وصفات جديدة

تارت بالسبانخ واللحم

تارت بالسبانخ واللحم

جاهز العجينة كما يلي: تحضير المايونيز بخلط ملعقتين كبيرتين من الدقيق مع الحليب الدافئ والخميرة المطحونة والسكر والملح ، اتركيه يتضاعف الحجم ، أضيفي السمن والبيض وباقي الدقيق + بذور عباد الشمس. نحصل على عجينة مرنة نفرشها بالمسمار ونضعها في وعاء مقاوم للحرارة ، مع الحرص على أن تشمل جدران الوعاء. نقطع الفائض حسب شكل الوعاء ونقطعه إلى قطع صغيرة في النهاية لتغطية التورتة. اتركي العجينة لتنتفخ واهتمي بها حشوة.

اغسل السبانخ ، وقطّعها إلى قطع صغيرة ، وحرقها في ماء مملح (بضع دقائق) ، واتركها تجف. بعد تجفيفها ، سخنيها في القليل من الزيت ، أضيفي الثوم المهروس ، وتبليها حسب الرغبة وانتقل إلى تحضير اللحم ...

يُغسل البصل الأخضر ويُقطع ناعماً ويُقلى في ملعقتين كبيرتين من الزيت. قشر القرع وابشره واعصر العصير. نضيف اللحم المفروم فوق البصل المفروم ، ونترك الماء يسقط منه ونتركه على نار خفيفة ، نضيف البطاطس المبشورة ويسخن هذا الخليط حتى يتبخر الماء تمامًا ولا ترى سوى الزيت حول اللحم ، نضيف المفروم ناعماً البقدونس.

لنبدأ جمعيه تورتة ، دهن العجين بملعقتين كبيرتين من المرق ، أضيفي السبانخ ، وشكلوا كرات لحم صغيرة من خليط اللحم وزينوا التورتة بها.

العجينة المتبقية التي حصلنا عليها عندما نقطع حسب شكل الصينية سنستخدمها في ملء الفجوات المتبقية وتسوية التورتة.

في النهاية ، نرش بذور السمسم وجبن البارميزان المبشور واخبزيها على درجة حرارة متوسطة حتى تتحول التورتة إلى اللون الذهبي (180 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا)




في وعاء نضع الدقيق المنخل ونضيف الزبدة الباردة ونخلط حتى تحصلي على عجينة متفتتة ثم نضيف البيض المخفوق والماء والملح. اعجن حتى تحصل على عجينة متجانسة تعطيها لمدة 30 دقيقة على الأقل في الثلاجة.
في هذه الأثناء ، اخلطي الجبن مع السبانخ ثم أضيفي البيض المخفوق. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة ورأس جوزة الطيب. تخلط جيدا (بخلاط عمودي) حتى تكون التركيبة متجانسة.
نخرج العجينة من الثلاجة ونقسمها إلى قسمين. وزعي ورقة عجين ثم ضعيها في مقلاة مدهونة بالزبدة ومبطنة بالدقيق. نضيف خليط الجبن مع السبانخ ونقطع العجينة الزائدة.
وزّعي باقي العجين ، ثم قطّعي شرائح العجين وضعيها فوق جبنة الكريمة.
دهن العجينة بصفار البيض المخفوق بالحليب ثم رشي بذور السمسم. ضعي التورتة في الفرن المسخن لمدة 50 دقيقة ، حتى تحمر بشكل جيد.

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


تارت البيض والسبانخ

نرش الدقيق على سطح العمل وننقل العجينة من الوعاء. يضاف الدقيق وعجين السمك.

اعجن باليد لبضع دقائق حتى تصبح العجينة أكثر صلابة ولا تلتصق بيديك.

تقسم العجينة إلى قطعتين متساويتين. ضعي القطعتين في وعاءين وغطيهما بغطاء بلاستيكي. ضعيها في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.

في هذه الأثناء ، نقطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع صغيرة ونضعه في مقلاة مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

يحمر لحم الخنزير المقدد لبضع دقائق ثم يضاف البصل المفروم ناعماً. يقلب ويقلى بعض البصل.

يضاف الملح والفلفل المطحون ونصف حبة فلفل رومي مفرومة ناعماً. يقلب ويسخن الفلفل قليلا.

فك النقانق في الجلد وقطعها إلى قطع صغيرة.

يُضاف النقانق إلى المقلاة مع ملعقة صغيرة من الأعشاب ويُطهى لبضع دقائق.

بملعقة ، اعصر اللحم من النقانق لطحنها. أضف السبانخ (أخرج السبانخ من الفريزر في الوقت المناسب وضعه في غربال تحت تيار من الماء البارد ليذوب).
قلب وطهي السبانخ لبضع دقائق.

إزالة من الحرارة ويوضع جانبا.
أخرجي العجينة من الثلاجة ووزعيها باليد بشكل دائري. يرش الدقيق على سطح العمل وعلى الورقة حتى لا يلتصق.

المستوى قليلا مع الإعصار إذا لزم الأمر.

ضع ورقة في صينية التورتة للفرن. يمكنك رش القليل من الدقيق في المقلاة حتى لا تلتصق التورتة.

قطع الحواف الزائدة بسكين. لا تتخلص من العجين المتبقي. يمكن تخزينها في الثلاجة للأوراق الأخرى.

يُسكب التكوين في المقلاة ويُسوّى بملعقة.
تشكل مع ظهر الملعقة 6 ثقوب في السبانخ.

اكسر بيضة واحدة في كل حفرة.

غطي بورقة العجين الثانية. وخز الورقة بسكين. تجنب لسع الصفار حتى لا ينتشر.

اخفقي بيضة ودهني التورتة جيداً.

توضع في الفرن المسخن على حرارة 190 درجة. اخبزيها لمدة 50 دقيقة عند التسخين لأعلى ولأسفل بدون مروحة. يجب أن يكون محمرًا جيدًا.
نخرجها من الفرن ونتركها تبرد لبضع دقائق. مقطعة إلى قطع مناسبة.

فيديو وصفة كعكة البيض والسبانخ أدنى:


المكونات تارت نباتي مع السبانخ والفطر

  • 300 غرام من العجين اللاذع
  • 200 جرام فطر شامبينيون بني
  • 150 جرام سبانخ صغيرة
  • 4 بيضات
  • 200 جرام كريمة مع 30٪ دهن
  • 150 جرام موتزاريلا
  • ملح ، فلفل ، زعتر


  • عجينة دائرية من عجين الفطير (230 جم)
  • 500 جرام من الريكوتا
  • 250 جرام سبانخ
  • 2 بيض
  • 20 جرام جبن بارميزان
  • 200 مل كريما حامضة
  • الملح والفلفل وجوزة الطيب

نضع العجينة في صينية مقاومة للحرارة ، ونحتفظ بورق الخبز ، ونخلط الريكوتا مع البيض ، والسبانخ المبشور ، والمصفى والمفروم (وزني 400 جرام مجمّد) ، وجبن البارميزان المبشور ، والملح ، والفلفل ، وجوزة الطيب. تذوق و تدمج الكريما الحامضة.سكب التركيبة في المقلاة فوق العجينة واخبزيها لمدة 35-40 دقيقة ، يجب أن يصبح السطح بنيًا قليلاً.

دعها تبرد قليلا ، تقسمها وتقدمها .. طيبة ، شهية طيبة!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


تارت السبانخ

تورتة السبانخ جيدة جدًا كفاتح للشهية أو كوجبة خفيفة على الغداء. إنه قريب من تكوين كعكة الجبن ، وهو سهل التحضير.

مكونات

* 125 جرام زبدة باردة مقطعة إلى مكعبات
* 225 جرام طحين
* 1 ملعقة كبيرة ماء

* 450 جم سبانخ مفرومة
* 100 جرام فطر
* 1 بصلة حمراء مفرومة
* 3 بيضات
* 1 كوب حليب
* 200 مل كريما حامضة
* ملح وفلفل
* زيت الزيتون

طريقة التحضير

في مقلاة كبيرة ، يُطهى البصل ، في القليل من زيت الزيتون ، ثم يُضاف الفطر ، ويُقطّع إلى شرائح ، وعندما يصبح جاهزًا ، يُضاف السبانخ. بعد 5 دقائق يضاف 1 كوب من الحليب ويتبل بالملح والفلفل. اتركيه لمدة 3 دقائق أخرى على نار خفيفة.

سخني الفرن إلى 225 درجة مئوية.

باستخدام أصابعك ، اخلطي الدقيق مع الزبدة بطريقة تشكل قوامًا مشابهًا لقوام فتات الخبز. ثم نضيف ملعقة كبيرة من الماء ونعجن العجينة باليد حتى تصبح التركيبة متجانسة.
غطي العجينة واتركيها تبرد لمدة 10 دقائق.
افردي العجينة حتى تصبح سُمك 1/2 سم ، ثم ضعي العجينة في صينية التورتة وخزيها بالشوكة من مكان إلى آخر.
ضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.

في هذه الأثناء ، يُمزج البيض مع الكريمة الحامضة ، ثم يُضاف مزيج السبانخ والفطر ويتبل بالملح والفلفل.
نسكب المزيج في صينية العجين ونتركه في الفرن لمدة 20 دقيقة. أو حتى تراه مخبوزًا في الأعلى.
اتركه ليبرد قبل التقديم.


قشري البطاطس وضعيها في قدر كبير حتى تغلي. عندما يتم طهيها ، نقوم بتجفيفها ونصنع هريسها. أضف الجبن الكريمي والقشدة الحامضة والزبدة ونصف ملعقة صغيرة من الملح. اخلطي جميع المكونات معًا حتى يتجانس كل شيء. دعونا نضعها جانبا.

نغسل السبانخ وننظفها من الأعشاب ونضعها في ماء مغلي لمدة 5 دقائق حتى نحرقها.

سخني الفرن إلى 180 درجة وفي صينية خزفية / حرج قمت بدهنه بزيت الزيتون سنضع السبانخ مصفوفة جيدًا. ثم ضعي جبنة الشيدر المبشورة فوقها.

يُمزج البيض مع 1 ملعقة كبيرة من الثوم المعمر والزعتر والملح والفلفل ويُسكب بالتساوي فوق خليط السبانخ / الجبن.

نضع شرائح لحم الخنزير في الأعلى على شكل زهرة ، ونغطي خليط البيض.

في الأعلى سنضع البطاطس المهروسة ، إما بملعقة أو بكيس برأس نجمة ، للحصول على هذا المظهر اللذيذ.

تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية على الرف السفلي للفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا. في النهاية قمت برش البصل الأخضر المفروم ناعماً. اتركيه ليبرد لبضع دقائق قبل التقطيع والاستمتاع.


طبق سبانخ بالدجاج

إنه أحد الأطباق المفضلة لدي ، فعندما أرى السبانخ في السوق ، أشعر على الفور بالرغبة في ذلك.

  • نصف دجاجة أو الأجزاء التشريحية التي تحبها ، حوالي 800 غرام.
  • 1.5 كجم من السبانخ الطازجة
  • 1 بصلة متوسطة
  • 2 فص ثوم
  • 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • 1 كوب حليب
  • الماء
  • ملح وفلفل
  • نفط
  • ملعقة صغيرة من ملح الليمون
  1. اغسل ونظف وجفف قطع اللحم.
  2. سخني بضع ملاعق كبيرة من الزيت في قدر واقليها جيدًا من جميع الجوانب حتى يصبح الجلد ذهبيًا (استخدمت الزعانف فقط لأنني أحب فرك الغضروف).
  3. يُرفع اللحم عن النار ويُترك جانباً.
  4. نفرم البصل ناعماً ، قشر الثوم وحضر معجون الطماطم.
  5. نضع البصل والثوم في الزيت الذي تم قلي اللحم به. أضف القليل من الملح واتركه ينضج جيدًا.
  6. في قدر كبيرة ، احضر الماء ليغلي ، وعندما يغلي ، احرق السبانخ. اغمرها واتركها لمدة دقيقة واحدة فقط. قم بإزالتها وصفيها في مصفاة (يفضل البلاستيك).
  7. في هذه الأثناء ، ضعي معجون الطماطم فوق البصل واطهيه لمدة 2-3 دقائق.
  8. نقطع السبانخ إلى شرائح خشنة ونضيفها فوق صلصة البصل ونطهوها لبضع دقائق معًا حتى يتغلغل الطعم.
  9. صب كوبًا من الحليب ونصف كوب من الماء ، أو بقدر ما تراه ضروريًا لتتجاوز الخضار قليلاً. ضع الغطاء واتركه ينضج لمدة 20 دقيقة. تذوق الصلصة المشكلة ، رش الملح والفلفل.
  10. نضيف قطع اللحم فوق السبانخ مع الزيت والعصائر المتبقية من اللحم. يغلي لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة أو حتى يتغلغل اللحم. يجب ألا تكون الصلصة المكونة منخفضة ، ولكن لا ينبغي أن تكون مائية أيضًا.
  11. بالقرب من النهاية ، أضيفي ملح الليمون واتركيه يغلي لمدة 2-3 دقائق وتذوقه. اضبط الطعم إذا لزم الأمر. يجب أن يكون الطعم منعشًا ومتوازنًا وليس حامضًا جدًا. يمكنك إضافة البقدونس الأخضر المفروم أو الشبت في النهاية ، كلا الأعشاب تعمل بشكل جيد للغاية. لم أضع أي شيء ، لقد أحببته كما هي.
  12. يقدم ساخنا.

تارت الضلع والسبانخ طبق متسق ولذيذ. لقد صنعت العجين اللاذع بخلط الدقيق مع الملح والبيض والحليب والزبدة الباردة. لقد عجنتها جيدًا وحصلت على قشرة بردتها لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

في هذه الأثناء ، قمت بتقسيم بصلة في بعض الزيت ، ثم قطعت بعض الأضلاع وفقًا لذلك (كان لدي ذلك في الثلاجة ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام صدور الدجاج أو النقانق أو أي شيء آخر يخطر ببالك أو يمكنك العثور عليه على أرفف الثلاجة) ورميتها بعيدًا فوق البصل الذهبي. كما أضع بعض الطماطم الكرزية المفرومة ناعماً ، وملعقة كبيرة من المرق وكوب من الماء البارد. هذا لخلق نوع من الصلصة المتصلة. وعندما كانت كلها تغلي ، صببت ملعقة صغيرة من الدقيق في المطر ، مع التقليب بسرعة حتى لا تحترق. ثم أطلقت النار من النار وتركتها تبرد.

في مقلاة أخرى ، جمدت السبانخ وأضفت الثوم المفروم ناعماً والحساسة قليلاً.

بعد انتهاء الوقت البارد. أخذت العجين ووزعت ورقة بسمك 1 سم. هنا كنت مخطئًا جدًا لأنه كان يجب أن أمددها بسمك 1.5-2 سم فقط. ولكن حان الوقت والمرة القادمة.

ثم أفرش العجينة في صينية مبطنة بالزبدة والدقيق ، وقمت بتسويتها بشكل جيد وقطع العجين الزائد من الأطراف. من هذا قمت بالتمدد مرة أخرى وقطعت بعض الشرائط التي زرعت بها نوعًا من الشبكة فوق الحشوة.

توضع العجينة اللاذعة في الصينية ، وتُخترق بالشوكة ، وأضعها في الفرن لمدة 10 دقائق تقريبًا (في المرة القادمة سأتركها لفترة أطول قليلاً).

بعد 10 دقائق ، أضع الحشوة في القشرة كالتالي: طبقة من اللحم بالصلصة ، طبقة من السبانخ ، شرائح من الجبن المذاب مقطعة إلى عدة قطع. ثم أضع فوقهم الشواية المصنوعة من العجين المتبقي ، ودهنت كل شيء بالبيض ووضعته في الفرن لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة.

أعترف أنني كنت غير صبور وعلقت في لاذع الساخنة. حالما أخرجته من الفرن. لكنها جيدة جدًا وباردة ، وربما أفضل.

يتم تقديم التورتة مع الأضلاع والسبانخ ساخنة ، ولكن أيضًا باردة ، فهي لذيذة جدًا.
مصدر هذه الوصفة هو مدونة الطبخ Alice - Albinutza.


في وعاء نضع الزبدة الطرية والبيض والدقيق والماء والملح. اعجن حتى تحصل على عجينة متجانسة تعطيها لمدة 30 دقيقة على الأقل في الثلاجة.
في هذه الأثناء ، اخلطي الجبن مع السبانخ ثم أضيفي البيض المخفوق. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة ورأس جوزة الطيب. تخلط جيدا حتى تصبح التركيبة متجانسة.
نخرج العجينة من الثلاجة ونقسمها إلى قسمين. افردي ورقة عجين ثم قطعيها بغطاء دائري (للحصول على دائرة مثالية) وقطاعة. توضع العجينة في صينية مغطاة بورق الخبز. ضع بضع ملاعق كبيرة من التركيبة في الوسط ، ثم ضع باقي التركيبة على الحافة. وزعي الطبقة الثانية من العجين وضعيها فوق الخليط (بعد تقطيعها). ضع وعاء دائري (كوب / وعاء) في وسط العجين حيث تضع التكوين. بمساعدة تقطيع قطع "بتلات الزهور". تأكد من لصق جزأين من العجين جيدًا ، ثم خذ كل بتلة باليد وقم بلفها حتى يمكن رؤية التكوين.
دهن التورتة بصفار البيض المخفوق بالحليب ، ثم ضعي التورتة في الفرن المسخن لمدة 50 دقيقة ، حتى تحمر بشكل جيد.

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


فيديو: فاجأني زوجي يوم عيد ميلاديوطيبتلكم تارت بالدجاج بمذاق مميز مع شربة الفطرالمميزة (كانون الثاني 2022).