وصفات جديدة

فحص الفول السوداني والزبيب

فحص الفول السوداني والزبيب

يخفق البيض مع رشة ملح حتى يتضاعف الحجم. نضيف السكر ونخلط حتى يذوب ويصبح التكوين مثل الكريمة. ثم توضع واحدة تلو الأخرى ، وتخلط جيدًا بعد كل زبدة مذابة ، ولبن ، وكاكاو ، ودقيق ممزوج بمسحوق الخبز. في النهاية ، يُمزج البندق المفروم بشكل خشن والزبيب مع رش خلاصة الروم.

توضع التركيبة التي تم الحصول عليها في صينية مدهونة بالزيت جيدًا ورشها بالدقيق وتوضع في الفرن على نار متوسطة لمدة نصف ساعة تقريبًا. يتم اختبار المسواك.

اتركيها لتبرد في المقلاة ، ثم قطعيها وقدميها مع صلصة الشوكولاتة.



كعكة مبللة بالتفاح والفواكه المجففة والمكسرات والبندق والكاكاو

وقت التحضير 30 دقيقة

وقت الطهي 1 ساعة و 30 دقيقة

مكونات

  • 240 جرام دقيق
  • 1 ملعقة كبيرة كاكاو أسود
  • 1 بيكنج بودر (كيس واحد)
  • 150 جرام سعال السكر
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مبشورة
  • 100 جرام برقوق منزوع النواة
  • 100 جرام من المشمش المجفف (مجفف)
  • 100 غ من حبات الجوز
  • 100 جرام بندق غير مملح
  • 1 ملعقة كبيرة من الزبيب أو التوت البري
  • 5 تفاح كبير

التحضير رطب كعكة بالتفاح والفواكه المجففة والمكسرات والبندق والكاكاو
تحضير قالب الكيك. قص الورق بالحجم ، بحواف معلقة ، قم بطيه وتمديده ، بحيث يأخذ شكل الدرج بسهولة.
1. اختر بعناية حبات الجوز. سحقهم لمدة 7 ثوان على الروبوت ، التحبيب المتوسط. سحق البندق بالطريقة نفسها ، متوسط ​​، لكن لا تخلطه مع الجوز لأنها أقوى وستسحق لمدة 2-3 ثوانٍ.

2. ضعي المكونات الجافة في وعاء كبير. يُنخل الطحين مع الكاكاو بمصفاة ، يُضاف مسحوق الخبز. ثم تخلط مع الجوز والبندق والسكر والقرفة المطحونة.

3. تحضير وعاء كبير آخر. أخرجت البرقوق من البرقوق ، ووزنت 100 جرام وقطعته إلى 3 لكل منهما. لقد قطعت أيضًا إلى 3 حبات مشمش مجفف. كما أضفت الزبيب. بعد غسل قشر التفاح (مشكوك فيه) قليلاً ، قمت بتقشيره. نظرًا لأنني لم أعد أمتلك الأداة الأنبوبية لإزالة الأصداف الصلبة ذات البذور في المنتصف ، فقد قطعتها إلى 4 وقطعت بالسكين لإزالة الأجزاء الصلبة غير المفيدة. حلقتهم عند الروبوت بالمبشرة ذات الثقوب الكبيرة. قمت بخلطهم مع قطع الفاكهة. الآن قم بتشغيل الفرن على 160 درجة.

4. قلبت الثمار على الخليط الجاف وخلطتها جيدًا بأيدٍ نظيفة. أضعها جنبًا إلى جنب على شكل كعكة جاهزة. الضغط والتسوية.

5. قمت بخبزها على درجة 160 درجة لمدة 45 دقيقة على أدنى درجة في الفرن ، ثم وضعتها في المنتصف وخبوزتها لمدة 45 دقيقة أخرى. كن حذرا ، لذا اخبز لمدة ساعة ونصف. كانت مخبوزة بشكل مثالي ونمت كما ينبغي ، إنها منتفخة. رميته من درج الورق على شواية ليبرد. أزلت الورق بعد أن يبرد.

حلوى لذيذة ، لقد أحببناها حقًا.
عيشها!

وصفة كعكة حلوة أخرى هذه المرة: كعكة الجوز والكاكاو - وصفة الجدة & gt & gt & gt انقر هنا

ستحب أيضًا كعكة الليمون وبذور الخشخاش - وصفة بسيطة & gt & gt & gt انقر هنا

تحقق مع LEMON و MAC

لذيذ هو مانيك - كعكة روسية مع السميد والشوكولاتة وصفة gt & gt & gt هنا


وصفات الكيك: 13 وصفة كيك

الشيك موجود منذ حوالي 1700 وكان يسمى "كعكة الباوند". كانت تشبه إلى حد بعيد كعكة تلك الأوقات. إنه وقت شائع للغاية للكيك ، حيث يحتوي على عجينة سميكة ويجب خبزه في الفرن. الكعكة بسيطة أو بمكونات أخرى مختلفة ، وهي حلوى لذيذة.

1. وصفة كعكة بسيطة مع الكاكاو

المكونات كعكة بسيطة مع الكاكاو

1 ملعقة صغيرة عصير ليمون أو خل

جوز مقشر و مقلي اختياري

تحضير الكيك البسيط بالكاكاو

كعكة الكاكاو البسيطة وصفة رخيصة وسهلة المنال لأي شخص. لتحضير هذه الكعكة ، افصل بياض البيض عن الصفار. نضع بياض البيض في وعاء أعلى ، ونضيف قليل من الملح ونخفق جيدا مع الهدف (يمكنك استخدام الخلاط). أضيفي السكر واستمري في الخفق. أضف الصفار والزيت والدقيق واحدًا تلو الآخر. يجب أن تكون التركيبة أكثر سمكًا من تلك الموجودة في الفطائر. في النهاية ، أضيفي البيكنج بودر مع الخل أو عصير الليمون واخلطيهم برفق بملعقة.

دهن صينية الكيك (كوزوناك) بالزيت ، ثم ضعي فيها ورقة زبدة أو ورق تتبع (يمكنك تغليفها بالدقيق إذا لم يكن لدينا ورق) الكاكاو واخلطيها ، ثم ضعيها فوق المقلاة ، فوق الباقي. من التكوين. اختياريا ، يمكنك إضافة القليل من المكسرات المقلية في الأعلى. ضعيه في الفرن حيث يخبز لمدة 35-40 دقيقة. يصبح جاهزًا عندما يتحول إلى اللون البني في الأعلى. يمكنك تجربة المسواك (أدخل المسواك وإذا لم يلتصق فهذا يعني أنه جاهز). يرش السكر البودرة.

2. وصفة كعكة الشوكولاتة

مكونات كعكة الشوكولاتة

طريقة تحضير كعكة الشوكولاتة

ضعي الشوكولاتة في الثلاجة لمدة 10 دقائق ، ثم اسحقوا الشوبك لغرضه. يُسكب السكر على نصف كيس من الزبدة ويفرك الرغوة بالخلاط. يضاف بدوره: صفار البيض والحليب والدقيق وسكر الفانيليا ورشة ملح ناعم.

دهن قالب (قوالب) الكيك بالزبدة أو السمن النباتي أو ضعه بورق الخبز. يُسكب نصف - 3/4 من تكوين الكيك ، يُرش بالشوكولاتة. صب في بقية التكوين.

ضع الصواني في الفرن المسخن مسبقًا. اتركيها على النار الصحيحة (200 درجة مئوية) حتى تنضج من الأعلى. جرب لصق عود أسنان - تُصنع الكعكة إذا خرج عود الأسنان جافًا.

اتركي الكعكة لتبرد قليلًا في الصواني ، ثم انزعيها إلى قاع خشبي.

3. وصفة كعكة منفوش

سكر الفانيليا وجوز الهند ليرش فوق الكيك

حشوة: الفول السوداني ، المكسرات ، الزبيب ، القرف.

طريقة تحضير الكيك المنفوش

افصل بياض البيض عن الصفار. اخفقي بياض البيض مع رشة ملح. بشكل منفصل ، اصنع شرابًا من 250 جرام سكر و 5 ملاعق كبيرة من الماء واتركه حتى الغليان. يُسكب الشراب الساخن تدريجياً فوق بياض البيض المخفوق مع التحريك باستمرار. نضيف الصفار واحدًا تلو الآخر ، ثم 5 ملاعق كبيرة من الزيت (واحدًا تلو الآخر) والدقيق في المطر.

تصب في قالب الكيك (إذا كنت تستخدم ورق الخبز ، فعليك دهن القالب مباشرة ، إن لم يكن كذلك ، ورشه بالدقيق أو الكاكاو). نضيف الحشوة المعطاة من الدقيق. في وعاء ، اخلطي ملعقة كبيرة من الكاكاو مع القليل من الماء واسكبي فوق الكعكة. ضعيها في الفرن (الذي يجب تسخينه بالفعل إلى 150 درجة) واخبزيه لمدة 40 دقيقة ، حتى يخرج عود أسنان في منتصف الكعكة نظيفًا. عندما تصبح جاهزًا ، يُرش بسكر الفانيليا وجوز الهند.

4. وصفة كعكة بالتفاح والجزر

مكونات كعكة التفاح والجزر

طريقة تحضير الكيك بالتفاح والجزر

يتم تنظيف التفاح والجزر ، ثم وضع مبشرة كبيرة. ابشر قشر البرتقال واعصر العصير. تذوب ملعقة صغيرة من صودا الخبز في القليل من عصير البرتقال.

افركي السكر بالزيت وأضيفي التفاح والجزر ثم العصير وقشر البرتقال المبشور والزبيب وملعقة صغيرة من القرفة والرم. بشكل منفصل ، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر وبيكربونات الصودا ثم أضيفيه إلى التركيبة. ورق جدران على شكل كعكة وصب التكوين. اخبزيها على نار متوسطة لمدة ساعة.

5. وصفة كعكة مع الكرز والشوكولاته

مكونات كيك بالكرز والشوكولاتة

1 كوب ماء أو حليب (أضع الماء)

1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

2 كيس كابتشينو بنكهة الشوكولاتة

طريقة تحضير الكيك بالكرز والشوكولاتة

فصلت البيض وبدأت في صنع الكعكة. أخفقت صفار البيض جيدًا مع السكر ، وأضيف الزيت والماء تدريجياً.

قمت بخفق بياض البيض بشكل منفصل ثم قمت بدمجها في التركيبة التي تم الحصول عليها من صفار البيض والسكر والماء والزيت. أضفت الدقيق في المطر والبيكنج بودر مع عصير الليمون.

غطّيت الصينية بورق الخبز وسكبت التركيبة فيه ... احتفظت ببعضها وخلطتها مع الكاكاو وكيسين من الكابتشينو (أضع الكابتشينو لأن لدي القليل من الكاكاو) وجوهر الروم. صببت باقي التركيبة فوق تلك الموجودة في الدرج ووضعت الصينية في الفرن.

بعد 5 دقائق ، أخرجت الصينية من الفرن ووضعت مربعات الشوكولاتة وكومبوت الكرز بدون بذور على المنضدة. أعدت إدخال الصينية من البيض في الفرن وتركتها هناك حتى خبزت الكعكة واجتازت اختبار عود الأسنان ...

6. وصفة كعكة الموز

مكونات كعكة الموز

3 موزات ناضجة (ناضجة قدر الإمكان ، حتى سوداء اللون)

1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

2 كيس من سكر الفانيليا

القرفة وقشر الليمون

الفواكه المجففة والزبيب (لم أضع ما لم يكن لدي)

طريقة تحضير الكيك بالموز

اهرسي الموز ثم أضيفي السكر والبيض والزيت واخلطي جيداً حتى ينمو الخليط. نضيف قشر الليمون المبشور والقرفة والدقيق الممزوج بصودا الخبز والبيكنج باودر. أخيرًا أضف الفاكهة المسكرة والزبيب.

تُسكب التركيبة في قالب كعك مغطى بالدقيق وتُخبز لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة. لمزيد من الأمان ، قم بإجراء اختبار المسواك. أزلها واقلبها ثم ضع البودرة مع السكر البودرة.

7. وصفة الكيك بالجوز والرم والكاكاو

مكونات الكيك بالجوز والروم والكاكاو

150 غرام جوز مقطع شرائح.

طريقة تحضير الكيك بالجوز والرم والكاكاو

افركي 6 صفار بيض مع 1/2 سكر بودرة (يضاف القليل حتى لا يتجمد). أخيرًا ، أضف الزيت قليلاً في كل مرة. ضعي الحليب. ضعي البيكنج بودر في 100 غرام من الحليب واخلطي جيدًا. ثم ابشري ليمونة في القشرة واخفقي بياض 6 بيضات وضعيها ببطء في القشرة.

بعد العجن ، نأخذ ربع حبة الكوكا ونفركها بملعقتين كبيرتين من الكاكاو والروم والجوز. نضع الكوكا في صواني مدهونة ومبطن بالدقيق ، وفي المنتصف نضع الكاكاو مع الكاكاو. اخبز على نار عالية ومن ثم اقتصاديا.

8. وصفة الكيك بالمكسرات وكريمة الشوكولاتة الداكنة

مكونات كعكة المكسرات وكريمة الشوكولاته الداكنة

1 شوكولاتة داكنة داكنة

طريقة تحضير الكيك بالمكسرات وكريمة الشوكولاتة الداكنة

في وعاء ، اخفقي بياض البيض ، ثم أضيفي 8 ملاعق كبيرة من السكر واحدة تلو الأخرى مع التحريك باستمرار حتى تصلب التركيبة مثل المرينغ.

اسكب الصفار في الوعاء ، واحدًا تلو الآخر ، واخلطه دائمًا.

بمجرد دمج الصفار ، أضيفي الزيت والدقيق ومسحوق الخبز على التوالي. تخلط جيدا حتى تمتزج جيدا. من التركيبة الناتجة ، توضع جانباً في وعاء آخر حوالي النصف. في هذه التركيبة يضاف الكاكاو والجوز المطحون قليلاً.

دهن صينيتين كيك بقليل من الزيت وغطيه بالسميد. تُسكب التركيبة الخالية من الجوز في كلا الصوانيين ، ثم تُسكب فوقها تركيبة الجوز والكاكاو.

حضري الفرن وسخنيها إلى 160 درجة مئوية (غاز متوسط ​​إلى منخفض) واخبزي الكيك لمدة 30-35 دقيقة. من الجيد إجراء الاختبار باستخدام عود الأسنان: إذا بقي المسواك نظيفًا بعد وخز الكيك ، فإنه يُخبز إذا كان به آثار تكوين ، ثم في المنتصف لا يُخبز ويجب أن يبقى في الفرن.

بعد الخبز ، تُسكب الكيكة على الصواني أو الشوايات وتترك لتبرد. بشكل منفصل ، في وعاء ، قطعي الشوكولاتة إلى قطع وأضيفي فنجانًا من القهوة مع الماء. أذابت الشوكولاتة في الميكروويف ، لكن يمكنك أيضًا إذابتها على النار.

اسكبي كريمة التزيين فوق الكيك ، لكن من الجيد أن تكون دافئة قليلاً.

9. وصفة كعكة الفول السوداني

مقادير كعكة الفول السوداني

1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

طريقة تحضير الكيك بالبندق

افركي الزبدة أو السمن النباتي جيداً مع السكر حتى تحصلي على كريمة رغوية ، أضيفي تدريجياً الصفار والحليب والملح والفانيليا و 100 غرام من البندق المسحوق والدقيق المنخل مع البيكنج باودر. ثم يضاف بياض البيض المخفوق مع التحريك برفق بملعقة خشبية.

العجين مقسم إلى جزئين. جزء واحد يخلط مع الكاكاو ، والآخر يبقى أبيض.

يُدهن ورق الحائط 2 قالب كيك ونضع العجينة بملعقة - ملعقة بعجين أبيض ، واحدة بعجينة الكاكاو ، حتى تكتمل التركيبة. نرش ما تبقى من حبات البندق المسحوقة على الوجه وتوضع القوالب في فرن ساخن على نار متوسطة.

تُخبز الكعك عندما تضغط بإصبعك برفق على العجين يعود إلى شكله الأصلي (يمكنك أيضًا إجراء اختبار المسواك!). أخرجي الكيك من القوالب ، اتركيه ليبرد ، ثم بودرة بالسكر البودرة أو الصقيل بالشوكولاتة المذابة في حمام بخار.

10. كعكة الموزاييك وصفة المقبلات

مقبلات الفسيفساء تحقق من المكون

180 مل كريمة طبخ

طريقة تحضير كعكة الموزاييك المقبلات

اخلطي البيض بالملح ، أضيفي الكريمة ، ولحم الخنزير ، وفلفل الكابيا ، والزيتون المفروم والقطع ، والطحين الممزوج بالبيكنج بودر ، والفلفل ، والتوابل (أضع أعشاب بروفانس ومسحوق جوزة الطيب) ، والجبن توضع على المبشرة الكبيرة. في النهاية نضيف الحليب.

يُسكب المزيج في قالب كعك مغطى بورق الخبز ويُخبز. نقوم باختبار المسواك.

نترك الكعكة تبرد ثم تقطع وتقدم.

11. وصفة كعكة صيام المقبلات

بعد التحقق من المكون المقبلات

350 غرام فطر بني

150 مل زبادي الصويا العادي

50 مل من حليب الصويا

1/2 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف

1 كيس صلصات (مذاق جيد حقًا)

طريقة تحضير كعكة الصيام المقبلات

قمت بتقطيع جميع الخضار المقطعة ووضعها على منديل لتصريفها. خلطت الدقيق مع الحليب وقليل من الملح وقليل من الصوديوم. خلطته جيداً ووضعته في قالب الكيك دون تغطيته بأي شيء . ، في الفرن المسخن لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يرتفع قليلاً.

ثم أخرجت صينية العجين ، ووضعت الخضار واحدة تلو الأخرى ، والجولات ، والمشروم المقطوع إلى نصفين ، وعناقيد القرنبيط ، والطبقة الأخيرة ، تمامًا مثل البطاطس الأولى

سكبت فوق تركيبة مصنوعة من الزبادي والتوابل وإكليل الجبل و 3 جرام طحين وكيس من الصلصات ، أعدت وفقًا لتعليماتي الخاصة.

فوق الصلصة قمت بتزيينها ببعض الخضار لأبدو أكثر جمالا. ضعيها في الفرن المسخن على حرارة 200 درجة ... استغرق الأمر حوالي 30 دقيقة لتحميرها جيدًا.

12. وصفة الكيك الفرنسي

مقادير الكيك الفرنسي

4 بيضات متوسطة أو 3 بيضات كبيرة

طريقة تحضير الكيك الفرنسي

نخل الطحين. افصل بياض البيض عن الصفار. تذوب الزبدة مقطعة إلى قطع في وعاء الميكروويف. يخفق بياض البيض مع القليل من الملح في الرغوة.

اخفقي الصفار مع السكر حتى يتحول لون التركيبة إلى اللون الأبيض ، أضيفي الزبدة المذابة واخلطيها. ثم يضاف الدقيق ويخلط ويضاف في النهاية بياض البيض المخفوق مع التحريك ببطء.

سخني الفرن على 200 درجة مئوية. دهن قالب الكيك بالزبدة المذابة وضع طبقة من الدقيق ، ثم اسكب التركيبة (لا أحتاج لأن شكلي مصنوع من السيليكون).

اتركيه في الفرن لمدة 40 دقيقة. تحقق مع عود الأسنان إذا كان الداخل مخبوزًا (ضع عود الأسنان في الكعكة ، إذا خرج جافًا - تم خبزه).

اتركه ليبرد لمدة 5 دقائق ، ثم ارفعه عن النار.

13. وصفة كعكة مع النبيذ الاحمر والقرفة

مكونات كعكة بالنبيذ الاحمر والقرفة

2 كيس من سكر الفانيليا

150 جرام شوكولاتة مرة مبشورة

طريقة تحضير الكيك بالنبيذ الاحمر والقرفة

اخفقي الزبدة مع السكر والفانيليا والقرفة. نضع البيض واحدا تلو الآخر مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر. يتم تضمين الروم. اخلطي الدقيق مع الكاكاو والبيكنج باودر والشوكولاتة الداكنة المبشورة. امزج مع التركيبة السابقة بالتناوب مع النبيذ.

تُسكب هذه العجينة في قالب كيك مدهون بالزبدة وتُبطن بالدقيق وتُخبز لمدة 60 دقيقة على حرارة 175 درجة مئوية. شوكولاتة مثلجة. بعد أن يبرد الجليد ، يمكن قطعه.


تحضير

فحص بياض البيض
1. افردي ورقة الخبز المقطعة ، وزعيها واتركي الكعكة معها. تتركها تنتظر. يمكنك أيضًا تسخين الفرن إلى الحد الأدنى وتركه معلقًا.

2. اختر بعناية الصواميل من القشرة ، وضعها في مقلاة الشواء الساخنة الجافة واقلبها بملعقة خشبية لمدة 1-2 دقيقة ثم أطفئ النار. اتركها لتبرد في المقلاة حتى تحلق قشر الليمون ، ثم اسحقها بالمسمار (أو زجاجة زجاجية ، في حالة عدم وجودها) وضع الجوز في كيس مضغوط سميك أو عالق بطريقة ما في الفم.

3. في وعاء وزني الزبيب وضعيهم معًا.
4. تذوب الزبدة على نار متوسطة وتترك لتقف.
5. يخفق بياض البيض + 1 رشة ملح. أضف السكر وسكر الفانيليا. عندما تقلب الوعاء ، لا تسقط المرينغ.

6. بعد ذلك ، اعمل يدويًا باستخدام كمثرى أو ملعقة سيليكون ، أي اقلب بياض البيض والفاكهة والزبدة المذابة.

5. نضيف الدقيق وابدأ بالحركات من الأسفل إلى الأعلى لخلطها فقط بما يكفي لتتجانس ، دون الإصرار على عدم فقد فقاعات الهواء من الضرب ، لأنها تساعدها على النمو دون مسحوق الخبز.

8. صب نصف التكوين في النموذج المعد ، مستوي بملعقة أو ملعقة.

9. أدخل الكعكة في الفرن الساخن ، واضبطها على 170 أو 175 درجة ، مثبتة على التهوية الكهربائية لأعلى ولأسفل (المرحلة 3.5 لأفران الغاز) واخبزها ، إما لمدة 20 دقيقة أو 25 دقيقة وحتى 35 دقيقة. اعتمادًا على مدى عرض الدرج (كعكة عالية قليلاً ، كما في حالتي) أو مدى تقلب وسرعة فرنك. أنت فقط تعرفه. يتم إجراء الفحص عند اختباره عن طريق لصق عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا. أخرجه على شواية ليبرد بعد إزالة ورق الخبز. أضع الشواية في الفرن فوق شواية الفرن ، إذا لم أستخدمها ، أو على الطاولة فوق قدر أو وعاء كبير ، أضع الشواية.

ضعها في كيس ورقي ، أو حتى بلاستيك حتى لا يجف ، أو في صندوق بغطاء.
عيشها!


حول guguluf أو Guglhupf أو kougelhopf أو kouglof

Guguluful هو خبز تقليدي من الفضاء الألماني والنمساوي والفرنسي (شرق فرنسا ، الألزاس). يعود تاريخ أول توثيق لوصفات guguluf إلى القرن الثامن عشر في ألمانيا (حوالي 1774). صنعت الأشكال من المعدن المطروق يدويًا والسيراميك المصقول السميك. فيما يلي عدة أشكال قديمة من guguluf من تلك الفترة معروضة في متحف في Alascia (مصدر الصورة). كلها مجهزة بخطاف يسمح بتعليقها على الحائط. يقال أن درجة ثراء عائلة من الأسر قد تمت الإشارة إليها أيضًا من خلال أكبر عدد ممكن من أشكال guguluf المعروضة على جدار المطبخ.

يتكون الاسم من الانضمام إلى المصطلحين Gugel و Hupf (نوع من غطاء محرك السيارة + غطاء) الذي يشير إلى غطاء الرأس (القرن الثامن عشر). هناك أيضًا أسطورة تشير إلى عمامة أحد المجوس (اللصوص الثلاثة من الشرق) التي كان سينساها في المذود في بيت لحم. كان فارسًا صليبيًا سيحضره إلى ستراسبورغ (الألزاس) وخبازًا محليًا ، مستوحى من الشكل الجميل والزخارف الحجرية الثمينة ، كان سيحوله إلى كعكة اليوم ، عنب الثعلب المزين باللوز. هنا عرض لريكوير (بلدة صغيرة من العصور الوسطى في الألزاس زرتها عدة مرات) مع البوم التقليدي. (مصدر الصورة).

يتم تحضير عنب الثعلب الألزاسي من عجينة مخمرة مع الكثير من الزبدة والبيض والسكر والحليب (نوع البريوش) والتي يضاف إليها الزبيب واللوز وقطع صغيرة من لحم الخنزير المقدد (لاردون). نحن نتحدث عن لحم مقدد نيء وليس مدخن! ويستخدم الإنجليز بشكل مكثف حليب البقر (الشحم) للعجائن الحلوة أو المالحة. تضفي هذه الدهون على العجين رقة غير عادية! أعدكم بإعداد وصفة الكغلوف التقليدية قريبًا!

بدءًا من هذا الشكل ، توجد الآن سلسلة من الكيكات والكعك تسمى عموماً "Guglhupf" ، حتى لو كانت العجينة مختلفة عن العجين الأصلي. إليكم كعكة الليمون الرقيقة المصنوعة على شكل guguluf & # 8211 الوصفة هنا.

هذه المرة صنعت guguluf رقيق مع الجوز والبندق & # 8211 المفضلة! الشكل المستخدم له قطر كبير يبلغ 22 سم وارتفاعه 15 سم. إذا لم يكن لديك مثل هذا الشيء ، يمكنك خبز الكعكة في قالب كيك كبير (30 × 10 × 10 سم).


5 بيضات ، 1 رشة ملح ، 500 جرام طحين ، 1 كيس من مسحوق الخبز ، 200 جرام زبدة ، 150 جرام سكر ، 1 جوهر فانيليا ، 100 مل حليب ، 100 مل كريمة حامضة ، 100 جرام حبات جوز ، 50 جرام زبيب

نخفق بياض البيض بقوة مع قليل من الملح ، ثم نضيف السكر ونخفق حتى يذوب. اخلطي الزبدة الطرية مع صفار البيض وخلاصة الفانيليا. أضيفي الحليب والقشدة الحامضة تدريجيًا واخلطيها. ادمج بياض البيض في كريمة الصفار مع التحريك برفق من الأسفل إلى الأعلى. يُضاف الدقيق المنخول مع البيكينغ باودر ، ثم الجوز المفروم والزبيب ويخلط قليلاً بملعقة خشبية.
يُسكب المزيج في مقلاة مدهونة بالزبدة ومبطن بالدقيق ويوضع في الفرن المسخن لمدة 40-45 دقيقة. اتركيها لتبرد ثم قطّعيها إلى شرائح من الكيك.

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


كعكة محلية الصنع رائعة مع التفاح والزبيب!

فريق Bucătarul.eu يقدم لك وصفة كعكة مثالية لأي موسم ، رقيق جدًا ولذيذ وبرائحة جذابة. هذه الكعكة مع التفاح والزبيب سوف تروق للجميع ، فهي هشة للغاية وذات مذاق متوازن وقوام ناعم للغاية.

توقف عن التفكير وقم بإعدادها على الفور ، سوف يسعد أصدقاؤك بهذه الحلوى وستحصل على المديح فقط. استمتع به مع كوب من الشاي!

مكونات العجين

- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

- علبة واحدة من سكر الفانيليا

رشي المكونات

طريقة التحضير

1. اخفقي البيض مع السكر حتى تحصلي على وجبة منفوشة.

2. مع الاستمرار في الخفق ، نضيف الكريما الحامضة والزبدة المذابة ، ثم الفانيليا والدقيق والبيكنج باودر.

3. تخلط العجينة جيداً.

4. اغسل التفاح وقشره ، اقطعه إلى أرباع ، ثم إلى شرائح.

5. انقعي الزبيب في الماء ثم صفيه وجففيه.

6. دهن صينية الخبز بالزبدة ورشيها بفتات الخبز.

7. صب نصف العجين في القالب.

8. ضع التفاح والزبيب في الأعلى.

9. صب العجينة المتبقية على الوجه.

10. اخبزي الكيك في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.

11. ضعي في وعاء 20 جرام زبدة و 3-4 ملاعق طحين ، افركيها بيديك على شكل فتات. أضف 3 ملاعق كبيرة من السكر واخلطهم.

12. نرش الكيكة بالمزيج المتحصل عليه ونضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى.


كعكة فيينا بالمكسرات والبندق والفواكه المسكرة ، المجففة & # 8211 Christmas guguluf

كعكة فيينا بالمكسرات والبندق والفواكه المجففة المسكرة & # 8211 Christmas guguluf. Wiener Früchtekuchen ، Bishop's Bread أو كعكة مع فواكه مجففة ، مكسرات ، شيت ، شوكولاتة. كيف تصنع كعكة منفوشة بالكثير من الفاكهة المجففة؟ وصفات عيد الميلاد ورأس السنة الجديدة. وصفات الكيك.

كل عام أصنع كعكة عيد الميلاد الفيينية اللذيذة (كعكة احتفالية) لأنها ببساطة جيدة جدًا! كعكة مليئة بقطع الفاكهة المسكرة (الكرز ، قشر البرتقال والليمون) والمجففة (التين ، التمر ، الزبيب ، التوت البري ، المشمش ، إلخ) وكذلك المكسرات ، البندق ، اللوز ، القرف ومكعبات الشوكولاتة الداكنة مع الحليب. كالحلم!

تحتوي كعكة عيد الميلاد الفيينية أو guguluf بالفواكه المجففة (Wiener Früchtekuchen) أو Bishop's Bread على القليل جدًا من العجين ولا تحتوي على مسحوق الخبز. يتم تمثيل عامل النمو من خلال الهواء المتراكم في بياض البيض المخفوق ، ولكن أيضًا عن طريق الروم الذي ينقع فيه الزبيب (نحن نتحدث عن جامايكا الحقيقية أو نوع Stroh ، وليس الجوهر). العجين بنكهة الفانيليا والقرفة والقرنفل التي هي بالضبط نكهات عيد الميلاد النموذجية.

شاهد كيف يبدو القسم مع كعكة عيد الميلاد الرائعة هذه! العجينة تكاد تكون معدومة ، فهي تعمل فقط كعامل رابطة للحشو الغني.

تقليديا يتم خبز هذه الكعكة في شكل دائري guglhupf ولكن لا توجد مشكلة إذا كنت تخبز في أشكال الكعك الكلاسيكية. في فيينا ، غالبًا ما كنت أتناول طعام Früchtekuchen هذا في سوق الكريسماس (Christkindlmarkt) & # 8211 شاهد الفيديو في نهاية الوصفة. يتم تقديمه هناك مع نبيذ Glühwein & # 8211 منقوش بنكهة القرفة والقرنفل والبرتقال ، إلخ. نصنع هذه الوصفة في المنزل منذ قراءة الجدة الكبرى.

هذه الكعكة الاحتفالية التي تحتوي على العديد من الفواكه المجففة والمكسرات مصنوعة أيضًا في ألمانيا وبريطانيا العظمى وفرنسا والمجر ولكن أيضًا في ترانسيلفانيا. يطلق عليه أيضًا خبز المطران ترجمت على هذا النحو من الألمانية (بروت بيشوف)، بالفرنسية (خبز الأسقف - يصنع من العسل والقرنفل والقرفة ويشبه خبز الزنجبيل) أو باللغة الهنغارية ( Püspökkenyér ).

لدينا أيضًا وصفة لخبز بيشوب المحضر ببياض البيض فقط (انظر هنا). يتم ذلك في عائلتنا. إنه عملي جدا لأن للعطلات يوجد دائمًا الكثير من بياض البيض من الكعك والمايونيز والكريمات.

أعطيك مكونات كعكة فيينا المخبوزة في: شكل guguluf بقطر 22-24 سم وارتفاع 8-10 سم أو في شكل كعكة عادي (30 × 10 سم) أو في شكلين كعكة صغيرة 20 × 7 سم لكل منهما ) أو على شكل قوقلوف صغير (قطره 16 سم) + قالب كيك صغير (20 × 7).


كعكة مبللة بالتفاح والفواكه المجففة والمكسرات والبندق والكاكاو

من السهل جدًا الحفاظ على الصيام مع مثل هذه الأشياء الجيدة ، عليك طهيه وعندما لا تكون صائمًا ، يكون لذيذًا تمامًا. مع قهوة سوداء ولا سكر بجانبها ، يتم تقديم الإفطار. سترى أنه يطبخ بسهولة. خاصة بالنسبة لهذه الكعكة هي أطول وقت للخبز ، فهي تدوم ساعة ونصف عند 160 درجة.
يرجى البحث عن الكاكاو الأسود للحصول على لون مكثف ، وبدون ذلك ستنتج كعكة باهتة قليلاً ، ولكن لا تزال ذات مذاق جيد بالطبع.
أذكر مدونة Amalia التي ألهمتني بهذه الوصفة: هنا


فيديو: لا تأكل الفول السوداني حتى تشاهد هذا المقطع (كانون الثاني 2022).