وصفات جديدة

حساء البيض الحامض

حساء البيض الحامض

نقطع صدور الدجاج إلى مكعبات كبيرة

ننظف الخضار ونقطعها ثم نغليها.

عندما يغلي الماء ، نضيف الدجاج ونتركه ينضج لمدة 20-25 دقيقة أخرى على نار خفيفة

نضيف البرشت والبهارات ونخلط جيداً

اخفقي بيضة واسكبيها في الحساء الساخن

نضيف البقدونس المفروم.


شوربة يونانية

شوربة الدجاج على الطريقة اليونانية وهي من الشوربات المحبوبة منذ الصغر. تخصص أمي المفضل ، شوربة يونانية غالبًا ما كان يقدم لنا لتناول طعام الغداء أو العشاء.

حتى لو فقدت الاتصال مع الحساء والمرق على طول الطريق ، عندما كنت صغيراً كنت سأطارد ذلك. شوربة بالليمون والأرز والدجاج. لطالما كانت الأم تحضر لنا حساء الدجاج ، لكنني فضلت أن تكون غنية قليلاً وكنت دائمًا أقطف قطع الدجاج من الحساء ، ثم الأرز ، وأخيراً ، جاء دور العصير.

أوصي أيضًا ، من فئة الحساء المفضل لدي وحساء كرات اللحم ، أنه يستحق صنعه.

لم أعد الوصفة منذ ذلك الحين شوربة يونانية لعدة سنوات ، أمس كان لدي كل ما أحتاجه في الثلاجة ، لذلك في اليومين الماضيين أكلت هذا لذيذ حساء الدجاج باليوناني.

حساء يوناني وصفة تذوق الطفولة

أتذكر أنه عندما كنت طفلاً كان والداي صديقين حميمين لعائلة يونانية. ذهبت مرتين في إجازة الصيف معهم ، لقد كانا زوجين لطيفين ومبهجين للغاية. لقد صنعوا حساءًا يشبه إلى حد كبير حساءنا اليوناني ، لكنهم لم يضيفوا القشدة الحامضة. أعتقد أن هذا عندما سمعت لأول مرة أفغوليمونوشوربة يونانية لذيذة حامضة مع خليط من صفار البيض والليمون.

إذا كنت ترغب في عمل وصفة أفجوليمونو ، في الخليط النهائي الذي يضاف إلى الحساء ، اخلطي صفار البيض وعصير الليمون في وعاء ، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من الشوربة الساخنة واخلطيهم. يُسكب المزيج في الحساء اليوناني الساخن (احرص على عدم إضافة الخليط إلى الحساء المغلي ، ولكن بعد إطفاء الحرارة واستراحة الحساء لمدة 5 دقائق تقريبًا) وتخلط.


وصفات الحساء والشوربة

يكاد لا يوجد غداء روماني بدون حساء أو مرق. بناءً على اللحوم أو الخضار وحتى الفواكه ، فإن الحساء والمرق هو الخيار المثالي لوجبة غداء صحية ولذيذة. تحتوي جميع المأكولات العالمية تقريبًا على وصفات خاصة بها للحساء والمرق ، والتي تعد أصلية إلى حد ما. شوربة بطن ، شوربة سمك ، شوربة فاصوليا مدخنة ، شوربة زلابية ، شوربة كريمة الطماطم ، شوربة كرات اللحم. فيما يلي بعض الأفكار عن الحساء والمرق اللذيذ ، والتي يمكنك أن تجدها هنا.


شوربة الدجاج مع خرق البيض

حساء دجاج الفلاحين صُنعت بشعور من المسؤولية من قبل امرأة القرية الرومانية ، مع فكرة أنها تستحقها تمامًا & # 8220man & # 8221 الذي ، عدة مرات في السنة ، لبضعة أيام ، عمل بجد أكثر من أي يوم عادي آخر في الحقل: حصدت العنب ، أو درست أو قطفت الذرة ، ومن ثم فإن الأمر يستحق تقطيع الدجاج ونقعه في القدر.


موس التوت

زبد الفاكهة عبارة عن حلوى خفيفة وجيدة يتم تحضيرها بسرعة. في رأيي ، الأفضل هو الفراولة ، تليها التوت. في الماضي ، كانوا يصنعون من بياض البيض المخفوق جيدًا مع القليل من السكر ، والذي تمت إضافة الفواكه المهروسة إليه ، لكنني الآن قمت بتغيير الوصفة للأفضل واستبدلت رغوة البيض بالكريمة المخفوقة وأضفت مكونًا شائعًا دائمًا مع الحلويات والمزيد.، الزبادي اليوناني :)

موس التوت الأزرق هو الحلوى المثالية في أيام الصيف الحارة لأنها حامضة قليلاً ومنشطة بسبب اللبن في المكون. واسمحوا لي أن أكتب لك سرًا آخر: يمكنك استخدامه ككريم في بافلوفا ، أنا مقتنع بأنه سيكون نجاحًا باهرًا!

موس التوت

  • 250 مل كريمة مخفوقة
  • القليل من الزبادي اليوناني (120 جرام).
  • 2 ملاعق كبيرة من السكر البودرة (هنا يمكنك التوفيق بين الكميات ووضع المزيد إذا أردت أن تكون أكثر حلاوة)
  • 200 جرام من العنب البري
  • القليل من الفانيليا

اخلطي الكريمة المخفوقة مع مسحوق السكر وخلاصة الفانيليا حتى تتحول إلى كريمة مخفوقة 90٪.

أضيفي الزبادي اليوناني واخلطيهم قليلاً باستخدام ملعقة.

سحق العنب البري جيدًا وأضفه إلى تركيبة الكريمة والزبادي. يمكنك الخلط حتى تصبح ناعمة أو تخلط قليلاً للحصول على مظهر أكثر جاذبية.

نضع الرغوة في أكواب ونزينها بالفواكه الطازجة ورقائق أو قطع الشوكولاتة.

التوصية :) إذا وضعته في طاجن في الفريزر ستحصل على آيس كريم لذيذ!

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


وصفات طعام صينية

يقدم المطبخ الصيني مجموعة واسعة من الأطباق الأصلية ، تعتمد على لحوم البقر ولحم الخنزير والدجاج وأيضًا الوصفات النباتية. الأرز والمعكرونة والنودلز لا غنى عنها في المطبخ الصيني. التوابل والصلصات وخاصة فول الصويا والحلو والحامض هي بصمة مميزة للطعام الآسيوي. يمكن أن تتكيف الوصفات الصينية مع أي أذواق وتفضيلات. تشمل فئة الطعام الصيني أيضًا الكثير من الحلويات المستوحاة من آسيا ، اللذيذة والأصلية.


شوربة ماكريس

/> مرة أخرى لدي القليل من الفرح: ستبقى جدتي معنا لمدة أسبوع وأول شيء فعلناه معًا هو الطهي. لقد صنعت اليوم حساء حميض ، وهي وصفة عادة ما نصنعها لعيد الفصح ، مع لحم الضأن ، لكن هذه المرة غيرت قليلاً وصنعتها بالدجاج. إنه شوربة حامضة بشكل طبيعي ، من ماكريس ، لكن إذا أردت يمكنك أن تفسدها أكثر ، باستخدام القليل من عصير الليمون. وصفة أقول:

المكونات:
& # 8211 3-4 فريك حميض (حوالي 300 جرام)
& # 8211 كوب أرز
& # 8211 3 بيضات
& # 8211 2 أرجل دجاج
& # 8211 ملح وعصير ليمون حسب الرغبة

أولاً ، قمت بتسخين الحميض واحتفظت بكوب ماء يغلي فيه ، لأنه حامض. ثم قمت بغلي أرجل الدجاج في ماء مملح وقمت بعمل رغوة من وقت لآخر. كان اللحم مسلوقًا ، وأخرجت الفخذين من الحساء وقطعتهم إلى قطع. أعيدها إلى الحساء ، أضع الحميض والأرز وتركتهما يغليان حتى ينضج الأرز. ثم فصلت البيض. أضع بياض البيض ببطء في الحساء المغلي ، وصنعت رقائق البيض بالشوكة. لقد تغلبت على صفار البيض مع 2-3 ملاعق كبيرة من الماء البارد ، حتى يتم صنع عجينة رقيقة ، والتي أضفتها إلى آخر غليان. سحبت القدر عن النار وغطيته. كان الحساء حامضًا جدًا ، لذا لم أقم بإضافة عصير الليمون.

حتى لوكا يأكل ، على الرغم من أنه بدا لي سيئًا بعض الشيء بالنسبة له ، لكن أذواق الأطفال لم تتم مناقشتها. حظا سعيدا ، حساء جيد أكلنا!


Avgolemono & # 8211 شوربة يونانية تقليدية بالبيض والليمون

أشعر أحيانًا بالحاجة إلى التجربة في المطبخ ، ليس لأنني تعبت من الوصفات المعتادة ولكن لأنني أحاول اكتشاف ثقافات جديدة من خلال الطعام. مثال قوي على هذه الوصفة اليونانية لشوربة بالبيض والليمون & # 8211 غير مألوفة للمطبخ الروماني من الحساء والمرق مع وفرة من المكونات وهي أيضًا تجربة مثيرة للاهتمام من حيث الذوق.

أفجوليمونو حساء كريمي حامض وخفيف وبسيط.

اسلقي صدور الدجاج في حوالي 2 لتر من الماء.

اغلي 50 جم من الأرز طويل الحبة بشكل منفصل. عندما يصبح الحساء جاهزًا ، أضيفي الأرز المصفى. يتبل بالملح والفلفل.

اخلطي 3 من صفار البيض في وعاء وأضيفي عصير 1 ليمونة مع التحريك بقوة وباستمرار حتى تحصلي على تركيبة كريمية. أضف بضع ملاعق كبيرة من الحساء واحدة تلو الأخرى.

ارفعي الحساء عن النار وأضيفي مزيج البيض والليمون ببطء مع التقليب المستمر حتى يتحول لون الحساء إلى الأصفر الفاتح للشهية. انتبه جيدًا لهذه العملية حتى لا يفسد الليمون تكوين الحساء!


شوربة يونانية بالبيض والليمون

لقد أخبرتك بالفعل كيف يكون الطهي عندما يكون لديك أطفال ، فأنت تطبخ وفقًا لهم. هذه هي الوصفة المثالية ، خاصة لفصل الشتاء. كما أنه يحتوي على بروتين البيض وفيتامين ج من الليمون والكربوهيدرات من الأرز وهو حساء ساخن لهذه الأيام الباردة.

المكونات:
5 أكواب شوربة دجاج / خضار
1/2 كوب أرز طويل الحبة
1 جزرة
1 ساق كرفس
2 بيض
1 ملعقة صغيرة قشر ليمون ، مبشور
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون معصور طازجاً

وصفة التحضير شوربة يونانية بالبيض والليمون

اسلقي الحساء مع الأرز والخضروات المقطعة على الروبوت أو على مبشرة. يغلي لمدة 20 دقيقة.
بشكل منفصل ، اخفق البيض في وعاء. أحضر ملمع الحساء واسكبه فوق البيض المخفوق. مزج.
أضيفي البيضة إلى الحساء واتركيها على النار لفترة ، لكن لا تغلي!
نضيف القشر وعصير الليمون والملح والفلفل.


المكونات فطائر السميد رقيق للحساء

  • 1 أو
  • كمية واحدة من سميد القمح كبير الحبيبات تزن بالضبط نفس كمية البيضة الكاملة (60 جرام بيضة = وزن 60 جرام سميد)
  • رشة ملح
  • شوربة زلابية (لزلابية البيض & # 8211 تكفي لـ 4 حصص & # 8211 تصل إلى 1 لتر من الحساء)

زلابية شوربة رقيق & # 8211 فيديو وصفة

زلابية السميد الرقيق للحساء & # 8211 وصفة خطوة بخطوة (قابلة للطباعة) & # 8211 إعداد التكوين

1. وزن البيضة كاملة. وزن كمية من السميد مع كتلة تساوي كتلة البيضة الموزونة.

2. البيضة مكسورة في وعاء. لا حاجة للفصل. يرش الملح ويضرب البيض بالشوكة حتى يذوب. يضاف السميد في المطر مع التحريك باستمرار. سيتم الحصول على تركيبة الرخويات ، والتي ستستمر في التدفق. غطي الوعاء بغطاء أو غلاف بلاستيكي واتركيه يرتاح لمدة 10-15 دقيقة.

3. في هذه الأثناء ، سخني الحساء الذي ستُسلق فيه الزلابية. يمكن أيضًا غلي الزلابية في الماء ، لكنها ستتلاشى ولا طعم لها. سوف يمتص اللون الرمادي الماء بدلاً من الحساء اللذيذ ، لذلك لا يمكننا أن نتوقع زلابية لذيذة جدًا إذا كان السائل الذي يتم طهيه ليس لذيذًا في حد ذاته.

4. بعد مرور وقت الراحة ، تصلب تركيبة الزلابية السميد. إذا كسرنا قطعة بملعقة ، فإنها ستحافظ على شكلها جيدًا.

زلابية السميد المسلوق

5. حان الوقت لغلي الزلابية ، في الحساء الذي يحتاج بالكاد إلى التحريك ، ليغلي دون غليان. باستخدام الملعقة أو الملعقة الصغيرة المنقوعة دائمًا في الماء البارد ، اكسري القطع البيضاوية من التركيبة واتركيها تسقط في الحساء. عند تشكيل الزلابية ، ضع في اعتبارك أنها تنمو كثيرًا عند غليها. من حوالي من ملعقة التكوين ستخرج بعض الزلابية الضخمة مثل تلك الموجودة في الصور. إذا كنت تريدها أصغر ، فمن الأفضل تشكيلها بملعقة صغيرة.

6. اسلقي الزلابية على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، ثم اقلبها برفق بملعقة على الجانب الآخر. قم بغليها دون غليان لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم أطفئ النار وقم بتغطية القدر بالغطاء. اتركه جانباً لمدة 10-15 دقيقة ، وخلال هذه الفترة سوف يمتص الكثير من الحساء وينمو بشكل جيد.

قدميها على الفور ، مع الحساء الساخن ، وربما أضيفي قطع الجزر إلى الطبق ورشيها بالبقدونس الأخضر المفروم.


فيديو: Suur ülekuulamine - Reet Pull - Suur komöödiaõhtu (ديسمبر 2021).