وصفات جديدة

وصفة موكا الميرانغ

وصفة موكا الميرانغ

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الحلوى
  • مرنغ
  • ميرانغ الشوكولاتة

هذه وصفة بسيطة لمرينغ صغير بنكهة القهوة والشوكولاتة اللذيذة.

49 شخصا صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 1 بياض بيضة
  • 1/8 ملعقة صغيرة كريمة التارتار
  • 2 ملاعق كبيرة سكر ناعم
  • 1/4 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو
  • 1/2 ملعقة صغيرة حبيبات قهوة سريعة الذوبان

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطبخ: ٤٠ دقيقة› الاستعداد: ٥٠ دقيقة

  1. يخفق بياض البيض وكريم التارتار بالخلاط بسرعة عالية حتى تتكون قمم ناعمة. يضاف السكر والفانيليا والكاكاو وحبيبات القهوة تدريجيًا.
  2. يُسكب المزيج على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم في 12 كومة. يجب أن تكون المسافة بينهما حوالي 5 سم (2 بوصة).
  3. اخبزي لمدة 40 دقيقة في درجة حرارة 120 مئوية / 1/2 علامة غاز أو حتى تتماسك. أغلق الفرن واترك المرينغ يبرد في الفرن لمدة ساعة. لا تفتح باب الفرن أثناء التبريد.

شاهد كيف!

شاهد فيديو How to make meringues للحصول على دليل مضمون خطوة بخطوة لتحضير حلوى المرينغ المثالية!

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(46)

المراجعات باللغة الإنجليزية (33)

بواسطة ساندرا

خلاب!!! العلاج المثالي الخالي من الشعور بالذنب. - 21 يوليو 2008

بواسطة EC

هذه هي محاولتي الأولى للمرينغ ، لذا لست متأكدًا من الطريقة التي يفترض أن يتذوقها. ضاعفت الوصفة وسأعدها مرة أخرى. لقد كنت أتتبع نظامًا غذائيًا وهذه رائعة للحصول على علاج شوكولاتة لطيف. - 21 يوليو 2008

هذه لم تظهر على الإطلاق. كمية السكر منخفضة للغاية بالنسبة للمرينغ. لم ينهضوا وكانوا فظيعين. أعتقد أنه يجب فحص الكميات. - 21 حزيران (يونيو) 2017


المرينغ

4 بياض البيض

3/4 كوب السكر

كريم موكا

1 عصا المارجرين (استخدم خالٍ من الصويا ، إذا لزم الأمر)

2 صفار البيض

1 ملعقة صغيرة قهوة حدار مذابة في 1 ملعقة صغيرة ماء مغلي

شوكولاتة ذائبة للتغميس


ملخص الوصفة

  • المرينغ:
  • 2 بياض بيض كبير
  • ¼ ملعقة صغيرة كريمة التارتار
  • اندفاعة من الملح
  • نصف كوب سكر حبيبي
  • 2 ملاعق كبيرة كاكاو غير محلى
  • ملعقة صغيرة من حبيبات القهوة سريعة الذوبان
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • كوب حبيبات الكاكاو (مثل Scharffen Berger)
  • حشوة:
  • 3 ملاعق كبيرة كاكاو غير محلى
  • 3 ملاعق كبيرة ماء مغلي
  • ملعقة صغيرة من حبيبات القهوة سريعة الذوبان
  • نصف كوب سكر بودرة
  • ربع كوب (4 أونصات) جبن كريمي قليل الدسم بنسبة 1/3
  • 1 كوب من الكريمة المخفوقة والمجمدة منخفضة السعرات الحرارية ، مذوبة
  • 8 ملاعق صغيرة شراب الشوكولاتة
  • 2 ملاعق صغيرة حبيبات الكاكاو

لتحضير المرينغ ، غطي صينية الخبز بورق الزبدة. ارسم 8 (4 بوصات) دوائر على الورق. اقلب الورق بإحكام بشريط لاصق.

يُمزج بياض البيض مع كريمة التارتار في وعاء كبير ويُخفق بالخلاط بسرعة عالية حتى تتكون قمم ناعمة. أضف الملح. يضاف السكر الحبيبي تدريجيًا ، ملعقة كبيرة في كل مرة ، ويضرب حتى تتشكل قمم صلبة. أضف ملعقتين كبيرتين من الكاكاو ، ونصف ملعقة صغيرة من القهوة ، واخفق الفانيليا جيدًا. أضيفي ربع كوب من حبيبات الكاكاو. قسّمي الخليط بالتساوي على 8 دوائر على ورقة خَبز مُعدّة مفرودة لملء الدوائر باستخدام ظهر الملعقة.

تخبز في درجة حرارة 300 درجة لمدة 35 دقيقة. أطفئي الفرن لمدة ساعة في فرن مغلق. قم بإزالة المرينغ من الورق بعناية. تبرد تمامًا على رف سلكي. (يُحفظ في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع).

لتحضير الحشوة ، يُمزج 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو ، 3 ملاعق كبيرة من الماء المغلي ، و 1/2 ملعقة صغيرة من حبيبات القهوة في وعاء صغير ، مع التحريك بالمضرب حتى يصبح ناعمًا. رائع. يُمزج السكر البودرة والجبن الكريمي في وعاء متوسط ​​الحجم ، نخفق بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا. يضاف خليط الكاكاو ويخفق جيدا. أضعاف في الجلد. يُسكب ربع كوب من الحشوة في مركز كل رذاذ ميرينغ 1 ملعقة صغيرة من شراب الشوكولاتة فوق كل ميرينغ محشو. رش ربع ملعقة صغيرة من حبيبات الكاكاو على كل وجبة.


وصفة موكا ميرنج - وصفات

موكا ميرنج
مقتبس من Food Network
يجعل حوالي 10 دزينة

المرينغ:
3 بياض بيض كبير
¼ ملعقة صغيرة كريمة التارتار
نصف كوب سكر حبيبي
1 ملعقة صغيرة فانيليا
4 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو، منخول

شوكولاتة:
7 أونصات شوكولاتة نصف حلوة ، مفرومة
1 ملعقة كبيرة سمن
نصف ملعقة صغيرة مسحوق إسبريسو

1. سخن الفرن إلى 200 درجة فهرنهايت. ضعي ورقتي خبز مع ورق زبدة أو بطانات سيليكون. اجلس جانبا. ضع كيس المعجنات أو كيس ziptop برأس مفتوح على شكل نجمة. اجلس جانبا.
2. في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق الخفق ، اخفق بياض البيض على سرعة متوسطة منخفضة حتى يصبح رغوة. أضيفي كريمة التارتار واستمري في خفق البياض حتى تتماسك القمم الناعمة. أضيفي السكر تدريجيًا واستمري في الخفق حتى يصبح المرنغ صلبًا جدًا. يخفق في مستخلص الفانيليا. ينخل مسحوق الكاكاو مع الخفق حتى يتجانس.
3. املأ الكيس بكوب إلى كوبين من المرينغ. قم بتدوير أشكال نجمة صغيرة (ارتفاع 3/4 بوصة) على صفائح الخبز المعدة. أعد تعبئة الحقيبة حسب الضرورة. تُخبز الميرانغ ، بالتناوب في منتصف الطريق ، حتى يصبح مقرمشًا ولكن ليس بنيًا ، حوالي ساعة و 15 دقيقة إلى ساعة ونصف. اتركها تبرد تمامًا على رفوف الأسلاك.
4. عندما يتم تبريد المرينغ تمامًا ، قم بتحضير تغميس الشوكولاتة: في قدر صغير ، اخلطي الشوكولاتة والسمن ومسحوق الإسبريسو. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى تذوب الشوكولاتة.
5. اغمس قاع المرينغ في الشوكولاتة. توضع على ورق مشمع وتترك حتى تتماسك الشوكولاتة.


وصفة موكا ميرينغ - وصفات

أحب إخفاء الأشياء في المجمد الخاص بي ، لكني & # 8217d أكره تنظيفه لأنني لا أعرف حقًا ما & # 8217s يختبئ هناك في نصف الوقت. أعلم أن هناك كيسًا كبيرًا من الموز الأسود الناضج جدًا الذي أحتفظ به في متناول اليد من أجل الكعك والكعك (20 في المجموع ، eek!) ، احتمالات ونهايات المعجنات ، حوالي خمسة أكياس نصف فارغة من التوت ولفافة أو اثنتين من عجينة البسكويت جاهزة للتقطيع والخبز. لدي أيضًا أكياس بلاستيكية صغيرة من بياض البيض مخبأة في كل زاوية ، لأنني عندما أصنع الآيس كريم أو الكاسترد أو أي شيء يستخدم كومة من صفار البيض ، فأنا دائمًا أحفظ بياض البيض وأخبئه في الفريزر لوقت آخر. يبدو أنني تراكم بياض البيض بمعدل أسرع بكثير مما يمكنني استخدامه!

لاستخدامها ، عادةً ما أقوم بصنع حلوى بسيطة من السكر الأبيض أو البني وأملأها بالفواكه الطازجة والقشدة المخفوقة بلطف ، لكنني شعرت اليوم وكأنني شيئًا مختلفًا ، لذلك تم تحضير مجموعة من المرينغ الموكا. يتم نكهة فطائر المرينغ الصغيرة بالقهوة والكاكاو ، ثم يتم حشوها مع مسحة من الشوكولاتة الداكنة الذائبة. يم!


ملخص الوصفة

  • نصف كوب سكر منخول
  • 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو غير المحلى
  • 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق قهوة اسبريسو
  • 3 بياض بيض
  • نصف ملعقة صغيرة فانيليا
  • نصف كوب سكر حبيبي
  • كوب قطع شوكولاتة نصف حلوة
  • 1 ملعقة صغيرة سمن

ضعي ورق الزبدة أو ورق القصدير جانباً. في وعاء صغير ، ضعي السكر البودرة ومسحوق الكاكاو ونشا الذرة ومسحوق الإسبريسو معًا.

في وعاء متوسط ​​، اخفقي بياض البيض والفانيليا بالخلاط الكهربائي على سرعة عالية حتى يصبح المزيج رغوة. أضيفي السكر الحبيبي تدريجيًا ، ملعقة كبيرة في كل مرة ، واخفقي حتى تتشكل قمم صلبة (الأطراف مستقيمة). أضيفي خليط الكاكاو تدريجيًا.

انقلي المزيج إلى كيس المعجنات. ضع 24 قبلات بحجم 2 بوصة على ورقة البسكويت المعدة. (أو اسقط الخليط بملعقة صغيرة مدورة على ورقة البسكويت المحضرة.) اخبزيها في فرن بدرجة حرارة 250 فهرنهايت لمدة ساعة. تبرد على ورقة الكعكة. أخرجه من ورق الزبدة.

في قدر صغير نمزج الشوكولاتة والسمن. يُطهى ويُحرّك على نار خفيفة حتى تذوب الشوكولاتة. رش الشوكولاتة المذابة فوق البسكويت. يصنع 24 كوكيز.


موكا مرنغ مع كريم ويسكي ، صوص شوكولاتة وبندق محمص

هذا الخليط يصنع مرنغًا مطاطيًا حقًا ، والذي يتناسب تمامًا مع كريم الويسكي. إذا لم تكن & # 8217t من محبي القهوة ، فقم بإسقاط مسحوق الإسبريسو من الوصفة واستبدله بمزيد من مسحوق الكاكاو.

طريقة
  1. سخن الفرن مسبقًا إلى 150 درجة مئوية / 300 درجة فهرنهايت / علامة الغاز 2. ضع صواني الخبز بورق الخبز.
  2. ضعي السكر البودرة وبياض البيض في خلاط الطعام واخلطيه على حرارة عالية لمدة 10 دقائق حتى تتكون قمم بيضاء لامعة. باستخدام ملعقة ، قم بطي دقيق الذرة وخل النبيذ الأبيض برفق. عندما يتم خلطه ، ينخل مسحوق الكاكاو ومسحوق الإسبريسو فوق مزيج المرينغ ويقلب برفق.
  3. باستخدام ملعقة كبيرة ، ضعي ملاعق 3 إنش / 8 سم من مزيج المرينغ على صينية الخبز وافرد كل منها برفق في المنتصف بظهر الملعقة. اخبزيها لمدة 45 دقيقة.
  4. يوضع السكر والماء في قدر صغيرة على نار متوسطة ويقلب برفق ليذوب السكر. يُضاف مسحوق الإسبريسو ويُخفق ويُترك المزيج على نار هادئة لمدة 3 دقائق. تُرفع عن النار ، وتترك لمدة 1-2 دقيقة ، ثم تضاف الشوكولاتة وتُخفق حتى تمتزج. ينخل مسحوق الكاكاو ويخفق حتى يصبح ناعمًا.
  5. لتحضير كريمة الويسكي ، اخفقي الكريمة إلى قمم ناعمة. يذوب السكر البودرة مع الويسكي في وعاء ثم يضاف إلى الكريمة ، ويقلب المزيج. لتجميع المرنغ ، ضعي واحدة على كل طبق ، أضيفي ملعقة من كريمة الويسكي في الأعلى ، ورشي عليها صلصة الشوكولاتة ورشيها بالبندق المحمص.

متوسط ​​التقييم 3.7 / 5. عدد الأصوات: 3

لا توجد أصوات حتى الآن! كن أول من يقيم هذه الوصفة.

مكونات

لتحضير المرينغ:

1 ملعقة صغيرة من خل النبيذ الأبيض

10 جرام من مسحوق الكاكاو عالي الجودة

2 ملعقة صغيرة مسحوق إسبرسو سريع التحضير

60 جرام من البندق المحمص المفروم

لتحضير صلصة الشوكولاتة الداكنة:

50 جرام من الشوكولاتة الداكنة عالية الجودة ، مفرومة ناعماً

1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الإسبريسو

لتحضير كريمة الويسكي:

انك سوف تحتاج

خلاط طعام قائم أو مضرب يدوي كهربائي

من الممكن لك ايضا
حلويات - خبز

اسبرسو ميرينغ

إذا كان لديك عشاق القهوة في حياتك ، فمن المؤكد أن هذه الحلوى ستكون على قائمة أمنياتهم خلال العطلات. تقدم ملفات تعريف الارتباط الخفيفة والمتجددة الهواء هذه نكهة لذيذة من الإسبرسو المحلى في كل قضمة ، وسوف ترضي بالتأكيد أشد اشتهاء القهوة. إذا كانت نكهة الموكا هي ما تريده ، فحاول غمس ملفات تعريف الارتباط في شوكولاتة داكنة ناعمة ذائبة أو شطيرة حول حشوة غاناش الشوكولاتة الداكنة الغنية.

مكونات

  • 2 بياض بيض كبير
  • 1/4 ملعقة صغيرة كريمة التارتار
  • اندفاعة من الملح
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق اسبريسو
  • 1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص القهوة ، اختياري للحصول على نكهة إضافية
  • 1/2 كوب (99 جم) سكر ناعم أو حبيبي مقسم

تعليمات

سخني الفرن إلى 200 درجة فهرنهايت. ضعي ورقتي خبز بورق زبدة أو ورق ألومنيوم.

في وعاء كبير ، اخفقي بياض البيض مع كريمة التارتار والملح حتى يصبح المزيج رغوة.

أضيفي مسحوق الإسبريسو وخلاصة القهوة وملعقة كبيرة من السكر مع الخفق حتى تتكون القمم الناعمة.

أضيفي السكر المتبقي تدريجيًا واستمري في الخفق حتى يصبح المرينغ صلبًا ولامعًا.

اتقن أسلوبك

قواعد المرينغ

ضع المرنغ في المقالي باستخدام كيس المعجنات ورأس النجمة. بدلاً من ذلك ، أسقط المرينغ بمقدار ملاعق صغيرة على المقلاة.

اخبزي الميرانغ لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين ، مع تبديل المقالي (من الأعلى إلى الأسفل ، ومن الأسفل إلى الأعلى) في منتصف وقت الخبز. ستشعر بسكويت البسكويت بالكاد جافة من الخارج وستظل طرية في المنتصف.

أغلق الفرن واترك المرنغ بالداخل ليبرد ويجف تمامًا ، من ساعة إلى ثلاث ساعات - أو طوال الليل إذا كان الطقس رطبًا.


ملخص الوصفة

  • 1 12 كوب سكر ناعم
  • 2 ملاعق كبيرة نشا ذرة
  • 6 بياض بيض كبير بدرجة حرارة الغرفة
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 6 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو غير المحلى
  • 2 ملاعق صغيرة مسحوق إسبرسو سريع التحضير
  • ايس كريم اسبريسو

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 300 درجة ، مع وجود رفوف في الثلثين العلوي والسفلي. ضعي ورق البرشمان على ورقتي خبز. باستخدام قلم رصاص ، تتبع دوائر 2 1/2 بوصة ، على بعد حوالي 1 بوصة ، على الرق لإنشاء قوالب تقلب المخطوطات. في وعاء صغير ، اخفقي السكر ونشا الذرة معًا.

في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق الخفق ، اخفق بياض البيض والملح على سرعة متوسطة حتى يصبح رغويًا. يتم الخفق باستمرار ، ويضاف خليط السكر 1 ملعقة كبيرة في كل مرة حتى تتشكل قمم لامعة قاسية ، وكشط الوعاء في منتصف الطريق ، حوالي 10 دقائق. ينخل مسحوق الكاكاو والإسبريسو في الأعلى ويقلب برفق في الخليط في 4 أو 5 إضافات.

انقل الخليط إلى كيس أنابيب كبير مزود برأس دائري 3/4 بوصة. ضع الأنبوب في حركة دائرية ، بارتفاع 1 بوصة تقريبًا ، على صفائح الخبز المعدة. اخبز ، مع تدوير الأوراق في منتصف الطريق ، حتى تصبح المرينغ هشًا ، حوالي 50 دقيقة. اتركيه يبرد تمامًا على ورق الخبز لمدة 20 دقيقة.

يُسكب الآيس كريم ويوضع على قعر نصف شطيرة المرينغ مع الميرانغ المتبقي. قدميها على الفور أو غطّيها وجمّديها لمدة تصل إلى 5 أيام.


كيفية صنع المرينغ بنكهة القهوة

المفتاح لصنع وصفة موكا الميرانغ هو إضافة مسحوق الكاكاو والقهوة المطحونة. سترى في الصور أن مواصفات القهوة المطحونة تظهر في المرينغ النهائي ، ومزيج القهوة والشوكولاتة يضفي على المرينغ مظهرًا طبيعيًا ولكنه جميل. إذا كنت ترغب في جعلها أكثر انحطاطًا ، فيمكنك غمس قيعان هذه المرينغ بنكهة القهوة في الشوكولاتة المذابة أو فوقها برشات الشوكولاتة قبل الخبز.


شاهد الفيديو: مشروب الموكا البارد ستاربكس اللذيذ وفي 5 دقائق. مشروبات الصيف المنعشة (كانون الثاني 2022).