وصفات جديدة

وصفة سلطة الخيار وبذور السمسم الكورية

وصفة سلطة الخيار وبذور السمسم الكورية

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • سلطة
  • سلطة خضار
  • سلطة خيار

عندما كنت أعيش في كوريا ، عُرضت لي هذه السلطة المصنوعة من الخيار والبصل الأخضر والجزر وبذور السمسم. إنه لذيذ مع بولجوجي (لحم البقر المشوي الكوري) الموجود أيضًا في هذا الموقع!

شخص واحد صنع هذا

مكوناتالكمية تكفي 2

  • 4 ملاعق كبيرة خل
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار المجفف
  • 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
  • 2 ملاعق طعام من بذور السمسم
  • 1 خيار مقطع شرائح رقيقة
  • 1/2 بصلة خضراء مقطعة إلى شرائح
  • 1/2 جزرة مقطعة إلى أعواد ثقاب

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ٥ دقائق› الوقت الإضافي: ٥ دقائق تقشعر لها الأبدان ›الاستعداد في: ٣٠ دقيقة

  1. في وعاء متوسط ​​، اخلطي الخل والفلفل الأسود ورقائق الفلفل الحار معًا.
  2. سخني الزيت في قدر على نار متوسطة عالية. يقلب في بذور السمسم ويقلل الحرارة إلى متوسطة. يُطهى حتى تصبح البذور بنية اللون ، حوالي 5 دقائق. ترفع البذور بملعقة مشقوقة ويقلب مع خليط الخل. يُمزج الخيار والبصل الأخضر والجزر. غطي المزيج واتركيه يبرد لمدة 5 دقائق على الأقل.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(157)

المراجعات باللغة الإنجليزية (123)

بواسطة Lori VE

هذا ممتاز. في المرة الثانية التي صنعتها ، استخدمت زيت السمسم بدلاً من الخضار ، وخل الأرز وأضفت بعضًا من الجاري (مخلل الزنجبيل) أحضرته للعمل وأبدى إعجاب الجميع! -21 نوفمبر 2008

بواسطة JFSOO

كان هذا "بانشان" لطيف ومنعش وسهل (كوري جانبي). غالبًا ما أصنعها بدون الجزر ، لكني أزيد البصل الأخضر. يعجبني مع إضافة القليل من السكر ، لكنه لطيف كما هو. - 29 تشرين الثاني (نوفمبر) 2005

بواسطة براندون فانسيكل

كان هذا حقا لذيذ. لقد جعلناها وجبة كاملة من خلال مزجها مع وصفتين أخريين من هذا الموقع ، لحم البقر الكوري المشوي والاسكواش الكوري بالإضافة إلى بعض أرز الياسمين. لقد أضفت حوالي 1 ملعقة صغيرة من السكر وفي المرة القادمة لن أستخدم نفس القدر من رقائق الفلفل الأحمر ... Rachel-06 Aug 2005


حبوب السمسم

بذور السمسم (참깨 cham-kkae) هي بذور نبات السمسم. يتم حصاد البذور في الخريف. ثم يتم تجفيف البذور وغسلها وتحميصها ببطء واستخدامها في الطهي كعنصر توابل وبهارات.

تُظهر الصورة أعلاه بذور السمسم الكوري المحمص (على اليسار) وبذور السمسم الأمريكية الخام غير المحمصة (على اليمين). تصبح بذور السمسم ممتلئة أكثر وبنية أثناء تحميصها ولكني أعتقد أن بذور السمسم الأمريكية متنوعة بعض الشيء.

فيما يلي جميع الأشكال المختلفة لبذور السمسم في الطبخ الكوري -

  • 통깨 تونغ كاي (بذور سمسم كاملة)
  • 볶은 깨 Bokken Kkae أو 볶음 Bokkeum Chamkkae (بذور السمسم المحمص)
  • 깨소금 Kkae Sogeum (بذور سمسم محمصة مطحونة بالملح) ولكنها في بعض الأحيان تشير فقط إلى النوع المسحوق بدون ملح

تضيف بذور السمسم طعمًا رائعًا إلى أي طبق وأيضًا كزينة أعلى الأطباق بعد صقلها.


سلطة المعكرونة الزجاجية مع الخيار والسمسم

يكاد يكون من المستحيل بالنسبة لي أن أقاوم السلطات الآسيوية ، بصلصاتها الخفيفة المنعشة والخضروات المنعشة. يمكنني أن آكل واحدة كل يوم. هنا في Swirls and Spice I & # 8217 ، شاركت العديد من السلطات المفضلة لدي ، بما في ذلك سلطة السمسم أورانج نابا الملفوف وسلطة الفاصوليا السوداء بالسمسم الأسبوع الماضي # 8217. هذه الوصفة الأخيرة خفيفة للغاية ، وذلك بفضل نودلز نشا البطاطس المليئة بالشبع ولكنها منخفضة السعرات الحرارية والكربوهيدرات. بالنسبة لي ، تعتبر هذه السلطة رقائق مثالية للأطعمة المفضلة ، مثل الدجاج المشوي الفيتنامي أو Inside Out Potstickers.

كانت الفكرة من وراء هذه السلطة هي الجمع بين اثنين من الأطباق المفضلة لدي & # 8211Korean الفصل تشاي والصينية ليانغ كاي. كان أملي أن أصنع سلطة يمكنني أن أحبها بقدر ما أحب سلطة خيار Tangy Cucumber مع الفول السوداني ، والتي سأقوم بكل سرور بتداول الحلوى لتناولها. إنه & # 8217s هذا جيد. وهذه سلطة المعكرونة الجديدة؟ إنه & # 8217s لذيذ تمامًا. إذا كنت & # 8217 غير متأكد من ذلك ، يمكنك إعداد كلتا السلطات ومعرفة أيهما تفضل. أعتقد أنك ستجد نفسك في سيناريو يربح فيه الجميع.

سلطة المعكرونة الزجاجية مع الخيار والسمسم

مكونات:

  • 1 خيار إنجليزي كبير ، مقطّع إلى أعواد ثقاب
  • 1/2 جزرة كبيرة مقطعة إلى أعواد ثقاب
  • 1 1/4 ملعقة صغيرة ملح البحر ، مقسمة
  • 3 حزم صغيرة (38 جم لكل واحدة) من نودلز الفول (مصنوعة من نشا البطاطس)
  • 2 1/2 ملاعق صغيرة زيت السمسم
  • 2 12 ملعقة صغيرة خل أرز
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صلصة السمك ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة (أو أحماض جوز الهند للنباتيين)
  • 1 ملعقة صغيرة سكر خام (أو محلي آخر)
  • صلصة الفلفل الحار الحلو أو سريراتشا ، اختياري حسب الرغبة
  • 1 فص ثوم مفروم اختياري
  • 1 ملعقة كبيرة سمسم محمص

  1. اغلي قدرًا متوسطًا أو كبيرًا من الماء. كسر الحزم إلى النصف لتقصير الشعرية ، إذا رغبت في ذلك. تُطهى النودلز الجافة لمدة دقيقتين في الماء المغلي. أطفئي النار واتركي النودلز في الماء الساخن لمدة 3 دقائق أخرى. صفي المعكرونة واشطفيها في ماء بارد.
  2. اخلطي الخيار والجزر مع ملعقة صغيرة ملح واتركيه جانبًا. في وعاء صغير ، اخلطي زيت السمسم مع خل الأرز وصلصة السمك والسكر وربع ملعقة صغيرة ملح. تُسكب صلصة السمسم فوق المعكرونة وتُقلب لتغطي. يُضاف مزيج الخيار ويُقلب المزيج. فوق السلطة مع بذور السمسم المحمص قبل التقديم. قدميها مبردة أو في درجة حرارة الغرفة.


سلطة نودل شيراتاكي (على الطريقة الكورية سهلة وسريعة)

إنه & # 8217s دائمًا مدهشًا عندما & # 8217re تطلب جالبي ، وسيخرج الخادم أكثر من 10 أطباق من البانشان مسبقًا. هذه الجوانب الصغيرة الصغيرة هي في الواقع ما اختلفت تجربة الوجبة الكورية عن الثقافات الأخرى. إنها فاتحة للشهية للغاية وتساعد ببساطة الطبق الرئيسي في تذوق أكثر لذيذًا.

من بين البانتشان العادية مثل الكيمتشي وسلطة البطاطس والأعشاب البحرية وجذر اللوتس المسلوق وسلطة شيراتاكي المعكرونة # 8230 هناك أيضًا ، عادةً على الجانب غير الحار.

هذه السلطة سريعة وسهلة التحضير ، يمكنك تحضيرها مسبقًا وتبريدها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم.

هناك العديد من الأنواع والأشكال والأحجام من نودلز شيراتاكي ، وتعتمد على ما تختاره ، وقد يختلف مظهر النتيجة قليلاً. ومع ذلك ، يجب أن يتذوقوا جميعًا طعمًا متشابهًا إلى حد ما ، نوع من القرمشة الباردة ، مثل سلطة الكرنب دون عناد الملفوف.

احصل على شواية كورية في المنزل ، وبالتأكيد اصنعها للأطفال حتى يتمكنوا من الاستمتاع بالبانشان أيضًا بينما تستمتع بوقتك مع الكيمشي الحار.


وصفة سلطة الخيار الكورية الحارة

هذا طبق جانبي سريع جدًا وبسيط جيد لإضافة القليل من التوابل إلى أي وجبة.

  • الكورية
  • الجانب
  • طبق
  • حار
  • ثوم
  • ورطة
  • لا أحد
  • الكورية
  • الكورية
  • الجانب
  • طبق
  • حار
  • ثوم
  • ورطة
  • لا أحد
  • الكورية

قم بجدولة وجباتك الأسبوعية واحصل على قوائم تسوق يتم إنشاؤها تلقائيًا.

  • 1 خيار إنجليزي
  • 1/2 تيرابايت ثوم (مفروم)
  • 1 بصل أخضر / ثوم المعمر
  • 1 تيرابايت فلفل أحمر فليك (كوري)
  • 3 تيرابايت ملح البحر (أي ملح خشن / كوشير)
  • لتذوق زيت السمسم
  • 1/8 تيرابايت بذور السمسم
  • 1 تيرابايت سكر
  • 1 تيرابايت خل

مكونات

  • 1 قائمة شراء الخيار الإنجليزية
  • 1/2 تيرابايت من الثوم (مفروم) قائمة التسوق
  • 1 بصلة خضراء / قائمة تسوق ثوم المعمر
  • 1 تيرابايت من قائمة التسوق Red Chilli Flake (الكورية)
  • 3 تيرابايت من ملح البحر (أي ملح خشن / ملح كوشير)
  • لتذوق زيت السمسم قائمة التسوق
  • 1/8 تيرابايت قائمة تسوق بذور السمسم
  • 1 تيرابايت من قائمة التسوق
  • قائمة التسوق 1 تيرابايت من الخل

كيف اعملها كيف اصنعها

  • 1. يشطف الخيار جيدا ويجفف. تُقطّع شرائح رقيقة ويُغمس عليها ملح البحر. اجلس جانبا.
  • 2. يفرم الثوم ويقطع البصل الأخضر ناعماً. يُمزج مع رقائق الفلفل الأحمر وزيت السمسم والسكر والخل في وعاء خلط كبير.
  • 3. اشطف الملح من الخيار واعصره حتى يجف بالمنشفة. يُمزج مع الصلصة المختلطة ويُضاف زيت السمسم حسب الرغبة.
  • 4. انقلي إلى الطبق وزينيه ببذور السمسم.
الناس الذين يحبون هذا الطبق 9
  • المراجعاتAnycity ، أنستات
  • سارة 744لا مكان لنا
  • Good4Uبيرث ، كندا
  • تشوكيبأوتاوا ، كاليفورنيا
  • متوازنةبيكرينجتون ، أوهايو
  • نيكولبورسياسميثصن براري ، ويسكونسن
  • إيرشيزأنابوليس ، دكتوراه في الطب
  • جيرلنردسان فرانسيسكو، كاليفورنيا
  • تظهر هنا؟مراجعة أو المرجعية! & # 10004

هل تختلف رقائق الفلفل الأحمر الكوري كثيرًا عن الفلفل الأحمر المطحون أم يمكنني استبدالها بالتساوي؟

الطباخ


يسلط الضوء على هذه الوصفة

  • تحميص بذور السمسم المطبوخة يعطي نكهة رائعة. على الرغم من أنني استخدمت بذور السمسم المطبوخة في هذه الوصفة ، إلا أنني وجدت أن تحميصها مرة أخرى يساعد في إخراج فطيرة طازجة. لتحميص بذور السمسم على الموقد ، اطبخها ببطء على نار منخفضة متوسطة أو متوسطة. سيستغرق الأمر بضع دقائق ويجب أن تقف بالقرب من المقلاة للتأكد من طهيها بالكامل دون أن تحترق.
  • تُمزج بذور السمسم تدريجياً. لقد استخدمت ملعقتين كبيرتين من بذور السمسم في هذه الوصفة لأنني أردت نكهة جوز قوية. ولكن إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تجرب فيها هذا الطبق ، فاستخدم نصف الكمية وزدها تدريجيًا للعثور على التوازن المثالي.
  • المفتاح هو صنع صلصة متوازنة كريمية وحلوة وحامضة. استخدمت المايونيز الياباني وخل التفاح والسكر. إذا كنت تستخدم نوعًا آخر من المايونيز واتضح أن السلطة شديدة الحموضة ، فما عليك سوى إضافة المزيد من السكر.
  • الصلصة بسيطة وجيدة مع أي سلطة خضراء تقريبًا. الطريقة المفضلة لدي هي الحصول على سلطة مختلطة من السوبر ماركت وإضافة المزيد من العناصر في الأعلى. إنه سريع وسهل!
  • اخلط السمسم قبل التقديم مباشرة، حتى لو قمت بإعداد السلطة في وقت مبكر.
  • جرب هذه الصلصة مع البطاطا الحلوة المحمصة واليقطين. سوف يفجر عقلك!
  • لا أقترح عليك تخزين بقايا الصلصة (ربما لن يتبقى لديك أي شيء ، على أي حال!).

أنا أعتبر أن هذا هو الطرف الصحي لطيف التضميد. على الرغم من احتوائه على المايونيز ، إلا أن الكمية معتدلة وتحتوي الحصة الواحدة على حوالي 100 سعرة حرارية. أشعر بالذنب وأنا أسكب الكثير من هذه الصلصة على سلطتي!


طريقة عمل سلطة السمسم والخيار

تمليح أصابع الخيار

السمة المركزية لجميع سلطات الخيار من هذا النوع هي عملية التمليح ، حيث يتم رش الملح على شرائح أو أعواد الخيار للسماح لها بالنقع. خلال هذه العملية ، يقوم الخيار برمي العصائر المالحة. بمجرد أن يصبح اللب طريًا بدرجة كافية ، يتم شطف الخيار لإزالة الملح الزائد ، ثم يُعصر قليلًا حتى يجف.

في نمط الطبق ذي الصلة ، يُخلل الخيار قليلاً عن طريق السماح له بالتخمر في درجة حرارة الغرفة لفترة من الوقت. يساعد المحلول الملحي الناتج عن الملح والعصائر المنبعثة في حماية الخيار من الكائنات الحية الفاسدة مع السماح لبكتيريا حمض اللاكتيك بالتكاثر وإنتاج الحموضة اللاذعة لتخمير حمض اللاكتيك. وبطبيعة الحال ، يستغرق هذا النمط من الطبق وقتًا أطول في التحضير.

تتبيلة أعواد الخيار

يتم استبدال السائل الذي يتم طرده عن طريق التمليح وعصر الخيار بالتتبيلة أثناء التتبيل ، بحيث يأخذ اللحم النكهة. لا يلزم أن يكون وقت النقع طويلاً ، وفي المجمل ، يمكن إعداد المقبلات الصغيرة أو السلطات على طراز بانشان من هذا النوع وجاهزة للخدمة في حوالي ساعة أو نحو ذلك.


سلطة الخيار الآسيوية

ليس كثيرًا ما أصف السلطة بأنها & # 8220mouthwatering ، & # 8221 ولكن لا توجد كلمة أفضل حقًا لسلطة الخيار الآسيوية هذه. السلطة نفسها مدهشة للغاية ، مع مكونات مثل قطع الخيار المقرمشة والفلفل الأحمر الحلو والبصل الأحمر الجريء والبصل الأخضر القوي. لقد ربحت & # 8217t تجد أي خس آيسبيرج باهت في هذه السلطة!

ما يجعل سلطة الخيار الآسيوية هذه شهية حقًا هو الصلصة ، بالطبع. في حين أن قاعدة السلطة عبارة عن مزيج من الخضار الطازجة واللذيذة ، فإن التتبيل هو ما يجعلك ترغب في العودة للمزيد. صلصة الصويا منخفضة الصوديوم (أو تاماري ، إذا كنت تفضل ذلك & # 8217d) تضيف المستوى المناسب من الملوحة دون أن تكون أكثر من اللازم ، بينما يضيف العسل لمسة حلاوة جيدة جدًا.

لقد قدمت مؤخرًا هذه السلطة جنبًا إلى جنب مع Five Spice Teriyaki Flank Steak المفضل لدي ، واسمحوا لي أن أخبركم & # 8211 كان كل شخص على الطاولة جزءًا من نادي Clean Plate! وصفة شرائح اللحم هذه مجربة وصحيحة ، وكل من في منزلي يلتهمها بمجرد وصولها إلى الطاولة. ومع ذلك ، صدق أو لا تصدق ، حظيت سلطة الخيار السهلة هذه بمزيد من الاهتمام. لذا ، سواء أكنت & # 8217 تعد هذه السلطة لطبق جانبي عشاء ليلي في الأسبوع أو تضاعف الدفعة لتقديمها في حفلة ، ستكون سعيدًا جدًا لاستخدامك هذه الوصفة!

كيف اعملها كيف اصنعها

مثل أي وصفة سلطة جيدة ، تأتي سلطة الخيار الآسيوية هذه معًا في بضع دقائق فقط.

مكان. ضعي الخيار والفلفل والجزر والبصل والبصل الأخضر وبذور السمسم في وعاء كبير.

خفقت. في وعاء صغير ، اخفقي صلصة الصويا والخل وميرين وزيت السمسم والعسل وزيت الفلفل الحار معًا حتى تمتزج.

رمى. اسكبي الصلصة فوق الخضار وقلبيها حتى تتغطى.

يتمتع! قدميها على الفور أو خزنيها في الثلاجة لمدة تصل إلى 8 ساعات.

الاختلافات في المحاولة

  • للحصول على صلصة أكثر طعمًا ، استخدم زيت بذور السمسم المحمص.
  • تعد إضافة زيت الفلفل الحار إلى التتبيلة اختيارية تمامًا ، ولكن يوصى بها بشدة إذا كنت تريد القليل من التوابل هناك.
  • الفلفل الأحمر هو المفضل لدي لاستخدامه في وصفة السلطة هذه لأن اللون الأحمر يبرز حقًا ، وأيضًا لأنه حلو قليلاً ، وهو ما يرافق المكونات الأخرى بشكل مثالي. ومع ذلك ، فإن أي فلفل حلو من اختيارك سيكون لذيذًا أيضًا.
  • هل تريد إضافة المزيد من النضارة إلى هذه السلطة البسيطة؟ ضع بعض الكزبرة في المزيج للحصول على لمسة جريئة إضافية من النكهة الطازجة.

كم من الوقت ستبقى الضمادة منزلية الصنع طازجة؟

في وعاء محكم في الثلاجة ، ستبقى صلصة سلطة الخيار طازجة لمدة تصل إلى يومين. احتفظ بها في برطمان محكم الغلق ، ثم اعطها قليلًا قبل سكبها على السلطة.

بمجرد تقليب السلطة ، ستبقى طازجة لمدة 8 ساعات في الثلاجة. بعد ذلك ، ستبدأ الخضروات في التعرج قليلاً وستفقد القرمشة المرغوبة.

ما هي بعض الفوائد الصحية لهذه السلطة؟

من الواضح أن هذه السلطة ليست لذيذة فحسب! لقد حصلت أيضًا على الكثير من الفوائد الصحية المذهلة حقًا من جميع الخضار. الخيار مليء بالعناصر الغذائية بشكل خاص! هم & # 8217 غنية بالفيتامينات K ، B ، C ، وكذلك مضادات الأكسدة. أوه ، كما أنها منخفضة للغاية في السعرات الحرارية!

الفلفل الأحمر هو ضارب كبير آخر مع الفوائد الصحية. كما أنها منخفضة السعرات الحرارية مع احتوائها على نسبة عالية من العناصر الغذائية مثل الفيتامينات C و A ، كما أنها مليئة بالبوتاسيوم.

هذه سلطة أشعر بالرضا تجاه تناول حصص ثانية منها!

هل تشعر بالراحة كخيار؟ إذن أنت بحاجة إلى تجربة هذه الوصفات اللذيذة الأخرى المثالية لفصل الصيف!


كيفية صنع تتبيلة شاي السترون

في وعاء خلط صغير ، اخلطي القليل من شاي السترون ومكونات التتبيلة الأخرى.

اخفقيهم جيدًا. ستحصل على بعض قطع فاكهة الكباد ولا بأس بذلك!
يمكنك تحضير هذا في وقت مبكر حتى هذه النقطة.


سلطة المعكرونة الباردة الكورية الحارة

ورشة الطبخ: سلطة المعكرونة الباردة الكورية الحارة! نودلز ناينج ميون ممزوجة بصلصة حارة مكونة من مسحوق الفلفل الحار الكوري ، معجون الفلفل الحار ، البصل ، الثوم والمزيد ثم يعلوها الخيار الطازج ، الخضر المشكلة والبيض المسلوق والمزيد! هذا جيد جدا!

هذا هو تطوري في bibim naengmyeon الكوري بسبب المعكرونة التي استخدمتها. قد يجادل البعض بأن هذا هو Bibim-guksu ولكن في كلتا الحالتين ، عليك القيام بذلك لفصل الصيف!

لقد كان من دواعي سروري الكبير بالأمس أن أقوم بتدريس فصل ورشة عمل المعكرونة الباردة الكورية في The Allen Centennial Garden هنا في ماديسون. إذا كنت & # 8217re في ماديسون ، فإن الحديقة مكان جميل حقًا للزيارة.

Allen Centennial Garden هو المختبر الحي الماهر والحديقة النباتية العامة لقسم البستنة في جامعة ويسكونسن ماديسون. تُعد الحديقة بمثابة فصل دراسي في الهواء الطلق لطلاب UW-Madison والمجتمعات المحيطة ، مما يوفر فرصًا تعليمية رائعة للزوار من جميع الأعمار.

تستضيف الحديقة أيضًا الأحداث طوال الصيف! تحقق من التقويم هنا! أنا & # 8217m ذاهب للتحقق من حفلات الأحد الصيفية في الحديقة.

بالإضافة إلى سلطة المعكرونة الباردة الكورية الحارة هذه ، قمت أيضًا بإعداد أحد الأطباق الجانبية المفضلة للخضروات الكورية. كما أخبرت الجميع الليلة الماضية ، هذا طبق جانبي رائع وسريع قليلًا وحلوًا وحارًا يمكنك إعداده باستخدام فجل دايكون والخيار والكوسا والجزر.


شاهد الفيديو: Recept za krastavce po starinski NA HLADNO-iz burenceta-bez puno muke a dugo mogu da stoje (كانون الثاني 2022).