وصفات جديدة

كم يجب علي شراء تركيا لكل شخص؟

كم يجب علي شراء تركيا لكل شخص؟

إنها أكثر مما تعتقد

iStock

أنت تريد بقايا الطعام أيضًا.

متي استضافة عشاء عيد الشكر، هناك الكثير من الأسئلة المتعلقة بالقائمة. هل يجب أن أفعل طاجن الفاصوليا الخضراء المعلبة من عند الفاصوليا الخضراء الطازجة؟ هل يجب أن أخبز فطيرة اليقطين أو تفاح? كيف يمكنني عمل جوانب صديقة للنباتيين؟ لكن سؤالًا واحدًا يهيمن عليهم جميعًا ، ويبدأ قبل وقت طويل من دخول المطبخ: ما مقدار الديك الرومي الذي يجب أن أشتريه لكل شخص؟

لكل ضيف تحتاجه على الاكثر 1 رطل ديك رومي. على الرغم من أن ذلك قد يكون يبدو مثل الكثير (الحصة القياسية من الديك الرومي هي 4 أونصات ، والمعروفة باسم 1/4 باوند) - بمجرد حساب العظام والحوصلة ، يضمن هذا المبلغ أن كل شخص لديه ما يكفي من الطعام عندما يتعلق الأمر بوقت العشاء.

ومع ذلك ، فإن العديد من المضيفين (بشكل مفهوم) يريدون الكثير من بقايا الديك الرومي فطائر القدر, تترازيني، و ضخمة بقايا شطائر عيد الشكر. إذا كنت تبحث عن بقايا طعام ، فاشتر 1 1/2 رطل من الديك الرومي لكل ضيف. سيشتري بعض المضيفين ما يصل إلى 2 رطل من الديك الرومي لكل ضيف. إذا كنت تستضيف المزيد الشكر الحميم التجمع ، قد يكون هذا هو الطريق الصحيح للذهاب. سيضمن لك ذلك و ضيوفك لديهم كميات وفيرة من الدواجن ليأكلوها خلال الأيام القليلة القادمة.

الآن بعد أن عرفت كمية الديك الرومي التي يجب شراؤها ، تحقق من موقعنا دليل لاستضافة عشاء عيد الشكر و لنا 35 أفضل وصفات الديك الرومي.


يتم حساب هذه المبالغ لتخدم 100 على البوفيه - وهي تتضمن بالفعل إضافات مناسبة للسماح بالثواني.
التعليمات: لماذا تختلف المبالغ الخاصة بك عن الجداول الأخرى على الويب؟ تضاعفت أحجام الأجزاء في الولايات المتحدة تقريبًا منذ عام 1980. وتعكس هذه الجداول الاستخدام الحالي (2015). لا تعتقد؟ تحقق من مقالات تشويه الأجزاء وعروض الشرائح في المعاهد الوطنية للصحة.

زائد 12 زجاجة سعة 8 أونصات أو 3-4 كوارت (1 جالون) تتبيلة السلطة - أكثر إذا كانت سميكة وذاتية الخدمة

استقبال (1/2 كوب خدمة)
3-4 جالون

في حالة طهي البرغر الجاهز أو قطع الدجاج أو ما شابه ذلك ، اترك قطعة واحدة لكل شخص بالإضافة إلى 1/3 أخرى ، أي 4 قطع لكل ثلاثة أشخاص.

عند تقديم اللحم البقري واللحوم الثانية ، مثل الدجاج أو لحم الخنزير ، على بوفيه ، يجب أن تسمح بذلك 5 أونصات جاهزة للأكل من اللحم البقري بالإضافة إلى 3 أونصات جاهزة لأكل اللحم الثاني لكل شخص، إذا كان هناك خادم للحوم. أي حوالي 2 رطل من اللحم البقري منزوع الدهن الخام لكل 5 أشخاص بالإضافة إلى رطل واحد من اللحم الثاني الخام منزوع العظم لكل 4 أشخاص. عند تقديم مجموعة مختارة من اللحوم ، يأخذ الناس أجزاء أكبر وعادةً بعضًا من كل منها.

أنصاف (استخدام دجاج صغير) ، 1/2 لكل منهما ، 120-150 جنيه نيئ

قطع فردية ، ما تحتاجه
الأحياء: 1 لكل شخص
الأرجل: 2 فرد
أجنحة كاملة: 3 فرد
أجنحة بافلو أو ناجتس: من 7 إلى 8 قطع للشخص الواحد

دجاج مقلي
75 جنيهًا مطبوخًا لدخول واحد ، قطعة واحدة لكل شخص للدخول الثاني

أو 1 لكل شخص للمخبوزات ، راجع شريط البطاطس المخبوزة لمناقشة العدد والأحجام

كميات الأرز والمعكرونة

الكمية المطبوخة أو القياس وزن كمية أرز ، طبق جانبي7-8 1/2 جنيه1 جالون 5 أكواب
زائد 2 جالون ماء ، 2 ملاعق كبيرة ملح75 كوب أرز تحت اللحم أو الصلصة12 1/2 رطل1 جالون ، 3 2/3 ليترات
زائد 2 جالون 3 ليتر ماء 3 ملاعق ملح100 كوب أرز ، طبق رئيسي (برياني ، إلخ)16 جنيها2 1/2 جالون135 كوب نوع الباستا

الكمية المطبوخة أو القياس وزن كمية أشكال المعكرونة الجافة
صغير إلى متوسط
مكرونة ، قذائف ، فوسيلي ، بيني ، فارفيل 2 أوقية 1/2 كوب 1 كوب 4 أونصات 1 كوب 2 كوب 8 أونصات 2 كوب 4 أكواب مكرونة بأشكال جافة طويلة
سباغيتي ، شعيرية ، فيتوتشيني 4 أونصات حزمة قطرها 3/4 بوصة 2 كوب 8 أونصات حزمة قطرها 1 1/2 بوصة 4 أكواب معكرونة طازجة أو نودلز بالبيض الطازج 8 أونصات 2 1/2 كوب مقاسات تقديم المعكرونة الجافة لكل شخص ، تقريبية الطبق الرئيسي 4 أونصات 1 كوب 2 كوب طبق جانبي أو طبق جانبي 2.5 أوقية 5/8 كوب 1 1/4 كوب

الكميات المذكورة أعلاه هي معايير أساسية يمكن استخدامها لتقدير كمية المعكرونة الجافة للشراء. يمكنك أيضًا الرجوع إلى الجدول الموجود على الجانب الخلفي من العبوة ، والذي يوضح إنتاجية هذا النوع المحدد من المعكرونة ، ولكن انتبه جيدًا لأحجام التقديم - يقدم العديد من الطهاة جزءًا تقريبًا ضعف الحجم الموضح على العبوة.
عند استخدام المعكرونة الطازجة بدلاً من المعكرونة المجففة ، يجب زيادة الكمية المستخدمة لأنه عند الطهي ، ينتج وزن معين من المعكرونة المجففة ما يقرب من 60٪ أكثر من نفس الوزن في المعكرونة الطازجة. لذلك إذا كنت ترغب في استخدام المعكرونة الطازجة في وصفة تتطلب 16 أونصة من المعكرونة المجففة ، فستحتاج إلى ما يقرب من 26 أوقية من المعكرونة الطازجة حتى تحصل على نفس الكمية من المعكرونة على الطبق.

كم سلطة البطاطس؟ فاصوليا؟ أرز؟ سلو؟

بالنسبة للأطباق الجانبية ، يمكنك حساب إجمالي 1 جالون لكل 10 أشخاص. مرة أخرى ، هذا يتعلق بالكميات الإجمالية للأطباق الجانبية ، وليس لكل طبق جانبي. يحتاج 100 شخص من 4 إلى 4 1/2 جالون من سلطة البطاطس للسماح بالكثير للجميع. كما ناقشت من قبل ، فإن المزيد من الأطباق الجانبية والمقبلات الدسمة وغيرها من الإضافات تقلل من كمية اللحوم المستخدمة ، بينما تزيدها المشروبات الكحولية أو الخدمة الذاتية.

انقر تحديثات مطبخ إلين لطلب تحديثات أو اقتراح مواضيع جديدة أو الإبلاغ عن ارتباط أو تعليق أو سؤال معطل. ضع "تحديثات" في سطر الموضوع إذا كنت تطلب تحديثات. يرجى إرسال الأسئلة بشكل منفصل عن طلبات التحديث.


يتم حساب هذه المبالغ لتخدم 100 على البوفيه - وهي تتضمن بالفعل إضافات مناسبة للسماح بالثواني.
التعليمات: لماذا تختلف المبالغ الخاصة بك عن الجداول الأخرى على الويب؟ تضاعفت أحجام الأجزاء في الولايات المتحدة تقريبًا منذ عام 1980. وتعكس هذه الجداول الاستخدام الحالي (2015). لا تعتقد؟ تحقق من مقالات تشويه الأجزاء وعروض الشرائح في المعاهد الوطنية للصحة.

زائد 12 زجاجة سعة 8 أونصات أو 3-4 كوارت (1 جالون) تتبيلة السلطة - أكثر إذا كانت سميكة وذاتية الخدمة

استقبال (1/2 كوب خدمة)
3-4 جالون

في حالة طهي البرغر الجاهز أو قطع الدجاج أو ما شابه ذلك ، اترك قطعة واحدة لكل شخص بالإضافة إلى 1/3 أخرى ، أي 4 قطع لكل ثلاثة أشخاص.

عند تقديم اللحم البقري واللحوم الثانية ، مثل الدجاج أو لحم الخنزير ، على بوفيه ، يجب أن تسمح بذلك 5 أونصات جاهزة للأكل من اللحم البقري بالإضافة إلى 3 أونصات جاهزة لأكل اللحم الثاني لكل شخص، إذا كان هناك خادم للحوم. أي حوالي 2 رطل من اللحم البقري منزوع الدهن الخام لكل 5 أشخاص بالإضافة إلى رطل واحد من اللحم الثاني الخام منزوع العظم لكل 4 أشخاص. عند تقديم مجموعة مختارة من اللحوم ، يأخذ الناس أجزاء أكبر وعادةً بعضًا من كل منها.

أنصاف (استخدام دجاج صغير) ، 1/2 لكل منهما ، 120-150 جنيه نيئ

قطع فردية ، ما تحتاجه
الأحياء: 1 لكل شخص
الأرجل: 2 فرد
أجنحة كاملة: 3 فرد
أجنحة بافلو أو ناجتس: من 7 إلى 8 قطع للشخص الواحد

دجاج مقلي
75 جنيهًا مطبوخًا لدخول واحد ، قطعة واحدة لكل شخص للدخول الثاني

أو 1 لكل شخص للمخبوزات ، راجع شريط البطاطس المخبوزة لمناقشة العدد والأحجام

كميات الأرز والمعكرونة

الكمية المطبوخة أو القياس وزن كمية أرز ، طبق جانبي7-8 1/2 رطل1 جالون 5 أكواب
زائد 2 جالون ماء ، 2 ملاعق كبيرة ملح75 كوب أرز تحت اللحم أو الصلصة12 1/2 رطل1 جالون ، 3 2/3 ليترات
زائد 2 جالون 3 ليتر ماء 3 ملاعق ملح100 كوب أرز ، طبق رئيسي (برياني ، إلخ)16 جنيها2 1/2 جالون135 كوب نوع الباستا

الكمية المطبوخة أو القياس وزن كمية أشكال المعكرونة الجافة
صغير إلى متوسط
مكرونة ، قذائف ، فوسيلي ، بيني ، فارفيل 2 أوقية 1/2 كوب 1 كوب 4 أونصات 1 كوب 2 كوب 8 أونصات 2 كوب 4 أكواب مكرونة بأشكال جافة طويلة
سباغيتي ، شعيرية ، فيتوتشيني 4 أونصات حزمة قطرها 3/4 بوصة 2 كوب 8 أونصات حزمة قطرها 1 1/2 بوصة 4 أكواب معكرونة طازجة أو نودلز بالبيض الطازج 8 أونصات 2 1/2 كوب أحجام تقديم المعكرونة الجافة لكل شخص ، تقريبية الطبق الرئيسي 4 أونصات 1 كوب 2 كوب طبق جانبي أو طبق جانبي 2.5 أوقية 5/8 كوب 1 1/4 كوب

الكميات المذكورة أعلاه هي معايير أساسية يمكن استخدامها لتقدير كمية المعكرونة الجافة للشراء. يمكنك أيضًا الرجوع إلى الجدول الموجود على الجانب الخلفي من العبوة ، والذي يوضح إنتاجية هذا النوع المحدد من المعكرونة ، ولكن انتبه جيدًا لأحجام التقديم - يقدم العديد من الطهاة جزءًا تقريبًا ضعف الحجم الموضح على العبوة.
عند استخدام المعكرونة الطازجة بدلاً من المعكرونة المجففة ، يجب زيادة الكمية المستخدمة لأنه عند الطهي ، ينتج وزن معين من المعكرونة المجففة ما يقرب من 60٪ أكثر من نفس الوزن في المعكرونة الطازجة. لذلك إذا كنت ترغب في استخدام المعكرونة الطازجة في وصفة تتطلب 16 أونصة من المعكرونة المجففة ، فستحتاج إلى ما يقرب من 26 أوقية من المعكرونة الطازجة حتى تحصل على نفس الكمية من المعكرونة على الطبق.

كم سلطة البطاطس؟ فاصوليا؟ أرز؟ سلو؟

بالنسبة للأطباق الجانبية ، يمكنك حساب إجمالي 1 جالون لكل 10 أشخاص. مرة أخرى ، هذا يتعلق بالكميات الإجمالية للأطباق الجانبية ، وليس لكل طبق جانبي. يحتاج 100 شخص من 4 إلى 4 1/2 جالون من سلطة البطاطس للسماح بالكثير للجميع. كما ناقشت من قبل ، فإن المزيد من الأطباق الجانبية والمقبلات الدسمة وغيرها من الإضافات تقلل من كمية اللحوم المستخدمة ، بينما تزيدها المشروبات الكحولية أو الخدمة الذاتية.

انقر تحديثات مطبخ إلين لطلب تحديثات أو اقتراح مواضيع جديدة أو الإبلاغ عن ارتباط أو تعليق أو سؤال معطل. ضع "تحديثات" في سطر الموضوع إذا كنت تطلب تحديثات. يرجى إرسال الأسئلة بشكل منفصل عن طلبات التحديث.


يتم حساب هذه المبالغ لتخدم 100 على البوفيه - وهي تتضمن بالفعل إضافات مناسبة للسماح بالثواني.
التعليمات: لماذا تختلف المبالغ الخاصة بك عن الجداول الأخرى على الويب؟ تضاعفت أحجام الأجزاء في الولايات المتحدة تقريبًا منذ عام 1980. وتعكس هذه الجداول الاستخدام الحالي (2015). لا تعتقد؟ تحقق من مقالات تشويه الأجزاء وعروض الشرائح في المعاهد الوطنية للصحة.

زائد 12 زجاجة سعة 8 أونصات أو 3-4 كوارت (1 جالون) تتبيلة السلطة - أكثر إذا كانت سميكة وذاتية الخدمة

استقبال (1/2 كوب خدمة)
3-4 جالون

في حالة طهي البرغر الجاهز أو قطع الدجاج أو ما شابه ذلك ، اترك قطعة واحدة لكل شخص بالإضافة إلى 1/3 أخرى ، أي 4 قطع لكل ثلاثة أشخاص.

عند تقديم اللحم البقري واللحوم الثانية ، مثل الدجاج أو لحم الخنزير ، على بوفيه ، يجب أن تسمح بذلك 5 أونصات جاهزة للأكل من اللحم البقري بالإضافة إلى 3 أونصات جاهزة لأكل اللحم الثاني لكل شخص، إذا كان هناك خادم للحوم. أي حوالي 2 رطل من اللحم البقري منزوع الدهن الخام لكل 5 أشخاص بالإضافة إلى رطل واحد من اللحم الثاني الخام منزوع العظم لكل 4 أشخاص. عند تقديم مجموعة مختارة من اللحوم ، يأخذ الناس أجزاء أكبر وعادةً بعضًا من كل منها.

أنصاف (استخدام دجاج صغير) ، 1/2 لكل منهما ، 120-150 جنيه نيئ

قطع فردية ، ما تحتاجه
الأحياء: 1 لكل شخص
الأرجل: 2 فرد
أجنحة كاملة: 3 فرد
أجنحة بافلو أو ناجتس: من 7 إلى 8 قطع للشخص الواحد

دجاج مقلي
75 جنيهًا مطبوخًا لدخول واحد ، قطعة واحدة لكل شخص للدخول الثاني

أو 1 لكل شخص للمخبوزات ، راجع شريط البطاطس المخبوزة لمناقشة العدد والأحجام

كميات الأرز والمعكرونة

الكمية المطبوخة أو القياس وزن كمية أرز ، طبق جانبي7-8 1/2 جنيه1 جالون 5 أكواب
زائد 2 جالون ماء ، 2 ملاعق كبيرة ملح75 كوب أرز تحت اللحم أو الصلصة12 1/2 رطل1 جالون ، 3 2/3 ليترات
زائد 2 جالون 3 ليتر ماء 3 ملاعق ملح100 كوب أرز ، طبق رئيسي (برياني ، إلخ)16 جنيها2 1/2 جالون135 كوب نوع الباستا

الكمية المطبوخة أو القياس وزن كمية أشكال المعكرونة الجافة
صغير إلى متوسط
مكرونة ، قذائف ، فوسيلي ، بيني ، فارفيل 2 أوقية 1/2 كوب 1 كوب 4 أونصات 1 كوب 2 كوب 8 أونصات 2 كوب 4 أكواب مكرونة بأشكال جافة طويلة
سباغيتي ، شعيرية ، فيتوتشيني 4 أونصات حزمة قطرها 3/4 بوصة 2 كوب 8 أونصات حزمة قطرها 1 1/2 بوصة 4 أكواب معكرونة طازجة أو نودلز بالبيض الطازج 8 أونصات 2 1/2 كوب أحجام تقديم المعكرونة الجافة لكل شخص ، تقريبية الطبق الرئيسي 4 أونصات 1 كوب 2 كوب طبق جانبي أو طبق جانبي 2.5 أوقية 5/8 كوب 1 1/4 كوب

الكميات المذكورة أعلاه هي معايير أساسية يمكن استخدامها لتقدير كمية المعكرونة الجافة للشراء. يمكنك أيضًا الرجوع إلى الجدول الموجود على الجانب الخلفي من العبوة ، والذي يوضح إنتاجية هذا النوع المحدد من المعكرونة ، ولكن انتبه جيدًا لأحجام التقديم - يقدم العديد من الطهاة جزءًا تقريبًا ضعف الحجم الموضح على العبوة.
عند استخدام المعكرونة الطازجة بدلاً من المعكرونة المجففة ، يجب زيادة الكمية المستخدمة لأنه عند الطهي ، ينتج وزن معين من المعكرونة المجففة ما يقرب من 60٪ أكثر من نفس الوزن في المعكرونة الطازجة. لذلك إذا كنت ترغب في استخدام المعكرونة الطازجة في وصفة تتطلب 16 أونصة من المعكرونة المجففة ، فستحتاج إلى ما يقرب من 26 أوقية من المعكرونة الطازجة حتى تحصل على نفس الكمية من المعكرونة على الطبق.

كم سلطة البطاطس؟ فاصوليا؟ أرز؟ سلو؟

بالنسبة للأطباق الجانبية ، يمكنك حساب إجمالي 1 جالون لكل 10 أشخاص. مرة أخرى ، هذا يتعلق بالكميات الإجمالية للأطباق الجانبية ، وليس لكل طبق جانبي. يحتاج 100 شخص من 4 إلى 4 1/2 جالون من سلطة البطاطس للسماح بالكثير للجميع. كما ناقشت من قبل ، فإن المزيد من الأطباق الجانبية والمقبلات الدسمة وغيرها من الإضافات تقلل من كمية اللحوم المستخدمة ، بينما تزيدها المشروبات الكحولية أو الخدمة الذاتية.

انقر تحديثات مطبخ إلين لطلب تحديثات أو اقتراح مواضيع جديدة أو الإبلاغ عن ارتباط أو تعليق أو سؤال معطل. ضع "تحديثات" في سطر الموضوع إذا كنت تطلب تحديثات. يرجى إرسال الأسئلة بشكل منفصل عن طلبات التحديث.


يتم حساب هذه المبالغ لتخدم 100 على البوفيه - وهي تتضمن بالفعل إضافات مناسبة للسماح بالثواني.
التعليمات: لماذا تختلف المبالغ الخاصة بك عن الجداول الأخرى على الويب؟ تضاعفت أحجام الأجزاء في الولايات المتحدة تقريبًا منذ عام 1980. وتعكس هذه الجداول الاستخدام الحالي (2015). لا تعتقد؟ تحقق من مقالات تشويه الأجزاء وعروض الشرائح في المعاهد الوطنية للصحة.

زائد 12 زجاجة سعة 8 أونصات أو 3-4 كوارت (1 جالون) تتبيلة السلطة - أكثر إذا كانت سميكة وذاتية الخدمة

استقبال (1/2 كوب خدمة)
3-4 جالون

في حالة طهي البرغر الجاهز أو قطع الدجاج أو ما شابه ذلك ، اترك قطعة واحدة لكل شخص بالإضافة إلى 1/3 أخرى ، أي 4 قطع لكل ثلاثة أشخاص.

عند تقديم اللحم البقري واللحوم الثانية ، مثل الدجاج أو لحم الخنزير ، على بوفيه ، يجب أن تسمح بذلك 5 أونصات جاهزة للأكل من اللحم البقري بالإضافة إلى 3 أونصات جاهزة لأكل اللحم الثاني لكل شخص، إذا كان هناك خادم للحوم. أي حوالي 2 رطل من اللحم البقري منزوع الدهن الخام لكل 5 أشخاص بالإضافة إلى رطل من اللحم الثاني الخام منزوع العظم لكل 4 أشخاص. عند تقديم مجموعة مختارة من اللحوم ، يأخذ الناس أجزاء أكبر وعادةً بعضًا من كل منها.

أنصاف (استخدام دجاج صغير) ، 1/2 لكل منهما ، 120-150 جنيه نيئ

قطع فردية ، ما تحتاجه
الأحياء: 1 لكل شخص
الأرجل: 2 فرد
أجنحة كاملة: 3 فرد
أجنحة بافلو أو ناجتس: من 7 إلى 8 قطع للشخص الواحد

دجاج مقلي
75 جنيهًا مطبوخًا لدخول واحد ، قطعة واحدة لكل شخص للدخول الثاني

أو 1 لكل شخص للمخبوزات ، راجع شريط البطاطس المخبوزة لمناقشة العدد والأحجام

كميات الأرز والمعكرونة

الكمية المطبوخة أو القياس وزن كمية أرز ، طبق جانبي7-8 1/2 رطل1 جالون 5 أكواب
زائد 2 جالون ماء ، 2 ملاعق كبيرة ملح75 كوب أرز تحت اللحم أو الصلصة12 1/2 رطل1 جالون ، 3 2/3 ليترات
زائد 2 جالون 3 ليتر ماء 3 ملاعق ملح100 كوب أرز ، طبق رئيسي (برياني ، إلخ)16 جنيها2 1/2 جالون135 كوب نوع الباستا

الكمية المطبوخة أو القياس وزن كمية أشكال المعكرونة الجافة
صغير الى متوسط
مكرونة ، قذائف ، فوسيلي ، بيني ، فارفيل 2 أوقية 1/2 كوب 1 كوب 4 أونصات 1 كوب 2 كوب 8 أونصات 2 كوب 4 أكواب مكرونة بأشكال جافة طويلة
سباغيتي ، شعيرية ، فيتوتشيني 4 أونصات حزمة قطرها 3/4 بوصة 2 كوب 8 أونصات حزمة قطرها 1 1/2 بوصة 4 أكواب معكرونة طازجة أو نودلز بالبيض الطازج 8 أونصات 2 1/2 كوب أحجام تقديم المعكرونة الجافة لكل شخص ، تقريبية الطبق الرئيسي 4 أونصات 1 كوب 2 كوب طبق جانبي أو طبق جانبي 2.5 أوقية 5/8 كوب 1 1/4 كوب

الكميات المذكورة أعلاه هي معايير أساسية يمكن استخدامها لتقدير كمية المعكرونة الجافة للشراء. يمكنك أيضًا الرجوع إلى الجدول الموجود على الجانب الخلفي من العبوة ، والذي يوضح إنتاجية هذا النوع المحدد من المعكرونة ، ولكن انتبه جيدًا لأحجام التقديم - يقدم العديد من الطهاة جزءًا تقريبًا ضعف الحجم الموضح على العبوة.
عند استخدام المعكرونة الطازجة بدلاً من المعكرونة المجففة ، يجب زيادة الكمية المستخدمة لأنه عند الطهي ، ينتج وزن معين من المعكرونة المجففة ما يقرب من 60٪ أكثر من نفس الوزن في المعكرونة الطازجة. لذلك إذا كنت ترغب في استخدام المعكرونة الطازجة في وصفة تتطلب 16 أونصة من المعكرونة المجففة ، فستحتاج إلى ما يقرب من 26 أوقية من المعكرونة الطازجة حتى تحصل على نفس الكمية من المعكرونة على الطبق.

كم سلطة البطاطس؟ فاصوليا؟ أرز؟ سلو؟

بالنسبة للأطباق الجانبية ، يمكنك حساب إجمالي 1 جالون لكل 10 أشخاص. مرة أخرى ، هذا يتعلق بالكميات الإجمالية للأطباق الجانبية ، وليس لكل طبق جانبي. يحتاج 100 شخص من 4 إلى 4 1/2 جالون من سلطة البطاطس للسماح بالكثير للجميع. كما ناقشت من قبل ، فإن المزيد من الأطباق الجانبية والمقبلات الدسمة وغيرها من الإضافات تقلل من كمية اللحوم المستخدمة ، بينما تزيدها المشروبات الكحولية أو الخدمة الذاتية.

انقر تحديثات مطبخ إلين لطلب تحديثات أو اقتراح مواضيع جديدة أو الإبلاغ عن ارتباط أو تعليق أو سؤال معطل. ضع "تحديثات" في سطر الموضوع إذا كنت تطلب تحديثات. يرجى إرسال الأسئلة بشكل منفصل عن طلبات التحديث.


يتم حساب هذه المبالغ لتخدم 100 على البوفيه - وهي تتضمن بالفعل إضافات مناسبة للسماح بالثواني.
التعليمات: لماذا تختلف المبالغ الخاصة بك عن الجداول الأخرى على الويب؟ تضاعفت أحجام الأجزاء في الولايات المتحدة تقريبًا منذ عام 1980. وتعكس هذه الجداول الاستخدام الحالي (2015). لا تعتقد؟ تحقق من مقالات تشويه الأجزاء وعروض الشرائح في المعاهد الوطنية للصحة.

زائد 12 زجاجة سعة 8 أونصات أو 3-4 كوارت (1 جالون) تتبيلة السلطة - أكثر إذا كانت سميكة وذاتية الخدمة

استقبال (1/2 كوب خدمة)
3-4 جالون

في حالة طهي البرغر الجاهز أو قطع الدجاج أو ما شابه ذلك ، اترك قطعة واحدة لكل شخص بالإضافة إلى 1/3 أخرى ، أي 4 قطع لكل ثلاثة أشخاص.

عند تقديم اللحم البقري واللحوم الثانية ، مثل الدجاج أو لحم الخنزير ، على بوفيه ، يجب أن تسمح بذلك 5 أونصات جاهزة للأكل من اللحم البقري بالإضافة إلى 3 أونصات جاهزة لأكل اللحم الثاني لكل شخص، إذا كان هناك خادم للحوم. أي حوالي 2 رطل من اللحم البقري منزوع الدهن الخام لكل 5 أشخاص بالإضافة إلى رطل من اللحم الثاني الخام منزوع العظم لكل 4 أشخاص. عند تقديم مجموعة مختارة من اللحوم ، يأخذ الناس أجزاء أكبر وعادةً بعضًا من كل منها.

أنصاف (استخدام دجاج صغير) ، 1/2 لكل منهما ، 120-150 جنيه نيئ

قطع فردية ، ما تحتاجه
الأحياء: 1 لكل شخص
الأرجل: 2 فرد
أجنحة كاملة: 3 فرد
أجنحة بافلو أو ناجتس: من 7 إلى 8 قطع للشخص الواحد

دجاج مقلي
75 جنيهًا مطبوخًا لدخول واحد ، قطعة واحدة لكل شخص للدخول الثاني

أو 1 لكل شخص للمخبوزات ، راجع شريط البطاطس المخبوزة لمناقشة العدد والأحجام

كميات الأرز والمعكرونة

الكمية المطبوخة أو القياس وزن كمية أرز ، طبق جانبي7-8 1/2 جنيه1 جالون 5 أكواب
زائد 2 جالون ماء ، 2 ملاعق كبيرة ملح75 كوب أرز تحت اللحم أو الصلصة12 1/2 رطل1 جالون ، 3 2/3 ليترات
زائد 2 جالون 3 ليتر ماء 3 ملاعق ملح100 كوب أرز ، طبق رئيسي (برياني ، إلخ)16 جنيها2 1/2 جالون135 كوب نوع الباستا

الكمية المطبوخة أو القياس وزن كمية أشكال المعكرونة الجافة
صغير إلى متوسط
مكرونة ، قذائف ، فوسيلي ، بيني ، فارفيل 2 أوقية 1/2 كوب 1 كوب 4 أونصات 1 كوب 2 كوب 8 أونصات 2 كوب 4 أكواب مكرونة بأشكال جافة طويلة
سباغيتي ، شعيرية ، فيتوتشيني 4 أونصات حزمة قطرها 3/4 بوصة 2 كوب 8 أونصات حزمة قطرها 1 1/2 بوصة 4 أكواب معكرونة طازجة أو نودلز بالبيض الطازج 8 أونصات 2 1/2 كوب مقاسات تقديم المعكرونة الجافة لكل شخص ، تقريبية الطبق الرئيسي 4 أونصات 1 كوب 2 كوب طبق جانبي أو طبق جانبي 2.5 أوقية 5/8 كوب 1 1/4 كوب

الكميات المذكورة أعلاه هي معايير أساسية يمكن استخدامها لتقدير كمية المعكرونة الجافة للشراء. يمكنك أيضًا الرجوع إلى الجدول الموجود على الجانب الخلفي من العبوة ، والذي يوضح إنتاجية هذا النوع المحدد من المعكرونة ، ولكن انتبه جيدًا لأحجام التقديم - يقدم العديد من الطهاة جزءًا تقريبًا ضعف الحجم الموضح على العبوة.
عند استخدام المعكرونة الطازجة بدلاً من المعكرونة المجففة ، يجب زيادة الكمية المستخدمة لأنه عند الطهي ، ينتج وزن معين من المعكرونة المجففة ما يقرب من 60٪ أكثر من نفس الوزن في المعكرونة الطازجة. لذلك إذا كنت ترغب في استخدام المعكرونة الطازجة في وصفة تتطلب 16 أونصة من المعكرونة المجففة ، فستحتاج إلى ما يقرب من 26 أوقية من المعكرونة الطازجة حتى تحصل على نفس الكمية من المعكرونة على الطبق.

كم سلطة البطاطس؟ فاصوليا؟ أرز؟ سلو؟

بالنسبة للأطباق الجانبية ، يمكنك حساب إجمالي 1 جالون لكل 10 أشخاص. مرة أخرى ، هذا يتعلق بالكميات الإجمالية للأطباق الجانبية ، وليس لكل طبق جانبي. يحتاج 100 شخص من 4 إلى 4 1/2 جالون من سلطة البطاطس للسماح بالكثير للجميع. كما ناقشت من قبل ، فإن المزيد من الأطباق الجانبية والمقبلات الدسمة وغيرها من الإضافات تقلل من كمية اللحوم المستخدمة ، بينما تزيدها المشروبات الكحولية أو الخدمة الذاتية.

انقر تحديثات مطبخ إلين لطلب تحديثات أو اقتراح مواضيع جديدة أو الإبلاغ عن ارتباط أو تعليق أو سؤال معطل. ضع "تحديثات" في سطر الموضوع إذا كنت تطلب تحديثات. يرجى إرسال الأسئلة بشكل منفصل عن طلبات التحديث.


يتم حساب هذه المبالغ لتخدم 100 على البوفيه - وهي تتضمن بالفعل إضافات مناسبة للسماح بالثواني.
التعليمات: لماذا تختلف المبالغ الخاصة بك عن الجداول الأخرى على الويب؟ تضاعفت أحجام الأجزاء في الولايات المتحدة تقريبًا منذ عام 1980. وتعكس هذه الجداول الاستخدام الحالي (2015). لا تعتقد؟ تحقق من مقالات تشويه الأجزاء وعروض الشرائح في المعاهد الوطنية للصحة.

زائد 12 زجاجة سعة 8 أونصات أو 3-4 ليتر (1 جالون) تتبيلة السلطة - أكثر إذا كانت سميكة وذاتية الخدمة

استقبال (1/2 كوب خدمة)
3-4 جالون

في حالة طهي البرغر الجاهز أو قطع الدجاج أو ما شابه ذلك ، اترك قطعة واحدة لكل شخص بالإضافة إلى 1/3 أخرى ، أي 4 قطع لكل ثلاثة أشخاص.

عند تقديم اللحم البقري واللحوم الثانية ، مثل الدجاج أو لحم الخنزير ، على بوفيه ، يجب أن تسمح بذلك 5 أونصات جاهزة للأكل من اللحم البقري بالإضافة إلى 3 أونصات جاهزة لأكل اللحم الثاني لكل شخص، إذا كان هناك خادم للحوم. أي حوالي 2 رطل من اللحم البقري منزوع الدهن الخام لكل 5 أشخاص بالإضافة إلى رطل من اللحم الثاني الخام منزوع العظم لكل 4 أشخاص. عند تقديم مجموعة مختارة من اللحوم ، يأخذ الناس أجزاء أكبر وعادةً بعضًا من كل منها.

أنصاف (استخدام دجاج صغير) ، 1/2 لكل منهما ، 120-150 جنيه نيئ

قطع فردية ، ما تحتاجه
الأحياء: 1 لكل شخص
الأرجل: 2 فرد
أجنحة كاملة: 3 فرد
أجنحة بافلو أو ناجتس: من 7 إلى 8 قطع للشخص الواحد

دجاج مقلي
75 جنيهًا مطبوخًا لدخول واحد ، قطعة واحدة لكل شخص للدخول الثاني

أو 1 لكل شخص للمخبوزات ، راجع شريط البطاطس المخبوزة لمناقشة العدد والأحجام

كميات الأرز والمعكرونة

الكمية المطبوخة أو القياس وزن كمية أرز ، طبق جانبي7-8 1/2 رطل1 جالون 5 أكواب
زائد 2 جالون ماء ، 2 ملاعق كبيرة ملح75 كوب أرز تحت اللحم أو الصلصة12 1/2 رطل1 جالون ، 3 2/3 ليترات
زائد 2 جالون 3 ليتر ماء 3 ملاعق ملح100 كوب أرز ، طبق رئيسي (برياني ، إلخ)16 جنيها2 1/2 جالون135 كوب نوع الباستا

الكمية المطبوخة أو القياس وزن كمية أشكال المعكرونة الجافة
صغير الى متوسط
مكرونة ، قذائف ، فوسيلي ، بيني ، فارفيل 2 أوقية 1/2 كوب 1 كوب 4 أونصات 1 كوب 2 كوب 8 أونصات 2 كوب 4 أكواب مكرونة بأشكال جافة طويلة
سباغيتي ، شعيرية ، فيتوتشيني 4 أونصات حزمة قطرها 3/4 بوصة 2 كوب 8 أونصات حزمة قطرها 1 1/2 بوصة 4 أكواب معكرونة طازجة أو نودلز بالبيض الطازج 8 أونصات 2 1/2 كوب مقاسات تقديم المعكرونة الجافة لكل شخص ، تقريبية الطبق الرئيسي 4 أونصات 1 كوب 2 كوب طبق جانبي أو طبق جانبي 2.5 أوقية 5/8 كوب 1 1/4 كوب

الكميات المذكورة أعلاه هي معايير أساسية يمكن استخدامها لتقدير كمية المعكرونة الجافة للشراء. يمكنك أيضًا الرجوع إلى الجدول الموجود على الجانب الخلفي من العبوة ، والذي يوضح إنتاجية هذا النوع المحدد من المعكرونة ، ولكن انتبه جيدًا لأحجام التقديم - يقدم العديد من الطهاة جزءًا تقريبًا ضعف الحجم الموضح على العبوة.
عند استخدام المعكرونة الطازجة بدلاً من المعكرونة المجففة ، يجب زيادة الكمية المستخدمة لأنه عند الطهي ، ينتج وزن معين من المعكرونة المجففة ما يقرب من 60٪ أكثر من نفس الوزن في المعكرونة الطازجة. لذلك إذا كنت ترغب في استخدام المعكرونة الطازجة في وصفة تتطلب 16 أونصة من المعكرونة المجففة ، فستحتاج إلى ما يقرب من 26 أوقية من المعكرونة الطازجة حتى تحصل على نفس الكمية من المعكرونة على الطبق.

كم سلطة البطاطس؟ فاصوليا؟ أرز؟ سلو؟

بالنسبة للأطباق الجانبية ، يمكنك حساب إجمالي 1 جالون لكل 10 أشخاص. مرة أخرى ، هذا يتعلق بالكميات الإجمالية للأطباق الجانبية ، وليس لكل طبق جانبي. يحتاج 100 شخص من 4 إلى 4 1/2 جالون من سلطة البطاطس للسماح بالكثير للجميع. كما ناقشت من قبل ، فإن المزيد من الأطباق الجانبية والمقبلات الدسمة وغيرها من الإضافات تقلل من كمية اللحوم المستخدمة ، بينما تزيدها المشروبات الكحولية أو الخدمة الذاتية.

انقر تحديثات مطبخ إلين لطلب تحديثات أو اقتراح مواضيع جديدة أو الإبلاغ عن ارتباط أو تعليق أو سؤال معطل. ضع "تحديثات" في سطر الموضوع إذا كنت تطلب تحديثات. يرجى إرسال الأسئلة بشكل منفصل عن طلبات التحديث.


يتم حساب هذه المبالغ لتخدم 100 على البوفيه - وهي تتضمن بالفعل إضافات مناسبة للسماح بالثواني.
التعليمات: لماذا تختلف المبالغ الخاصة بك عن الجداول الأخرى على الويب؟ تضاعفت أحجام الأجزاء في الولايات المتحدة تقريبًا منذ عام 1980. وتعكس هذه الجداول الاستخدام الحالي (2015). لا تعتقد؟ تحقق من مقالات تشويه الأجزاء وعروض الشرائح في المعاهد الوطنية للصحة.

زائد 12 زجاجة سعة 8 أونصات أو 3-4 ليتر (1 جالون) تتبيلة السلطة - أكثر إذا كانت سميكة وذاتية الخدمة

استقبال (1/2 كوب خدمة)
3-4 جالون

في حالة طهي البرغر الجاهز أو قطع الدجاج أو ما شابه ذلك ، اترك قطعة واحدة لكل شخص بالإضافة إلى 1/3 أخرى ، أي 4 قطع لكل ثلاثة أشخاص.

عند تقديم اللحم البقري واللحوم الثانية ، مثل الدجاج أو لحم الخنزير ، على بوفيه ، يجب أن تسمح بذلك 5 أونصات جاهزة للأكل من اللحم البقري بالإضافة إلى 3 أونصات جاهزة لأكل اللحم الثاني لكل شخص، إذا كان هناك خادم للحوم. أي حوالي 2 رطل من اللحم البقري منزوع الدهن الخام لكل 5 أشخاص بالإضافة إلى رطل من اللحم الثاني الخام منزوع العظم لكل 4 أشخاص. عند تقديم مجموعة مختارة من اللحوم ، يأخذ الناس أجزاء أكبر وعادةً بعضًا من كل منها.

أنصاف (استخدام دجاج صغير) ، 1/2 لكل منهما ، 120-150 جنيه نيئ

قطع فردية ، ما تحتاجه
الأحياء: 1 لكل شخص
الأرجل: 2 فرد
أجنحة كاملة: 3 فرد
أجنحة بافلو أو ناجتس: من 7 إلى 8 قطع للشخص الواحد

دجاج مقلي
75 جنيهًا مطبوخًا لدخول واحد ، قطعة واحدة لكل شخص للدخول الثاني

أو 1 لكل شخص للمخبوزات ، راجع شريط البطاطس المخبوزة لمناقشة العدد والأحجام

كميات الأرز والمعكرونة

الكمية المطبوخة أو القياس وزن كمية أرز ، طبق جانبي7-8 1/2 جنيه1 جالون 5 أكواب
زائد 2 جالون ماء ، 2 ملاعق كبيرة ملح75 كوب أرز تحت اللحم أو الصلصة12 1/2 رطل1 جالون ، 3 2/3 ليترات
زائد 2 جالون 3 ليتر ماء 3 ملاعق ملح100 كوب أرز ، طبق رئيسي (برياني ، إلخ)16 جنيها2 1/2 جالون135 كوب نوع الباستا

الكمية المطبوخة أو القياس وزن كمية أشكال المعكرونة الجافة
صغير الى متوسط
مكرونة ، قذائف ، فوسيلي ، بيني ، فارفيل 2 أوقية 1/2 كوب 1 كوب 4 أونصات 1 كوب 2 كوب 8 أونصات 2 كوب 4 أكواب مكرونة بأشكال جافة طويلة
سباغيتي ، شعيرية ، فيتوتشيني 4 أونصات حزمة قطرها 3/4 بوصة 2 كوب 8 أونصات حزمة قطرها 1 1/2 بوصة 4 أكواب معكرونة طازجة أو نودلز بالبيض الطازج 8 أونصات 2 1/2 كوب أحجام تقديم المعكرونة الجافة لكل شخص ، تقريبية الطبق الرئيسي 4 أونصات 1 كوب 2 كوب طبق جانبي أو طبق جانبي 2.5 أوقية 5/8 كوب 1 1/4 كوب

الكميات المذكورة أعلاه هي معايير أساسية يمكن استخدامها لتقدير كمية المعكرونة الجافة للشراء. يمكنك أيضًا الرجوع إلى الجدول الموجود على الجانب الخلفي من العبوة ، والذي يوضح إنتاجية هذا النوع المحدد من المعكرونة ، ولكن انتبه جيدًا لأحجام التقديم - يقدم العديد من الطهاة جزءًا تقريبًا ضعف الحجم الموضح على العبوة.
عند استخدام المعكرونة الطازجة بدلاً من المعكرونة المجففة ، يجب زيادة الكمية المستخدمة لأنه عند الطهي ، ينتج وزن معين من المعكرونة المجففة ما يقرب من 60٪ أكثر من نفس الوزن في المعكرونة الطازجة. لذلك إذا كنت ترغب في استخدام المعكرونة الطازجة في وصفة تتطلب 16 أونصة من المعكرونة المجففة ، فستحتاج إلى ما يقرب من 26 أوقية من المعكرونة الطازجة حتى تحصل على نفس الكمية من المعكرونة على الطبق.

كم سلطة البطاطس؟ فاصوليا؟ أرز؟ سلو؟

بالنسبة للأطباق الجانبية ، يمكنك حساب إجمالي 1 جالون لكل 10 أشخاص. مرة أخرى ، هذا يتعلق بالكميات الإجمالية للأطباق الجانبية ، وليس لكل طبق جانبي. يحتاج 100 شخص من 4 إلى 4 1/2 جالون من سلطة البطاطس للسماح بالكثير للجميع. كما ناقشت من قبل ، فإن المزيد من الأطباق الجانبية والمقبلات الدسمة وغيرها من الإضافات تقلل من كمية اللحوم المستخدمة ، بينما تزيدها المشروبات الكحولية أو الخدمة الذاتية.

انقر تحديثات مطبخ إلين لطلب تحديثات أو اقتراح مواضيع جديدة أو الإبلاغ عن ارتباط أو تعليق أو سؤال معطل. ضع "تحديثات" في سطر الموضوع إذا كنت تطلب تحديثات. يرجى إرسال الأسئلة بشكل منفصل عن طلبات التحديث.


يتم حساب هذه المبالغ لتخدم 100 على البوفيه - وهي تتضمن بالفعل إضافات مناسبة للسماح بالثواني.
التعليمات: لماذا تختلف المبالغ الخاصة بك عن الجداول الأخرى على الويب؟ تضاعفت أحجام الأجزاء في الولايات المتحدة تقريبًا منذ عام 1980. وتعكس هذه الجداول الاستخدام الحالي (2015). لا تعتقد؟ تحقق من مقالات تشويه الأجزاء وعروض الشرائح في المعاهد الوطنية للصحة.

زائد 12 زجاجة سعة 8 أونصات أو 3-4 ليتر (1 جالون) تتبيلة السلطة - أكثر إذا كانت سميكة وذاتية الخدمة

استقبال (1/2 كوب خدمة)
3-4 جالون

في حالة طهي البرغر الجاهز أو قطع الدجاج أو ما شابه ذلك ، اترك قطعة واحدة لكل شخص بالإضافة إلى 1/3 أخرى ، أي 4 قطع لكل ثلاثة أشخاص.

عند تقديم اللحم البقري واللحوم الثانية ، مثل الدجاج أو لحم الخنزير ، على بوفيه ، يجب أن تسمح بذلك 5 أونصات جاهزة للأكل من اللحم البقري بالإضافة إلى 3 أونصات جاهزة لأكل اللحم الثاني لكل شخص، إذا كان هناك خادم للحوم. أي حوالي 2 رطل من اللحم البقري منزوع الدهن الخام لكل 5 أشخاص بالإضافة إلى رطل من اللحم الثاني الخام منزوع العظم لكل 4 أشخاص. عند تقديم مجموعة مختارة من اللحوم ، يأخذ الناس أجزاء أكبر وعادةً بعضًا من كل منها.

أنصاف (استخدام دجاج صغير) ، 1/2 لكل منهما ، 120-150 جنيه نيئ

قطع فردية ، ما تحتاجه
الأحياء: 1 لكل شخص
الأرجل: 2 فرد
أجنحة كاملة: 3 فرد
أجنحة بافلو أو ناجتس: من 7 إلى 8 قطع للشخص الواحد

دجاج مقلي
75 جنيهًا مطبوخًا لدخول واحد ، قطعة واحدة لكل شخص للدخول الثاني

أو 1 لكل شخص للمخبوزات ، راجع شريط البطاطس المخبوزة لمناقشة العدد والأحجام

كميات الأرز والمعكرونة

الكمية المطبوخة أو القياس وزن كمية أرز ، طبق جانبي7-8 1/2 جنيه1 جالون 5 أكواب
زائد 2 جالون ماء ، 2 ملاعق كبيرة ملح75 كوب أرز تحت اللحم أو الصلصة12 1/2 رطل1 جالون ، 3 2/3 ليترات
زائد 2 جالون 3 ليتر ماء 3 ملاعق ملح100 كوب أرز ، طبق رئيسي (برياني ، إلخ)16 جنيها2 1/2 جالون135 كوب نوع الباستا

الكمية المطبوخة أو القياس وزن كمية أشكال المعكرونة الجافة
صغير إلى متوسط
مكرونة ، قذائف ، فوسيلي ، بيني ، فارفيل 2 أوقية 1/2 كوب 1 كوب 4 أونصات 1 كوب 2 كوب 8 أونصات 2 كوب 4 أكواب مكرونة بأشكال جافة طويلة
سباغيتي ، شعيرية ، فيتوتشيني 4 أونصات حزمة قطرها 3/4 بوصة 2 كوب 8 أونصات حزمة قطرها 1 1/2 بوصة 4 أكواب معكرونة طازجة أو نودلز بالبيض الطازج 8 أونصات 2 1/2 كوب أحجام تقديم المعكرونة الجافة لكل شخص ، تقريبية الطبق الرئيسي 4 أونصات 1 كوب 2 كوب طبق جانبي أو طبق جانبي 2.5 أوقية 5/8 كوب 1 1/4 كوب

الكميات المذكورة أعلاه هي معايير أساسية يمكن استخدامها لتقدير كمية المعكرونة الجافة للشراء. يمكنك أيضًا الرجوع إلى الجدول الموجود على الجانب الخلفي من العبوة ، والذي يوضح إنتاجية هذا النوع المحدد من المعكرونة ، ولكن انتبه جيدًا لأحجام التقديم - يقدم العديد من الطهاة جزءًا تقريبًا ضعف الحجم الموضح على العبوة.
عند استخدام المعكرونة الطازجة بدلاً من المعكرونة المجففة ، يجب زيادة الكمية المستخدمة لأنه عند الطهي ، ينتج وزن معين من المعكرونة المجففة ما يقرب من 60٪ أكثر من نفس الوزن في المعكرونة الطازجة. لذلك إذا كنت ترغب في استخدام المعكرونة الطازجة في وصفة تتطلب 16 أونصة من المعكرونة المجففة ، فستحتاج إلى ما يقرب من 26 أوقية من المعكرونة الطازجة حتى تحصل على نفس الكمية من المعكرونة على الطبق.

كم سلطة البطاطس؟ فاصوليا؟ أرز؟ سلو؟

بالنسبة للأطباق الجانبية ، يمكنك حساب إجمالي 1 جالون لكل 10 أشخاص. مرة أخرى ، هذا يتعلق بالكميات الإجمالية للأطباق الجانبية ، وليس لكل طبق جانبي. يحتاج 100 شخص من 4 إلى 4 1/2 جالون من سلطة البطاطس للسماح بالكثير للجميع. كما ناقشت من قبل ، فإن المزيد من الأطباق الجانبية والمقبلات الدسمة وغيرها من الإضافات تقلل من كمية اللحوم المستخدمة ، بينما تزيدها المشروبات الكحولية أو الخدمة الذاتية.

انقر تحديثات مطبخ إلين لطلب تحديثات أو اقتراح مواضيع جديدة أو الإبلاغ عن ارتباط أو تعليق أو سؤال معطل. ضع "تحديثات" في سطر الموضوع إذا كنت تطلب تحديثات. يرجى إرسال الأسئلة بشكل منفصل عن طلبات التحديث.


يتم حساب هذه المبالغ لتخدم 100 على البوفيه - وهي تتضمن بالفعل إضافات مناسبة للسماح بالثواني.
التعليمات: لماذا تختلف المبالغ الخاصة بك عن الجداول الأخرى على الويب؟ تضاعفت أحجام الأجزاء في الولايات المتحدة تقريبًا منذ عام 1980. وتعكس هذه الجداول الاستخدام الحالي (2015). لا تعتقد؟ تحقق من مقالات تشويه الأجزاء وعروض الشرائح في المعاهد الوطنية للصحة.

زائد 12 زجاجة سعة 8 أونصات أو 3-4 كوارت (1 جالون) تتبيلة السلطة - أكثر إذا كانت سميكة وذاتية الخدمة

استقبال (1/2 كوب خدمة)
3-4 جالون

في حالة طهي البرغر الجاهز أو قطع الدجاج أو ما شابه ذلك ، اترك قطعة واحدة لكل شخص بالإضافة إلى 1/3 أخرى ، أي 4 قطع لكل ثلاثة أشخاص.

عند تقديم اللحم البقري واللحوم الثانية ، مثل الدجاج أو لحم الخنزير ، على بوفيه ، يجب أن تسمح بذلك 5 أونصات جاهزة للأكل من اللحم البقري بالإضافة إلى 3 أونصات جاهزة لأكل اللحم الثاني لكل شخص, if there is a server for the meats. That is about 2 pounds raw lean boneless beef for each 5 people PLUS 1 pound boneless raw second meat for each 4 people. When offered a choice of meats people take larger portions and usually some of each.

Halves (use small chickens), 1/2 each, 120-150 pounds raw

Individual pieces, you need about
Quarters: 1 per person
Legs: 2 per person
Whole wings: 3 per person
Buffalo wings or nuggets: 7 to 8 pieces per person

دجاج مقلي
75 pounds cooked for single entree, 1 piece per person for second entree

أو 1 per person for baked, see the Baked Potato Bar for discussion about counts and sizes

Rice and Pasta Quantities

Cooked Quantity or Measure وزن كمية Rice, side dish7-8 1/2 pounds1 gallon 5 cups
زائد 2 gallons water, 2 tablepoons salt75 cups Rice, under meat or sauce12 1/2 pounds1 gallon, 3 2/3 quarts
زائد 2 gallons 3 quarts water, 3 tablespoons salt100 cups Rice, main dish (biryani, etc)16 pounds2 1/2 gallons135 cups Pasta Type

Cooked Quantity or Measure وزن كمية Dry Pasta Shapes
Small to medium
macaroni, shells, fusilli, penne, farfelle 2 ounces 1/2 كوب 1 كوب 4 ounces 1 كوب 2 Cups 8 ounces 2 Cups 4 Cups Long dry pasta shapes
spaghetti, vermicelli, fettuccine 4 ounces 3/4 Inch Diameter Bunch 2 Cups 8 ounces 1 1/2 Inch Diameter Bunch 4 Cups Fresh Pasta or Fresh Egg Noodles 8 ounces 2 1/2 Cups Per person Dry Pasta Serving Sizes, Approximate الطبق الرئيسي 4 ounces 1 كوب 2 Cups Side Dish or 1st Course 2.5 ounces 5/8 Cup 1 1/4 Cups

The quantities above are basic standards that can be used for estimating the amount of dry pasta to buy. You can also refer to the table on the backside of the package, which shows yields for that specific type of pasta, but pay close attention to serving sizes- many cooks serve a portion about twice the size indicated on the package.
When using fresh pasta in place of dried pasta, the amount used MUST be increased because when cooked, a specific weight of dried pasta will produce close to 60% more than the same weight in fresh pasta. So if you want to use fresh pasta in a recipe calling for 16 ounces of dried pasta, you will need approximately 26 ounces of fresh pasta to end up with the same amount of pasta on the plate.

How much potato salad? Beans? أرز؟ Slaw?

For side dishes you can figure a total of 1 gallon per 10 people. Again, this is for total amounts of side dishes, not for each side dish. 100 people need 4 to 4 1/2 gallons potato salad to allow plenty for everyone. As I discussed before, more and heavier side dishes, hearty appetizers and other extras do reduce the amount of meat used, while liquor or self service increases it.

انقر Ellen's Kitchen Updates to request updates, suggest new topics or report a broken link, comment, or question. Put "updates" in the subject line if you are requesting updates. PLEASE send questions separately from update requests.


These amounts are calculated to serve 100 on a buffet - they already include appropriate extra to allow for seconds.
التعليمات: Why do your amounts differ from other tables on the web? In the USA portion sizes have nearly doubled since 1980. These tables reflect CURRENT (2015) usage. Think not? Check out the portion distortion articles and slide shows at the National Institutes of Health.

زائد 12 8 ounce bottles or 3-4 quarts (1 gallon) salad dressing- more if thick and self serve

استقبال (1/2 cup serving)
3-4 gallons

If cooking pre-formed burgers or chicken pieces or such, allow one piece per person plus 1/3 more, which is 4 pieces for every three people.

When serving beef and a second meat, such as chicken or ham, on a buffet, you must allow 5 ounces ready to eat beef PLUS 3 ounces ready to eat second meat for each person, if there is a server for the meats. That is about 2 pounds raw lean boneless beef for each 5 people PLUS 1 pound boneless raw second meat for each 4 people. When offered a choice of meats people take larger portions and usually some of each.

Halves (use small chickens), 1/2 each, 120-150 pounds raw

Individual pieces, you need about
Quarters: 1 per person
Legs: 2 per person
Whole wings: 3 per person
Buffalo wings or nuggets: 7 to 8 pieces per person

دجاج مقلي
75 pounds cooked for single entree, 1 piece per person for second entree

أو 1 per person for baked, see the Baked Potato Bar for discussion about counts and sizes

Rice and Pasta Quantities

Cooked Quantity or Measure وزن كمية Rice, side dish7-8 1/2 pounds1 gallon 5 cups
زائد 2 gallons water, 2 tablepoons salt75 cups Rice, under meat or sauce12 1/2 pounds1 gallon, 3 2/3 quarts
زائد 2 gallons 3 quarts water, 3 tablespoons salt100 cups Rice, main dish (biryani, etc)16 pounds2 1/2 gallons135 cups Pasta Type

Cooked Quantity or Measure وزن كمية Dry Pasta Shapes
Small to medium
macaroni, shells, fusilli, penne, farfelle 2 ounces 1/2 كوب 1 كوب 4 ounces 1 كوب 2 Cups 8 ounces 2 Cups 4 Cups Long dry pasta shapes
spaghetti, vermicelli, fettuccine 4 ounces 3/4 Inch Diameter Bunch 2 Cups 8 ounces 1 1/2 Inch Diameter Bunch 4 Cups Fresh Pasta or Fresh Egg Noodles 8 ounces 2 1/2 Cups Per person Dry Pasta Serving Sizes, Approximate الطبق الرئيسي 4 ounces 1 كوب 2 Cups Side Dish or 1st Course 2.5 ounces 5/8 Cup 1 1/4 Cups

The quantities above are basic standards that can be used for estimating the amount of dry pasta to buy. You can also refer to the table on the backside of the package, which shows yields for that specific type of pasta, but pay close attention to serving sizes- many cooks serve a portion about twice the size indicated on the package.
When using fresh pasta in place of dried pasta, the amount used MUST be increased because when cooked, a specific weight of dried pasta will produce close to 60% more than the same weight in fresh pasta. So if you want to use fresh pasta in a recipe calling for 16 ounces of dried pasta, you will need approximately 26 ounces of fresh pasta to end up with the same amount of pasta on the plate.

How much potato salad? Beans? أرز؟ Slaw?

For side dishes you can figure a total of 1 gallon per 10 people. Again, this is for total amounts of side dishes, not for each side dish. 100 people need 4 to 4 1/2 gallons potato salad to allow plenty for everyone. As I discussed before, more and heavier side dishes, hearty appetizers and other extras do reduce the amount of meat used, while liquor or self service increases it.

انقر Ellen's Kitchen Updates to request updates, suggest new topics or report a broken link, comment, or question. Put "updates" in the subject line if you are requesting updates. PLEASE send questions separately from update requests.


شاهد الفيديو: السفر الى تركيا واسطنبول 2021 باقل التكاليف, عشر نصائح للسفر (سبتمبر 2021).