اسفنجي بسيط

نصيحة الجدة

لتحمير كعك الإسفنج ، لا تُورق علب الكيك ، لكن افركي العلب بشحم الخنزير المذاب ثم رشي السكر الناعم.

6 بيضات
3 أكواب سكر
4 أكواب طحين
1 كوب ماء بارد
2 ملاعق صغيرة كريمة التارتار
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
النكهة المفضلة

يخفق البيض حتى يصبح خفيفًا جدًا. يضاف السكر ويخفق مرة أخرى. نخل الدقيق وكريمة التارتار معًا. تُذوّب صودا الخبز في الماء ، وتُضاف إلى البيض والسكر ، وتخلط في الدقيق دفعة واحدة. نكهة حسب الرغبة ، واخبزيها في فرن متوسط ​​(350 درجة فهرنهايت) لمدة 30 دقيقة أو أكثر.

كعكة إسفنجية بالزبدة من السيدة جونستون

1 كوب سكر أبيض ، 2 بيضة ، 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ، رشة ملح ، 1 كوب دقيق ، 1/3 كوب ماء ساخن ، منكه حسب الرغبة. يخفق البيض برفق ثم يضاف السكر تدريجيًا ويخفق جميعًا معًا ، وينخل الطحين والبيكنج باودر والملح 3 مرات ويضاف تدريجياً إلى البيض المخفوق والسكر أخيرًا يضاف الماء الساخن. تُخبز في فرن متوسط ​​(350 درجة فهرنهايت) لمدة 30 دقيقة. -السيدة. روبرت جونستون

كعكة إسفنجية بسيطة للأطفال أو كب كيك

وصفة كعكة الإسفنج الكلاسيكية هذه بسيطة بما يكفي ليصنعها الطفل. تعلم كيفية صنع الكب كيك الإسفنجي هو مقدمة رائعة لفن خبز الكيك.

1-1 / 2 كوب دقيق
2 ملاعق صغيرة كريمة التارتار
1 كوب سكر
2 بيض
حليب أو كريمة

قسّم البيض إلى كوب ، ثم املأ الكوب بالحليب أو الكريمة وأضفه إلى وعاء الخلط مع المكونات الأخرى.

اضرب بقوة لمدة 5 دقائق. تُخبز في فرن متوسط ​​(350 درجة فهرنهايت) لمدة 10 دقائق في صينية مافن.

كعكة إسفنجية اقتصادية

1/4 كوب دقيق كيك منخول
1-1 / 4 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1 كوب سكر
2 بيضة مخفوقة حتى تصبح سميكة وخفيفة
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
5 ملاعق كبيرة ماء مغلي

ينخل الدقيق مرة واحدة ، ويقيس ، ويضاف مسحوق الخبز والملح ، وينخله معًا ثلاث مرات. يضاف السكر تدريجيًا إلى البيض المخفوق ويضرب جيدًا. يضاف عصير الليمون والماء المغلي ثم يضاف الدقيق ويخلط جيداً.

تُخبز في مقلاة 8 × 8 × 2 بوصة غير مدهونة ، في فرن متوسط ​​(350 درجة فهرنهايت) لمدة 40 دقيقة ، أو حتى تنضج.

كعكة إسفنجية بالمرملاد

6 صفار بيض
1 كوب سكر
قشرة نصف ليمونة
1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص الليمون
1/4 ملعقة صغيرة ملح
6 بياض بيض
1/2 ملعقة صغيرة كريمة التارتار
1 كوب دقيق الكيك
1/2 كوب مربى برتقال
1/2 كوب جوز هند مبشور

يخفق صفار البيض حتى يصبح كثيفًا ولون الليمون. يُخفق السكر تدريجياً ، الذي تم نخله ، وقشر الليمون ، واستخراجه. يُضاف الملح إلى بياض البيض ويُخفق حتى يصبح رغويًا. يُمزج جزء من بياض البيض مع مزيج الصفار ، ثم الدقيق المنخل ، وميزان بياض البيض. (اقترح فرن 350 درجة فهرنهايت.)

وصفات كعكة الإسفنج الكلاسيكية

دفتر استلام دكتور تشيس (1891)

كيفية عمل كعكة إسفنجية بسيطة في طبقات
(المصدر: © fotopitu / Depositphotos.com)

كعكة السيدة تشيس الاسفنجية

سكر ، 1 كوب 4 بيضات حليب حلو ، 3 ملاعق كبيرة طحين ، 2 كوب بيكنج بودر ، 2 ملعقة صغيرة ملح ، 1 رشة برتقال أو مستخلص ليمون ، 2 ملعقة صغيرة.

التعليمات: يخفق البيض ، ثم يخفق في السكر ، ويضاف الحليب ، والملح ، والنكهة ، وبعد أن يخلط مسحوق الخبز في الدقيق ، ينخله ، ويضرب جميعًا معًا ، ويخبز في فرن سريع (400 درجة فهرنهايت) .

ملاحظات. - هذه الوصفة الكلاسيكية من كعكة الإسفنج تصنع 2 كعك إذا تم خبزها في علبة دائرية ، أو 1 في المربع. لقد أكلت من هذا مرات عديدة بارتياح كبير وأتوقع نفس الشيء في تناول الشخص الذي علمت للتو أنه جاهز لتناول الشاي. ومع ذلك ، فأنا أعطي العديد من الآخرين لتلبية جميع الظروف والرغبات.

يُنسب إلى الكعكة الإسفنجية كونها الأكثر صحة من أي شكل من أشكال الكيك ، وذلك لسبب أنه ، بشكل عام ، لا يتم استخدام الزبدة أو أي سمن آخر ، على الرغم من أنه في الآونة الأخيرة ، كما سنرى أدناه ، بدأ بعض الأشخاص في تقديمهم. .

لكن ، بالنسبة لي ، أنا مغرم جدًا بأحد ما سبق ، حيث أتدفأ من الفرن في وقت الشاي ، وأتناول بعض الزبدة اللذيذة لتناولها معها.

كعكة إسفنجية متعددة الاستخدامات

توضح هذه الوصفة الكلاسيكية للكيك الإسفنجي مدى تنوع استخدامات الكعك الإسفنجي - لصنع جيلي رول ، أو كب كيك ، أو كيك.

إيصالي التالي هو من "Fern Leaves" ، من مقاطعة Oswego ، نيويورك ، الذي أخبر Blade "Household" أنها ستصنع "كعكة الهلام اللفيفة" أو "الكب كيك" أو "الكعكة العادية" ، على النحو التالي:

سكر ، 1 كوب دقيق ، 1 كوب 3 بيضات ماء ، 2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر ، 2 ملعقة صغيرة ملح وتوابل حسب الرغبة. التعليمات: اخفقي البياض والصفار بشكل منفصل ، وأضيفي الماء آخر شيء قبل الخبز على 350 درجة فهرنهايت.

كلاسيك سبونج كيك

وصفة الكعكة الإسفنجية الكلاسيكية التالية مأخوذة من صديقة شخص ما ، كنتيجة لخبرة طويلة: دقيق ، 1 كوب سكر ، 1 كوب بيكنج بودر ، 1 ملعقة صغيرة ماء بارد ، 3 ملاعق كبيرة نكهة ليمون أو فانيليا. (اقترح فرن 350 درجة فهرنهايت.)

كيكة دبس إسفنجية

دبس ، 1 كوب زبدة مذابة ، 1 ملعقة كبيرة 2 بيضة ، حليب حلو مخفوق جيدًا ، 1/2 كوب كريمة التارتار ، 1 ملعقة صغيرة صودا ، 1/2 ملعقة صغيرة دقيق 1/2 كوب زنجبيل ، حسب الرغبة. يصنع رغيفًا جيدًا ، أو قد يُخبز في طبقات ويوضع مع الهلام للتنوع. (اقترح فرن 350 درجة فهرنهايت.)

كعكة الزبدة الإسفنجية

زبدة ، 1 كوب سكر 2 كوب طحين 1/2 كوب 6 بيضات كريمة التارتار ، 1 ملعقة صغيرة صودا ، 12 ملعقة صغيرة.

الإرشادات: لم يتم إعطاء تعليمات خاصة ، باستثناء إذابة الصودا في ملعقة كبيرة من الحليب ، وخلط كريمة التارتار بالتساوي مع الدقيق ، وذلك وفقًا لتوجيهاتي العامة. (اقترح فرن 350 درجة فهرنهايت.)

ملاحظات. —لأن هذه الوصفة البسيطة والكلاسيكية لكعكة الإسفنج تُظهر كيف تصنع زوجة مزارع من وايت تشيرش بولاية كانساس كعكتها ، فقد اعتقدت أنني سأعطيها التعليمات كاملة. سيلاحظ أن هذه الكعكة غنية بالبيض والزبدة ولكن إذا كان المزارعون في كانساس لا يستطيعون تحمل تكاليفها ، فلا أعرف من يستطيع ذلك.

إسفنجة بيرويك المحسنة ، أو كعكة الليمون بالكاسترد

سكر ، 2 كوب 4 بيضات طحين ، 3 أكواب كريمة التارتار ، 2 ملعقة صغيرة صودا ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، رشة ماء بارد ، 1 كوب عصير ليمونة.

الإرشادات: يخفق البيض جيدًا ، ثم يُخفق في السكر ونصف الدقيق ، ويتم فيه خلط كريمة التارتار ، وتذوب الصودا والملح في الماء ، ثم يُضاف إليه عصير الليمون ، وأخيراً يُتوازن دقيق ، مع التحريك جيدًا معًا ، واخبزيه (350 درجة فهرنهايت) في كعك حتى يصبح سمكها 2 بوصة بالكامل.

الحليب ، نصف باينت (اخرج منه قليلاً لتبليل 3 ملاعق صغيرة من الدقيق) سكر ، كوب زبدة صغيرة نصف حجم بيضة 1 بيضة ، نكهة مخفوقة جيداً مع قشر الليمون المبشور. اخلطيها واتركيها لمدة 15 دقيقة في غلاية الأرز (غلاية مزدوجة) ثم اتركيها جانباً لتبرد.

يجب أن يتم ذلك حتى يكون باردًا عند الانتهاء من الكعكة. قسّمي الكيك بسكين حاد ووزّعي الكاسترد البارد بينهما.

كيكة الليمون الاسفنجية بالزبدة

سكر ودقيق ، لكل منهما ، 1 كوب 3 بيضات حليب حلو ، 3 ملاعق كبيرة زبدة مذابة ، 2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر ، 2 ملعقة صغيرة ممتلئة من مستخلص الليمون ، 1/2 ملعقة صغيرة. (اقترح فرن 350 درجة فهرنهايت.)

كيك اسفنجي كريم

تفضل جيرتي ، من كيواني بولاية ويسكونسن ، الكريمة في كريمها ، على النحو التالي: خفق بيضتان في فنجان ، واملأ الكوب بكريمة حلوة كثيفة ، وكوب من السكر ، وكوب من الدقيق ، وملعقة صغيرة من كل من كريمة التارتار و مشروب غازي. (اقترح فرن 350 درجة فهرنهايت.)

كيك اسفنجي بسيط

سكر ، 1 كوب 1 بيضة حليب حلو ، 1 كوب زبدة بحجم بيضة باكينغ باودر ، 2 ملعقة صغيرة طحين ، 2 كوب تبلي حسب الرغبة. (اقترح فرن 350 درجة فهرنهايت.)

ملاحظات. - الاستخدام المتكرر للكيك الإسفنجي ، مقارنةً بأنواع الكيك الأخرى ، هو سبب إعطائي الكثير من وصفات كعكة الإسفنج الكلاسيكية ، بحيث يكون الجميع مناسبًا.

كعكة البافلو

سكر ، 1 كوب زبدة ، مذابة ، 1 ملعقة كبيرة 1 بيضة مخفوقة إلى صودا زبد ، 1 ملعقة صغيرة ، مذابة في الحليب الحلو ، 2/3 كوب كريمة التارتار ، 2 ملعقة صغيرة من الدقيق بما يكفي لتحضيرها حتى تصب على علب صغيرة. اخبز مثل كعكة الجيلي ، وضعي الكاسترد أو الجيلي بينهما. (اقترح فرن 325 درجة فهرنهايت.)

ملاحظات. - تقول العقيد ج.أ.هيستر من دنفر: "إنها رخيصة وجيدة بما يكفي لأي شخص". ولا يمكنني حساب الاسم ، إلا إذا كان ذلك لأن أهل دنفر يأخذونه معهم عندما يخرجون لاصطياد الجاموس.

كعكة الدومينو الإسفنجية الممتعة

ادعُ الضيوف لقضاء أمسية ممتعة بلعب الدومينو وتقديم هذه الكعكة الإسفنجية الصغيرة على أنها حداثة. مضمون أن يكون ضربة كبيرة. هذه مفيدة بشكل خاص للحفلات ، حيث يحبها الجميع!

احصل على أي وصفة كعكة إسفنجية كلاسيكية تُخبز في ورقة رقيقة نوعًا ما. قطع هذا إلى قطع صغيرة مستطيلة الشكل ، على شكل دومينو. قم بتزيين الجزء العلوي والجوانب بالثلج الأبيض.

عندما يكون الزينة صلبة ، ارسمي الخطوط السوداء وصنعي النقاط بفرشاة صغيرة مغموسة في الشوكولاتة الداكنة الذائبة. — كتاب الطبخ الجديد Miss Parloa ، 1882

حول وصفات كعكة الإسفنج الكلاسيكية

تتميز كعكات الإسفنج تقليديًا بالدقيق والسكر والبيض كمكونات رئيسية لها. يذكرنا نسيجها الفاتح والشامبانيا بإسفنجة البحر.

تاريخياً ، أحد أول أنواع الكعك غير الخميرة ، يتم إنشاء خليط الفقاعات المميز للكعكة الإسفنجية عن طريق خفق الخليط جيدًا لدمج الهواء ، أو باستخدام مسحوق الخبز أو صودا الخبز كمخمر.

عند التفكير في ملمسها الشبيه بالإسفنج ، يمكنني أن أتذكر إفساد أحد كعكات الأم الإسفنجية الطازجة عندما كنت صغيرًا جدًا.

مفتونًا باسم كعكة "الإسفنج" ، قطعت قطعة كبيرة جدًا وحاولت استخدامها مثل الإسفنج في إناء الطبق عندما كانت خارج المطبخ ولا تنظر.

كما هو متوقع ، كان من الخطأ الذي ندمت عليه بسرعة لأن أمي صنعت الكعكة للشركة لتصل قريبًا.

تعد وصفة كعكة الإسفنج الكلاسيكية متعددة الاستخدامات ، حيث تصنع كعكة حلوى رائعة بمفردها ، أو إذا كانت مخبوزة رفيعة ، يمكن دحرجتها قبل التبريد لتشكيل جيلي رولز ولفائف سويسرية. تعتبر الكعكة الإسفنجية مثالية أيضًا للاستخدام في البودينغ ، والتافه ، والكعك القصير.

اشتهرت الملكة فيكتوريا بحب قطعة من الكعكة الإسفنجية محلية الصنع مع شاي العصر. يُعرف باسم Victoria Sponge أو Victoria Sandwich Cake ، تم تقديمه مع مربى التوت الذي كان منتشرًا بين طبقاته ، وأحيانًا يخلط المربى مع الكريمة المخفوقة ، ويرش الجزء العلوي منه بسخاء مع مسحوق السكر.

اختر واحدة من وصفات كعكة الإسفنج الكلاسيكية واصنع لنفسك كعكة لذيذة اليوم. استمتع بها بدون غبار بالسكر أو مع إضافتك المفضلة.


وصفة كعكة الاسفنج

جميع الخبازين & # 8217s لديهم وصفة "أساسية" رائعة يمكن تعديلها لإنشاء شيء جديد تمامًا مع تضمين بعض المكونات الجديدة. إحدى أفضل وصفاتنا "الأساسية" هي كعكة إسفنجية من العصر الفيكتوري لأنه يسهل تذكرها وتصنع لوحة رائعة لأي نكهات تقرنها بها.

مكونات

  • أضف إلى قائمة التسوق + 4 بيض طازج مجاني
  • أضفه إلى قائمة التسوق + 1 كوب سكر خروع ، بالإضافة إلى القليل من الإضافات لغبار الكيك النهائي
  • أضف إلى قائمة التسوق + 1 كوب دقيق ذاتي التخمير
  • أضف لقائمة التسوق + 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • أضفه إلى قائمة التسوق + كوب واحد من خبز اللقلق في درجة حرارة الغرفة ، بالإضافة إلى كمية إضافية قليلة لدهن العلب

طريقة خطوة بخطوة

يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. دهن علبتي شطائر مقاس 20 سم / 8 بوصات. استخدم قطعة من ورق الخبز لفرك القليل من اللقلق واخبز حول الجزء الداخلي من العلب حتى يتم تغليف الجوانب والقاعدة قليلاً ، ثم قم بتبطين الجزء السفلي بدائرة من ورق الخبز.

اكسري البيض في وعاء خلط كبير ثم أضيفي السكر والدقيق والبيكنج باودر وخبز اللقلق.

اخلطهم جيدًا حتى يتجانسوا بخلاط كهربائي يدوي (يمكنك أيضًا استخدام ملعقة خشبية) ، لكن احرص على عدم الإفراط في الخلط.

قسّم الخليط بالتساوي بين العلب: لا يلزم أن يكون هذا دقيقًا ، لكن يمكنك وزن العلب المعبأة إذا كنت تريد التحقق. استخدم ملعقة لإزالة كل الخليط من الوعاء وقم بتنعيم سطح الكعك برفق.

اخبزي الكعك على الرف الأوسط للفرن لمدة 25 دقيقة. افحصهم بعد 20 دقيقة. يتم صنع الكعك عندما يتحول لونه إلى ذهبي-بني ويخرج من حافة العلب. اضغط عليها برفق للتحقق - يجب أن تكون ناعمة الملمس.

توضع جانباً لتبرد في علبها لمدة 5 دقائق. مرري لوحًا أو سكينًا دائريًا من الزبدة حول الحافة الداخلية للعلب وقلبي الكعك بحذر إلى رف التبريد.

العملية 1

العملية 2

نصائح والاختلافات أمبير

نصيحة: 1. شرائح الفراولة: حضري كريمة الفراولة ، زينيها بالفراولة الطازجة. يمكنك أن تفعل هذا مع أي التوت الذي تريده.

نصيحة: 2. كعكة الكابتشينو: أضيفي ملعقة كبيرة من القهوة سريعة التحضير إلى الخليط وضعيها مع الكريمة المخفوقة بنكهة القهوة. يرش الكاكاو.

نصيحة: 3. التشويش فقط: بدلاً من وضع الكريمة في منتصف الكعكة ، استخدم مربى التوت أو الفراولة (أي مربى تريده ، حقًا). يغطى الكيك برش خفيف من السكر البودرة ويقدم مع القليل من الكريمة المخفوقة على الجانب.


وصفات كعكة الاسفنج

آنا ستوكويل

هذه الوصفات الـ 14 تسلط الضوء على الكيك الإسفنجي الخفيف والرقيق المميز.

انظر الوصفة بن فينك تحظى هذه الكعكة الإسفنجية الخفيفة واللذيذة بشعبية في شاي ما بعد الظهيرة في إنجلترا ، على شرف الملكة فيكتوريا. شاهد وصفة كعكة فيكتوريا الإسفنجية »العودة إلى الوصفات الملكية: طعام مناسب للملوك» آرثر ميهان Dulce de Leche Cake رطوبة فاخرة هذه الحلوى وبطاقة الاتصال # 8217s. يكمن السر في تحقيق قوام الكيك المتدهور # 8217s في كشطها بالكامل بالسكين بينما لا تزال دافئة ، قبل صبها بخليط الحليب الغني بحيث تتغلغل في كل جزء من أجزاء الكيك وداخلها. انظر هذه الوصفة أندريه بارانوفسكي انظر الوصفة أندريه بارانوفسكي هذه الحلوى الكلاسيكية مبللة بالكريمة المحلاة المشبعة بالنبيذ المعروفة باسم السيلابوب. شاهد وصفة Raspberry Trifle » سافور أبهر ضيوفك بكعكة ذات طبقات مذهلة محشوة بحشوة الكاسترد اللذيذة وتعلوها صقيع المرينغ. لاندون نوردمان كعكة هيفين آند هيل ، شيف دالاس ستيفان بايلز & # 8217s ، حلوى غنية متعددة الطبقات من طعام الملائكة وكعكة الطعام الشيطان & # 8217s ، موس زبدة الفول السوداني ، وغاناش الشوكولاتة بالحليب قبل إضافة الكريمة وتبريدها قبل تقطيعها إلى شرائح. انظر هذه الوصفة أندريه بارانوفسكي كعكة الأناناس الإسفنجية هذه ، التي طورتها الشيف جودي هوبرت كهدية عيد الأم وأمها ، تستبدل دقيق جوز الهند لجميع الأغراض القياسية. إنه يصنع فتات رطبة - بالإضافة إلى إبراز نكهة الأناناس الاستوائية & # 8217 - وله ميزة إضافية تتمثل في جعل الكعكة خالية من الغلوتين بشكل طبيعي. آنا ستوكويل تمتلئ هذه النسخة من كعكة عيد الميلاد الفرنسية التقليدية بكريمة زبدة القهوة ومغطاة بغاناش الشوكولاتة. شاهد وصفة بوش دي نويل » تود كولمان هذه الكعكة الألمانية الكلاسيكية ، وهي تحفة فنية من هندسة المعجنات المبللة بالبراندي والكرز ، تعمل على تحسين فترة بقائها. تود كولمان هذه الكب كيك هي الحل المثالي لفصل الربيع أو الصيف ، وكعكة طعام الملائكة الخفيفة والمتجددة الهواء # 8211 مغطاة بصقيع ليمون مسكربون منعش ومزينة بالتوت الطازج. تود كولمان يُعد أنجيل فود كيك ، الذي تم تسميته بسبب قوامه الرقيق الفاتح والأثيري ، والفتات الشاحبة ، هو القاعدة المثالية للكريمة المخفوقة والفاكهة. لاندون نوردمان


وصفة كعكة الإسفنج على الطريقة الكاريبية

وصفة لكيفية عمل كعكة الإسفنج على الطريقة الكاريبية - وصفة حلوى لذيذة

وصفة كعكة الإسفنج على الطريقة الكاريبية مقتبسة من عدة وصفات كعكة الاسفنج وجدت على الإنترنت.

بعد عدة سنوات من الرغبة في معرفة كيفية صنع هذا النوع المعين من الكيك ، كعكة الإسفنج ، لقد قضيت وقتًا أخيرًا لمعرفة بعض الاقتراحات من خلال النظر في وصفات كعكة الإسفنج المختلفة عبر الإنترنت.

الوصفة الرئيسية للكيك الإسفنجي التي قررت اتباعها تتطلب دزينة من البيض لكنني استخدمت ثماني بيضات فقط في كعكة الإسفنج الخاصة بي ، على سبيل المثال.

فيما يلي الخطوات الأساسية التي اتبعتها لتحقيق كعكة إسفنجية رائعة المذاق الأصيل كما ستجده في منطقة البحر الكاريبي دولة جزيرة توأم من ترينيداد وتوباغو.


كيك على البخار (ديم سوم قديم)

غالبًا ما كنت أذهب إلى بعض المطاعم الصينية القديمة مع والدي. كان هناك بسيط كعكة على البخار بمثابة ديم سوم ، مع قوام رقيق وخفيف وناعم. كان رائحة البيض بالداخل رائعة. مكونات الكيك هي البيض والدقيق والسكر فقط. كيف يمكن للطهاة جعل هذه الكعكة ناعمة وخفيفة؟ في القائمة ، اعتادت المطاعم على وضع 西施 & # 65288Xishi في الماندرين & # 65289 قبل كلمات & # 8220 كعكة على البخار & # 8221. كانت شيشي واحدة من أربع سيدات جميلات مشهورات في الصين القديمة. تم وصف جمالها للغاية بطريقة تخيلية ، فبينما كانت تنحني على شرفة للنظر إلى السمكة في البركة ، كانت السمكة مبهرة جدًا لدرجة أنها نسيت السباحة وغوصت تدريجيًا بعيدًا عن السطح. إذا كنت & # 8217re مهتمًا بمعرفة المزيد عن Xishi ، فإليك قصتها على ويكيبيديا.

لذلك استخدم الناس اسم Xishi لوصف الجمال الرقيق لهذه الكعكة المطهوة بالبخار المقدمة في بعض المطاعم الصينية ذات الطراز القديم لجذب عملائها. إذا كنت قد جربت هذا الديم سوم ذي الطراز القديم ، فقد تكون قد أذهلت ببساطته وطعمه اللذيذ.

كعكة على البخار (وصفة قابلة للطباعة)

قم بإعداد قدر بخار من الخيزران بحجم 10 بوصات (أو علبة 8 بوصات مدهونة بالزيوت)

  • 5 بيضات
  • 150 جرام سكر ناعم
  • 150 جرام دقيق كيك
  • بضع قطرات من خلاصة الفانيليا
  • 1/8 ملعقة صغيرة ملح

  1. ضع وعاء عميق كبير للخلط في قدر به ماء يغلي ولا تدع قاع الوعاء يلمس الماء. يجب أن تكون درجة الحرارة دافئة فقط لأنك لا تريد طهي البيض في هذه المرحلة. كسر بيضة واحدة في كل مرة. أضف إلى الوعاء مع كمية صغيرة من السكر. استخدم خلاطًا كهربائيًا للخفق حتى يتجانس تمامًا قبل إضافة بيضة أخرى مع السكر. استمر في خفق البيض والسكر على سرعة عالية لمدة 5 دقائق حتى يزداد حجم الخليط ويصبح طريًا ويغلي. اختبار عن طريق رفع الخلاط ، إذا انخفض خليط البيض بعد 3 ثوان ، فإنه & # 8217s بنجاح.
  2. أضف بضع قطرات من خلاصة الفانيليا. يُمزج الملح مع الدقيق. يُنخل الدقيق في خليط البيض شيئًا فشيئًا ، يُمزج برفق.
  3. ضع ورق الخبز في قدر البخار. صب الخليط في قدر البخار. ضعه في مقلاة (أو قدر بخاري) ، مغطى ، واتركه بالبخار على نار عالية لمدة 30 دقيقة. اختبر بواسطة عصا الخيزران أو إبرة تخرج نظيفة. يقدم ساخنا.

  • عندما يتعلق الأمر بطهي هذه الكعكة على البخار ، فكل ما تحتاجه هو البيض والدقيق والسكر. لا حاجة إلى مسحوق الخبز أو صودا الخبز. لماذا الكيك رقيق وناعم جدا؟ السر بسيط. فقط اخفق البيض بالسكر بما يكفي لزيادة حجمه عن طريق دمج أكبر قدر من الهواء في الخليط.
  • عليك أن تضيف بيضة في المرة الواحدة ، ثم تخفق مع كمية صغيرة من السكر. بمجرد أن يمتزج كل البيض والسكر جيدًا ، استمر في الخفق حتى ترفع الخلاط ، وسوف يسقط الخليط بعد 3 ثوانٍ فقط.
  • أفضل طريقة لتقديم هذه الكعكة على البخار ساخنة. يمكنك إعادة تسخينها في مقلاة قبل التقديم ، إذا كانت تبرد.
  • إضافة قليل من الملح يرفع من مذاق الكعكة.

*** إذا قمت بعمل هذه الوصفة ، فقم بالتقاط صورة وهاشتاغ #christinesrecipes & # 8212 نحن نحب أن نرى إبداعاتك على Instagram و Facebook و Twitter.


وصفة كعكة الزبدة الإسفنجية

إذا كنت تبحث عن شيء تقدمه مع شاي الظهيرة الإنجليزي ، فلماذا لا تحاول صنع واحدة من هذه الكعك الإسفنجي اللذيذ. ستمنحك وصفة كعكة الزبدة الإسفنجية كعكة رائعة خفيفة ورقيقة ولذيذة للغاية ومن الرائع تناولها بمفردها.

تذكرني وصفة كعكة الإسفنج الخفيفة والرقيقة هذه بشاي الكريكيت ولقاءات قاعة المدينة الإنجليزية.

وصفة كعكة الإسفنج السهلة

لا يوجد شيء تحبه ابنتي أكثر من القيام ببعض الخبز (أو الطهي) مع والدتها أو والدتها. هناك عدد من الأسباب الواضحة لذلك: أولا إنها تعشق الكعكة تمامًا (سبب كافٍ قد تقوله!) ثانيا، تحب لعق ملعقة الخليط و ثالثا، إنه & rsquos مجرد شيء ممتع للقيام به.

أعتقد أن تعليم الأطفال الطبخ هو جزء مهم من كونهم أبًا. علمتني أمي بالتأكيد الكثير مما أعرفه في المطبخ.

تعد وصفة كعكة الإسفنج الخفيفة والناعمة مكانًا جيدًا لبدء الطهي مع أطفالك لأنها بسيطة للغاية ، وسيحب الجميع الكعكة.

لا يكلف صنعها الكثير ، فهي تبقي ابنتي مشغولة وفي النهاية ، لديك بعض الحلويات اللذيذة لتستهلكها عند الانتهاء. يجب أن أقول إن كعكاتنا لا تدوم طويلاً بعد أن نخبزها!

وصفة كعكة الزبدة الإسفنجية

دعهم يأكلون كعكة!

& lsquo ، دعهم يأكلون الكعكة & lsquo / & lsquo ، دعهم يأكلون brioche & rsquo (أو & lsquoQu & rsquoils mangent de la brioche & rsquo) كما قالت ماري أنطوانيت ذات مرة. سوف نتفق مع ذلك!

في الواقع ، وصفة الكعكة هذه سهلة التحضير ، لقد أنشأت فتاتي الصغيرة مقطع فيديو لمشاهدته بينما كنا نصنعه ، لمحاولة جعله أسهل. ها هي & - أتمنى أن تستمتع بفيديوها & # 128515

هذه كعكة زبدانية رائعة لصنعها لأنها حقًا لذيذة للغاية وسيستمتع بها الجميع.

كيفية جعل كعكة إسفنجية خفيفة ورقيقة

تكمن الحيلة في جعل الكعكة خفيفة ورقيقة في كيفية خلط الزبدة والسكر معًا. أثناء قيامك بخفق هذين المكونين ، فإنه يدمج الهواء في الخليط مما يجعله خفيفًا ورقيقًا.

من الأسهل بالطبع تحقيق ذلك باستخدام الخلاط إذا كان لديك خلاط يمكنه الخفق حتى يصبح لون الخليط أصفر باهتًا ومليئًا بالهواء. من الأفضل أن تكون الزبدة في درجة حرارة الغرفة. تُعرف هذه العملية باسم الدهن.

كيكة فيكتوريا الاسفنجية

إذا كنت ترغب في الذهاب إلى أبعد من ذلك ، يمكنك صنع كعكة فيكتوريا الإسفنجية بهذه الوصفة كقاعدة. تقوم بعمل جولتين (لذا ضعفي المكونات في الوصفة).

تحتاج بعد ذلك إلى قطع إحدى الجولات بسكين خبز عندما تبرد. وقبل أن تقدمه ، أضف بعض الكريمة المخفوقة الطازجة وبعض مربى الفراولة أو التوت لعمل نوع من شطيرة الكيك.

لا شيء يمكن أن يكون أكثر من الإنجليزية في شاي الظهيرة مع بعض الكعكات والقشدة المتخثرة.

كعكة فيكتوريا الإسفنجية مع توت العليق لشرب شاي بعد الظهر.

أتمنى أن تستمتع بتجربة وصفة كعكة الإسفنج الرطبة هذه. إذا حاولت ذلك ، فالرجاء إخباري كيف تحصل في قسم التعليقات أدناه. ما مدى سهولة صنعه وهل كان لذيذًا؟


  1. ضعي السكر وقشر الليمون في الخلاط واخلطي كل شيء حتى تقطع قشر الليمون ناعما. نضيف المزيج والزبدة إلى وعاء ونخفقه بخلاط يدوي على سرعة متوسطة حتى يصبح كل شيء رقيقًا. يجب أن يستغرق هذا حوالي خمس دقائق.
  2. أضيفي البيض إلى هذا الخليط واحدًا تلو الآخر ، واخفقي جيدًا بعد إضافة كل بيضة. بمجرد دمج كل شيء ، أضيفي الماء وعصير الليمون والفانيليا. في وعاء مختلف ، استخدمي خفاقة لخلط الدقيق والبيكنج باودر والملح. أضيفي نصف خليط الدقيق إلى باقي المكونات واخلطيهم على سرعة منخفضة. ثم نضيف باقي خليط الدقيق ونخلط على سرعة منخفضة حتى يتجانس كل شيء.
  3. الآن ، اخفقي الخليط بسرعة متوسطة حتى يصبح لامعًا. يجب أن يتحول الخليط أيضًا إلى اللون الأبيض. لا تخطي هذه الخطوة أو تقلل من وقت الخلط. كلما طالت مدة مزج الخليط ، زادت فقاعات الهواء التي تصنعها والتي تجعل الكيك الإسفنجي خفيفًا ورقيقًا. يجب أن يستغرق الخلط حوالي 15 دقيقة.
  4. يُسكب المزيج في قالبين دائريين للكيك مدهون بالسمن ودقيق. سيؤدي القيام بذلك إلى منع التصاق الكعكة الإسفنجية بالجوانب.
  5. تُخبز الكيكة على حرارة 350 درجة لمدة 25 & # x201330 دقيقة حتى تنفصل برفق عن الجوانب. لا تفتح الفرن أثناء الخبز. يجب أن تكون الكيكة ذات لون ذهبي وتنعكس مرة أخرى عند لمسها. كزة المركز باستخدام عود أسنان. إذا خرج نظيفًا ، يتم طهي الكعكة تمامًا.
  6. اتركي الكيك على الرف السلكي لمدة 10 و # x201315 دقيقة قبل إزالته من المقلاة. تأكد من أنه بارد تمامًا قبل إضافة أي صقيع. سيعمل طلاء الليمون بشكل جيد مع وصفة كعكة الإسفنج العادية.

& # xA9 2008 أنجيلا هاريس


لذيذة وسهلة التحضير للغاية

على عكس معظم وصفات الكيك الأخرى ، لا تحتوي هذه الكعكة الإسفنجية التقليدية على أي خميرة مثل مسحوق الخبز. ومن ثم فهي مناسبة لأولئك الذين لا يحبون الخمير في الخبز. فقط تأكد من أن البيض قد تم خفقه جيدًا وسوف يكون بمثابة خميرة حتى يرتفع خليط الكيك عند خبزه في الفرن. تأكد أيضًا من عدم الخلط كثيرًا عند طي بياض البيض المخفوق في خليط البيض ، حيث سيؤدي ذلك إلى تفريغ الفقاعات من البيض.

انقلي خليط الكيك برفق إلى أكواب مافن مبطنة بالورق ، املأها حتى تمتلئ تقريبًا واخبزيها حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي. ستفاجأ بالتأكيد بسرور عندما يتم إزالة هذه الكعك اللطيف والناعم على شكل كوب من الفرن. إن النظر إلى كعكات الإسفنج الصينية فائقة النعومة والمغلفة بالورق يعيد بالتأكيد الكثير من الذوق القديم وذكريات الطفولة.

كعكة إسفنجية صينية مغلفة بالورق



وصفة كعكة الاسفنج

ال كعكة إسفنجية محبوب من قبل كل من الأطفال والكبار. إنه علاج أكثر مبيعًا في المخابز ومحلات المعجنات الأخرى. حتى في المناسبات مثل حفلات الزفاف وأعياد الميلاد ، فإن كعكة الطعام هذه تجذب الانتباه بسبب مذاقها الرائع.

ال وصفة كعكة الاسفنج هي بهجة معتدلة الحلاوة من شأنها أن تنكمش في فمك بطعم مميز. يبرز نكهة البيض اللذيذة مع التركيبة الرقيقة والخفيفة. لتجربة تناول طعام أكثر روعة وسعادة ، فإن كعكة إسفنجية يمكن تزيينها بالثلج الفاخر والديكورات الشهية مثل كريمة الفوندان ، والثلج العادي والصقيع.

مقادير الكيك الإسفنجي:

  • 1 12 كوب دقيق كيك
  • 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • يتم فصل 9 بيضات وصفار وبياض
  • 2 ملعقة صغيرة كريمة التارتار
  • 1 1/2 كوب سكر أبيض حبيبات
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص الليمون
  • 3/4 كوب زيت كانولا

تعليمات كعكة الإسفنج:

  • سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. دهن صينية خبز 10 مرات و 10 مرات ومبطن بورق زبدة أو صينيتين حجم 8 & rsquoround ثم توضع جانباً. افصل صفار البيض عن البياض واتركه جانبًا. في وعاء آخر ، يُخلط دقيق الكيك والبيكنج بودر معًا ، يُمزج جيدًا ويُترك جانبًا. يُمزج بياض البيض مع كريمة التارتار ، ثم يُخفق على سرعة متوسطة حتى يصبح رقيقًا. انتقل إلى السرعة العالية وأضف السكر تدريجيًا حتى تصبح القمم ناعمة وطرية لمدة 6 إلى 8 دقائق.
  • يُضاف مستخلص البرتقال في صفار البيض ، ثم يُخفق قليلاً ويُسكب في مزيج المرينغ. امزج لمدة دقيقة أو دقيقتين ، ثم أضف زيت الكانولا واستمر في الخلط لبضع ثوان. أخيرًا ، أضيفي دقيق الكيك المنخل ومزيج مسحوق الخبز إلى الخليط واخلطيهم جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
  • ثم اسكبيها في صينية للخبز ، مدهونة بقليل من الزيت ومغطاة بورق زبدة. إذا كنت تستخدم 2 مقلاة دائرية ، قسّم الخليط بالتساوي. اخبزي لمدة 40-45 دقيقة في مقلاة 10 مرات 10 أو اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة في حالة استخدام 8 أواني مستديرة رئيسية أو حتى يخرج المسواك الذي تم إدخاله نظيفًا. نخرجه من الفرن وننقله إلى رف التبريد ونتركه يبرد تماماً.

وصفة كعكة الاسفنج هو علاج الأكثر مبيعًا في المخابز ومحبوب جيدًا للأطفال والكبار على حد سواء.