وصفات جديدة

وصفة كريب الدانتيل الرقيق

وصفة كريب الدانتيل الرقيق

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الفطائر
  • كريب

أعتقد أن كل شخص لديه وصفة خاصة به من الكريب ، وهذه وصفة لي! هذه الوصفة انتقلت إلي من جدتي وأمي. هذه وصفة للكريب الرقيق من اللبن.

26 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيصنع: 30 كريب

  • 235 مل من اللبن
  • 2 بيض
  • 100 جرام سكر ناعم
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري)
  • 250 جرام دقيق عادي
  • 500 مل ماء
  • 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  • 250 مل ماء مغلي
  • 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي

طريقةالتحضير: 5 دقائق ›الطهي: 20 دقيقة› الاستعداد: 25 دقيقة

  1. باستخدام محضر الطعام أو الخلاط أو المصفاة اليدوية ، قم بخلط اللبن والبيض واخلطهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
  2. أضف السكر والملح وإذا كنت تصنع هذه الكريب مع الطبقة الحلوة ، يمكنك إضافة 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا. اخلطي جيدًا ثم أضيفي الدقيق و 500 مل من الماء واخلطيها حتى تصبح ناعمة وخالية من التكتلات.
  3. ضعي البيكارب في وعاء عازل للحرارة ثم أضيفي الماء المغلي وقلبي. تصب على الفور في خليط الكريب وتخلط جيدا.
  4. سخني القليل من الزيت في مقلاة كبيرة على نار عالية. عندما تكون ساخنة ، ضعي ما يصل إلى مغرفة مليئة بالمزيج في المقلاة (حسب حجم الكريب الذي تريده) ثم قم بإمالة المقلاة على الفور لتوزيع الخليط. بمجرد فقاعات الكريب ، اقلب جانب الطهي على الجانب الآخر بسرعة كبيرة ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. كيف التجارية والمحاسبية تؤثر على المجتمع؟ كرر مع باقي الخليط. قدميها ساخنة مع الإضافات المرغوبة.

النصيحة

إذا كان لديك عجينة متبقية ، يمكنك وضعها في الثلاجة وعمل المزيد من الكريب في اليوم التالي. سيكون مذاق الكريب أفضل حالما يحصل الخليط على بعض الوقت للراحة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(14)


وصفات للنجاح: كيف تأكل الفطائر

إنه يوم الفطائر اليوم ، والذي يعرض لنا مشكلة: كيف نتعامل مع طعام نادرًا ما نأكله. ولكن ، لا داعي للقلق ، كيف نأكل هنا ، مع كتاب Shrove Tuesday التمهيدي الخاص بجميع الأسئلة الحاسمة التي يمكن أن تثيرها الفطيرة. كريب أم فطائر فطور سميكة؟ حلو أم مالح؟ جف أم عصير ليمون؟ ولماذا يتفوق المربى على قطع الفاكهة الكبيرة القديمة كل مرة. غير مرتبطة . زمن

كومة من الفطائر الأمريكية مع شراب القيقب. تصوير: إيرين سلوناكر / جيتي إيماجيس / فليكر أوبن

كومة من الفطائر الأمريكية مع شراب القيقب. تصوير: إيرين سلوناكر / جيتي إيماجيس / فليكر أوبن

نُشر لأول مرة في الثلاثاء 17 فبراير 2015 09.32 GMT

انطلق في مقلاة بريطانيا واسكب لنفسك Gaviscon لأنه ، في هذا المصور ببذخ ، والتذكاري ، والقطع والاحتفاظ بها بشكل خاص ، كيفية تناول الفطائر.

الفطيرة غذاء غريب في المناطق النائية. إنه مألوف تمامًا ، لكن شيئًا ما يأكله معظمنا فقط يوم الثلاثاء في Shrove. وبالتالي ، بينما نعتقد جميعًا أننا نعرف ما هي الفطائر الرائعة ، تظل الفطيرة في الواقع غامضة. إنه كيان طهي محيطي ، يفتقر إلى الهدف والتدقيق. لا تزال محاولة استيراد الفطائر الأمريكية كعنصر إفطار جارية ، وفي بعض الأحيان ، يطلب منا الطهاة وكُتّاب الطعام استكشاف الفطائر اللذيذة ، لكن هل أحدهما حكيم؟ وماذا عن الفطائر التي تضمن مع ذلك مكانتها في محبتنا؟ كما هو الحال دائمًا ، لا تقلب BTL ولا عداء لا داعي له لأولئك الذين يتحدثون بشكل واضح.


كريب صافي وحساس

عند الترجمة ، روتي جالا تعني حرفياً & # 8220net bread & # 8221 بسبب مظهرها اللاصق أو الشبيه بالشبكة. أحسنت صنعا روتي جالا رقيق وحساس. يجب ألا يكون لونه بني أو مقرمش. عادة ما يتم تقديمها مع دجاج كاري ، بيف ريندانج (لحم بقري بالكاري بالكراميل) ، أو سيروندينج daging (خيط بقر حار).



كريب فرنسي بدون بيض

الحق يقال ، الكريب أفضل من الفطائر. أرق ، بحواف دانتيل مقرمشة ، ولذيذة جدًا ، هناك شيء ما عن ابن العم الفرنسي الرقيق للفطائر الأمريكية. يمكنك جعلها حلوة أو مالح، قم بلفها أو طيها وحشوها بجميع أنواع الإضافات اللذيذة. وبمجرد أن تبدأ في صنع الكريب في المنزل ، لا داعي للتراجع!

عادة ، يتم استخدام مقلاة الكريب المتخصصة في صنع الكريب الفرنسي ، ولكن يمكنك صنعها بسهولة في مقلاة غير لاصقة. تتطلب هذه التقنية القليل من الممارسة - تحتاج إلى العمل بسرعة ، وتحريك المقلاة بنقرة من معصمك ، وافعل ذلك بسرعة حتى ينتشر خليط الكريب ويمنحك أنحف كريب يمكنك صنعه. قد يكون أول نوع أو اثنين من الكريب نوعًا من الكارثة - حتى أن هناك مقولة في فرنسا مفادها أن الكريب الأول دائمًا ما يكون فاشلًا! لكن لا داعي للقلق ، فستتعلم هذه التقنية بسرعة كبيرة ، ويبدو الأمر أكثر تعقيدًا مما هو عليه الآن.

نصائح النجاح لعمل أفضل أنواع الكريب:

  1. اتساق الخليط مهم. على عكس الفطائر ، تتطلب الكريب خليطًا ناعمًا وسائلاً يتمتع بقوام متماسك.
  2. برّد الخليط - اجعله قبل الموعد بـ 30-60 دقيقة على الأقل. نظرًا لأن الخليط لا يحتوي على أي عامل تخمير ، فإن هذه الخطوة مهمة.
  3. استخدم مقلاة غير لاصقة أو صينية كريب خاصة ، مع التأكد من أنها ساخنة جدًا. ادهني القليل من الزبدة أو الزيت لصنع أول كريب ، لكنك لم تعد تفعل ذلك بعد ذلك!
  4. اعمل بسرعة! بمجرد أن تصب مغرفة من الخليط في المقلاة ، حرك المقلاة بسرعة وإلا ستلتصق بالمنتصف.
  5. عندما تبدأ حواف الكريب بالتحول إلى اللون البني ، حرر الجوانب باستخدام ملعقة واقلبها لتنضج على الجانب الآخر.
  6. دائمًا ما يكون الكريب الأول كارثيًا - وذلك لأن المقلاة عادة ليست ساخنة بدرجة كافية ، أو لم تحصل على التوقيت الصحيح. لا بأس ، استمر!

وصفة الكريب الفرنسية هذه مخصصة للكريب الحلو الأساسي - يمكنك حذف الفانيليا والسكر وبدلاً من ذلك إضافة قليل من الملح إذا كنت تصنع الكريب اللذيذ. يمكنك أيضًا مزجها بنكهات من اختيارك: أضف القليل من نكهة الليمون أو البرتقال ، أو ماء زهر البرتقال ، أو حتى مسحوق الكاكاو / ماتشا للكريب المنكه.

بمجرد أن تصبح الكريب جاهزًا ، فإنها تشكل اللوحة القماشية المثالية لجميع أنواع الإضافات والحشوات اللذيذة.

حشوات وإضافات الكريب:

  • نوتيلا وموز أو توت
  • توت مشكل و كريمة مخفوقة
  • عسل وجبنة الريكوتا
  • الموز بالكراميل والكراميل المملح أو دولسي دي ليتشي
  • أي نوع من كومبوت الفاكهة (توت ، توت ، فراولة ، خوخ ، مانجو)
  • كريمة مخفوقة بنكهة عصير البرتقال ، أو كريمة زهرية مثل اللافندر والليمون

أو يمكنك أن تبقيه بسيطًا (ولذيذًا جدًا) كما في هذه الوصفة مع العسل والقشدة المخفوقة ونثر السكر البودرة!


ملخص الوصفة

  • 1 كوب ماء دافئ (115 درجة فهرنهايت / 46 درجة مئوية)
  • نصف ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة
  • نصف ملعقة صغيرة سكر أبيض
  • 1 كوب حليب
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 كوب دقيق سميد
  • 2 بيض
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 6 ملاعق كبيرة زبدة
  • نصف كوب عسل
  • 1 ملعقة صغيرة ماء زهر البرتقال أو حسب الرغبة

ضعي الماء والخميرة والسكر في الخلاط واتركيه لمدة 5 دقائق دون الخلط ، حتى تنعم الخميرة وتبدأ في تكوين رغوة كريمية. نضيف الحليب والدقيق ودقيق السميد والبيض والبيكنج بودر والملح. امزج حتى يصبح المزيج ناعمًا ، لمدة دقيقة تقريبًا. اتركي الخليط في الخلاط ليرتاح لمدة 30 دقيقة.

سخني مقلاة غير لاصقة مقاس 5 بوصات على نار متوسطة منخفضة. اخلطي مزيج البان كيك لمدة 10 ثوانٍ تقريبًا ، واخلطي 1/4 إلى 1/3 كوب من الخليط في المقلاة الساخنة. قم بطهي البغرير حتى تتشكل الفقاعات وتتفرقع ، ولم يعد الجزء العلوي من الفطيرة لامعًا ، حوالي 3 دقائق. لا تقلب. اضبط الحرارة حسب الضرورة حتى تبدأ قيعان الفطائر في التحول إلى اللون البني عندما يجف القمم. امزج الخليط لمدة 10 ثوانٍ أو نحو ذلك بعد طهي 3 أو 4 فطائر ، للحفاظ على المزيج رقيقًا.

لتحضير الصلصة ، ضعي الزبدة والعسل ونكهة ماء الزهر في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف ، وضعي الميكروويف على درجة حرارة عالية حتى تذوب الزبدة ويصبح العسل ساخنًا ، لمدة دقيقة ونصف تقريبًا. قلبي الصلصة ، ورشي حوالي 1 ملعقة كبيرة فوق كل فطيرة دافئة للتقديم.


وصفة روتي جالا & # 8211 كريب الدانتيل الماليزي

لليوم الثاني من مطبخ Nusantra و Indo China ، لدي خبز من ماليزيا. كما ذكرت أمس في بلدي روتي كاناي آخر، أنا أستكشف منطقة Nusantra و Indo China لهذا الأسبوع & # 8217s BM. يمكنك أن تقرأ عن المناطق في المنشور نفسه ، لذلك لن أكرره مرة أخرى. بالأمس كان خبزًا قشاريًا لذيذًا واليوم هو كريب جميل مزخرف بالدانتيل من ماليزيا. يشتهر روتي جالا هذا خلال شهر رمضان ويتم تقديمه مع العديد من أطباق الكاري الحارة على الإفطار. وهي أيضًا وجبة خفيفة شهيرة في المساء. يتم تقديم الكاري باللحم في الغالب مع الكريب.

لصنع روتي جالا ، يتم استخدام قالب خاص بخمس فوهات. ولكن لا تقلق إذا لم يكن لديك القالب. يمكنك استخدام زجاجة الكاتشب أو زجاجة ماء عادية لصنعها. إذا كنت تستخدم زجاجة ماء ، فأنت بحاجة إلى عمل أربعة أو خمسة ثقوب على الغطاء حتى يسقط الخليط كخيوط. يحتاج صنع الكريب إلى بعض التدريب للحصول على الشكل الصحيح. لقد صنعت خمسة كريب وثلاثة فقط انتهى بهم الأمر مثل كريب لاسي. كان الاثنان الآخران مثل الكتل ولكن سروتي لا يزالان بهما دون شكاوى. أعتقد أنه من خلال الممارسة المنتظمة ، يمكن جعل الكريب جميلًا. يشبه الخليط عجينة مايدا دوسا التي نصنعها ، لكن بها حليب جوز الهند ، مما يجعلها مليئة بالنكهة. لقد خدمته مع كاري البطاطا الحارة وأحبها سروتي. لقد أحببت الكاري أكثر من الكريب ولم تجد الكريب هذا مثيرًا للاهتمام باستثناء العرض التقديمي الجميل. يضاف الكركم إلى الخليط لإعطائه اللون الأصفر الفاتح مع الحد الأدنى من الزيت اللازم لطهي الكريب. كما تعلم ، أنا أحب تجربة الوصفات العالمية وكانت هذه الوصفات ممتعة للغاية. لكن إذا سألتني ما إذا كنت سأكررها ، فستكون إجابتي لا.

يصنع 5 كريب

مكونات:

مايدا / طحين لجميع الأغراض & # 8211 1 كوب

في وعاء ، يُمزج الدقيق والملح ومسحوق الكركم.

أضيفي حليب جوز الهند والبيض واخلطيهم جيدًا لعمل خليط. أضف الماء إذا لزم الأمر لجعله خليطًا رقيقًا قليلاً.

صب الخليط في الزجاجة. اصنع خمسة ثقوب على غطاء الزجاجة.

سخني تاوا ، ضعي الزيت بمنديل ورقي الخليط بقلب الزجاجة. استمر في عمل نمط دائري بحيث يبدو الكريب كأنه شبكة.

نرفع من الطوة إلى طبق أو لوح.

قم بطي قطعتين من الكريب إلى الداخل ولفها لعمل لفافة صغيرة من الدانتيل.


لتحضير الكريب:

  • 1 1/2 كوب (6 5/8 أونصات / 188 جرام) دقيق لجميع الأغراض
  • 6 ملاعق كبيرة (2 5/8 أونصة / 75 جرام) سكر
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 3 أكواب حليب كامل الدسم
  • 6 ملاعق كبيرة (3 أونصات / 85 جرام) زبدة غير مملحة ذائبة
  • 6 بيضات كبيرة
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

لحشوة كريمة المعجنات:

  • 1 1/2 كوب حليب كامل الدسم ، مقسم
  • 1 حبة فانيليا أو 1 ملعقة كبيرة معجون فانيليا أو 1 ملعقة كبيرة خلاصة فانيليا
  • 4 1/2 ملاعق كبيرة (2 أونصة / 56 جرام) سكر
  • 3 ملاعق كبيرة (7/8 أونصة / 24 جرام) نشا ذرة
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 3 صفار بيض
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة (3/4 أونصة / 21 جرام) زبدة غير مملحة

للطي في حشوة كريمة المعجنات:

لتتصدر Bruleéd:


الفطائر اللذيذة

أرغب دائمًا في الحصول على الفطائر اللذيذة المعروضة أيضًا ، وهذه الفطائر تشيلي اللحم البقري هي المفضلة لدي على الإطلاق. يتم تتبيل عجينة البان كيك ببساطة بمسحوق 5 بهارات صينية لذا من السهل جدًا صنعها.

هاها & # 8211 اعتذارًا عن الصورة الصادمة & # 8211 هذه وصفة مبكرة جدًا على المدونة!
ملاحظة للنفس & # 8211 إعادة الصورة لهذا!

اسمحوا لي أن أعرف في التعليقات أدناه ما هي الحشوات والوصفات المفضلة لديك!

وصفات مدون أخرى للفطائر التي تعجبني & # 8230

  • أحب صنع الكريب الفرنسي ، لكن إذا كنت تريد فطائر سكوتش التقليدية ، فاطلع على هذه الوصفة من طماطم معلبة
  • أو للحصول على لمسة اسكتلندية على الكريب اللذيذ ، جرب هذه الكريب الاسكتلندي Cullen Skink Crepes من فودي كوين
  • هذه الوصفة الذكية لفطائر الريكوتا والليمون من Lea at خارج المسار المأكول تمتزج الحشوات مباشرة في الخليط
  • إذا كنت نباتيًا أو خاليًا من الغلوتين ، فلا تيأس ، فتوجه إلى قصدير و زعتر لهذه الفطائر بروتين البازلاء المثيرة للاهتمام
  • إذا كان لديك أي فطائر متبقية ، فعليك تجربة هذه الوصفة المثيرة لشوربة البانكيك ليس حبة البركة

لا تنسى!
اشترك في Vohn’s Vittles الآن للحصول على أحدث وصفاتي
والمقالات التي يتم تسليمها مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك!


كريب كلاسيك

الكريب طريقة رائعة لتزيين البيض المخفوق وبقايا الهليون المطبوخ. يمكن أيضًا تقديمها كحلويات لذيذة مليئة سوفليه التوت ومغطاة بصلصة الشوكولاتة البلجيكية والكريم الأنجليز. متعدد الاستخدامات للإفطار أو الغداء أو العشاء ، حاول ملئه بمربى المشمش والزبيب وجبن الريكوتا الخالي من الألبان (المحلاة بقليل من السكر) أو مكعبات لحم الخنزير والجبن.

مكونات

  • كوب دقيق أروروت أو نشا بطاطس أو نشا ذرة
  • كوب دقيق ذرة
  • رشة ملح
  • 3 بيضات
  • 1⅓ كوب حليب من اختيارك (أرز ، قنب ، صويا ، جوز)
  • 4 ملاعق كبيرة دهن مذاب أو زيت من اختيارك

الاتجاهات

1 اخلطي الاروروت والذرة الرفيعة والملح معًا. اصنع حفرة كبيرة بما يكفي لاستيعاب البيض والحليب والزيت. اخفقي السوائل ببطء في المكونات الجافة حتى تمتزج جيدًا. يصفى ويترك لمدة 15 دقيقة.

2 سخني مقلاة 8 أو 9 إنش غير لاصقة أو مقلاة كريب على نار متوسطة. يُسكب نصف كوب من الخليط في المقلاة ، مع إمالة المقلاة جنبًا إلى جنب أثناء طهاة الخليط. سيصبح الخليط معتمًا أثناء طهيه. عادة ما يتطور نمط يشبه الدانتيل على الجانب السفلي من الكريب. في هذه المرحلة ، اقلب الكريب ، وفك الحواف بملعقة ، حسب الضرورة. طهي لمدة 20 ثانية. ينزلق الكريب من المقلاة ويوضع في طبق التقديم. إذا التصق الكريب بسطح الطهي ، امسح المقلاة بمنشفة ورقية مدهونة قليلاً بالزيت قبل إضافة المزيد من الخليط.


طريقة

اخفقي جميع المكونات معًا حتى تصبح ناعمة ودسمة في تناسق - احرص على عدم الإفراط في تناول الخليط لأن هذا سوف يقوي الغلوتين. برد لمدة 1 ساعة.

سخني مقلاة مقاس 20 سم غير لاصقة على نار متوسطة. أضف 3 T خليط إلى وسط المقلاة ولف حولها بسرعة لتغطي القاعدة.

اطهي الفطيرة لمدة دقيقة واحدة ، أو حتى تجعد الحواف ويظل الجزء العلوي رطبًا قليلًا ولكنه فقد لمعانه.

اقلبه واطهيه على الجانب الخلفي.

بعد أن تنضج الفطيرة لمدة 45 ثانية إلى دقيقة واحدة على الجانب الثاني ، انقلها إلى طبق ، املأها أو رشها بالصلصة وقدمها.

وسائل التواصل الاجتماعي


شاهد الفيديو: طريقة الكريب حلو وحادق زي بتاع المحلات تحفهاكلاتي من مطبخ نغم (كانون الثاني 2022).