وصفات جديدة

وصفة مرق كرات اللحم الشرقية

وصفة مرق كرات اللحم الشرقية

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حساء

يجلب الأرز وكرات اللحم العطرية والكثير من الخضروات المثيرة للاهتمام نكهات شرقية إلى حساء الوجبة الرئيسية المرضي. قدمها على المائدة في سلطانية دافئة أو مباشرة من المقلاة.

شخص واحد صنع هذا

مكوناتيخدم 4

  • 225 جم (8 أونصة) أوراق السلق الأحمر
  • 1.4 لتر (2½ مكيال) مرق دجاج ، ويفضل أن تكون منزلية الصنع
  • 2.5 سم (1 بوصة) قطعة من الزنجبيل الطازج ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 3 ملاعق كبيرة شيري جاف
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الخفيفة ، أو حسب الرغبة
  • 200 جم (7 أونصة) ذرة صغيرة مقطعة إلى شرائح قطريًا إلى 2-3 قطع
  • 115 جم (4 أونصة) فطر شيتاكي مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 200 جم (7 أونصة) ، مقطعة قطريًا إلى 2-3 قطع
  • 1 علبة براعم الخيزران المقطعة ، حوالي 220 جرام ، مصفاة
  • 6 بصل أخضر ، مقطعة إلى شرائح رفيعة قطريًا
  • كرات الأرز ولحم الخنزير
  • 170 جم (6 أونصة) أرز طويل الحبة
  • 340 جم (12 أونصة) لحم خنزير مفروم قليل الدهن
  • 2.5 سم (1 بوصة) قطعة جذور زنجبيل طازج مقشرة ومبشورة
  • 6 بصل أخضر مفروم
  • 1 فص ثوم مفروم ناعماً
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • ½ ملعقة صغيرة زيت سمسم محمص
  • نصف ملعقة صغيرة بودرة خمس بهارات
  • رشة من مسحوق الفلفل الحار
  • 225 جرام (8 أونصة) باك تشوي

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطبخ: ٤٠ دقيقة› الاستعداد: ١ ساعة

  1. قم بتحضير كرات اللحم أولاً. ضعي الأرز في قدر واسكبي الكثير من الماء لتغطيه ثم اتركيه حتى الغليان. يغلي لمدة 1 دقيقة ، ثم يصفى الأرز في غربال ويترك ليبرد.
  2. اخلطي لحم الخنزير مع الزنجبيل والبصل الأخضر والثوم وصلصة الصويا وزيت السمسم ومسحوق خمس بهارات ومسحوق الفلفل الحار. انزع الأوراق الخضراء من باك تشوي من السيقان البيضاء السميكة. نقطع الأوراق جيدًا ونضيفها إلى لحم الخنزير. احتفظ بالسيقان للمرق. اضرب الخليط بملعقة حتى يتجانس تمامًا.
  3. قم بتحويل الأرز المصفى إلى وعاء ضحل كبير وافصل الحبوب بشوكة. اشطف يديك ، ثم خذ قطعة صغيرة من خليط لحم الخنزير ، واضغط عليها معًا ولفها على شكل كرة صغيرة بحجم حبة الجوز. دحرج كرات اللحم في الأرز واضغطها على الحبوب لتغطيتها بشكل كثيف. اضغطي الأرز بقوة على كرات اللحم وضعيه جانبًا في طبق أو طبق. شكلي خليط لحم الخنزير المتبقي لعمل حوالي 20 كرة أرز.
  4. قم بتغطية الجزء السفلي من رف البخار بطبقة واحدة من السلق الأحمر ، مع ترك فجوات بين الأوراق. (إذا كنت تستخدم سلال الخيزران البخارية المكدسة ، فستحتاج إلى 2.) أضف كرات اللحم في طبقة واحدة ، واترك مسافة بينها حتى ينتفخ الأرز. يُغلى المرق والزنجبيل في قاعدة قدر البخار. ضع القدر البخاري في الأعلى والغطاء. اطهي كرات اللحم بالبخار لمدة 35 دقيقة.
  5. أثناء طهي كرات اللحم ، قطعي سيقان باك تشوي إلى قطع بحجم 1 سم. أخرجي القدر البخاري من المقلاة وضعيه جانبًا على طبق. أضيفي الشيري وصلصة الصويا والذرة الصغيرة وفطر شيتاكي ومانج توت وبقية أوراق السلق الحمراء وبراعم الخيزران والبصل الأخضر إلى المرقة. دعيه يغلي مرة أخرى ، ثم استبدلي رف القدر البخاري واتركيه على البخار لمدة 5 دقائق أخرى.
  6. انقل كرات الأرز ولحم الخنزير بحذر إلى وعاء تقديم دافئ. أضيفي أوراق السلق من قدر البخار إلى المرق. تذوق المرق وأضف المزيد من صلصة الصويا ، إذا أردت ، ثم انقله إلى سلطانة دافئة. للتقديم ، ضعي بعض المرق والخضروات في 4 أوعية دافئة وأضيفي القليل من كرات اللحم من الأرز ولحم الخنزير لكل منهما. ضعي المزيد من المرق وأضيفي كرات اللحم أثناء الوجبة حسب الحاجة.

فكرة اخرى

بدلاً من تبخير كرات الأرز ولحم الخنزير بالبخار ، يمكن سلقها برفق في المرقة لمدة 20 دقيقة ، ثم يمكن إضافة الخضار وإنهاء المرق كما في الوصفة الرئيسية. يميل الأرز إلى جعل المرق غائمًا قليلاً ، لكن طعمه يكون لذيذًا تمامًا.

نقاط بلس

يحتوي فطر شيتاكي على مادة لينتينان ، والتي يعتقد أنها تساعد في تقوية جهاز المناعة. يُعتقد أيضًا أن هذا الفطر اللذيذ يساعد في الحماية من السرطان. * يعد لحم الخنزير مصدرًا جيدًا لفيتامين B1 ومصدرًا مفيدًا للعديد من فيتامينات ب الأخرى. * الخضار الورقية الخضراء هي مصادر جيدة لفيتامين ج وحمض الفوليك وبيتا كاروتين.

كل وجبة تقدم

أ ، ب 1 ، ب 2 ، ب 6 ، ب 12 ، ج ، حمض الفوليك ، النياسين ، البوتاسيوم

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

صنع هذا للعشاء. ذهب بشكل جيد! سهل التحضير ولذيذ جدا !!!! - 08 سبتمبر 2012


ملخص الوصفة

  • 12 أوقية لحم خنزير مفروم
  • 2 بيض
  • نصف كوب نشا
  • 2 1/2 ملاعق طعام من نشا الذرة ، مقسمة
  • 2 بصل أخضر مفروم ناعماً
  • شريحة واحدة (بسمك 3/4 بوصة) من الزنجبيل الطازج ، مفرومة ناعماً
  • 2 ملاعق صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا
  • 6 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • نصف كوب مرق دجاج أو حسب الحاجة
  • 1 ملعقة كبيرة ماء

يُمزج لحم الخنزير والبيض ونصف كوب بالإضافة إلى 1 1/2 ملعقة كبيرة من نشا الذرة والبصل الأخضر والزنجبيل والملح وصلصة الصويا في وعاء كبير. تخلط جيدا وتشكل إلى 8 كرات.

سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. تُطهى كرات اللحم في الزيت الساخن من 3 إلى 5 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. انقله إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية باستخدام ملعقة مثقوبة.

صفي الكل ماعدا ملعقتين كبيرتين من الزيت من المقلاة. أعد كرات اللحم إلى المقلاة وأضف ما يكفي من مرق الدجاج لتغطية كرات اللحم. يُغلى المزيج. خففي النار واتركيها على نار هادئة حتى تختفي كرات اللحم من اللون الوردي في الوسط ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

اخلطي ملعقة كبيرة من نشا الذرة مع الماء في وعاء. قلب في المقلاة حتى يتكاثف مرق الدجاج ، من 3 إلى 5 دقائق. نقل إلى طبق التقديم.


كيفية جعل كرات لحم الخنزير خفيفة للغاية

أسرار صنع كرات اللحم فائقة النعومة هي:

  • اخلطي الماء مع اللحم لعمل فطيرة طرية جدًا
  • أضف الكثير من فتات الخبز
  • أضف الكثير من كستناء الماء

كرات اللحم هي أحد عناصر الغداء المفضلة لدي أيضًا. يتجمدون جيدًا ويذوقون طعمًا رائعًا بعد إعادة التسخين. ضع أحدها في صندوق غدائك مع الأرز المطهو ​​على البخار وبعض الخضر ، وسوف تجعل جميع زملائك يشعرون بالغيرة عند تسخينها في الميكروويف في المكتب.

يمكنك أيضًا تقديم كرات اللحم للعشاء كطبق رئيسي ، مع إقرانها بجوانب سهلة وسريعة مثل سلطة الخيار أو البامية المقلية أو سلطة السبانخ.

إذا جربت هذه الوصفة ، فأخبرنا بذلك! اترك تعليقًا ، وقيمه (بمجرد تجربته) ، والتقط صورة ووضع علامة عليهاomnivorescookbook على Instagram! أحب أن أرى ما توصل إليه.


أفضل 20 وصفة آسيوية منخفضة الكربوهيدرات

قبل شهرين بدأت هذه السلسلة من بعض وصفاتي المفضلة منخفضة الكربوهيدرات من جميع أنحاء interwebs مرتبة حسب أسلوب المطبخ. لقد وصلت إلى أفضل 15 وصفة مكسيكية منخفضة الكربوهيدرات و 20 من أفضل الوصفات الإيطالية منخفضة الكربوهيدرات aaaa ، ثم أصبحت الحياة مجنونة ولم أستمر أبدًا.

حسنًا ، يسعدني & rsquom أن أقول إنني & rsquom أخيرًا أتحرك لنشر هذه الجولة من الوصفات الآسيوية منخفضة الكربوهيدرات المفضلة لدي & ndash البعض من هنا على IBIH ، ومجموعة أخرى وجدتها على Pinterest.

كان هناك الكثير من الوصفات التايلاندية والهندية التي وجدتها أيضًا ، لذلك قررت إجراء تقرير منفصل في المستقبل لهؤلاء. هذه المجموعة من الوصفات منخفضة الكربوهيدرات التي تحمل علامة & ldquoAsian & rdquo تندرج في الغالب في فئة مستوحاة من الصين أو اليابانية أو الكورية.

بعض هذه الوصفات هي باليو ، لذلك إذا كنت تريد & rsquore منخفضة الكربوهيدرات ، يمكنك استبدال التحلية المفضلة لديك الخالية من الكربوهيدرات بشراب القيقب أو العسل أو التمر الذي قد يطلبونه لإضافة الحلاوة.

أفضل 20 وصفة آسيوية منخفضة الكربوهيدرات

1. أولاً ، سلطة الدجاج الآسيوية الحارة الرائعة هذه لمدة 5 دقائق من ليندا واغنر. إنها & رسكووس جميلة وصحية وسهلة الصنع & ndash ما & rsquos لا تحبه! تستدعي هذه الوصفة الجزر المبشور ، ولكن إذا كنت تحصل على نسبة منخفضة جدًا من الكربوهيدرات ، فيمكنك بسهولة أن تفرغ أعواد الثقاب من الفجل لنفس الأزمة وتقليل الكربوهيدرات!

2. بعد ذلك ، لدينا هذا القرنبيط اللذيذ من الأرز المقلي من Willow Arlen في Will Cook for Friends. Willow موهوبة للغاية ومرحة (على محمل الجد ، تحقق من صفحة الصور الشخصية الخاصة بها ، فهذه الفرخ لديها شجاعة!) ، لذلك على الرغم من أنها & rsquos ليست عادةً مدوّنة منخفضة الكربوهيدرات ، يسعدني أن أكون قادرًا على عرض إحدى وصفاتها في هذه الجولة. تستدعي هذه الوصفة الجزر أيضًا ، ولكن يمكنك حذفها أو استبدال أي من الخضروات منخفضة الكربوهيدرات المفضلة لديك بدلاً من ذلك.

3. إن Easy Low Carb Pork Lo Mein هو إضافة حديثة إلى كتالوج الوصفات IBIH ، وواحدة من أفضل الوصفات الآسيوية منخفضة الكربوهيدرات حتى الآن على ما أعتقد! إذا كنت & rsquove مترددًا في تجربة نودلز Shiratake منخفضة الكربوهيدرات (أو صفر) ، فهذه الوصفة مناسبة لك! لذيذة وسريعة جدًا للتخلص منها معًا ، إنها & rsquos أفضل من تناول الطعام بالخارج & ndash دون الجانب المتراكم من الشعور بالذنب والعار! يمكنك استبدال الجمبري أو الدجاج أو اللحم البقري بلحم الخنزير إذا كنت تفضل ذلك!

4. هل تبحث عن بعض السوشي؟ أنا أيضا! لحسن الحظ ، أتقن The Busy Broad طريقة Low Carb Sushi التي يمكنك تخصيص العديد من الطرق المختلفة لإعادة إنشاء السوشي المفضل لديك في إصدار منخفض الكربوهيدرات! يمكنني & rsquot الانتظار لتجربة لفة السلطعون الحارة & ndash YUMMY!

5. إذا كنت من محبي دجاج كونغ باو التقليدي ، فستحب هذه النسخة الصحية من جينا في SkinnyTaste! هذه الوصفة العبقرية تحل محل المعكرونة التقليدية أو الأرز مع نودلز الكوسة وندش وتبدو رائعة أيضًا! وصفتها تتطلب القليل من السكر ونشا الذرة - لجعل هذا الكربوهيدرات أقل ، يمكنك استبدال التحلية المفضلة لديك منخفضة الكربوهيدرات و 1/2 ملعقة صغيرة من صمغ الزانثان لتكثف بدلاً من ذلك.

6. كنت تعلم أنني لا أستطيع ترك هذه الجولة تستمر دون تضمين بعض وصفات كرات اللحم منخفضة الكربوهيدرات اللذيذة ، أليس كذلك؟ أعني أن & rsquos بلدي مربى لذلك كان لا بد أن يحدث. لدي في الواقع مجموعة من وصفات كرات اللحم الآسيوية منخفضة الكربوهيدرات ، لذا كان من الصعب تضييقها في هذه الجولة. في النهاية ، كان علي أن أدرج واحدة من أكثر وصفاتي شعبية هنا على IBIH ، وهي General Tso & rsquos Meatballs. إذا كنت قد جربتها & rsquot حتى الآن ، فعليك ببساطة إضافتها إلى STAT الخاص بالتناوب! لقد فازت & rsquot بالأسف ، وعد الخنصر.

7. وصفة أخرى لكرات اللحم الآسيوية منخفضة الكربوهيدرات التي قمت بإنشائها انتهت بالفعل في All Day I Dream About Food من منشور ضيف قمت به هناك العام الماضي. تعد كرات اللحم منخفضة الكربوهيدرات هذه إحدى وصفات كرات اللحم المفضلة لدي على الإطلاق. وهذا & rsquos يقول شيئًا لأنني & rsquove ابتكرت الكثير من وصفات كرات اللحم منخفضة الكربوهيدرات. أثناء قيامك ب & rsquore هناك تأكد من إطلاعك على بعض وصفات الحلويات المذهلة منخفضة الكربوهيدرات من Carolyn & rsquos لإكمال وجبتك!

8. التالي وصفة رائعة من لحم البقر والملفوف نودلز من فانيسا في هيلثي ليفينج كيف تو! إنه يرتدي صلصة الفلفل الحار بزبدة اللوز ، وإذا كانت القراءة فقط لا تجعلك تشعر بالجوع ، فأنت بحاجة إلى التحقق من نبضك! تتضمن فانيسا مقطع فيديو حول كيفية صنع نودلز الملفوف التي & rsquos مفيدة للغاية!

9. أجنحة الدجاج هي الأفضل دائمًا ووصفة أجنحة الدجاج الآسيوية منخفضة الكربوهيدرات من IBIH ليست استثناءً. حلو قليلاً ، حار قليلاً ، لكن الأهم من ذلك ملفوف في لحم الخنزير المقدد ويطهى حتى يصبح مقرمشًا من الخارج ، طريًا وعصيرًا من الداخل!

10. لفائف الخس الآسيوية اللطيفة المحشوة بالديك الرومي المطحون من مطبخ Kalyn & rsquos تبدو حقًا وكأنها ستصل إلى المكان ، وأنا أحب إضافة الفول السوداني المقرمش من أجل الملمس! متأكد تمامًا من أنني أستطيع التخلص من مجموعة كاملة من هؤلاء في أي وقت من الأوقات على الإطلاق!

11. هذه درجات الحرارة الباردة القياسية التي نمتلكها تجعلني أتوق للحساء ، وهذا باليو بيف فو الحارة والشهية من Everyday Maven له ميزة إضافية تتمثل في كونه سريعًا للغاية! أنا & rsquod أحب وعاء حار حار من هذا الحساء منخفض الكربوهيدرات الذي يبخر أمامي الآن!

12. يمكنني أن أشهد شخصيًا على روعة هذه الوصفة التالية للحساء منخفض الكربوهيدرات لأنها & rsquos واحدة مني (لا تكتبها على الإطلاق بشكل متواضع.) إن كرات اللحم في حساء المعكرونة الآسيوي من Potsticker Meatball هي رائعة بمفردها ، ولكنها تسبح في هذه النكهة اللذيذة مرق محمل بالخضار والأعشاب ونودلز شيراتاكي الخالية من الكربوهيدرات؟ النعيم الكلي!

13. كانت الألوان الرائعة والتصوير الفوتوغرافي هي التي جذبتني حقًا إلى لفائف Paleo Veggie Nori مع صلصة غمس زبدة عباد الشمس من Gourmande in the Kitchen. يمكنني أن أحدق في هذه الأشياء طوال اليوم حرفيًا! أنا و rsquom على يقين من أن مذاقهم مذهل تمامًا كما يبدون أيضًا. تستدعي هذه الوصفة الجزر ، ولكن إذا كنت تحصل على نسبة منخفضة جدًا من الكربوهيدرات ، يمكنك بسهولة استبدال جذر الكرفس أو القرنبيط المقطّع أو حتى الفجل بدلاً من ذلك!

14. هذه الوصفة الرائعة لعطاء الدجاج الآسيوي المقرمش بالسمسم هي واحدة من كارولين كيتشوم ورسكووس ويمكن العثور عليها في Cara & rsquos Cravings في منشور ضيف قامت به. هذه تبدو مقرمشة وقابلة للاشمئزاز تمامًا & ndash betcha يمكن & rsquot أن تأكل واحدة فقط!

15. هناك شيء ما حول قطع الدجاج المقرمشة التي تجذب الناس دائمًا - بغض النظر عن الثقافة! هذه هي وصفة الدجاج بالبرتقال منخفضة الكربوهيدرات الخاصة بي وندش نسخة أكثر صحة من وجبة أورانج الدجاج الصينية التقليدية. إنه & rsquos ليس بذيئًا تمامًا ، ولكنه بالتأكيد مليء بالنكهة والملمس الجميل. إنها طريقة رائعة لتعريف الأطفال الذين يصعب إرضائهم بالنكهات الآسيوية أيضًا!

16. الدجاج لا يجب أن يقلى في طبقة مقرمشة لتكون لذيذة وندش كما ثبت من خلال وصفة Paleo Asian Chicken Stir Fry الرائعة من Sweet C & rsquos Designs! إنها تستخدم براعم البازلاء في وصفتها ، ولكن إذا تمكنت من العثور عليها ، فربما يمكنك استبدال براعم الفاصوليا بسهولة!

17. هل ترغب في تناول بعض المأكولات البحرية؟ يتناسب سمك السلمون دائمًا مع النكهات الآسيوية ، وهذا السلمون الآسيوي والفاصوليا الخضراء ستير فراي من ifoodreal ليست استثناءً! عشق لكمة الحمضيات وقوام بذور السمسم في هذه الوصفة & ndash يبدو كأنه حارس بالتأكيد!

18. ماريا إيمريش هي عبقرية الطهي وراء Keto Adapted ، وقد صنعت هذه القوائم ذات المظهر الشرعي حقًا Low Carb Egg Rolls باستخدام أوراق Nori لتقف في غلاف المعكرونة التقليدي. محشو بالملفوف ولحم الخنزير المطحون والزنجبيل ومكونات أخرى لذيذة وصحية ، ستفوتك حتى إصدار الوجبات السريعة التقليدية & ndash خاصة عندما تغمسها في صلصة حلوة وحامضة محلية الصنع !! بالنسبة للمصابين بالحساسية ، فهي خالية من الحبوب ومنتجات الألبان والبيض والجوز!

19. مايك أكثر في The Iron أنت لا تبتكر فقط وصفات باليو صحية ولذيذة ، بل إنها تلتقط أيضًا صورًا مذهلة حقًا لها! وصفة Paleo Mongolian Beef هذه ليست استثناءً ، وأريد الوصول من خلال الشاشة والبدء في العمل مع عيدان تناول الطعام الموجودة على جانب هذا الوعاء! تكنولوجيا المعلومات و rsquoS جدا بذيء. لجعل هذه الوصفة أقل في الكربوهيدرات ، استبدل السكر المفضل لديك الخالي من الكربوهيدرات بسكر جوز الهند الذي يستخدمه ، وقدمها على بعض أرز القرنبيط. ثم اتصل بي حتى أتمكن من القدوم والحصول على بعض! أنا & rsquoll أحضر الساكي & hellip

20. أخيرًا ننتهي بـ oldy لكن Goody من المحفوظات هنا على IBIH. كانت هذه واحدة من أولى الوصفات منخفضة الكربوهيدرات التي نشرتها على المدونة. في الواقع ، عندما نشرت هذا ، كنت لا أزال أخطط لأسبوع واحد فقط من وصفات منخفضة الكربوهيدرات قبل العودة إلى عروضي العادية غير الصحية (ولكن اللذيذة). أوه كيف تغيرت الأمور منذ ذلك الحين! وصفة نيجيماكي لحم البقر منخفضة الكربوهيدرات تقدم مقبلات رائعة وندش أو طبق رئيسي يتم تقديمه جنبًا إلى جنب مع بعض البروكلي المحمص السراتشا اللذيذ.

بحيث & rsquos it & ndash اصطحابك الآن إلى المطبخ وابدأ بجلد بعض هذه الأشياء! هل جربت بالفعل بعضها؟ تأكد من اعلامنا بالتعليقات! هل لديك وصفة آسيوية مفضلة منخفضة الكربوهيدرات فاتني في هذه المجموعة؟ أنا & rsquom متأكد من أن هناك الكثير ، لا تتردد في إضافة تعليقاتك إلى قسم التعليقات حتى نتمكن من التحقق من ذلك!

أثناء & rsquore هنا ، هل اطلعت على منتديات مجتمع IBIH حتى الآن؟ يوجد الكثير من الدعم الكبير من زملائك من عشاق IBIH ومنخفضي الكارونات ، لذا تأكد من الانضمام إلى المحادثة & ndash خاصةً إذا كنت تريد إجراء Egg Fast Menu Plan أو خطط قائمة Keto الأسبوعية!

يجب عليك أيضًا التحقق من صفحة كتب الطهي لتنزيل نسختك من The خالية من الغلوتين Low Carber وأي أو كل من Ezines الخاص بي! أنا & rsquom أقوم بتشغيل عرض خاص من جميع الوصفات الخمس (أكثر من 150 وصفة!) مقابل 19.99 دولارًا فقط & ndash أو يمكنك الحصول عليها مجزأة إذا كان لديك بالفعل بعضها وتريد فقط إكمال مجموعتك!


شوربة كرات اللحم الشرقية

حساء كرات اللحم اللذيذ على الطريقة الآسيوية مع قرون البازلاء والبصل والجزر وبراعم الفاصوليا والكزبرة الطازجة.

مكونات الوصفة:

الكفتة:
1 جنيه ديك رومي مطحون
3/4 كوب شوفان سريع أو قديم
2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
1 ملعقة كبيرة شيري جاف (اختياري)
2 ملاعق صغيرة زيت السمسم
1 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم أو 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4 كوب مرق دجاج

حساء:
2 علبة (14.5 أونصة) من مرق الدجاج
1 كوب ماء
1 1/2 كوب من البازلاء المقطعة إلى أنصاف أو عبوة واحدة (6 أونصات) من البازلاء المجمدة ، مذابة ومقطعة إلى نصفين
1 بصلة متوسطة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
2 إلى 3 جزر مقطعة إلى شرائح رقيقة
2 كوب من براعم الفاصوليا
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة المفرومة (المعروفة أيضًا باسم البقدونس الصيني)
2 بصل أخضر مقطع ناعم
ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة


ملخص الوصفة

  • نصف كوب زبدة غير مملحة
  • 1 رأس بوك تشوي ، مفرومة
  • 1 رطل من الفطر الأبيض والكريميني ، مقطع إلى أرباع
  • 4 بصل أخضر مقطّع إلى شرائح
  • 2 ملاعق كبيرة ثوم مفروم أو أكثر حسب الرغبة
  • 8 شرائح من الزنجبيل الطازج ، مقطعة إلى أرباع
  • نصف كوب عصير ليمون
  • 7 أكواب مرق دجاج
  • كوب كزبرة طازجة مفرومة

تُسخن الزبدة في قدر مرق على نار متوسطة ويُضاف الملفوف الصيني والفطر والبصل الأخضر والثوم والزنجبيل. يرش خليط الفطر مع عصير الليمون ويقلب فقط حتى يتحول لونه إلى البني قليلاً ، من 2 إلى 3 دقائق. ارفعي النار إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية ، واسكبي مرق الدجاج واتركيها حتى الغليان. خففي النار واتركيها على نار هادئة حتى تنضج الخضار ، حوالي 5 دقائق. قدميها مع الكزبرة.


مكونات

  • قطعة واحدة (4 أونصات) من التوفو ، مقطعة إلى شرائح 1/4 بوصة
  • 8 أونصات من لحم الخنزير المطحون ، مثل كتف لحم الخنزير
  • 4 أونصات من لحم الخنزير المفروم أو المفروم الدهني ، مثل بطن الخنزير الطازج
  • 1/4 كوب كستناء ماء معلب ، مقطعة إلى مكعبات
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مقشر مفروم
  • 2 بصل أخضر ، أجزاء بيضاء مفرومة ناعماً وأجزاء خضراء مقطعة إلى شرائح رفيعة ومقسمة
  • 1 صفار بيضة
  • 1/2 ملعقة صغيرة سكر
  • 2 ملاعق صغيرة من نبيذ شاوشينغ
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 3 ملاعق صغيرة ثوم مفروم (3 فصوص متوسطة) مقسمة
  • 3/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون مقسم
  • 3 ملاعق صغيرة صلصة الصويا ، مقسمة
  • 2 12 ملعقة صغيرة نشا ذرة مقسمة
  • 3 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة زيت كانولا أو زيت نباتي أو زيت فول سوداني مقسم
  • 1 1/2 كوب مرق دجاج منزلي الصنع أو مرق قليل الصوديوم
  • 5 رؤوس بوك تشوي للأطفال ، مقطعة إلى أنصاف
  • 6 أوراق ملفوف نابا من رأس واحد ، مقطعة إلى قطع 2 بوصة ، ساق سميك وأجزاء مورقة مفصولة
  • عبوتان (1.75 أونصة) نودلز شعيرية مجففة
  • أرز أبيض مطبوخ للتقديم

وصفة دجاج شرقية

مكونات

1 رطل من صدور الدجاج الخالية من العظم ، مقطعة إلى قطعتين وشرائح برايم
2 علبة مرق دجاج كامبل ورسكووس
1/2 كوب أرز خام عادي
1/2 كوب شيري
2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
1 فص ثوم كبير مفروم
1/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
1 عبوة كلغ (19 أونصة) من حراب البروكلي المجمد ، مذاب جزئيًا ومقطّع إلى نصفين
2 كوب جزر مقطع قطريًا
1 كوب بصل أخضر مقطع قطرياً
1 علبة (حوالي 8 أونصة) من براعم الخيزران ، مصفاة

تعليمات

في قدر كبيرة ، بني خفيف الدجاج في زيت سلطة 2 تي. يُضاف المرق والأرز والشيري والصويا والثوم والزنجبيل. اتركيه حتى يغلي ، خففي الحرارة. يُطهى المزيج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

أضف المكونات المتبقية. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج. يقلب من حين لآخر.

قلبي نصف كوب ماء مع 3-4 ملاعق كبيرة من نشا الذرة حتى يصبح المزيج ناعمًا مع الدجاج. يُطهى مع التحريك حتى يتماسك.


سبعة أسرار لصنع أفضل حساء فو

أفضل عظام لصنع Pho

يمكنك & # 8217t صنع حساء رائع بدون عظام لحم البقر الرائعة ، أليس كذلك؟ لذا ، ابحث عن عظام المفصل والساق التي تحتوي على النخاع. نشتري مفاصل اللحم البقري من سوق آسيوي محلي ونجدها غير مكلفة للغاية.

استبدال مرق اللحم البقري الذي تم شراؤه من المتجر لمرق اللحم البقري محلي الصنع هذا لن يؤدي إلا إلى قطعه. نحن نعلم أن عمليتنا تستغرق وقتًا أطول من البعض ، لكن ثق بي ، مرق الفو محلي الصنع هذا له نكهة أكثر بكثير. لقد فازت & # 8217t تندم عليه.

من الأفضل سلق العظام وشطفها

عندما تنضج العظام فإنها تطلق & # 8220scum & # 8221 أو الشوائب. إذا لم تتخلص من هذا ، فستتعثر مع حساء غائم. ليست جيدة. نحب أن يكون حساءنا واضحًا ونظيفًا قدر الإمكان ، لذلك نضيف خطوة إضافية. تُضاف العظام إلى قدر كبير ، وتُغطى بالماء البارد ثم تُغلى. يغلي لبضع دقائق ثم رمي الماء والعظام في مصفاة. تخلصي من الماء ثم اشطفي العظام للتخلص من كل الشوائب. تأكد أيضًا من شطف الوعاء أيضًا & # 8212 سيكون هناك حثالة على قاع الإناء وجوانبه.

شار البصل والزنجبيل

للحصول على تلك النكهة المميزة والعميقة لنبات Pho الرائع ، اسحب البصل وقطعة كبيرة من الزنجبيل تحت الدجاج اللاحم. اشويها حتى تتفحم جيدًا. هذا & # 8217s سيمنحك عمقًا ولونًا جميلين.

لا تنسى التوابل ونخبهم

على الرغم من أننا نقوم بغلي المرق بالبهارات لبضع ساعات ، إلا أننا ما زلنا نرغب في إعطاء جميع التوابل نخبًا سريعًا قبل إضافتها إلى القدر. للقيام بذلك ، قم برميها في مقلاة جافة على نار متوسطة ، ابق قريبًا ورج المقلاة عدة مرات للتأكد من تحميصها. أنت & # 8217 ستعرف متى تكون جاهزة عندما تبدأ في شمها. يستغرق الأمر 2-3 دقائق فقط.

سكر أصفر صخري

لا تستخدم السكر الأبيض العادي من مخزنك. نحن نعلم أن شراء السكر الصخري الأصفر يبدو أمرًا خاصًا جدًا ، وقد تركنا جميعًا مشكلة ما يجب فعله به بعد إجراء هذا pho ، ولكن هنا & # 8217s الصفقة: استخدام السكر القديم المخطط ينتج للأسف مرقًا حلوًا مسطحًا ، بينما السكر الصخري يدور حول الأشياء ويجمع كل شيء معًا. بالإضافة إلى ذلك ، أنت & # 8217 سوف تحتاج إلى بقايا السكر الصخري في المرة القادمة التي تقوم فيها بإعداد هذه الوصفة!

استخدم صلصة السمك

شراء بعض. يمكنك حقًا & # 8217t صنع حساء فو (أو وصفات فيتنامية أخرى) بدونه. صلصة السمك الخاصة بنا تقع على مسافة ذراع & # 8217s من موقدنا. نحن نستخدمه في كل شيء ولن نجعل الصور بدونه على الإطلاق. لقد وصلنا إلى الثقة بعلامة ثري كرابس لصلصة السمك ، والتي يمكنك شراؤها عبر الإنترنت أو في الأسواق الآسيوية. تحديث: لقد قمنا مؤخرًا بتجربة Red Boat Fish Sauce 40 ° N ونفضله على الأنواع الأخرى التي تذوقناها. نحن نحب حقًا نكهة السمك النظيفة التي تتمتع بها على الماركات الأخرى. يقترح Andrea Nguyen من Viet World Kitchen أنه عند التسوق لشراء صلصة السمك ، ابحث عن الزجاجات ، وليس البلاستيك ، واسمح للسعر بإرشادك. اختر صلصة السمك متوسطة السعر (والتي ستكلفك 4 دولارات إلى 5 دولارات).

أفضل المعكرونة والتوابل

يمكنك شراء المعكرونة الطازجة من الأسواق الآسيوية ، وهو علاج رائع ، لكن نودلز الأرز المجفف تعمل بشكل مثالي أيضًا. حتى لو كنت تستخدم طازجة أو مجففة ، لا تطبخ المعكرونة في المرق أبدًا. إذا قمت بذلك ، سوف تصبح المرق غائما. لذلك ، قم بطهيها في وعاء آخر (تستغرق بضع دقائق فقط) وأضف المعكرونة المطبوخة إلى وعاءك قبل إضافة المرق الساخن. أما بالنسبة للتوابل ، فنحن جزء من الريحان التايلاندي (يمكنك استبدال الريحان العادي إذا احتجت أيضًا) ، والنعناع الطازج ، وبراعم الفاصوليا المقرمشة ، ورشة صغيرة جدًا من صلصة السمك وبعض صلصة الفلفل الحار الآسيوية. يحب البعض إضافة صلصة الهويسين ، لكننا نادرًا ما نفعل ذلك & # 8212 يمكن أن تتغلب على النكهة العميقة الرقيقة للمرق.

أوه ، وعلى الرغم من أنه & # 8217s ليس & # 8220secret & # 8221 ، تأكد من أن لديك بعض مساحة الفريزر لتخزين بعض من هذا المرق الإضافي للحصول على أفضل وجبة جاهزة على الإطلاق!

المزيد من الوصفات السهلة

  • وصفة دجاج ترياكي بالبرتقال والعسل سهلة التحضير ومذاقها مذهل.
  • نحن نحب جميع نكهات pho لدرجة أننا & # 8217 صنعنا أجنحة دجاج مشوية مستوحاة من Pho ، متبلة في صلصة الزنجبيل والثوم والليمون والسمك.
  • جرب مرق الخضار المصنوع منزليًا والذي يعد شهيًا بما يكفي للاستمتاع به وحده كحساء ويعمل بشكل مثالي كبديل للمخزون المعبأ في وصفاتك المفضلة.

تم تحديث الوصفة ، وتم نشرها في الأصل في أغسطس 2010. منذ نشر هذا في عام 2010 ، قمنا بتعديل الوصفة لتكون أكثر وضوحًا وأضفنا فيديو وصفة سريعة. - آدم وجوان


الهلبوت في مرق ميسو

هذا الطبق من السمك الأبيض المتقشر الذي يقدم في مرق ميسو لذيذ مع فطر شيتاكي والسبانخ خفيف ومغذي ، ولكنه أيضًا مريح ومرضي للغاية. ويتم ذلك في مقلاة واحدة ، في أقل من 30 دقيقة.

يمكن استخدام سمك القد أو أي سمكة بيضاء أخرى صلبة اللحم بدلاً من سمك الهلبوت.

حصص:

عندما تقوم بتوسيع نطاق الوصفة ، ضع في اعتبارك أن أوقات الطهي ودرجات الحرارة وأحجام المقلاة والتوابل قد تتأثر ، لذا اضبط وفقًا لذلك. أيضًا ، لن تعكس المبالغ المدرجة في التعليمات التغييرات التي تم إجراؤها على كميات المكونات.

مكونات
الاتجاهات

سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة وعميقة على نار متوسطة عالية. بمجرد أن يتلألأ الزيت ، أضيفي الفطر واطهيه لمدة 3 إلى 4 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى يتحول لونه إلى البني. انقل الفطر إلى طبق.

خففي النار إلى الدرجة المتوسطة ثم أضيفي ملعقة الزيت المتبقية إلى المقلاة. يُضاف البصل الأخضر والثوم والزنجبيل ويُطهى لمدة 30 ثانية مع التحريك حتى تفوح رائحته.

أضف 2 3/4 أكواب من الماء إلى المقلاة واتركها حتى الغليان بالكاد ، ثم اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. أثناء تسخين الماء ، اخفقي معجون الميسو مع ربع كوب الماء المتبقي في كوب قياس سائل حتى يذوب ، ثم اخفقي هذا المزيج في المقلاة.

تبلي السمك بالملح والفلفل ، ثم ضعيه في المقلاة ، مع تقشير الجوانب. غطيها واطبخي لمدة 8 دقائق على نار خفيفة إلى متوسطة منخفضة ، مع الحفاظ على الفقاعات اللطيفة ، حتى يتقشر السمك بسهولة باستخدام شوكة ويصبح صلبًا إلى حد ما.

للتقديم ، ضع قطعة واحدة من السمك في كل وعاء عريض ضحل. قلّب الفطر والسبانخ في السائل في المقلاة ، ثم ارفعه عن النار. اسكب المرق مع السبانخ والفطر حول السمك في كل وعاء. يُزيّن بالخضار البصل الأخضر ، إذا كنت تستخدمه.


وصفة مرق كرات اللحم الاسبانية

سوف تحتاجين إلى: 400 جرام لحم خنزير مفروم 1 بصل أحمر مفروم 2 فلفل أحمر مفروم و 3 فصوص ثوم مهروسة 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة 2 علبة طماطم مفرومة 2 ملعقة صغيرة سكر ناعم 400 جرام علبة زبدة مصفاة 8 باقة صغيرة من البقدونس المفروم

ماذا ستحتاج:

  • 400 جرام لحم خنزير مفروم
  • 1 بصلة حمراء مفرومة
  • 2 فلفل أحمر ، بذور ومقطعة إلى شرائح
  • 3 فصوص ثوم مهروسة
  • 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة
  • 2 x علبة طماطم مفرومة
  • 2 ملعقة صغيرة سكر ناعم
  • 400 غ علبة زبدة مصفاة
    8 باقة صغيرة من البقدونس المفروم
الكمية تكفي 3
الوقت: 35 دقيقة

طريقة

أولا

أولاً ، قم بتتبيل اللحم المفروم جيدًا بالكثير من الملح والفلفل ، وابدأ في العمل بيديك على شكل كرات لحم صغيرة. سخني الزيت في مقلاة كبيرة ، واقلي كرات اللحم من جميع الجوانب لمدة 5 دقائق أو نحو ذلك ، أو حتى تنضج بشكل متساوٍ وتصبح لونها بنياً ذهبياً.

ثانيا

ادفع كرات اللحم إلى جانب واحد من المقلاة ، واخلطها في البصل والفلفل. تُطهى لمدة 5 دقائق حتى تنضج ، تُضاف الفلفل الحلو ، ثم تُمزج جميعًا مع كرات اللحم قبل إضافة الطماطم. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

ثالث

بعد مرور 10 دقائق ، انزع غطاء المقلاة وأضف الفاصوليا. قلبي برفق مع الحرص على عدم تفتيت كرات اللحم واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى. يقدم مع نثر البقدونس.

للحصول على نبيذ متناسق بشكل جميل ، افتح مطعم Sherrah Nero d'Avola 2016. هذا النبيذ العصري هو الخيار المثالي لهذا الطبق القائم على الطماطم!

إليكم الأمر - وصفة سهلة لمرق كرات اللحم الإسبانية!

تحقق من اختبار حنك النبيذ أدناه واسمح لسوم باختيار أفضل 3 أنواع من النبيذ التي تناسب ذوقك الفريد!

المتابعة التالية: خذ اختبار Wine Palate الخاص بنا وقم بمطابقة أذواقك الشخصية مع أفضل ثلاثة أنواع من النبيذ

هل تعرف شخصية النبيذ الخاصة بك؟ إذا كانت إجابتك لا ، فقم بإجراء اختبارنا لمعرفة أنواع النبيذ التي يجب عليك التقاطها بعد ذلك وبناء صندوقك!


شاهد الفيديو: ادعوكم لتجربه هذه الطبخه. سريعه جدا لافطار مميز..متاكده راح تعملوها دائما. مطبخ شاي مهيل (كانون الثاني 2022).