وصفات جديدة

وصفة لحم غنم مغربي مع صلصة شيراز بالعسل

وصفة لحم غنم مغربي مع صلصة شيراز بالعسل

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • عدس
  • خروف مشوي

رف من لحم الضأن اللذيذ مستوحى من المطبخ المغربي. رأس الحنوت هو مزيج توابل مغربي تقليدي ومعقد ، ويمكن العثور عليه في المتاجر المتخصصة.

72 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 1 رف من لحم الضأن (7 عظم) ، مشذب ومفرش
  • ملح البحر الخشن حسب الرغبة
  • 2 1/2 ملاعق كبيرة من رأس الحنوت
  • 250 مل من نبيذ شيراز
  • 5 ملاعق كبيرة عسل

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ٣٠ دقيقة› الاستعداد: ٥٠ دقيقة

  1. يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / علامة الغاز 6.
  2. يتبل لحم الغنم بملح البحر ، ويفرك برأس الحنوت. في مقلاة متوسطة الحجم من الحديد الزهر على نار متوسطة ، يُحمّر لحم الضأن من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بنياً بالتساوي.
  3. توضع مقلاة مع لحم الغنم في فرن محمّى ، وتُحمّى لمدة 30 دقيقة ، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 63 درجة مئوية على الأقل.
  4. يُرفع لحم الغنم عن المقلاة مع الاحتفاظ بالعصائر ويترك ليرتاح لمدة 10 إلى 15 دقيقة قبل تقطيع الضلوع. ضعي المقلاة مع العصائر على نار متوسطة ، وأضيفي إليها النبيذ والعسل. اطبخ حتى يتم تقليله بمقدار النصف تقريبًا. رشي فوق الضلوع للتقديم.

كيفية تحميص لحم الضأن

شاهد الفيديو الخاص بنا لترى مدى سهولة تحميص لحم الضأن بشكل مثالي. شاهد الآن!

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(81)

المراجعات باللغة الإنجليزية (58)

كانت هذه هي المرة الأولى التي أستخدم فيها رأس الحانوت. لقد استخدمت قطعتين من قطع لحم الضأن وقمت بتحمير اللحم ثم طهوه ببطء مع النبيذ والعسل. لذيذ! -21 مارس 2017

بواسطة mdelduke

كانت هذه وصفة ممتازة لقطع لحم الضأن. هناك العديد من الوصفات لرأس الحنوت (كثير منها يتطلب الزعفران - وهو ما لا أملكه). أخذت وصفة أساسية وقمت بتعديلها بالتوابل التي كانت في متناول يدي. هذا ما استخدمته: رأس الحنوت ألا مارك 3 ملاعق صغيرة قرفة مطحونة 3 ملاعق صغيرة كمون مطحون 2 ملاعق صغيرة كزبرة مطحونة 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون 2 ملعقة صغيرة هيل مطحون 1 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة 1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون 1 ملعقة صغيرة قرفة 1 ملعقة صغيرة فلفل حريف 1 ملعقة صغيرة ملح ثوم والكمون والفلفل الأحمر هي الأشياء المطلوبة حقًا ، وكل شيء آخر يضيف إلى "تعقيد" النكهة. كان تخفيض عسل شيراز جيدًا جدًا (وسهل الصنع) على الرغم من أنه استغرق حوالي 20 دقيقة لتقليله. - 27 كانون الثاني (يناير) 2007

بواسطة Harlan

كان هذا الطبق رائعًا ببساطة. لقد صنعت رأس الحنوت الخاص بي من (معظمها) بهارات كاملة. أيضًا ، 145 درجة كدرجة حرارة داخلية من المحتمل أن تكون مطهوة جيدًا كما يجب أن تطبخ رفًا من لحم الضأن. 130 درجة متوسطة و 145 أشبه بئر متوسط. أقترح فقط الطهي إلى 130 أو نحو ذلك. - 12 فبراير 2006


شاهد الفيديو: كتف خروف مشوي فالفرن رطب وطري مثل الزبدة مع ارز كبسة حضرموت (كانون الثاني 2022).