وصفات جديدة

سلطة البازلاء - مع لحم العجل المشوي

سلطة البازلاء - مع لحم العجل المشوي

ضعي البازلاء والجزر في قدر البخار ، حتى تنضج ، يجب أن يكون الجزر مقرمشًا قليلاً ، ثم أقوم بتقطيعه إلى مكعبات صغيرة.

قطعت البصل الأحمر إلى شرائح رفيعة. لقد قمت بخنق شرائح الفطر في القليل من الزبدة منزوعة الدسم (حوالي ملعقة صغيرة) ، وسوف يتركون عصيرهم على أي حال ، مع الثوم المهروس والزعتر والأوريغانو.

قمت بخلط كل ما سبق في وعاء ، وأضفت الشبت المفروم و 2 ملاعق كبيرة من الخل / الليمون (حسب الرغبة). الملح والفلفل المطحون الطازج.

لقد قمت بتتبيل اللحم المتبل بالقليل من الفلفل والزعتر على الشواية لبضع دقائق على كلا الجانبين.

يمكن تقديم الستيك على هذا النحو ، أو يمكن تقطيعه جيدًا وخلطه مباشرة مع السلطة (هكذا يفضلها الزوج)

إنها سلطة لذيذة للغاية محضرة مثل هذا ، جربها وسترى! :)



سلطة البازلاء - بالعجل المشوي - الوصفات

سلطة البازلاء الحلوة مع العنب وجبنة الفيتا

البازلاء الحلوة ، ذات المذاق الغني والقوام المقرمش ، تتماشى جيدًا مع أوراق السبانخ والجرجير ، مما يوفر أساس هذه السلطة الغنية بالجبن المملح والعنب الحلو. إنها سلطة سريعة تقدم مع شرائح سميكة من الخبز الريفي أو مع خبز البيتا.

مكونات

    1 ليمونة ، قشر وعصير مبشور 1 ملعقة صغيرة سكر 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز 300 جرام حبوب البازلاء الحلوة 200 جرام عنب أسود بدون بذور مقطعة إلى نصفين 200 جرام جبنة فيتا مقطعة إلى شرائح 45 جرام جرجير مقطع إلى شرائح شرائح 75 جرام من أوراق السبانخ الصغيرة والملح والفلفل

أضع عصير الليمون والقشر المبشور في وعاء سلطة. أضيفي السكر والخردل مع القليل من الملح والفلفل حسب الرغبة. اخلطي المكونات حتى يذوب السكر والملح في عصير الليمون. اخلط زيت الزيتون واحصل على التتبيلة.

قطعي حبات البازلاء إلى نصفين. يُغلى قدر كبير من الماء ويُضاف إليه البازلاء ويُغلى مرة أخرى. صفي البازلاء على الفور واتركيها تبرد تحت الماء البارد الجاري. ثم أضفه إلى وعاء السلطة واخلطه مع الصلصة.

أضيفي العنب وجبنة الفيتا والجرجير وأوراق السبانخ إلى الوعاء واخلطيهم جيدًا حتى تتلامس جميع المكونات مع الصلصة. قدميها على الفور.


سلطة البازلاء - بالعجل المشوي - الوصفات

سلطة البازلاء الجديدة

يمكن لأولئك الذين يحالفهم الحظ في زراعة بعض البازلاء في حديقتهم الخاصة الاستمتاع بوصفة السلطة مع قرون البازلاء الجديدة المقرمشة.

مكونات

    450 غ من البازلاء 2 قلوب من الخس 3 بصل أخضر 2 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض ملح الفلفل الأسود المطحون الطازج 1 حزمة (علبة) من الجرجير 2 شريحتان من الخبز المحمص الكامل 1 فص ثوم 20 جم

اغسل ونظف حبات البازلاء ، وأزل الجبائر إذا لزم الأمر. يحرق لمدة دقيقة في ماء مملح قليلاً. يغمر في ماء بارد جدا ويصفى.

اغسل قلوب الخس بالطرد المركزي وقطّعها إلى شرائح. قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى شرائح. شرائح السلطة مرتبة في أربعة أطباق أو أطباق. ضعي حبات البازلاء فوقها ورشيها بالبصل الأخضر.

تحضير صلصة الخل من مزيج من زيت عباد الشمس وخل النبيذ الأبيض والفلفل والملح. تقطر على أجزاء السلطة. نقطع الجرجير بالمقص ونرشه على الأجزاء.

نقطع شرائح الخبز إلى مكعبات. يقشر الثوم ويقطع إلى نصفين. سخني الزبدة في مقلاة تفلون واقلي الثوم لمدة نصف دقيقة ، مع جعل الجانب المقطوع لأسفل.

أخرج الثوم من المقلاة وتخلص منه. نضع مكعبات الخبز في الزبدة بنكهة الثوم وتحمر من جميع الجهات. يرش فوق أجزاء السلطة ، والتي يتم تقديمها على الفور.


القفازات المشوية

ميتتي مشوي من: لحم بقري ، شحم ، بيجل ، صلصة ثوم ، بهارات ، كمون ، فلفل ، ملح ، صودا الخبز.

المكونات:

  • 1 كغم من لحم البقر من مؤخرة العنق أو الذيل أو الغطاء من اللب
  • 200 جرام SEU
  • 1 شريحة بيجل
  • صلصة الثوم
  • بهارات (بهارات ، كمون ، فلفل)
  • ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز

طريقة التحضير:

اعجن معجون اللحم باليد ممزوجاً بصلصة الثوم وخبز البيغل والتوابل والملح وصودا الخبز ، بعد إخراج اللحم من الثلاجة.

عندما يكون الخليط متجانسًا ، شكله صغيرًا باليد وضعه على الشواية. قدميها ساخنة ، بجانب المخللات والخبز المصنوع منزليًا.


لحم بقري مشوي ، وصفة بسيطة ، شرح خطوة بخطوة

لحم بقري مشوي ، وصفة بسيطة. طريقة عمل لحم بقري مشوي طري وثير. دليل بسيط لشريحة لحم البقر المشوية المثالية.

تسمى القطعة المقطعة باللغة الرومانية "عضلات اللحم البقري" (لحم المتن باللغة الإنجليزية، فيليه بالفرنسية) هو أثمن ذبيحة لحوم البقر. إنها قطعة تتضمن في الواقع ثلاث عضلات متجاورة. هذه هي العضلة القطنية الكبيرة ، القطنية الصغيرة والعضلة الحرقفية. يتم حصاد القطعة من الجزء القطني من الذبيحة وهي أساس بعض أطباق اللحم البقري اللذيذة والشهيرة. أي ذواق قد سمع عن لحم بقر ويلينجتون الشهير ، روسيني تورنيدو أو لحم بقري تشاتوبريان.

لا يزال لحم البقر مصدر إلهام لكبار الطهاة في جميع أنحاء العالم ، الذين يصنعون منه أطباقًا شديدة الرقة والعصارة. عندما يتعلق الأمر بطهي لحم البقر في المنزل ، فإن الكثير من الناس لديهم مشاعر. ومع ذلك ، أؤكد لكم أنه يمكن لأي شخص الحصول على شريحة لحم مثالية من لحم البقر ، باتباع التفسيرات البسيطة للوصفة أدناه.

طريقة اختيار اللحم البقري المشوي

الشرط الأول ، حتى لا يصاب بخيبة أمل في النهاية ، هو عدم الخلط بين عضلة البقر وأي قطعة أخرى من اللحم في جثة الحيوان. من الواضح أن جميع القطع تأتي من أنسجة عضلية ، لكنها لا تتمتع بنفس الصفات. ينطبق الاسم التجاري "عضلة البقر" على قطعة واحدة فقط من الذبيحة. إنه اللون الأحمر على السبورة أدناه. لا قطع الساق ولا الظهر ولا في الواقع يمكن تسميتها "عضلات اللحم البقري" في المصطلحات التجارية والمجزرة. في الوقت نفسه ، لا يتم طهي أي من هذه القطع مثل اللحم البقري.

لذلك ، لا تحاول وضع هذه الوصفة موضع التنفيذ إلا مع عضلات اللحم البقري ، ويفضل أن تكون ناضجة ، وإلا فلن تحصل على نتائج مرضية. لقد أعددت هذا اللحم البقري المشوي ، متبلًا بأبسط ما يمكن ، بالملح والفلفل ، لأنني أقدر لحم البقر بشكل خاص ولا أريد تغطية مذاقه بأي شيء. بعد ذلك سوف أكشف كيف تقدمت.


فيديو: طاجين اللحم العجل بجلبانة البازلاء والقوق تاكل صبيعاتك عليه (كانون الثاني 2022).