وصفات جديدة

كعكة الحلوى مع كريمة الشوكولاتة والجوز المقلي

كعكة الحلوى مع كريمة الشوكولاتة والجوز المقلي

كريم:

نضع الكريمة المخفوقة على النار وعندما تسخن نضيف مكعبات الشوكولاتة وسكر الفانيليا ورشة ملح ونخلط حتى تذوب.

ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا.

بعد أن تبرد الكريمة المخفوقة ، اخلطها حتى تتكاثف وتصبح أكثر رقة ، أضف 3 ملاعق كبيرة من نوتيلا واخلطها لبضع ثوان أخرى حتى تمتزج.

صخر:

يخفق البيض مع السكر والملح لمدة 15 دقيقة بسرعة متوسطة حتى يزيد حجمه 3 مرات. يُضاف الدقيق ، والكاكاو ، والبيكنج باودر على 3 دفعات ، مع التحريك بالملعقة مع التحريك من الأسفل إلى الأعلى. انقل المستحضر إلى الصينية مع ورق الخبز وضعه في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة أو حتى اجتياز اختبار المسواك.

افرد عجينة البف باستر وخزها بالشوكة على السطح بالكامل. اخبزيها في صينية ورق الخبز حتى يصبح لونها بني فاتح.

في مقلاة ، حمري الجوز المفروم خشن واخلطيهم ساخناً مع ملعقتين كبيرتين من نوتيلا. انشر الجوز بالتساوي قدر الإمكان على الصفيحة الحمراء من عجين الفطير واتركها جانبًا.

المجسم:

ضعي 2-3 ملاعق كبيرة من الكريمة المخفوقة فوق صفيحة كريمة الجوز ومستويها. ثم ضعي الجزء العلوي وبقية الكريمة في الأعلى وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

في هذه الأثناء ، اخفقي الكريمة مع السكر البودرة حتى يتماسك ويصبح رقيقًا.

أخرجي الكيك من الثلاجة وقسّميها وزيّني كل قطعة بكريمة البندق ثم بودرة الكاكاو.


كعكة مع كريمة الجوز المحمص والكريمة

اخلطي جميع المكونات ، ضعي 750 جرامًا فقط من الدقيق في البداية (ستُخمد صودا الخبز بعصير الليمون) واعجني حتى تنفجر العجين. بعد أن تعجن جيدًا ولا يزال من الضروري ، أضف القليل من الدقيق ، واخلطه بالعجن واعتمادًا على ما حصلت عليه ، أضف أو لا تضيف القليل من الدقيق ، حتى تخرج العجين من اليد.

يبدو صنع العجين مع العسل أكثر صعوبة ، لكن مع بعض القواعد ، لا يمكنك أن تخطئ ، وهو يستحق العناء.
في البداية ستحصل على عجينة تتكون من فتات فقط ، ولكن أثناء العجن ، تتماسك وتلين من حرارة اليد وتتطلب إضافة دقيق ، قليلًا وبدوره.

العجين الذي تم الحصول عليه مقسم إلى ثلاثة ، والتي سننشر منها صفائح تُخبز في قاع الدرج. لكي تعمل ، توضع في الثلاجة ، ملفوفة بورق طعام ، لمدة 30 دقيقة على الأقل.

في غضون ذلك ، تقطع من ورق الخبز 3 قطع بحجم قاع الصينية. ننشر بواسطة الدرفلة أول قطعة من العجين ، مباشرة على ورق الخبز وأبعادها ، موضوعة على طاولة العمل. ثم انقلها بورق في جميع أنحاء قاع الدرج وضعها في الفرن الساخن لمدة 7-8 دقائق ، على الحرارة المناسبة أو حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني على الحواف.

أزل الصينية ، حرك ورقة العجين بشواية (الآن العجين هش للغاية ورقيق) ، اتركه يبرد ، ثم انزع الورق (بعد التبريد ، يصبح العجين صلبًا ويصبح هشًا). كرر العملية حتى نخبز الصفائح الثلاثة.

نخفق الكريمة جيدًا بالمضرب أو الخلاط ، ثم نضيف البودرة وسكر الفانيليا واستمر في الخفق حتى يذوب.
نضيف الجوز ونخلط جيدا. إذا كان الكريم ناعمًا جدًا ، أضف القليل من الجوز المطحون. يجب أن تكون قادرة على فرد العجينة بملعقة.
املأ ورقتين بالكريمة ، ثم ضعي الكريمة فوق الثالثة.

نخلط السكر والكاكاو ، منخل ، ثم نضيف الحليب ونفرك جيداً. يمكنك إضافة القليل من الحليب ، اعتمادًا على الاتساق الذي تم الحصول عليه.


افصل بياض البيض عن الصفار.

في وعاء ، اخفقي بياض البيض مع رشة ملح حتى تحصلي على مرنغ قوي.

بشكل منفصل ، في وعاء آخر ، اخلطي الصفار مع السكر وسكر الفانيليا.

يُضاف مزيج بياض البيض تدريجيًا إلى مزيج الصفار ، ويُخلط جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

باستخدام ملعقة أو ملعقة ، اخلط المكونات الجافة (الجوز والدقيق ومسحوق الخبز) المخلوطة بشكل منفصل مسبقًا.

تُسكب العجينة التي يتم الحصول عليها في صينية قياس 30 × 35 سم ، مبطن بورق الخبز.

ضعها في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يبدأ السطح في التحول إلى اللون الذهبي قليلاً.

في قدر ، اخلطي 200 مل من الماء أو الحليب مع ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة و 150 جرامًا من السكر ، ثم ضعيها على نار خفيفة.

عندما يغلي المزيج ، ضعي 4-5 ملاعق كبيرة من الدقيق المخلوط مسبقًا مع 1-2 ملاعق كبيرة من الماء.

قلبي باستمرار حتى يتكاثف ، ثم أطفئي النار واتركيها جانباً لتبرد.

اخلطي الزبدة في درجة حرارة الغرفة مع نيس والكابتشينو ، ثم أضيفي كريمة الحليب المبردة تدريجيًا.


طريقة التحضير

ضعي الجوز على الوجه: اخفقي بياض البيض مع رشة ملح. أضيفي السكر واحدًا تلو الآخر واخلطيهم باستمرار حتى تحصلي على رغوة سميكة ولامعة تشبه المرينغ. اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر وانخليه فوق بياض البيض. أدخل ببطء. في النهاية ، أضيفي الجوز المطحون وادمجيه بحركات خفيفة حتى يصبح المزيج ناعمًا. تصب في صينية مقاس 25x35 سم مبطنة بورق الخبز ، مستوي وتوضع في فرن محمى على حرارة 170 درجة لمدة 25-30 دقيقة. نخرجه من الفرن ونتركه يبرد قليلاً ثم نرفع الجزء العلوي عن الشواية ونتركه يبرد.

قمة الفانيليا: تُخلط البيضات الأربع مع قليل من الملح لمدة دقيقتين ثم يُضاف السكر ويُخلط تدريجياً باستمرار لمدة 5-6 دقائق حتى يتضاعف الحجم ثلاث مرات ويصبح كريميًا. أضف خلاصة الفانيليا والزيت. يمتزج بسهولة. في النهاية يضاف الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر. اخبزي الجزء العلوي في نفس الصينية التي تم خبز الجوز فيها ، على حرارة 170 درجة لحوالي 30-35 دقيقة. يتم إجراء اختبار المسواك. اتركيه ليبرد.

كريمة الشوكولاتة: في قدر ضعي الصفار مع السكر ورشة ملح وحليب. امزج كل شيء حتى تصبح التركيبة كريمية وخفيفة اللون. ثم نضيف النشاء ونخلط حتى تمتزج جيداً. ضعي المقلاة على حمام البخار وقلبي باستمرار لمدة 6-7 دقائق حتى تبدأ في التكاثف. نرفع عن النار ونضيف الشوكولاتة الداكنة المفرومة. اخلطي جيدا ثم أضيفي خلاصة الروم. اتركيه ليبرد.

تخلط الزبدة في درجة حرارة الغرفة جيداً ثم تضاف كريمة الشوكولاتة تدريجياً ، وتخلط جيداً للتجانس. وضعت جانبا.

تجميع الكعكة: نظرًا لأن سطح الفانيليا خرج مرتفعًا جدًا ، فقد قطعته إلى نصفين أفقيًا.

توضع طبقة من الفانيليا على طبق ، وتُدهن نصف كمية كريمة الشوكولاتة بالزبدة ، ثم توضع فوقها الجوز ، وتُدهن بباقي الكريمة ، ثم تُدهن الطبقة الثانية من الفانيليا.

حضري كريمة الشوكولاتة واسكبيها فوق الكيك. المستوى بسرعة ثم اتركه ليبرد. يرش الحلوى في الأعلى للزينة.


كعكة الكزار

كعكة مع المرينغ وأوراق الجوز ، كريمة فاخرة ومثلجات الشوكولاتة. في رأيي هي كعكة مثالية.

وصفة ملهمة ، ميريميرك . إذا جربت الوصفة كعك الكزار أتطلع إلى رؤيتك مرة أخرى وإخباري بمدى استمتاعك بها.

  • 9 بياض بيض
  • 9 ملاعق كبيرة سكر
  • 18 ملاعق كبيرة من الجوز المطحون
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق مبشور
  • 3 ملاعق صغيرة خلاصة الفانيليا
  • قليل من الملح
  • 9 صفار
  • 9 ملاعق كبيرة سكر
  • 300 جرام زبدة (في درجة حرارة الغرفة)
  • 4-5 ملاعق كبيرة حليب
  • قارورة من خلاصة الفانيليا
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 3 ملاعق كبيرة كاكاو
  • 150 جرام شوكولاتة 50٪ كاكاو
  • 50 جرام زبدة
  • 4 ملاعق كبيرة حليب


طريقة التحضير
كان:

قسّم المكونات إلى ثلاثة أجزاء متساوية.
تخلط رغوة بياض ثلاث بيضات مع قليل من الملح ، ثم تضاف ثلاث ملاعق كبيرة من السكر على التوالي وتخلط جيدا بعد كل واحدة حتى تذوب. سوف نحصل على ميرينغ قوي ولامع. باستخدام ملعقة ، أضيفي 6 ملاعق كبيرة من الجوز المطحون على التوالي ، وملعقة كبيرة من الدقيق المبشور ، وفي النهاية أضيفي ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا. افرد الخليط في صينية (24 × 24 سم) مغطاة بورق الخبز. ضعي الصينية في الفرن المسخن على نار متوسطة - 180 & # 176 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح. نكرر مرتين. عندما تبرد الأوراق ، نقشرها بعد ورقة الخبز ، ونمرر السكين تحتها بالشفرة.
كريم:
امزج (استخدمت الهدف) الصفار مع السكر ، ثم أضف الحليب. يُغلى المزيج على نار خفيفة جدًا أو في حمام بخار لمدة 10 دقائق أو حتى يتكاثف. عندما تصبح جاهزًا ، اتركي الكريم يبرد ، ثم أضيفي خلاصة الفانيليا. اخلطي الزبدة الرغوية. ضعي فيه ملعقة كبيرة من الكريمة المبردة وقليل من عصير الليمون واخلطيهم جيدًا في كل مرة. قسّمي الكريمة إلى قسمين متساويين ، وأضيفي الكاكاو في جزء واحد.
سطح أملس:
ضعي المكونات في قدر مزدوجة القاع ، على نار خفيفة واخلطيها بمضرب حتى تصبح ناعمة.
المجسم:
ضع الورقة الأولى على طبق ودهنها بالكريمة الصفراء. نضع الورقة الثانية ، نضغط عليها قليلاً بالنخيل وننشر الكريم البني. اسكبي كريمة التزيين الدافئة قليلًا فوق الطبقة الثالثة. قبل التقسيم ، يجب تبريد الكيك لمدة 2-3 ساعات. إنه لذيذ وحار.
أدناه أرفقت بعض الصور من التحضير.
إذا كنت تحب الوصفة ، فالرجاء ترك تعليق لي (قسم التعليقات أدناه). بهذه الطريقة تكافئ عملي :). يمكنك المشاركة على Facebook أو الشبكات الاجتماعية الأخرى. أقبلك وأنتظرك في مطبخي!
قد يكون مفيدا لك!
تذكر ، كل يوم أنتظرك صفحتي على الفيسبوك مع وصفات لذيذة تلهمك.
إذا كنت تريد ، يمكنك الانضمام إلى المجموعة "أشياء جيدة من مطابخنا"لطهي الطعام والتشاور معًا.
ستجد هنا وصفات أخرى مع الحلويات.


كعكة الجوز و نيس

الخطوة 1. نفصل بياض البيض ونخفق مع 120 جرام من السكر البودرة.

الخطوة 2. بعد أن تصبح رغوة ، أضف 150 جرامًا من الجوز المطحون.

الخطوه 3. يخفق الصفار بشكل منفصل مع قليل من الملح ثم يضاف إلى رغوة بياض البيض.

الخطوة 4. يُمزج المزيج برفق بالمضرب حتى يصبح ناعمًا ، ثم يُضاف الدقيق ، والبيكنج باودر ، وسكر الفانيليا.

الخطوة الخامسة. تُسكب التركيبة في صينية بقياس 28 سم × 18 سم ، توضع فيها صينية خبز وتوضع في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 6. أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد لمدة 1-2 ساعة.

تحضير الكريم: الخطوة 7. يتم خلط الزبدة في درجة حرارة الغرفة مع 130 جم من السكر البودرة. بشكل منفصل ، يوضع 2 من صفار البيض في حمام بخار مع 20 جم من مسحوق السكر ، ويخلط لمدة 2-3 دقائق ثم يضاف فوق الزبدة مع الزبدة و 50 جرامًا المتبقية من الجوز.

الخطوة 8. انشر الكريمة فوق السطح المبرد وزينها بالشوكولاتة المذابة أو المبشورة.

الخطوة 9. نتمنى لك شهية طيبة وتزيد من وصفة طبخك لكعكة الجوز ونِس.


طريقة تحضير كعكة رافايللو بكريمة الفانيليا:

استعد أولاً كريم.

في وعاء ، اخلطي صفار البيض مع السكر حتى يذوب السكر.

ضعي المزيج في قدر على النار وأضيفي حوالي 300 مل من الحليب.

بشكل منفصل ، اخلطي 100 مل من الحليب البارد مع بودرة الفانيليا.

عندما يصل الخليط مع الحليب من المقلاة إلى درجة الغليان ، أضيفي بودنغ الفانيليا الممزوج مع 100 مل من الحليب.

غلي التركيبة حتى تبدأ في التكاثف.

عندما يبدأ الكريم في التكاثف ، يُرفع عن النار ويُغطى بغلاف بلاستيكي مباشرة على السطح لمنع التقشر.

توضع جانباً لتبرد ، ثم تضاف الزبدة أو السمن النباتي تدريجياً.

قلبي حتى تحصلي على كريمة ناعمة.

عجينة الجوز.

اخلطي بياض البيض مع السكر حتى تحصلي على مرنغ قوي.

تُمزج كعكة الجوز وتُمزج مسبقًا مع الدقيق والبيكنج باودر.

يمكنك استخدام البندق أو اللوز بدلًا من الجوز المحمص والمقطع.

امزج مع ملعقة ، بحركات واسعة ، للحصول على تركيبة جيدة التهوية قدر الإمكان.

تُسكب العجينة على شكل 24 × 34 سم مبطن بورق الخبز.

ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

في غضون ذلك ، استعد كونترتوب جوز الهند، تمامًا مثل الجوز ، فقط ستضع جوز الهند بدلاً من الجوز.

ضعي الوجه بالجوز ووزعي عليه نصف كريمة الفانيليا بالتساوي.

نضع أعلى جوز الهند ونفرد باقي الكريمة.

مقبلات براجيتورا رافايلو مع جوز الهند او الشوكولاته البيضاء.


كعكة بارليمنت كريم

1. ضعي الكريمة الساخنة فوق قطع الشوكولاتة الداكنة واتركيها لمدة 2-3 دقائق واخلطيها جيدًا.

2. اتركيه ليبرد ثم ضعيه على العداد والمستوى.

3. نمرر البسكويت في خليط القهوة وخلاصة الروم ونضعهما فوق طبقة الكريمة ثم نضع الكيك في الثلاجة بينما نعتني بالطبقة الثانية من الكريمة.

كعكة البرلمان الطبقة الثانية من الكريمة
1. ضعي البيض في وعاء مع السكر والماء ، ثم اخلطيهم معًا لمدة 2-3 دقائق.

2. ضعي الوعاء فوق إناء به ماء واتركيها تتكاثف مع التحريك المستمر بالشوكة.


كيكة بسيطة ولذيذة بنكهة الجوز والشوكولاتة

هذه الكعكة ، إلى جانب كونها لذيذة وشعبية للغاية ، لن تستغرق وقتًا طويلاً. سيستغرق 30 دقيقة فقط.

مكونات كونترتوب:

  • 6 بياض بيض
  • 250 جرام سكر
  • 250 غ من المكسرات المطحونة
  • 2 ملاعق طعام طحين + 2 ملاعق كاكاو

مكونات الكريم:

  • 6 صفار بيض
  • 2 ملاعق كبيرة حليب
  • 140 جرام سكر
  • 50 جرام شوكولاتة بيضاء
  • 150 جرام سمن

مكونات لتحتل المرتبة الأولى:

طريقة تحضير كونترتوب:

سنبدأ بضرب بياض البيض حتى يتحول إلى رغوة في وعاء. نضيف السكر تدريجيا. يُمزج الجوز المطحون بشكل منفصل مع الدقيق والكاكاو. ستضاف هذه أيضًا تدريجياً إلى التركيبة الموجودة في الوعاء.

في غضون ذلك سنختار صينية (20 × 30 سم) نغطيها بورق الخبز.

أضف التكوين من الوعاء إلى الدرج المحضر.

سنقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة ونضع الصينية فيه. بعد إخراجها من الفرن ، ستترك لتبرد.

طريقة تحضير الكريم:

سنخلط مع الخلاط والصفار والسكر والحليب في مقلاة.

سنصنع كريم باين ماري (على البخار) وليس مباشرة على الموقد. عندما يصبح قوامه سميكًا ، يصبح الكريم جاهزًا.

نرفع الكريمة من الماء الساخن على الموقد ونضيف الشوكولاتة مع التحريك باستمرار حتى تذوب.

سنترك الكريم يبرد قليلاً ، وفي النهاية نضيف السمن.

طريقة التحضير:

وهذا كريم سوف يصنع في حمام مائي.

سنبدأ بتقسيم الشوكولاتة إلى قطع. توضع هذه في مقلاة مع الزيت.

سنقلب باستمرار حتى تذوب الشوكولاتة وتبدأ في تكوين الفقاعات. دع الجليد يبرد.

طريقة تحضير الكيك:

سنأخذ سطح الطاولة ، بارد بالفعل وسنقوم بنشر الكريمة اللذيذة عليه. فوق طبقة الكريم سنضيف الطبقة العلوية. نضيف الجوز المسحوق فوق الطبقة العلوية. هنا يمكننا إضافة شيء آخر إذا أردنا (لوز ، بندق).

قبل تذوق هذه الوصفة الرائعة سنضع الكيكة في الثلاجة لفترة.


وزعي الكريما بالتساوي على الشوكولاتة ووزعي الكريمة المخفوقة الممزوجة بالقهوة بالتساوي فوق الكريمة. تزيين الكيكة بالشوكولاتة. تم اكتشاف هذا الصنوبر بواسطة العاني. اكتشف (واحفظ!) دبابيس على Pinterest! كعكة غير عادية يجب أن تجربها مرة واحدة على الأقل.

هذه الكعكة مع موس الشوكولاته والقهوة جدا. اخلطي جبنة الماسكاربوني مع كريمة الشوكولاتة البيضاء والقهوة المذابة.