وصفات جديدة

وصفة فادج بكريمة الفانيليا سهلة التخثر

وصفة فادج بكريمة الفانيليا سهلة التخثر

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حلويات
  • حلويات مسلوقة

لقد وجدت أن هذه الوصفة سهلة حقًا وما هو أكثر من ذلك ، فقد تم ضبطها في غضون ساعة واحدة. مثالية كهدايا طعام خلال موسم الأعياد.

6 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 100 جرام شراب ذهبي
  • 275 جرام سكر ناعم ذهبي
  • 230 جم قشدة متخثرة
  • 1 ملعقة صغيرة جلوكوز سائل
  • 2 قطرات من خلاصة الفانيليا

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ١٥ دقيقة› الوقت الإضافي: تبريد لمدة ساعة ›جاهز في: ساعة و ٢٥ دقيقة

  1. تُبطن صينية كعك مربعة الشكل مقاس 13 سم بورق خبز غير لاصق.
  2. ضعي الشراب والسكر والقشدة والجلوكوز في قدر واتركيه حتى يغلي ببطء.
  3. يغلي لمدة 15 دقيقة مع التحريك باستمرار.
  4. ثم ارفعي النار وأضيفي قطرتين من خلاصة الفانيليا وحركي حتى يتبلور تقريبًا حول الحواف ، ثم اسكبيها في قالب الكيك. اتركيه على درجة حرارة الغرفة (لا تضعه في الثلاجة لأن ذلك سيجعله لزجًا).
  5. يجب ضبط الهراء بعد ساعة واحدة. ثم تقطع إلى أشكال وهناك تذهب.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

كان من السهل حقًا إعداده وتم تعيينه في غضون ساعة واحدة ، لكننا تركناه لمدة 2 فقط للتأكد ، يرجى مشاهدة هذا على مدونتي على الصفحة أعلاه أسفل الوصفة ... أو اترك لنا تعليقًا أدناه - 20 ديسمبر 2015


فادج كريم متخثر


لقد وقعت في حب كامل ومحب ومحب للقلاع والصخور القديمة والأغنام والقشدة المتخثرة خلال رحلتي إلى إنجلترا. لم أستطع إحضار القلاع أو الصخور أو الأغنام معي مرة أخرى ، لكنني أحضرت بعض حلوى الكريمة المتخثرة. أحبها أطفالي وكان علينا الحصول على المزيد. لقد اكتشفت وصفة ، ووجدت مكانًا لشراء الكريمة المتخثرة عبر الإنترنت.

سهل الطباعة
طريقة عمل حلوى الكريم المتخثر:

10 أونصات سكر ناعم
(السكر العادي على ما يرام في تجربتي)
3 أونصات شراب ذهبي
(شراب ذرة خفيف)
8 أونصات كريم متخثر
1 ملعقة صغيرة فانيليا

توضع جميع المكونات في قدر كبيرة وتسخن برفق مع التحريك حتى يذوب السكر. يُغلى المزيج. غطي المزيج واتركيه يغلي لمدة ثلاث دقائق. انزع الغطاء واستمر في الغلي حتى تصل درجة الحرارة إلى 116 درجة مئوية / 240 فهرنهايت. يُرفع عن النار ويُخفق حتى يصبح المزيج كثيفًا ودسمًا. تصب في قدر 8 إنش مربع مدهون بالزبدة. بعد ثلاثين دقيقة ، ضع علامة على المربعات بسكين ثم اتركها. يُقطّع إلى قطع ويُخزن في وعاء محكم الإغلاق.


حلوى السكر البني

يحتوي هذا السكر البني السهل على عدد قليل من المكونات البسيطة. إنه يجعل العلاج المثالي الذي لا يخبز في الأعياد!

مكونات

  • 1 كوب كريمة ثقيلة (35٪ كريمة خفق)
  • 2 كوب سكر بني فاتح ، معبأ قليلاً
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

تعليمات

  1. زبدة صحن خبز 8x8 بوصة وضعيه جانباً.
  2. في قدر كبيرة ، على نار متوسطة ، اخلطي الكريمة والسكر البني والملح.
  3. يُغلى المزيج مع التحريك كثيرًا واستمر في الغلي حتى تصل الحلوى إلى مرحلة الكرة الطرية.
  4. إذا كنت تستخدم مقياس حرارة الحلوى ، فهذا يتراوح بين 234-240 درجة فهرنهايت (112.2-115.6 درجة مئوية). إذا لم يكن لديك مقياس حرارة للحلوى ، يمكنك إسقاط ملعقة صغيرة من الحلوى في ماء شديد البرودة - ستشكل كرة ناعمة تتسطح عند إزالتها من الماء عندما تصل إلى هذه المرحلة.
  5. سيحتاج الهراء إلى الغليان لمدة 10-15 دقيقة للوصول إلى مرحلة الكرة اللينة.
  6. بمجرد وصول الخليط إلى درجة الحرارة المناسبة ، ارفع المقلاة عن النار وقلّب الزبدة والفانيليا. سوف تنفجر قليلاً لذا كن حذرًا.
  7. باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة منخفضة ، اخفقي الفدج لمدة 4-6 دقائق ، أو حتى يتكاثف ويصبح قشديًا ناعمًا. كلما طالت مدة الخفق ، زادت سماكته ، لذا لا تضغط عليه لفترة طويلة إذا كنت تريد حلوى لينة ، واضرب حتى يصبح سميكًا (حوالي 4 دقائق).
  8. يُسكب الفدج في طبق الخَبز المُجهز ويُملس السطح. اتركه يبرد تمامًا ثم قطعه إلى مربعات.
  9. قم بتخزين الهراء في وعاء محكم الغلق في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع إلى أسبوعين ، أو قم بتجميده لمدة تصل إلى 3 أشهر.

ملحوظات

المصدر: مقتبس من كتاب طبخ نساء من Unifarm.

المنتجات الموصى بها

يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة من Amazon و ThermoWorks. بصفتي شريكًا في Amazon ، قد أتلقى عمولة صغيرة من عمليات الشراء المؤهلة.

معلومات التغذية:

أثمر:

حجم الوجبة:

يتم تقدير معلومات التغذية بناءً على المكونات المستخدمة.

الثلاثاء 22 ديسمبر 2020

لقد حاولت للتو صنع هذا (لم أتخلى عن الأمر من قبل). لقد وصلت إلى درجة حرارة تزيد عن 240 درجة فهرنهايت قبل الغليان لمدة 10 دقائق ، لذا لم أكن متأكدًا مما يجب فعله - الاستمرار في الغليان أو إبعاده عن الحرارة؟ لقد كانت حوالي 9 دقائق لذا أزلتها عن الحرارة. لقد سكبته للتو في المقلاة ، ويبدو أنه طبقة رقيقة جدًا من حلوى الفدج ، وهو أمر مخيب للآمال بعض الشيء. أعتقد أنه سيكون على ما يرام خلاف ذلك.

الأربعاء 23 ديسمبر 2020

أنا مندهش من وصوله إلى 240 درجة فهرنهايت بهذه السرعة ، ودائمًا ما يستغرق الأمر أكثر من 10 دقائق بالنسبة لي ، لكن درجة الحرارة هي الشيء المهم. إذا واصلت الطهي على درجة حرارة أعلى ، فستتجاوز مرحلة الكرات الناعمة وستنتهي بحلوى صلبة بدلاً من حلوى الهراء. إنه حلوى أرق ، يبلغ سمكها حوالي 1 سم ، كما تظهر الصور. إنه ليس فدجًا سميكًا للغاية.

علمتني والدتي أسرار صنع الهراء منذ أكثر من نصف قرن. الأول هو عدم تحريكه أبدًا بعد أن يبدأ في الغليان وإلا سيتبلور ويكون قوامه سكريًا وليس ناعمًا. الفكرة هي التقليب باستمرار حتى الوصول إلى نقطة الغليان ، ثم تركها دون مساس حتى الوصول إلى مرحلة الكرة اللينة. الحيلة هي العثور على درجة الحرارة التي يغلي فيها ولكن لا يحترق أو يلتصق بقاع المقلاة. لطالما استخدمت وصفة مماثلة لوصفتك ، من كتاب الطبخ الخاص بأمي في زمن الحرب (الحرب العالمية الثانية) ، والفرق الوحيد هو أنه يطلق عليه اسم "الحليب العلوي" ، والذي كان في الواقع الكريمة التي تطفو على قمة زجاجة الحليب. على مدار عمر صنع الفدج ، لم أستطع أبدًا التكيف مع استخدام مقياس حرارة الحلوى. مرحلة الكرة اللينة هي عندما تشكل نصف ملعقة صغيرة مليئة بالفدج المغلي كرة ناعمة عند إسقاطها في كوب من الماء البارد. يجب أن تطفو الكرة الناعمة لبعض الوقت ، ثم تغرق.

الاثنين 30 مارس 2020

مرحبًا ، لقد صنعت أسلوب الفدج ولكن نباتي مع كريمة جوز الهند. اتضح أنه رائع. طرية ، كريمية ، لذيذة مع قليل من جوز الهند. انحطاط بلدي. نقطعها إلى قطع صغيرة وتغمس نصفها في الشوكولاتة البيضاء. تذوب في فمك. علاج إلهي!

عني

مرحبًا ، أنا ستايسي! أشارك وصفات بسيطة ومناسبة للعائلة يمكن للجميع إعدادها!


ديفونشاير حلوى كريم متخثر

حلوى ديفونشاير الكريمية المتخثرة هي أفضل وصفة لمحبي الطعام. سيستغرق الطهي حوالي 135 دقيقة. إذا كانت هذه هي الوصفة المفضلة لمطاعمك المفضلة ، فيمكنك أيضًا صنع حلوى ديفونشاير الكريمية المتخثرة في منزلك.

المكونات أو خليط المواد لوصفة فدج الكريمة المتخثرة من ديفونشاير والمفيدة لطهي مثل هذا النوع من الوصفات هي:

قد يأتي حلوى ديفونشاير الكريمية المتخثرة في العلامات أو المناسبة أدناه ، حيث تتطلع إلى إنشاء طبق فادج كريمي متخثر من ديفونشاير في 135 دقيقة لك أو لعائلتك أو لأقاربك أو لمصنع الطعام الخاص بك. نود أن نقترح عليك ، نسخ أو وضع إشارة مرجعية على العلامات المشتركة أدناه التي ستساعدك في العثور على وصفة حلوى فادج الكريمة المتخثرة من ديفونشاير في المستقبل.

  • حان الوقت لعمل
  • مسار
  • أطباق
  • تحضير
  • للمجموعات الكبيرة
  • 5 مكونات أو أقل
  • حلوى
  • حلويات
  • سهل
  • الأوروبي
  • حلويات
  • إنجليزي
  • عدد الحصص
  • 3 خطوات أو أقل
  • 4 ساعات أو أقل

قد تحتوي المقالة على صورة بديلة لوصفة فدج الكريمة المتخثرة من ديفونشاير بسبب عدم توفر الصورة الأصلية. إذا كان لديك محتوى / خطوات فريدة لطهي هذه الوصفة أو لديك صورة لكريم ديفونشاير المتخثر ، يمكنك مشاركتها معنا (يرجى إضافة عنوان URL الخاص بالوصفة في البريد الإلكتروني) ، لمزيد من المعلومات قم بزيارة صفحة الكتابة لنا.

نحن نقبل أيضًا مقاطع فيديو فريدة لوصفة فدج الكريمة المتخثرة من ديفونشاير ، إذا كنت تريد عرضها على موقع YouTube لقرائنا.

شارك بأشياءك / خطواتك إلغاء الرد

أهلا! أنا فيكتور. لقد بدأت في التدوين منذ عام 2015. أجني الكثير من المال من خلال التدوين. إذا كنت ترغب في الحصول على تحديثات حول الوصفات والأفلام والمطاعم وغيرها الكثير ، يمكنك الانضمام إلينا على برقية. سأقدم لك أيضًا نصائح لكسب المال من شأنها أن تساعدك على بناء قيمتك أكثر. يمكنك مشاركة اسم الوصفة والفيديو معي هنا إذا كان ذلك يتوافق مع إرشاداتنا ، فسأقوم بالتحميل على قناتي.


استخدامات الكريم المتخثر

تعتبر القشدة المتخثرة مكونًا أساسيًا في شاي Devon أو Cornish Cream (وجبة خفيفة مع شاي بعد الظهر). لن يُسمع عن تناول شاي كريمي بدون قشدة متخثرة ، والذي يتم تقديمه بدلاً من الزبدة. اعتمادًا على المقاطعة التي يستمتع فيها الفرد بالكريمة المتخثرة ، يتم دهنها على الكعكة أولاً ثم تُغطى بالمربى ، أو يتم وضع المربى أولاً متبوعًا بالكريمة.

ومع ذلك ، لا يقتصر الكريم على شاي بعد الظهر. يتم استخدامه بنفس طريقة استخدام الكريمة الثقيلة أو الكريمة المخفوقة (تسمى الكريمة المزدوجة أو السميكة في المملكة المتحدة). في أشهر الصيف ، من الشائع تقديم كمية كبيرة من الكريمة المتخثرة على الفراولة الطازجة أو أي توت في هذا الشأن. الكريمة المتخثرة كثيفة للغاية بحيث لا يمكن استخدامها في الكيك أو فوقها ولا يمكن خفقها مثل الكريمة الثقيلة. في حين يمكن طهي الكريمة الثقيلة والخفيفة ، لا يمكن طهي الكريمة المتخثرة.


كيف تصنع الميكروويف حلوى الفانيليا

لهذه الوصفة السهلة والسريعة ، لا يوجد حليب مكثف محلى. أعتقد أنه يجعل الهراء حلوًا للغاية. أنا أيضًا لم أتطرق إلى غلاية مزدوجة لأنني أعتقد أنها تجعل الهراء معقدًا للغاية.

خطوات فادج الميكروويف:

  1. سخني الكريمة والزبدة والفانيليا في الميكروويف حتى يسخنلا يغلي!
  2. أضيفي الكريمة الساخنة إلى الشوكولاتة البيضاء وقلبي
  3. أعد تسخين الشوكولاتة في الميكروويف لمدة 10 ثوانٍ في كل مرة حتى تذوب تمامًا
  4. ضعيها في قوالب ، أو قالب مافن صغير أو مقلاة واتركيها لتبرد تمامًا (1-2 ساعة)

هذا كل شيء! الطريقة الوحيدة التي يمكنك بها إفساد هذا الأمر هي حرق الشوكولاتة. يمكنك القيام بذلك عن طريق تركه في الميكروويف لفترة طويلة. إذا استولت على الشوكولاتة الخاصة بك ، يمكنك إصلاحها! انظر الفيديو أدناه.

وإذا كنت مثلي ، فمن المحتمل أنك تستخدمه فقط واحد زر في الميكروويف لإعادة تسخين كل شيء. لكن هل تعلم أن هناك خيارات أخرى لإعادة التسخين ؟! من يعرف!؟ حسنا. كنت أعرف دائمًا ولكني كنت في حالة إنكار.

لذلك إذا كان الميكروويف الخاص بك يحتوي على خيار "MELT CHOCOLATE" ، فاستخدمه! تساعد!

لكن بالنسبة لهذه الوصفة ، لم أستخدمها. أنا ببساطة اضغط على "إعادة تسخين" وتوقيته. طالما أنك لا تمضي أكثر من الوقت المذكور ، فستكون الشوكولاتة الخاصة بك على ما يرام.

إذا كنت مهتمًا ، فاقرأ كيف نشأ الهراء!


كريم متخثر مقابل قشدة مزدوجة

الكريم المتخثر هو انتشار إنجليزي كلاسيكي تم اختراعه في ديفون إنجلترا ، ولهذا السبب يُشار إليه في كثير من الأحيان باسم كريم ديفونشاير (أو كريم الكورنيش). في مكان ما بين الزبدة والقشدة المخفوقة ، هناك كريمة تحتوي على نسبة 35٪ من دهن الزبدة على الأقل تم طهيها بعد ذلك ، وبعد فترة منخفضة جدًا وبطيئة جدًا في الفرن ، ترتفع الكريمة والدهون إلى الأعلى ويتم نزع الدسم منها. . هذا هو الكريم المتخثر.

يشبه قوام الكريمة الطازجة ، لكن النكهة أكثر دسمًا وقليلًا من الجانب الحلو. من ناحية أخرى ، فإن الكريمة المزدوجة هي القاعدة السائلة للكريمة المتخثرة قبل طهيها. يستخدم هذا لصنع كريمة مخفوقة وأشياء من هذا القبيل ولكن لا ينبغي الخلط بينه وبين ما نصنعه هنا.

لا تنزعج إذا حصلت على كريم على الجانب الأصفر. هذا أمر طبيعي ، خاصة بالنسبة لهذه الوصفة محلية الصنع. نظرًا للكمية العالية من دهن الزبدة في الكريمة ، يأخذ المنتج النهائي لونًا أصفر شاحبًا زبدانيًا ، لكن يمكنني أن أؤكد لك أن نكهة وملمس الكريم سيكونان مثاليين.


كيف تصنع حلوى

جرب هذه الوصفة السهلة الفدج. حلوى DIY لذيذة وتقدم أيضًا هدية رائعة محلية الصنع.

حلوى الفدج المصنوعة منزليًا هي فكرة هدية رائعة ، أو لذيذة مع كوب من شاي الظهيرة!

لصنع 50 قطعة ، سوف تحتاج إلى:

- 113 جرام كرتونة كريمة متخثرة

1. دهن علبة مربعة مقاس 18 سم (7 بوصة). ضعي كريمة السكر والحليب والزبدة في مقلاة ثقيلة. سخنيها برفق مع التحريك حتى يذوب السكر.

2. يغلي لمدة 30 دقيقة مع التحريك كل 5 دقائق حتى يصبح لونه بني فاتح. مشاهدة انها لا تحترق! اغمر قاعدة الإناء في الماء البارد. أضيفي الفانيليا.

3. اخفقيها بمضرب كهربائي لمدة 5 دقائق مع كشط الجوانب حتى تصبح سميكة.

4. تصب في القصدير المحضر ، مع الضغط على الخليط في الزوايا.

5. تبرد حتى تصبح متماسكة ، ثم مقطعة إلى مربعات أو قطع صغيرة الحجم.

جرب وصفات حلوى الفدج الرائعة هذه ، التي تم اختبارها ثلاث مرات بواسطة فريق طهي Good Housekeeping:


الاستخدامات المالحة للقشدة المتخثرة

عادة ما تصلح الكريمة المتخثرة للاستخدامات الحلوة: تُدهن على الكعكات مع بعض المربى (أو غيرها من منتجات الخبز) ، المستخدمة في الفدج ، كإضافة إلى الفطائر أو الآيس كريم. ومع ذلك ، فهي غنية ودسمة ويمكن استخدامها في التطبيقات اللذيذة أيضًا.

نعتقد أنه سيكون لذيذًا مثل غمس الخضار أو دهنه على شريحة من الخيار كفاتح للشهية. يمكنك أيضًا إضافته إلى الحساء أو الصلصات لمنحهم دفعة كريمية. يمكن أيضًا إضافته إلى البطاطس المهروسة أو الريزوتو أو البيض لمنحهم قشدة إضافية ، تمامًا كما تفعل مع الزبدة.


فادج كريم متخثر مملح

لم أقم بالمشاركة في & # 8217t منذ وقت طويل جدًا. أعتقد أنني & # 8217 لم أحاول حقًا أي شيء جديد! لكن هذا تغير خلال عيد الميلاد حيث كان لدي بعض الوقت لصنع أشياء منزلية الصنع للسلال واكتشفت مدى سهولة صنع الكريمة المتخثرة والحلوى. نعم ، يمكنك صنع الكريم المتخثر الخاص بك وهو سهل للغاية.

تعتمد وصفة الفدج هذه على مزيج من عدد قليل من الوصفات عبر الإنترنت وعلى الرغم من أنني صنعت دفعة صغيرة واحدة فقط ، فأنا متأكد تمامًا من أنني أمتلك الأسس الصحيحة. يمكنك استخدام أي كمية من الكريمة والسكر إذا كان لديك قدر مناسب. لكن دع & # 8217s تبدأ بالكريم المتخثر لأنك & # 8217 ستحتاج إلى بدء يوم قادم. أنت & # 8217ll تريد أيضًا مقياس حرارة مربى لأن محاولة تحديد & # 8220soft ball & # 8221 هي عمل أكثر مما كنت على استعداد لوضعه. كان المنجم استثمارًا جيدًا & # 8211 ضروريًا لمربى الفلفل الحار!

كريم التخدير

صب ما يكفي من الكريمة المزدوجة أو الكريمة المخفوقة (الكريمة الثقيلة في الحالات) في مقلاة ذات قاع مسطح لإعطاء حوالي 1-2 بوصة من الكريمة.

ضعها في فرن 80 درجة مئوية (180 فهرنهايت) واتركها لمدة 12 ساعة. بعد 12 ساعة يجب أن يكون له لون أصفر ذهبي. أخرجيها من الثلاجة واتركيها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 8-10 ساعات أخرى. بعد ذلك يجب أن تكون قادرًا على إخراج الكريم برفق في برطمان مغطى والاحتفاظ به لمدة تصل إلى 5 أيام. سهل! أوه ، وأرخص بكثير من المتجر الذي اشتريته.

فادج كريم متخثر

يعتمد المبلغ الذي تصنعه في الغالب على كمية الكريم التي صنعتها & # 8217. تفترض هذه الوصفة أن لديك 225 جرامًا على الأقل من الكريم من مغامراتك في صنع الكريم المتخثر. يعتبر الشراب مهمًا حقًا ، لأنه على ما يبدو يمنع بلورات السكر من التكون ويعطي هذا الهراء أنعم ملمس يمكنك تخيله. ومع ذلك ، بشكل عام ، ما عليك سوى استخدام نفس كمية السكر التي تستخدمها الكريمة وتخمين المكونات الأخرى. القليل من الفانيليا أو الشراب لن يحدث فرقًا كبيرًا.

ابدأ بتبطين المقلاة بورق مقاوم للشحوم. يمكنك الزبدة أيضًا ، لكن تأكد من أنها تغطي قاع وجوانب المقلاة. لقد استخدمت مقلاة رغيف لهذه الكمية من حلوى الفدج.

  • 225 جرام كريمة متخثرة
  • 225 جرام سكر ناعم (ناعم)
  • 100 مل شراب ذهبي (أو شراب ذرة)
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا أو خلاصة
  • رشة من ملح مالدون مقشر بالإضافة إلى ملح إضافي للأعلى

ضعي جميع المكونات في مقلاة ثقيلة القاع وضعيها على نار خفيفة حتى تذوب المكونات معًا. حاول ألا تقلب ، لكن التقليب قليلاً لم يؤلم & # 8217t. قد يستغرق هذا وقتًا طويلاً إلى حد ما & # 8211 ربما نصف ساعة أو أكثر. هل لديك كوب من القهوة.

بمجرد الذوبان ، ضع الترمومتر في المقلاة وارفع الحرارة إلى درجة الغليان مع التحريك باستمرار حتى يصل الترمومتر إلى & # 8220 كرة ناعمة & # 8221 أو 118 درجة مئوية (235 درجة فهرنهايت) ثم ارفعه عن النار. يخفق حتى يثخن الخليط & # 8211 حوالي 10 دقائق. من المفترض أن يتحول من اللامع إلى غير اللامع ، ولكن يبدو لي حقًا & # 8217t يبدو غير لامع! تصب في المقلاة المبطنة وتضغط بشكل مسطح. يرش برقائق الملح مالدون.

ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك ، ثم أزيليها وقطعيها بأي شكل يرضيك.


شاهد الفيديو: #كيك# كيكة الفانيليا والكريمة الهشة واللذيذة بطريقة سهلة وسريعة وبطعم لا يوصف. (كانون الثاني 2022).