وصفات جديدة

تحقق من شراب الخوخ الطبيعي المصنوع من Amoretti

تحقق من شراب الخوخ الطبيعي المصنوع من Amoretti

إنه رائع في الحلويات والمخللات أيضًا

Amoretti يصنع شراب في عدة أصناف.

إذا لم يتمحور رزقك حول صنع الحلوى ، فمن المحتمل أنك قد لا تعرف أن Amoretti هو مورد مكونات رئيسي لطهاة المعجنات في جميع أنحاء العالم. وفقًا للمؤسس والمبدع الرئيسي جاك برسوميان ، "لم يتم إنشاء مكوناتي للربح ولكن لتحقيق الكمال."

مورِّدًا لقائمة متزايدة باستمرار من أفضل مصانع الحلويات والشوكولاتة والفنادق الخمس نجوم ومخابز Fortune 500 الصناعية وحتى القصور الملكية ، أضاف Amoretti 1000 مكونًا متميزًا إلى تشكيلة منتجاتهم في السنوات العشر الماضية. معجزة افتراضية بالنظر إلى برصوميان هو علم نفسه تمامًا في مجال المعجنات. قال لنا: "لم تعطيني أمي أي وصفات. لقد تعاملت مع هذا السوق بخلفيتي في الكيمياء العضوية والبيولوجيا الجزيئية للخلية ، ويمكنني أن أقول بكل ثقة إن صنع هذه المكونات هو فن أكثر منه علمًا".

كان أحد مكونات Amoretti التي استخدمتها مؤخرًا لصنع تتبيلة الخوخ الحلو والمالح هو شراب الخوخ الطبيعي بالكامل. 1/3 سكر أقل من الماركات الأخرى مما يجعله مثاليًا لحم الخنزير على الشواية. يمكنك الحصول على خلاصة الخوخ الحلوة المنعشة دون متاعب التنقر والتقشير والبقايا اللاصقة:

½ c Amoretti’s Kalamata زيت الزيتون المشبع

¼ c Amoretti's Aged Pomegranate Balsamic الخل

نصف ملعقة كبيرة ثوم مفروم

1 ملعقة كبيرة خردل

1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا

1 ملعقة صغيرة رقائق فلفل

½ ضخ شراب الخوخ Amoretti - حوالي 1 ملعقة صغيرة

ملح + فلفل حسب الرغبة


  • الفاكهة - مفرومة طازجة أو مجمدة ، باستثناء التوت الصغير يمكن تركها كاملة
  • قشر وعصير الحمضيات - من الليمون والبرتقال والليمون الحامض
  • جذر الزنجبيل - المفروم
  • الأعشاب - ممزقة أو مقطعة تقريبًا لإخراج النكهة جرب النعناع أو الريحان أو المريمية أو إكليل الجبل أو الطرخون أو الزعتر أو اللافندر
  • توابل - أعواد قرفة (مقطعة إلى قطع) ، قرنفل كامل
  • مقتطفات - الفانيليا واللوز
  • عسل - نقي ، غير مصفى ، غير ساخن

المستلزمات المطلوبة: برطمانات ماسون سعة 1 لتر مع غطاء (أو حاوية مماثلة) لدمج المكونات من 1 إلى 2 كوب أو زجاجات لتخزين الشراب النهائي أو مصفاة شبكية سلكية رفيعة بملعقة خشبية

إرشادات عامة لأي مجموعة فواكه / أعشاب تريدها.
1. أضف الأعشاب والفاكهة إلى ربع جالون من البرطمان ولفها بخلط الملعقة الخشبية لإخراج العصير والنكهة.
2. أضف العسل إلى المزيج.
3. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 24-48 ساعة.
4. قم بتصفية المواد الصلبة عن طريق سكب الخليط من خلال مصفاة شبكة سلكية دقيقة.
5. تخزينها في برطمان أو زجاجة في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر (ربما أطول - يختلف الوقت حسب المكونات المستخدمة). يمكن تجميدها ، إذا كان التخزين مطلوبًا لفترة أطول ، مع ترك مساحة كافية أعلى البرطمان / الحاوية للسماح بالتمدد أثناء التجميد.

8 تركيبات نكهة مقترحة:
1. برتقال توت العليق: 2 كوب من توت العليق ، قشر وعصير برتقالة ، 1 كوب عسل
2. العنبية (أو بلاك بيري) المريمية: 2 كوب من التوت ، عصير من 1 ليمونة ، 8-10 أوراق حكيم ممزقة / مقطعة ، 1 كوب عسل
3. ريحان الفراولة: 2 كوب فراولة مقطعة ، قشر وعصير من 1 حامض ، 6 أوراق ريحان ممزقة / مفرومة ، 1 كوب عسل
4. نعناع الأناناس: 2 كوب أناناس مفروم ، عصير 1 ليمونة ، 16 أوراق نعناع ممزقة / مفرومة ، 1 كوب عسل
5. الزنجبيل والليمون: 2 كوب (1/2 رطل) من الزنجبيل المفروم (ملاحظة: تقطيع قطع صغيرة لإخراج المزيد من النكهة باستخدام محضر الطعام) ، عصير وقشر من 4 حبات ليمون ، 1 كوب عسل. تدوم هذه النكهة من شهرين إلى ثلاثة أشهر في الثلاجة بسبب المواد الحافظة الطبيعية في المكونات.
6. لوز الخوخ: 2 كوب خوخ مقطع (أو مانجو أو نكتارين) ، عصير من 1 ليمونة ، 1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز ، 1 كوب عسل.
7. قرفة التفاح القرفة: 2 كوب تفاح مقطع (ملاحظة: تقطيع صغيرة إلى حد ما لإخراج المزيد من النكهة قد تستخدم معالج الطعام) ، عصير من 1 ليمونة ، 3 أعواد قرفة (مكسورة أو مقشرة إلى قطع صغيرة) ، 1/2 كوب شراب القيقب ، 3/4 كوب عسل.
8. الكرز الفانيليا: 2 كوب كرز مفروم ، عصير ليمونة ، 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا ، 1 كوب عسل.

ابتكر صيغة النكهة الخاصة بك
إليك إرشادات عامة ، مع الأخذ في الاعتبار أن الفواكه والأعشاب لها نكهة مختلفة. لذلك ، قد يكون من الضروري إجراء التجارب والتعديلات.
- 2 كوب فاكهة مقطعة
--1-2 أغصان أعشاب مقطعة أو ممزقة
- قشر و / أو عصير من ليمون ، ليمون ، أو برتقال
- 1 كوب عسل
- بهارات كاملة ، على سبيل المثال ، 3 أعواد قرفة مكسورة ، 1 ملعقة صغيرة قرنفل كامل
- 1/2 إلى 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا أو مستخلص اللوز

استخدامات الشراب: قلبها مع المشروبات الساخنة والباردة والكوكتيلات والزبادي والعصائر. رشهم فوق الثلج المجروش (على غرار مخروط الثلج). اصنع مشروباتك الغازية عن طريق تقليب هذه العصائر في الماء الفوار.

المعلومات الغذائية لكل ملعقة كبيرة من الشراب: 44 سعرة حرارية ، 0 جرام دهون ، 11.8 جرام كربوهيدرات ، 11.7 جرام سكريات ، 0 جرام ألياف ، .1 جرام بروتين نقاط مراقبة الوزن بالإضافة إلى: 1

تعد هذه العصائر متعددة الاستخدامات رائعة في متناول اليد لإضافة نكهة سريعة ولمحة من الحلاوة إلى المشروبات من جميع الأنواع. أنا أرتشف المياه غير المحلاة بالنكهة الطبيعية معظم الوقت ولكن في بعض الأحيان أستمتع بقليل من الحلاوة في مشروباتي أيضًا. إن الشيء العظيم في هذه العصائر هو أنه يمكنك إضافة القليل أو الكثير ، اعتمادًا على مقدار الحلاوة التي تفضلها. إنها طريقة رائعة لفطم نفسك عن المشروبات السكرية أيضًا عن طريق إضافة القليل منها تدريجيًا.

مكونات طبيعية وصحية. أحب صنع الشراب الخاص بي حتى أتمكن من التحكم في المكونات ومعرفة بالضبط ما يدخل فيها. هذه العصائر ما هي إلا عسل وفاكهة وأعشاب وتوابل.

طريقة عدم الطهي تحافظ على العناصر الغذائية. تتضمن معظم وصفات الشراب التي صادفتها تسخين المكونات وغليها لفترة طويلة. هذه طريقة سريعة لاستخراج النكهات وصنع الشراب. المشكلة هي أن الحرارة تدمر العناصر الغذائية في العسل والفاكهة والأعشاب. لقد اكتشفت أن قضاء يوم إضافي لتتبخر المكونات النيئة في الثلاجة ينتج عنه شراب طازج ولذيذ مع ترك جميع العناصر الغذائية سليمة. تعتبر طريقة عدم الطهي هذه أكثر صحة وأسهل ، ولكن عليك التحلي بالصبر والانتظار لمدة 24 ساعة قبل أن تتمكن من استخدامها. هذا الإزعاج يستحق ذلك بالنسبة لي.

معلومات غذائية لكل ملعقة كبيرة من الشراب: 44 سعرة حرارية ، 0 جرام دهون ، 11.8 جرام كربوهيدرات ، 11.7 جرام سكريات ، 0 جرام ألياف ، .1 جرام بروتين نقاط مراقبة الوزن بالإضافة إلى: 1

إنها قابلة للتجميد. نظرًا لعدم طهي هذه العصائر الطازجة ، تكون مدة صلاحية الثلاجة أقصر. كان المنجم جيدًا لمدة شهر (أو أكثر) سيختلف الوقت المحدد اعتمادًا على أنواع الفاكهة والمكونات المستخدمة. إذا كنت ترغب في إطالة عمرها ، فإن هذه العصائر تتجمد جيدًا. لذلك ، يمكنك الاحتفاظ ببعضها في متناول اليد في الثلاجة ، وتخزين الباقي في الفريزر لاستخدامه لاحقًا.

  • ملحوظة: يتمتع شراب الزنجبيل والليمون بعمر تخزين أطول بالثلاجة مقارنة بالنكهات الأخرى ، حيث يستمر لمدة 2-3 أشهر. ذلك لأن العسل مادة حافظة طبيعية والحمضيات تحتوي على درجة حموضة منخفضة (عالية الحمضية) مما يمنحها قوة حافظة أيضًا.

ملصقات قابلة للطباعة للإهداء والتقديم. لقد صنعت بعض الملصقات التي يمكنك طباعتها واستخدامها على هذه العصائر. ستجد هؤلاء بالقرب من نهاية المنشور ، لذا استمر في التمرير إذا كنت تريد التحقق منهم.

8 نكهات شراب بالإضافة إلى كيفية ابتكار نكهاتك الخاصة. لقد كنت أعمل على هذه الوصفات منذ فترة. يعتقد King-Man أن ثلاجتنا قد تعرضت للغزو من قبل عدد قليل جدًا من شراب الفاكهة - لقد احتلوا رفين كاملين في الثلاجة. في رأيه ، نسبة الجعة إلى نسبة "الفواكه" كلها خاطئة. سيكون سعيدًا بالنسبة لي للانتقال إلى وصفات جديدة. إليك ما بدا عليه مختبر ثلاجة Yummy Life مؤخرًا:

لكن الأمر كان يستحق ذلك. هذه العصائر لذيذة ولها استخدامات كثيرة تتجاوز المشروبات المنكهة. حاول تقليبها في الزبادي أو العصائر - يم. لقد جربت الكثير من مجموعات الفاكهة والأعشاب واستقرت على 8 مفضلات أشاركها اليوم. ومع ذلك ، من السهل صنع نكهات الشراب الخاصة بك ، وسأخبرك كيف.

صور خطوة بخطوة لعمل
8 شراب فواكه وعسل أعشاب

الخطوة 1. اجمع المكونات. اختر من بين هؤلاء.

  • فاكهة - طازجة أو مجمدة. الفاكهة الطازجة اللذيذة في الموسم هي الأفضل ، ولكن في بعض الأحيان ستحصل على أفضل نكهة وتغذية من الفاكهة المجمدة التي تم قطفها وتجميدها في ذروة نكهتها. باستثناء التوت الصغير ، يجب تقطيع الفاكهة بشكل خشن حتى تشبع النكهات والعصائر العسل أثناء تتبيله.
  • نكهة وعصير الحمضيات - يتم استخدام الليمون أو الليمون الحامض أو البرتقال في جميع وصفات الشراب الثمانية. تعمل على تفتيح النكهة ، حتى لو لم تكن مكون النكهة الأساسي. تحتوي الحمضيات (خاصة الليمون) أيضًا على مواد حافظة طبيعية تساعد في إطالة عمر تخزين الثلاجة.
  • جذر الزنجبيل الطازج - لا يجب تقشير هذا إذا كنت تستخدم الزنجبيل العضوي. اقطعها للحصول على نكهتها.
  • أعشاب طازجة - يجب أن تكون ممزقة أو مقطعة بشكل خشن مثل النعناع الأحمر أو الريحان أو المريمية أو إكليل الجبل أو الطرخون أو الزعتر أو الخزامى أو أي عشب مفضل آخر.
  • بهارات كاملة - أعواد القرفة والقرنفل مفيدة بشكل خاص في هذه العصائر الحلوة. لا أستخدم الإصدارات الأرضية ، لأنه يصعب تصريفها من الشراب.
  • مقتطفات - خلاصة الفانيليا واللوز. (حاولت استخدام حبة فانيليا كاملة في دفعة شراب واحدة ، ولكن بدون تسخين لم تضيف الكثير من النكهة إلى الشراب. يعمل مستخلص الفانيليا بشكل أفضل في هذه العصائر غير المطهية وأقل تكلفة بكثير من استخدام الفاصوليا الكاملة.)
  • عسل - العسل المحلي غير المعالج هو الأفضل. هناك درجات مختلفة من المعالجة المتاحة. العسل الخام هو الأقل معالجة ويحتوي على معظم العناصر الغذائية. ومع ذلك ، فهي أكثر تكلفة وأقل توفرًا على نطاق واسع. إذا كنت تستخدم عسلًا عاديًا (وليس خامًا) ، فابحث عن أصناف نقية وغير مفلترة وغير ساخنة بنسبة 100٪. لقد وجدت البعض في متجر البقالة الخاص بي. تتمتع أمازون بسعر جيد بالجملة ، إذا كنت ستستخدم الكثير. (اقرأ المزيد من النصائح حول العسل في رسالتي بعد شراب العسل الطبيعي.)

الخطوة 2. تحضير المكونات الخاصة بك.

  • بالنسبة للعصائر التي تستخدم نكهة وعصير الحمضيات ، قم أولاً ببشرها (أستخدم Microplane مفيدًا للتذوق) ثم عصرها (أستخدم عصارة محمولة باليد). يصعب تقشير الحمضيات بعد عصرها.

  • يجب تمزيق الأعشاب أو تقطيعها بشكل خشن لإخراج نكهتها.
  • يمكن وضع التوابل الكاملة المجففة مثل أعواد القرفة في كيس بلاستيكي وسحقها لإخراج المزيد من النكهة. أنا أستخدم مدقة اللحم بضع ضربات مع قاع مقلاة ثقيلة تعمل أيضًا.

الخطوه 3. الجمع بين المكونات في جرة (لقد استخدمت برطمانات ماسون كوارت). أدناه ، أقوم بتوضيح صنع شراب عسل العنبية. لقد استخدمت نفس الإجراء بالضبط مع النكهات الأخرى.

  • أضف الفاكهة والأعشاب إلى البرطمان.
  • اخلطهم - اهرسهم بحركة ملتوية لأعلى ولأسفل. هذا يطلق العصائر ويمزج النكهات. أستخدم أداة خلط صغيرة إذا لم يكن لديك واحدة ، فاستخدم نهاية ملعقة خشبية.
  • أضف مكونات النكهة الأخرى - البهارات ، المستخلصات ، النكهة ، العصير ، إلخ - جنبًا إلى جنب مع العسل. (ملاحظة: الحماس اختياري إذا كنت تستخدم عصير الحمضيات ، أضف الحماس إذا كنت تفضل نكهة حمضيات أقوى.)
  • قم بتغطيته ووضعه في الثلاجة لمدة 24-48 ساعة ، مع التحريك أو الخفق مرة واحدة تقريبًا. خلال منتصف الطريق.

الخطوة 4. قم بتصفية المواد الصلبة.

  • ضع مصفاة سلكية رفيعة فوق وعاء. صب الخليط في المصفاة.
  • أثناء تصفيتها ، قلّب الفاكهة وهرسها حتى تندمج كل شراب الشراب في الوعاء.
  • لديك شراب! قم بتغطيته ووضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين - ربما لفترة أطول ، حسب المكونات. شراب الزنجبيل والليمون ، على سبيل المثال ، سوف يستمر لمدة 2-3 أشهر بسبب المواد الحافظة الطبيعية في الليمون والزنجبيل والعسل.
  • تعتبر برطمانات البينت ذات حجم جيد لتخزين دفعة واحدة من الشراب تجعل كل وصفة تقريبًا. 1-1 / 2 كوب شراب.

استخدم نفس الإجراء لعمل أي نكهة شراب تحبها.

هنا بلدي
8 نكهات مفضلة لشراب العسل:

# 1. العنبية سيج. العسل ، العنب البري (أو العليق) ، أوراق المريمية الممزقة أو المقطعة ، عصير الليمون الطازج

# 2. زنجبيل ليمون. العسل والزنجبيل المفروم وقشر الليمون وعصير الزنجبيل من الصعب جدًا خلطه ، لذلك من المهم تقطيعه إلى أجزاء صغيرة جدًا لإخراج نكهته. يمكنك تقطيع الزنجبيل في محضر الطعام إذا كنت تفضل ذلك.

# 3. ريحان الفراولة. عسل ، فراولة مفرومة بشكل خشن ، ريحان مقطع أو ممزق ، بشر وعصير ليمون.

# 4. خوخ و لوز. العسل والخوخ المفروم خشن (أو المانجو أو النكتارين) وعصير الليمون وخلاصة اللوز.

# 5. التفاح القيقب والقرفة. العسل ، وشراب القيقب ، وعصير ليمونة واحدة ، وعيدان القرفة المكسورة ، والتفاح المقطّع يصعب تخلطه ، لذلك من المهم تقطيعه إلى حدٍّ صغير لإخراج نكهته. يمكنك تقطيع التفاح في محضر الطعام ، إذا كنت تفضل ذلك.

# 6. الفانيليا الكرز. عسل ، كرز مفروم خشن ، عصير ليمون ، فانيليا.

# 7. أناناس نعناع. عسل ، عصير ليمون ، نعناع ممزق أو مفروم ، أناناس مفروم خشن.

# 8. توت العليق وبرتقال. عسل ، برش برتقال وعصير توت بري.

ها هي العصابة بأكملها. لا يقتصر الأمر على مذاقها الرائع ، بل تتميز أيضًا بألوان جميلة وحيوية وطبيعية بالكامل دون الحاجة إلى أي تلوين اصطناعي مقزز. أليست الحمرة؟

اخترع نكهة الشراب الخاصة بك!
كن مبدعًا واجمع بين المكونات المفضلة لديك للحصول على وصفة يمكنك تسميتها بنفسك. إنها ممتعة وسهلة عندما تتبع معادلي البسيطة. تمنحك الوصفة القابلة للطباعة في الجزء السفلي من هذا المنشور كميات المكونات التي يجب استخدامها.

ماذا تفعل بالفاكهة المتبقية. كلها! تبقى الفاكهة المنكهة بالعسل التي تبقى بعد تصفية الشراب لذيذة ، ويتم تقليبها في اللبن أو العصائر ، وتوزع على الخبز المحمص أو الخبز ، أو فوق الآيس كريم. (اخترت إزالة قطع الأعشاب الداكنة من بقايا الفاكهة). الزنجبيل المتبقي هو الوحيد الذي لا أوصي بتناوله بهذه الطريقة. ومع ذلك ، يمكنك تحضيره ببعض الشاي الساخن أو الماء لإضافة طعم رائع ومغذي. هذا يعني أن هذه العصائر يمكن أن تكون خالية تمامًا من النفايات - وهي جيدة لميزانيتك وأمنا الأرض. إليكم بقايا طعامي اللذيذة في برطمانات في الثلاجة ، جاهزة للاستمتاع بها:

أحتفظ بشرابي مخزنة في برطمانات ماسون. (هناك سبب استدعائي a
جرة المدمن.)

تسمية لهم! لقد صنعت هذه الملصقات لصنع زجاجات هدايا من العصائر أو للتعرف عليها بسهولة عندما يتم إعدادها للضيوف للاستمتاع بالشاي الساخن أو البارد. لقد وجدت هذه الزجاجات في أمازون. إنها كبيرة الحجم ، ومن السهل سكبها مباشرة في فنجان أو كوب شاي.

تعمل الجرار نصف لتر بشكل جيد لإهداء هذه العصائر أيضًا. يمكنك التقديم من هذه البرطمانات إذا قمت بملعقة الشراب بدلاً من سكبه.
عرض على أمازون: برطمانات ماسون نصف لتر

لاستخدام العلامات:

  • اطبعها على مخزون البطاقات ، وقم بقصها بالمقص ، وقم بعمل ثقب في الزاوية ، وعلقها من شريط أو خيط.
  • اطبعها على ورق لاصق وألصقها بهديتك. أو قم بلصقها بشريط لاصق.

إذا لم يكن لديك طابعة أو أوراق خاصة ، فيمكنك الحصول على متجر به خدمات الطباعة لتنزيلها وطباعتها لك.

انقر فوق هذه الصورة لتنزيل ورقة علامات قابلة للطباعة:

إذا اخترعت نكهة شراب خاصة بك ، فيمكنك استخدام هذه الملصقات الفارغة التي تحتوي على مساحة لكتابة النكهة.

انقر فوق هذه الصورة لتنزيل ورقة قابلة للطباعة بها علامات فارغة:

نشاط ممتع للأطفال. على الرغم من أن أطفالي كبروا وذهبوا ، إلا أن هذا هو بالضبط نوع الوصفة التي كنت أحب إعدادها معهم عندما كانوا أصغر سناً. يمكن للأطفال ابتكار نكهات شراب الفاكهة المفضلة لديهم لصنعها. يمكن أيضًا تحويلها إلى هدية محلية الصنع ليقدمها لمعلم أو قريب أو جار. إذا كان أطفالك لا يشربون الشاي ، فيمكنهم تحريك الشراب في الماء أو الزبادي أو الآيس كريم للحصول على علاج ممتع. أو قم برشها فوق الثلج المجروش / المحلوق مثل مخروط الثلج.

كم شراب تضاف. حسنًا ، الأمر متروك لك ، وهو جمال صنع مشروباتك المنكهة. يمكنك جعلها حلوة ولذيذة كما تريد. أنا أحب ما بين 1/2 و 1 ملعقة كبيرة من الشراب تضاف إلى كوب من الشاي المثلج. هذا يكفي لإضافة لمسة من الحلاوة والنكهة.

اصنع مياه فوارة منكهة. أنا أستخدم الشراب أكثر من غيره لصنع مشروبات غازية محلية الصنع - بديل صحي ومنعش للصودا السكرية. تحقق من رسالتي حول هذا الموضوع ، وشاهد مدى سهولة ذلك:


كيفية استخدام الخوخ الكامل ، من القشرة إلى النوى

الخوخ هو شعار الصيف الماضي ، وأنا مغرم. ولكن منذ أن وصلت إليهم في وقت متأخر قليلاً هذا الموسم ، فأنا مصمم على الاحتفاظ ببعض شمس الصيف لفترة طويلة حتى الخريف و "موسم البرتقال". وما هي أفضل طريقة من رفع مستوى لعبة الحفظ الخاصة بي؟

فيما يلي بعض الطرق لتعبئة آخر أيام الصيف لتتذكرها باعتزاز عندما تتوهج أيام الخريف باللون الكهرماني.

بالنسبة لي ، فإن تجربة الخوخ تكمن في اللقمة الأولى للفاكهة الناعمة والعصرية ، وأنفي مليء برائحة الصيف الرقيقة. لكن العديد من الوصفات - لملء الفطائر ، وصنع المحميات ، والسلق اللطيف - تتطلب خوخًا مقشرًا: خوخ مقطوع إلى قيعان ، مغمس في ماء ساخن مغلي لمدة دقيقة قليلة ، تبرد في ماء مثلج بعد ذلك مباشرة ، تلألأت القشرة.

هذا العام ، استخدمت هذه المهارة في تقشير كل شيء من البرقوق إلى الطماطم. ولكن لأنني لم أعتبره خيارًا للتخلص من تلك القشرة مع الحفاظ على بضعة كيلوغرامات من الفاكهة ، فقد جففتها وأضفتها إلى رقائق ومساحيق.

قشر الدراق ثم ضع عليها اللبن الرائب وشراب الزنجبيل.

لقد بدأت بالخوخ الناضج (غير الناضجين يترددون في التخلي عن جلودهم ، صدقوني ، لقد حاولت). بمجرد أن يتم تقشيرها وتقشيرها ، كانت الخطوة الأولى هي تجفيف جلودها. لقد وضعتها في طبقة واحدة على مناديل ورقية ، ثم وضعتها في الميكروويف لمدة دقيقتين في إعداد البدء السريع ، وعادة ما تكون الحرارة عالية. نصيحة تعلمتها أثناء ذهابي: دع الجلود تجلس لمدة 30-60 ثانية قبل أن تستنتج ما إذا كانت هشة بدرجة كافية أم لا. إذا لم تكن هشة ، ضعها مرة أخرى لبضع دورات مدتها 30 ثانية.

بمجرد جفافها وهشاشتها ، أعجبت بمظهر بتلات الورد ورائحتها الزهرية قبل أن أضعها في مطحنة التوابل. قشور 15 حبة خوخ متوسطة أعطتني 2 ملعقة صغيرة مسحوق. وما زلت أقول إن الأمر يستحق العناء! أضفت القليل من ملح البحر الناعم إلى الخليط ، والذي كان مثاليًا فوق آيس كريم الفانيليا مع القليل من زيت الزيتون. الوجهة التالية؟ طلاء كرات من عجينة البسكويت قبل الخبز مباشرة.

حتى إذا كنت لا تصنع معلبات ، فقد يكون مسحوق قشر الخوخ في زقاقك إذا كان لديك هابتوديسفوريا- كره للفاكهة غير الواضحة والأسطح مثل الخوخ والمخمل والقطيفة. (أو قم فقط بتبليل الفاكهة وفرك الزغب بمنشفة أطباق نظيفة.)

قمت بتقطيع دراق قشرتي إلى أرباع (احتفظت بحفر noyaux - انظر أدناه!) وقمت بتكديسها في جرة معقمة ، تتخللها شرائح سميكة من فلفل الهالبينو الأخضر. صببت فوق شراب حلو - جزء من السكر الأبيض إلى 3 أكواب من الماء ، واتركه حتى الغليان ثم غلى على نار خفيفة لمدة 6-7 دقائق ، حتى ينخفض ​​قليلاً ويصبح شرابًا.

مرة واحدة ، احتفظت بهم في الثلاجة. (يمكنك معالجتها لتخزينها على المدى الطويل إذا كنت على استعداد للتخلي عنها بسرعة كبيرة.) سأجربها في غضون أسابيع قليلة عندما تصبح الأيام أقصر ويظهر توهج الخريف علينا ، مقطوعًا إلى سلطة ، مطهي برفق لعمل كومبوت من نوع ما ، وكجزء من لوح الجبن.

جرب إضافة التوابل الخاصة بك - القرفة وقشر الليمون والفانيليا وحبوب الفلفل - إلى Canal House Peach Jam.

Noyaux ، الكلمة الفرنسية ل النوى، يشير إلى حبات تشبه اللوز موضوعة داخل حفر الفاكهة ذات النواة ، من المشمش إلى النكتارين ، والخوخ إلى الكرز ، بالإضافة إلى الخلاصة والمسكرات المصنوعة منها. جوهر اللوز (الذي ينتج عن مركب كيميائي يسمى البنزالديهايد) هو نكهة ورائحة أوروبية محبوبة منذ قرون. حتى الأطعمة التي قد تربطها باللوز - مرزباني ، أماريتو ، مستخلص اللوز المر - مصنوعة في الواقع من نوى الفاكهة ذات النواة. وهناك المئات من الطرق الأخرى لاستخدامها أيضًا.

على الرغم من أنها مغرية ومعقدة مثل نكهة ورائحة حبات الفاكهة ذات النواة الحجرية ، فإنها تحتوي على كمية صغيرة من الأميجدالين ، وهو مركب يمكن تكسيره بواسطة الإنزيمات المعوية إلى السيانيد السام. لا تدع هذا يخيفك ، على الرغم من ذلك: عليك أن تستهلك a قطعة أرض noyaux ليشعروا بالتأثيرات ، ويمكن أن يساعد تحميصها في تحييد الأميجدالين. لاستخراج النكهة بأمان دون تعريض النفس للأذى ، أوصي باستخدام الحرارة مرتين: أولاً على الحفر ، والثاني على noyaux ، الحبوب.

نحمص الحفر في مقلاة جافة على نار خفيفة إلى متوسطة ، مع التحريك كثيرًا ، أو في فرن 350 درجة فهرنهايت ، والتحقق والتقليب بشكل متكرر ، لمدة 12-15 دقيقة. ستجعل هذه العملية الحفر هشة بحيث يسهل الوصول إلى noyaux.

بمجرد أن تبرد الحفر ، اتجه للخارج باستخدام مطرقة أو مطرقة ووعاء ومنديل مطبخ. اعثر على مكان آمن حيث يمكنك - حفرة تلو حفرة ، ملفوفة في المنشفة - سحق كل واحدة حتى تتشقق لتكشف عن الكنز الموجود بداخلها: noyau المفرد.

مع اكتشاف noyaux بالكامل ، قرر ما تريد القيام به بعد ذلك. هناك نوعان من صانعي noyaux: أولئك الذين يؤمنون بصنع المستخلص من noyaux الخام ، حبات مفرومة تقريبًا ، لالتقاط الطعم الطبيعي وأولئك الذين يؤمنون بتحميص الخبز مرة أخرى ، باستخدام نفس الطريقة كما فعلت مع الحفر ، ولكن تقصير مدة الطهي حوالي 10 دقائق ، للتأكد بشكل مضاعف من تخليصهم من أي أميغدالين باقية. أنا في كلا المعسكرين - قد يقول البعض أنني متردد. نظرًا لأنها المرة الأولى التي أقوم فيها بذلك ، أود إجراء مقارنة. تقرير الذوق في الشتاء؟ اقول نعم.

أسلوب الحفظ المفضل لدي هو نقع الحبوب في الفودكا ، مثل قرون الفانيليا - 15 إلى 20 لكل 1 كوب من الفودكا العادي. في غضون بضعة أشهر ، في عمق الكاحل في الشتاء ، سأخرج تلك الزجاجة من الخزانة الباردة المظلمة حيث كانت في فترة السبات ، وسأبارك بخلاصة تحمل الرائحة الرقيقة ونكهات الصيف الماضي في كل ملعقة صغيرة . سأستخدمه في كعكات الفاكهة الكثيفة والمخبوزات الأخرى ، في الكريمة الطرية ، في كل مشروب شتوي ، سواء كان ذلك في كوب من التفاح الساخن أو النبيذ ، للحصول على رائحة حلوة ومخبوزة طازجة مع نفحات من اللوز والفانيليا ، وأخف جلد من الحمضيات.

في الصيف المقبل ، سأبدأ مبكرًا ، أتناول وأخبز كل الفاكهة ذات النواة التي أستطيع أن أحفظها ، وأنقذ الحفر في كيس في المجمد العميق الخاص بي في الأيام الأخيرة من شهر أغسطس.

أوزوز سوكوه فراشة المطبخ، هو عالم جيولوجي استكشاف نيجيري المولد وأصبح مهووسًا بالطعام ويستخدم طرق الطعام لاستكشاف الروايات الشخصية للتاريخ والتراث والثقافة والهوية والانتماء. في هذه الأيام ، ستجدها في مطبخها في ميسيسوجا بكندا ، وهي تفكر في طرق لتحقيق أقصى استفادة من قصاصات المنتجات.


أفضل النكهات: مونين بريميوم شراب

Monin هي علامة تجارية مشهورة للعصائر التي ستراها كثيرًا في المقاهي. كما أنها مفضلة للمشروبات المختلطة. خط النكهة هائل ومتوفر في كل مكان ويتوسع دائمًا. بعض النكهات ممتعة للغاية ، بما في ذلك حلوى الذرة وكعكة القرفة ودخان الجوز.

جميع شراب مونين لها نكهة غنية وحقيقية ومثالية لتجربة المشروبات. ستجد نكهات الفاكهة والحلوى المعتادة بالإضافة إلى مجموعات محيرة مثل مزيج البحار الجنوبية الذي يحتوي على المانجو والجوافة والزنجبيل. لدى Monin أيضًا مجموعة كبيرة من المشروبات العشبية المستقيمة مثل نبات البلسان وعشب الليمون. شراب العلامة التجارية الحارة هي الأكثر إثارة للإعجاب. يصنع شيبوتلي-أناناس موخيتو رائعًا ، ويضيف هابانيرو لايم بُعدًا لطيفًا إلى هابانيرو مارتيني.


قام أصدقاؤنا في How To Drink بتجميع مقطع فيديو رائع حول Amaretto Sour والذي يجب عليك بالتأكيد مشاهدته. اضغط على الصورة أدناه لمشاهدة الفيديو:

أماريتو سور اطبعني

  • 1½ أوقية / 45 مل أماريتو
  • ¾ أوقية / 22.5 مل بوربون مقاوم للخزانات
  • 1 أونصة / 30 مل عصير ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة / 5 مل 2: 1 شراب بسيط
  • نصف أوقية / 15 مل من بياض البيض المخفوق قليلاً
  1. امزج المكونات في شاكر كوكتيل ورجها بدون ثلج أو (أفضل) استخدم خلاطًا مغمورًا للخلط والرغوة.
  2. هزها جيدا مع قطع الثلج.
  3. صفيه فوق الثلج الطازج في كوب قديم الطراز
  4. تُزين بقشر الليمون والكرز البراندي ، إذا رغبت في ذلك.
  5. اخدم وابتسم مثل الأبله بينما يخاف أصدقاؤك.

وصفة مطبوعة بإذن من jeffreymorgenthaler.com

102 الردود على & ldquoI Make the Best Amaretto Sour in the World & rdquo

لقد وجدت هذا بعد أن كان زوجي ، الذي غالبًا ما يشرب الفوفو ، قد تناول أماريتو حامضًا في حفل زفاف تم التعاقد معه لبدء الرقص فيه. (نحن نحب الرقص ، ونبدو غير مؤذيين لأننا في الخمسينيات من القرن الماضي). وغني عن القول أنه أحب ذلك. طلب مني أن أتعلم كيف أصنعها. يمكنني صنع أي شيء إذا كان لدي وصفة جيدة. لقد وجدت هذا. بدا الأمر ممتعًا لأن أي شخص لديه الشجاعة الكافية لادعاء أنه يصنع الأفضل في العالم له حق التصويت. اشترينا المكونات ، بما في ذلك الكرز القذر الذي رأيناه. لقد صنعت هذا وهو إبهامان لأعلى. لا يعتبر Hubby & # 8217t شاربًا كثيرًا ، لكنه يشرب بشكل خاص. أقوم بعمل هذه بانتظام الآن ، لأنه يشعر بخيبة أمل في كل الآخرين. أحبه ، أحبه. كلانا نحب القليل من الراحة بين الحين والآخر في المنزل.

صنعت اليوم مع Lazarroni و Old Grand Dad 114 ، وأنت على حق! لقد أعجبت أنا والزوجة بشدة بمدى التوازن والسهولة في هذا الأمر. مضيفا هذا إلى التناوب.

هنا من IG! لدي زجاجة من أماريتو لم يكن لدي أدنى فكرة عن كيفية استخدامها حتى شاهدت المقطع هنا. يجب أن تجربها الليلة! فقط مررت لأقول إنني أحببت التباهي واللامبالاة في الفيديو

لذيذ. صنعت مع المكونات. في متناول اليد ، إغلاق CoVid المخازن في وقت مبكر هراء. علمت أنني أردت القليل ، لذا قمت بتقطيع آخر ليمونة لدي بالليمون 3: 1 ، واستخدمت لوكساردو بدلاً من عصير الليمون البسيط. و Bulleit Single Barrel Frontier حتى نفدت ثم تمبلتون راي بعد ذلك. كان البيض. لم أستطع جعلهم سريعًا بما يكفي ، فكرت في عددهم حتى أرمي المنشفة. حسنًا ، أخذ قسطًا من الراحة للاستفادة من هذا ثم قرع & # 8230 دينغ & # 8230

صنعت للتو لعائلة عيد الميلاد ، نسبة الموافقة 100٪. خمس نجوم.


محتويات

تحرير أصل الكلمة

الاسم أماريتو نشأت على أنها تصغير للكلمة الإيطالية أمارو، والتي تعني "المر" ، والتي تشير إلى النكهة المميزة التي يقدمها ماندورلا امارا أو عن طريق نواة دروب. ومع ذلك ، فإن مرارة أماريتو تميل إلى أن تكون خفيفة ، والمحليات (وأحيانًا اللوز الحلو) تعزز النكهة في المنتجات النهائية. [5] وهكذا يمكن للمرء أن يفسر اسم المسكرات على أنه وصف للذوق بأنه "مر بعض الشيء". تتم معالجة السيانيد من تحضير اللوز قبل استخدامه. [ بحاجة لمصدر ]

لا ينبغي للمرء أن يخلط بين أماريتو وأمارو ، وهي عائلة مختلفة من المشروبات الكحولية الإيطالية التي ، على الرغم من كونها محلاة أيضًا ، لها نكهة مريرة أقوى مشتقة من الأعشاب.

تحرير الأسطورة

على الرغم من التاريخ المعروف عن إدخال اللوز وقبوله في المطبخ الإيطالي ، فقد تم نشر المعاني الأحدث والأصول من خلال علامتين تجاريتين رئيسيتين. على الرغم من الوقائع المشكوك فيها في بعض الأحيان ، إلا أن هذه الحكايات لها مكانة عاطفية في ثقافة سارونو:

في عام 1525 ، كلفت كنيسة سارونو الفنان برناردينو لويني ، أحد تلاميذ ليوناردو دافنشي ، برسم حرمها بلوحات جدارية. نظرًا لأن الكنيسة كانت مخصصة للسيدة العذراء مريم ، احتاجت لويني إلى تصوير مادونا ، لكنها كانت بحاجة إلى نموذج. وجد مصدر إلهامه في صاحب نزل أرمل شاب ، أصبح نموذجًا له وعشيقه (في معظم الإصدارات). بدافع الامتنان والمودة ، أرادت المرأة أن تقدم له هدية. لم تسمح وسائلها البسيطة بالكثير ، لذا فقد غمرت حبات المشمش في البراندي وقدمت الخليط الناتج إلى Luini التي تم لمسها. [6] [7]

يقدم Amaretto مجموعة متنوعة من استخدامات الطهي.

تحرير الطبخ

  • كثيرا ما يضاف أماريتو إلى الحلويات ، بما في ذلك الآيس كريم ، مما يعزز نكهة الحلوى باللوز ويكمل نكهة الشوكولاتة. تيراميسو ، كعكة إيطالية شهيرة ، غالبًا ما تُنكَّه إما برائحة أماريتو حقيقية أو برائحة أماريتو الخالية من الكحول.
  • عادة ما تتضمن الوصفات اللذيذة التي تتطلب أماريتو اللحوم ، مثل الدجاج.
  • يمكن إضافة بضع لقطات من الأماريتو إلى عجينة الفطائر للحصول على نكهة أكثر ثراءً.
  • غالبًا ما يضاف أماريتو إلى صلصة اللوز للأسماك والخضروات.
  • غالبًا ما يضاف أماريتو إلى الكريمة المخفوقة.

كوكتيل تحرير

الكوكتيلات مع أماريتو ليكيور كمكون أساسي:

  • أماريتو بينيا كولادا - مشروب أماريتو ليكيور ورم خفيف وحليب جوز الهند وعصير أناناس. [8]
  • أماريتو سور - مشروب أماريتو ليكيور وعصير ليمون وبياض بيض وسكر أو شراب بسيط وشريحة برتقال وكرز للتزيين. [9] [10] [11]
  • وصلة فرنسية - أماريتو ليكيور وكونياك. - كوكتيل IBA الرسمي
  • أب روحي - أماريتو ليكيور و سكوتش.
  • كسارة البندق مارتيني - مشروب أماريتو وكريم الكاكاو الداكن والفودكا والقشدة الأيرلندية. [12]
  • سنيكر دودل كوكي مارتيني - مشروب أماريتو ليكيور والقرفة وفودكا القرفة. [13]

Orgeat syrup تحرير

يستخدم Amaretto أحيانًا كبديل لشراب Orgeat في الأماكن التي لا يمكن العثور فيها على الشراب ، أو فقط لإضفاء نكهة أقل حلاوة.


حسابي تسجيل الدخول

من خلال إنشاء حساب في متجرنا ، ستتمكن من التنقل خلال عملية الدفع بشكل أسرع ، وتخزين عناوين شحن متعددة ، وعرض وتتبع طلباتك في حسابك والمزيد.

في Monin ، نحترم خصوصيتك ونأخذ حمايتها على محمل الجد. نتطلع إلى إرسال الأخبار والتحديثات إليك عبر البريد الإلكتروني. بياناتك الشخصية مهمة جدًا بالنسبة لنا وسيتم التعامل معها دائمًا بعناية. لن ترسل Monin أو تشارك أيًا من معلوماتك الشخصية مع أي شركات أخرى لأغراض التسويق. للانضمام إلى قائمة التسويق الخاصة بنا ، حدد المربع. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. اقرأ الخصوصية الكاملة. هنا.


ما عليك سوى إضافة الخمور المفضلة لديك للحصول على كوكتيل حرفي خالٍ من الشعور بالذنب في ثوانٍ!


حسابي تسجيل الدخول

من خلال إنشاء حساب في متجرنا ، ستتمكن من التنقل خلال عملية الدفع بشكل أسرع ، وتخزين عناوين شحن متعددة ، وعرض وتتبع طلباتك في حسابك والمزيد.

في Monin ، نحترم خصوصيتك ونأخذ حمايتها على محمل الجد. نتطلع إلى إرسال الأخبار والتحديثات إليك عبر البريد الإلكتروني. بياناتك الشخصية مهمة جدًا بالنسبة لنا وسيتم التعامل معها دائمًا بعناية. لن ترسل Monin أو تشارك أيًا من معلوماتك الشخصية مع أي شركات أخرى لأغراض التسويق. للانضمام إلى قائمة التسويق الخاصة بنا ، حدد المربع. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. اقرأ الخصوصية الكاملة. هنا.


الموز هريس

  • نسبة الاستبدال: كوب موز مهروس: 1 كوب سكر
  • نكهة: مميز ، تلميح من الكراميل
  • ماذا يفعل: يضيف الحلاوة والرطوبة ، ويخلق منتجًا نهائيًا أكثر كثافة
  • استخدمه لصنع: الكعك ، والخبز السريع ، والكعك ، والكعك

عن جينيفر اشلي

جينا هي فني حمية مسجل ومطور وصفات متخصص في الأكل الصحي. تقوم بتصميم وصفات وصفات موقعها على الويب ، Fresh and Fit ، وتصويرها ، فضلاً عن مساهمتها في مجموعة متنوعة من المواقع الإلكترونية. في أوقات فراغها ، تستمتع جينا بتجربة المطاعم الجديدة والمشي لمسافات طويلة مع الراعي الألماني.


شاهد الفيديو: عصير الخوخ الطبيعى رانى بألذ مذاق رائع (كانون الثاني 2022).