وصفات جديدة

كعك مولدوفا

كعك مولدوفا

نخلط في وعاء من الدقيق ، مكعبات الخميرة المذابة مع القليل من الماء الدافئ والقليل من الملح. اعجني جيداً ، أضيفي ملاعق السكر المذابة بالماء الدافئ واعجني حتى يخرج رغيف خبز. اتركيها لترتفع لمدة 30 دقيقة ثم غطيها بمنشفة.

نحضر مقلاة ونتأكد من جفافها ونضعها على النار. نأخذ قطعة عجين ونضعها على طاولة عمل مبطنة بالدقيق ثم نأخذها بيدنا ونعطيها شكل دائري ونضعها في المقلاة على نار خفيفة وبعد الخبز على الجانبين نضعها في منديل جاف ونغطيه.

كرر العملية مع باقي العجينة.


كعك الفلاحين

كعك الفلاحين
كنت طفلاً نشأ في الريف مع عصيدة من دقيق الذرة وحليب مسلوق في وعاء عصيدة من دقيق الذرة ، كعك الفلاحين على الموقد أو بالزيت ومع العديد من الأشياء الجيدة الأخرى اللذيذة والبسيطة.
لم يكن هناك الكثير منا في المنزل ، لذلك نادرًا ما كانت والدتي تشعل الفرن الطيني للخبز خبز والفطائر poale في براو، الموقد. في بلدنا ، نادرًا ما يوجد الخبز في المتجر ، فقط عندما يتم إحضاره من المخبز في البلدية ، لذلك كانت والدتي تصنع كل صباح الخبز الشهير. كعك الفلاحين تُخبز في مقلاة أو في طبق. كانوا عظماء !!
رقيق ولذيذ ، ذهبوا بشكل رائع مدهون بالماجيون أو طبق بورشت بالفاصوليا الباردة.
حاولت أن أصنعهم في المقلاة ، على لهب الموقد ، خرجوا جيدًا جدًا ولكن كما لو كانت والدتي ألذ & # 8230 أعتقد أن حطب الحطب يصنع الفارق & # 8230 أو أو من يدري

كعك الفلاحين-المكون

500 غرام دقيق أبيض
(يفضل مباشرة من الطاحونة)
25 غرام خميرة طازجة
1 ملعقة صغيرة سكر
250 مل من الماء الساخن
نصف ملعقة صغيرة ملح
50 مل زيت

تحضير كعك الفلاحين

يوضع الدقيق المنخل في وعاء كبير. نصنع مكان فيه نضيف فيه الخميرة المذابة بالسكر و 100 مل من الماء الدافئ مكونين المايونيز مع قليل من الطحين.
بعد أن يرتفع نضيف الملح وباقي الماء ونعجن العجينة حتى تصبح مرنة.
أضيفي القليل من الزيت واستمري في العجن حتى يخرج من الوعاء.
اتركه للارتفاع حتى يتضاعف في الحجم.
العجين مقسم وموزع على شكل كعكات بسمك حوالي 2 سم. غطيها بمنشفة مطبخ واتركيها لترتفع.

سخني مقلاة ذات جدران سميكة (ويفضل من الحديد الزهر) ، ضعي الكيك فيه ، وغطيه على الفور بغطاء واتركي الحرارة تنضج حتى لا تحترق الكعكة.
عندما يتحول لونه إلى البني ، اقلبه على الجانب الآخر ، وقم بتغطيته مرة أخرى واتركه حتى تصبح الكعكة جاهزة.
نحن نفعل نفس الشيء مع الآخرين.


نحضر عجينة صينية الكيك بالجبن والبصل الأخضر

نمذجة وخبيز قوالب الكيك بالجبن والبصل الأخضر

يمكنك أيضًا العثور على المزيد من وصفات بان كيك على bucătăraș.ro.


كعك كيتو دقيق جوز الهند

هذه الكعك رائعة. إنها سهلة وسريعة التحضير ، بشرط أن يكون لديك مقلاة جيدة جدًا مقاومة للالتصاق ولوحة رفيعة وعريضة. إنها ناعمة ومرنة ، لذا يمكنك لفها بحشوات مختلفة ، على سبيل المثال مع سلطة الباذنجان ، فطيرة الكبد ، الجبن الكريمي ، إلخ. يمكن أيضًا تناولها على الإفطار كخبز. أنا استخدمهم ل quesadilla.
أريد أن أخبرك أنني أجرب هذه الكعك منذ شهور ، منذ أن بدأت النظام الغذائي. هو - هيآه جأرب حمفتش Fفي. جربت العديد من الوصفات بنسب مختلفة من دقيق جوز الهند ونخالة السيليوم. يحتوي بعضها أيضًا على زيت جوز الهند و / أو مسحوق الخبز. في كل مرة كان من الصعب لف العجين ونقل الكعك إلى المقلاة وخاصة تقليبها. البديل الذي أقترحه عليك اليوم قد اجتاز بالفعل الاختبار عدة مرات ، من السهل صنع الكعك ، إذا اتبعت الخطوات الواردة في الوصفة.

4 كعكات بقطر حوالي 15-16 سم

  • 60 جرام دقيق جوز الهند
  • 15 جرام من نخالة السيليوم
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • زعتر ، زعتر ، فلفل مطحون ، بابريكا ، رقائق فلفل حار حسب الرغبة
  • 300 مل ماء ساخن للقلي

امزج جميع المكونات الجافة في وعاء. تستخدم التوابل في "صرف الانتباه" عن الطعم الحلو لدقيق جوز الهند. ضع التركيبة التي تريدها.

يُسكب الماء الساخن ، ويُخلط بسرعة باستخدام ملعقة حتى تتكون عجينة من البلاستيسين المتماسك. اتركيه لمدة 10-15 دقيقة ، لتنتفخ النخالة وتبريد العجين.
تقسم العجينة إلى 4 أجزاء متساوية.

يتم دهن كل قطعة بمسمار عجين بين ورقتين للخبز حتى يتم الحصول على قطر من 16 إلى 17 سم.

أزل الورق من الأعلى ، اقلب الكعكة من ناحية ، أزل الورق الآخر ، ثم انقل الكيك بحذر إلى مقلاة ساخنة مع القليل من زيت جوز الهند. اخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (حوالي 2-4 دقائق) ، على نار متوسطة إلى منخفضة. باستخدام لوحة رفيعة وواسعة ، اقلب الكيك بحذر على الجانب الآخر ، واتركه لبضع دقائق أخرى حتى يصبح لونه بنيًا.

ويفضل إزالة الكيك على منشفة موضوعة على شواية لتجنب التكثف قدر الإمكان.

سوف تنتفخ الكعكات قليلاً عند خبزها وسوف يتقلص قطرها قليلاً ، وهذا أمر طبيعي.

عندما تبرد تمامًا ، يمكن وضعها فوق بعضها البعض والاحتفاظ بها في الثلاجة ، مغطاة بورق الطعام ، لمدة 2-3 أيام.

الإجمالي: 395 جرامًا ، 506.6 سعرًا حراريًا ، 12 بروتينًا ، 29.9 دهونًا ، 48 كربوهيدرات ، 36 أليافًا
المصدر: http://calorii.oneden.com

ملاحظة: هذه الحسابات تقريبية. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا صارمًا ، فأوصيك بإجراء حساباتك الخاصة ، بدءًا من المنتجات الملموسة المستخدمة.


مكونات العجين

1. سخني الحليب وامزجه مع السكر والخميرة. اترك التكوين جانبا لمدة 10 دقائق. ثم أضف 3 صفار بيض ، خلاصات وقشر الحمضيات.

2. اخلطي الدقيق الممزوج بالملح واخلطي حتى تحصلي على عجينة متجانسة.

3. ثم استمر في العجن لمدة 20 دقيقة على الأقل مع الزبدة ، حتى تصبح العجينة مرنة. إذا شعرت بالحاجة ، يمكنك إضافة القليل من الدقيق.

4. دع العجينة تنضج لمدة ساعة على الأقل ، أو حتى يتضاعف حجمها.

5. ضع العجينة على المنضدة وقسمها إلى 10-12 أجزاء متساوية ، حسب الحجم الذي تريد أن يخرج به شهداء مولدوفا.

6. وزعي كل قطعة من العجين ، ولفيها على المنضدة براحة يدك ، حتى يصل طولها إلى حوالي 40 سم.
الصق الشهيد حتى النهايات ولفه حتى يخرج الرقم 8.

7. كرري العملية مع باقي قطع العجين وضع الشهداء في صينية كبيرة.

8. ضع شهداء مولدوفا في مكان دافئ ومرتفع ، وقم بتغطيتهم بمنشفة مطبخ نظيفة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

9. دهن الشهداء بالبيض المخفوق ، مخلوط بملعقة أو ملعقتين من الحليب واخبز على حرارة 180 درجة لمدة 30-35 دقيقة ، أو حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا واجتياز اختبار المسواك.

10. يُمزج العسل مع الماء ويُدهن شهداء مولدوفا بالشراب الذي حصل عليه ، ثم يُرش الجوز المطحون فوقها.


كعك مولدوفا بالجوز

هذه الوصفة مقدمة من كريستينا ، وهي ربة منزل من بياترا نيمت ، والتي تعتبر الطعام الطبيعي مقدسًا بالنسبة لها.

الأطباق الشهية التي أعدتها متوفرة في Cristina Traditional Sweets

مكونات

للكعك تحتاج:

للشراب الذي تحتاجه:

ل & ldquoumplutura & rdquo تحتاج:

  • 500 غرام جوز مطحون
  • 200 غرام سكر
  • قشر الليمون
  • خلاصة الفانيلا

طريقة التحضير

يتم تحضير الكعك من الدقيق والماء والملح. اصنعي عجينًا ثم افردوا ورقة رفيعة جدًا بالمسمار ، مقطعة إلى أشكال دائرية وتخبز على الموقد ، من الموقد قليلًا ، حتى تجف جيدًا.

يُضاف 500 جرام من الجوز المقلي قليلاً ، ويُمرر عبر الجهاز ويخلط مع 200 جرام من السكر.


كورن كيك ، الطعام الشهي الذي أسعد سنوات طفولتنا

كعكة الذرة ، وهي نوع من "الأقارب الفقيرة" للخبز ، غير معروفة كثيرًا اليوم. بدلاً من ذلك ، تتذكر جداتنا بالتأكيد عدد المرات التي تم صنعها فيها في مطبخ أي بلد.

اليوم أصبح نوعًا من "الفضول" للصغار ، ولكن ، مع إعداده بشكل صحيح ، أصبح لذيذًا تمامًا.

صحيح أن الذرة ليست "مشهورة" كما كانت في القرن الماضي ، عندما كانت غذاءً أساسياً في العائلات المتواضعة. ومع ذلك ، فإن كعك الذرة ، إذا تم إعداده جيدًا ، يمكن أن يسعد أي وجبة عائلية.

"الخبز ، كانت والدتنا تجعلنا أقل كثيرًا ، وغالبًا ما كان لدينا الذرة على المائدة. لم يكن الكعك في بيوت الفلاحين أيضًا ، كل الذرة. اعتادت والدتي على صنع صينية من دقيق الذرة الحلو وإشباع رغبتنا في الحلويات "، تقول العمة إليانا ، وهي امرأة تبلغ من العمر 83 عامًا عاشت فترة الحرب الرهيبة في قرية مراموريش لصالح Adevărul.ro.

"في ذلك الوقت ، كانت الذرة أساسية في الأسر الفقيرة في البلاد. إذا كان لدينا ذرة في العلية ، كنا نعلم أننا سنجتاز الشتاء جيدًا "، تتذكر. كانت الوصفة بسيطة ، ونادراً ما يتم تحضيرها اليوم ، فقط للشهية.

الصورة: Pinterest.com

المكونات:

  • دقيق الذرة - 3 أكواب
  • دقيق أبيض - 1 كوب
  • ماء مغلي
  • ملح
  • 1 أو
  • سكر - اختياري

الكميات ليست ذات صلة ، ولكن الأهم هو النسبة بين دقيق الذرة والدقيق الأبيض ، كما تظهر المرأة العجوز أيضًا.

"هذا يعتمد على مقدار ما تريد القيام به. من المهم أن نضع ربع كمية الدقيق الأبيض ، وثلاثة أرباع دقيق الذرة "، تشرح.

طريقة التحضير:

"دقيق الذرة يجب أن يحرق أولاً. تشرح أيضًا أن الماء الساخن الذي يوضع فيه القليل من الملح يُسكب واحدًا تلو الآخر ، مع الملمع ، في وعاء دقيق الذرة ، حتى يتم الحصول على طائر طري متدفق ". ثم نسكب الدقيق الأبيض في الوعاء ونخلط حتى نحصل على عجينة سميكة وليست شديدة الصلابة. يضاف السكر حسب الذوق ، فقط إذا أردنا صنع كعكة الزنجبيل.

"عادة ، توضع العجينة في صينية وتوضع بيد مبللة لتغطية الشقوق المتكونة في العجين. أنا أفضل أن أصنع الزلابية الصغيرة ، ثم أضعها في الصينية وأخبزها "، أخبرتني المرأة العجوز.

الصينية التي سيخبزون فيها ، سواء كنا نصنعها كعكات صغيرة أو نضع كل العجين ، ستُبطن بقليل من الزبدة والدقيق ، أو دقيق الذرة ، وتُدهن العجينة بالبيض.

سخني الفرن إلى 180-200 درجة واخبزيه لمدة ساعة تقريبًا.

الصورة: Pinterest.com


الفطائر المولدوفية: كعكات مقرمشة خاصة ، سأصنعها بالتأكيد في نهاية هذا الأسبوع!

فريق Bucătarul.eu يقدم لك وصفة تقليدية لفطائر البطاطس ، وهي لذيذة للغاية ومتسقة للغاية ومثالية للغداء أو العشاء.

يمكنك تحضير هذه الفطائر بأي نوع من الحشوة: الجبن مع الخضار أو اللحم أو الملفوف المطهي أو التفاح أو اليقطين أو البطاطس المهروسة. هذه الفطائر المقرمشة مع حشوة لذيذة وطرية لا تقاوم ، فهي سهلة التحضير للغاية ، لكنها لذيذة بشكل خيالي!

مكونات

- باقة صغيرة من البقدونس

طريقة التحضير

1. نخل الدقيق في وعاء عميق ، اصنع حفرة في المنتصف ، أضف الملح واسكب الماء. يمكن أن تختلف كمية الماء اعتمادًا على جودة الدقيق. اعجن عجينة ناعمة ، ولفها على شكل كرة ، وقم بتغطيتها بمنشفة واتركها لمدة 10-15 دقيقة.

2. اجمع العجينة ، قسميها إلى 6-8 أجزاء متساوية وشكلوا كرات. قم بتغطيتها بمنشفة واتركها لمدة 10 دقائق.

3. تحضير الحشوة: قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات وأضيفي البصل المفروم والخضراوات. ملح للتذوق.

4. افردي كرات العجين في كعكة ، ضعي 1-2 ملاعق كبيرة من الحشوة في المنتصف ، ثم الصقي الفطيرة كما في الصورة أدناه.

5. ضعي الفطيرة في مقلاة ساخنة بالزيت مع لصق الجانب لأسفل واقليها تحت الغطاء حتى تحمر. اقلبها على الجانب الآخر واقليها تحت الغطاء على نار خفيفة لطهي الحشوة. قدمي الفطائر ساخنة. إنها رائعة مع الكريم!


غزال مولدوفا لجميع الأذواق!

لتحضير العجينة: 2 كوب دقيق القمح الأبيض 2/3 كوب ماء 2-3 ملاعق كبيرة زيت 2 ملاعق كبيرة خل التفاح 1/2 ملعقة صغيرة ملح.

لملء: كل ما تشتهيه قلبك: جبن + بيض + شبت ، بطاطس + بصل أخضر ، ملفوف + مشروم أو أي شيء سوف تستمتع به براعم التذوق.

طريقة التحضير

اخلطي الماء والزيت والخل والملح.

في وعاء ينخل الدقيق ، يصنع حفرة ويصب السوائل.

اعجن عجينة صلبة. دعه يرتاح لمدة 10-15 دقيقة تحت منشفة ،

ثم نقلبه على سطح مرشوش بالدقيق ونعجنه مرة أخرى حتى نحصل على كرة ناعمة.

نقطع العجينة إلى 9 أجزاء. من كمية مكونات العجين يمكننا الحصول على 9 فطائر. لقد أعددت 3 حصص = 27 فطيرة.

من كل قطعة عجين ، اعجن كرة براحة يدك وضعيها على منضدة مملوءة بالدقيق.

غطيها بمنديل دافئ واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

في البداية كان من الصعب عليّ تقسيم العجين بشكل مثالي. كانت فطائر بلدي غير متساوية.

الميزان يساعدني كثيرًا ، وبعد ذلك يصبح كل شيء بسيطًا.

بعد وقت الراحة ، وزعي ورقة أكبر بقليل من طبق الحلوى وضعيها على سطح جيد التزييت. دهن كل ورقة عجين بنفس الطريقة بالزيت.

وهكذا حتى نمدهم جميعًا.

ثم دهن سطح العمل بالزيت وكذلك اليدين. افردوا ورقة عجين على المنضدة حتى تصبح شفافة.

اقلب جانبًا وضعي الحشوة.

سبانخ البطاطس:

بالنسبة للحشوة ، قمنا بسلق البطاطس كما هو الحال بالنسبة للبيوريه ، ثم قمنا بتقطيعها (ولكن ليس جيدًا مثل البوريه) ، أضفنا القليل من البيض وحفنة جيدة من البصل الأخضر ، وقمنا بتتبيلها بالملح والفلفل.

السبانخ بالملفوف والفطر:

بالنسبة لهم ، قمت بتقطيع الملفوف الأبيض جيدًا وتتبيله بالبصل. عندما ينضج قليلاً ، أضيفي الفطر المفروم. نبقيهم على النار حتى يصبحوا مستعدين. الموسم مع الملح والفلفل الأسود.

ومن لديهم الجبن:

يُمزج الجبن الطازج والبيض والشبت ، بالإضافة إلى رشة ملح.

رتبي الحشوة ولفيها بعناية بيديك.

نحن نناوب في دوران جميل.

وهكذا نكرر مع الآخرين.

رتبي الفطائر في صينية مبطنة بورق الخبز ومدهونة بقليل من الزيت.

اخبزيها لمدة 40-50 دقيقة ، حتى تحمر بشكل جيد.

عندما يبدأون في الإمساك بالوجه ، ندهنهم بالبيض أو البيض + الكريمة. لذلك ، إذا كنت تحب الفطائر المقرمشة ، دهنها بالبيض. وللفطائر الطرية ، أضيفي ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة لكل بيضة.


كعك البطاطس

هناك لحظات نفتقد فيها طفولتنا ونرغب في العودة بالزمن إلى منزل أجدادنا الذين كانوا ينتظروننا في كل مرة مع الكثير من الحب والشوق & # 8230 تذكر الجدات العجائز & # 8211 الكعك بالبطاطا المخبوزة على الموقد ، حسنًا ، هذا ما اعتادت عليه جداتي ، أعترف أنني أخبزهم في مقلاة شواء :) ، لكن المذاق مشابه أؤكد لكم.

تحافظ البطاطس على طراوتها ، فهي طرية للغاية ودافئة ومثيرة للإعجاب ، لكنها تظل جيدة وباردة.

  • 4-5 بطاطس مناسبة
  • 250 مل حليب أو ماء (إذا كنت ترغب في تحضيرهم للصيام)
  • 100 مل زيت
  • 25 غرام دروجدي
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • بقدر ما يحتويه من دقيق

نضع البطاطس لتغلي في ماء مملح مقطعة إلى 4-6 ، ثم نمررها جيدًا حتى يتم هريسها (إذا كنت تريدها أن تكون جيدة جدًا يمكنك إعطائها من خلال الروبوت) ، ثم نضيف الحليب أو الماء ، الخميرة يذوب مع قليل من الماء والملح وتدريجيا الدقيق والزيت. نبدأ في الخلط ثم نعجن عجينة متجانسة ومرنة. تحتوي العجينة على البطاطس وتميل إلى أن تصبح طرية لذلك نحتاج إلى الصبر ، ونعجن ببطء ، ونضيف المزيد من الدقيق حتى تتماسك العجينة وتصبح طرية. اتركه يرتفع لمدة ساعة تقريبًا.

بعد أن ينمو عجيننا بشكل جيد ، نقوم بتقسيم الكيك وتشكيله بأي شكل تريده (اخترت أن أجعله بيضاويًا) ، لا يزيد سمكه عن 0.5 سم.

سخني مقلاة أو شواية من التفلون لا تحتاج إلى زيت واخبز الكيك على الجانبين حتى يصبح لونه بنياً جيداً ، احذر من طهيه بسرعة فائقة .. أربع عيون في المقلاة لئلا نحرقها !!

أؤكد لك أن الرائحة ستذكرك بجدتك!

يمكن تقديمه ساخناً ، بارداً ، كخبز ، بسيط ، مع جبنة كريمية ، مربى ، زاكوسكا أو سلطات!


فيديو: زرنا دولة جديدة بدون تأشيرة للمغاربة (ديسمبر 2021).