وصفات جديدة

تسقط الصراصير من السقف في بلو ريبون سوشي

تسقط الصراصير من السقف في بلو ريبون سوشي

عواء

هذا الطبق من السوشي ذو الشريط الأزرق لن يبدو لذيذًا مع الصراصير التي تزحف فوقه ، أليس كذلك؟

هل تريد إضافة المزيد من القرمشة إلى طبق السوشي الخاص بك؟ حصل العملاء في Blue Ribbon Sushi ، النقطة الساخنة الشهيرة والمشهورة في حي SoHo في مدينة نيويورك ، على أكثر مما كانوا يساومون عليه عندما بدأت الصراصير تمطر من السقف في المطعم في وقت سابق من هذا الأسبوع. انتهى الأمر ببعض هذه المخلوقات السيئة على الطاولات ، حتى أن أحدهم ركض على ساق رجل ، وفقًا لصحيفة ديلي ميل.

قال أحد الرعاة لصحيفة The Observer: "لم تكن هذه صراصير صغيرة". "قال شخص من المطعم ،" ربما تكون على وشك أن تمطر ، هذا لم يحدث من قبل. "

قال أصحاب المطعم إنهم حددوا على الفور مصدر الإصابة ، والتي تصادف وجودها في الجوار ، واستدعى مبيد وأخلوا واستخرجوا المطعم بالكامل قبل أن تتمكن إدارة الصحة من الوصول بدرجة جديدة للمنشأة. كما ورد أن داينرز حصلوا على نصف وجباتهم.

جوانا فانتوزي هي محررة مشاركة في The Daily Meal. تابعها على تويتر تضمين التغريدة


وصفة منقحة: Blue Ribbon Sushi Izakaya & # 8217s Chocolate Bruno

اترك الأمر للجدات الفخورات لتمرير الوصفات عبر الأجيال واترك الأمر للطهاة لتمريرها عبر القوائم. اتخذ إريك وبروس برومبرج النهج الأخير مع بلو ريبون سوشي إيزاكايا (187 شارع أورشارد ، 212-466-0404) Chocolate Bruno ، موس شوكولاتة كثيف واجهوه لأول مرة عند التدريب مع الشيف برونو هيس من Le Recamier في باريس.

عند تذوق الحلوى ، عرف الأخوان أنهم سيعيدون التكرار إلى الولايات المتحدة - ولكن مثل أي وصفة يتم السفر إليها جيدًا ، تتطلب إحداثياتها الجغرافية الجديدة بعض الضبط الدقيق. يوضح إريك: "الوصفة التي تعلمناها في فرنسا لم تكن تتكيف جيدًا مع البيض والزبدة الأمريكية". "بعد الكثير من التجارب والخطأ (ومئات البيض) وصلنا إلى شيء مختلف تمامًا. ولدت شوكولاتة برونو! " بالنسبة لنسختهم ، حرّك الأخوان بسكويت غراهام في الشوكولاتة البيضاء المذابة قبل تقسيم الخليط إلى قوالب رامكين فردية ووضعها في الثلاجة لمدة ساعتين. في هذه الأثناء ، يقومون بطي خليط بياض البيض والسكر المذاب ببطء في مزيج من الشوكولاتة شبه الحلوة المذابة والإسبريسو والزبدة وصفار البيض قبل صب هذا الموس في السلطعون وتبريده طوال الليل.

كانت النسخة التقليدية متاحة في Blue Ribbon منذ إنشائها في عام 1992 ، وفي Blue Ribbon Sushi Izakaya ، عزز الفريق الطبق بآيس كريم الشاي الأخضر وغبار نهائي من مسحوق الماتشا. بينما يشعر الأخوان أن حلوى الشوكولاتة هي أحد متطلبات أي مطعم ، فإنهم يتفقون على أن سر نجاح الوصفة الذي يزيد على عقد من الزمان يكمن في التفاصيل. يوضح إريك: "عليك التأكد من أنك تبدأ بمكونات جيدة وصلبة". "يجب صنع الشوكولاتة والشوكولاتة البيضاء من زبدة الكاكاو. إذا كنت لا ترى زبدة الكاكاو الحقيقية مدرجة كمكون ، فهي ليست شوكولاتة حقيقية ".


يشارك جميع خيارات المشاركة لـ: Cluck Yeah. إطلالتك الأولى داخل دجاج بلو ريبون المقلي ، سيفتتح الأسبوع المقبل

بروس برومبرج على وشك الكشف عن مفهومه الثالث لمطعمه في لاس فيغاس الأسبوع المقبل يوم الأربعاء عندما بلو ريبون فرايد تشيكن لاول مرة في وسط مدينة سمرلين. يعد المطعم غير الرسمي خروجًا عن مطعمه بلو ريبون سوشي بار اند جريل في كوزموبوليتان لاس فيجاس و بروكلين باول في Linq. بدلاً من ذلك ، هذا مطعم مخصص للدجاج المقلي ونظرائه.

المطعم ذو الإضاءة الزاهية هو الأول خارج مدينة نيويورك ويضم 85 مقعدًا وخيارًا لتناول الطعام في الداخل أو في الخارج.

بدأت الوصفة البسيطة لدجاج برومبيرج المقلي قبل 23 عامًا عندما كان الأخوان بروس وإريك يختبران وصفات لطبق مفضل في الطفولة. لقد غمروا صدور الدجاج في بياض البيض ، وغطوها بطبق ماتزو وقليوها. يقول بروس: "هذه ليست دجاجة مقلية جنوبية". "هذا له كل النكهة وليس أي من الشحوم."

يستخدم الإصدار الذي يتم تقديمه في Blue Ribbon Fried Chicken توابل البقدونس المجفف والريحان والزعتر والثوم ثم يخلط مع الفلفل الحار والفلفل الحلو والملح ، ويختلف عن الأسلوب المقدم في Blue Ribbon Sushi Bar & amp Grill بتأثيراته الآسيوية. يقول برومبيرج إن إمكانية وصول النسخة الآسيوية إلى بلو ريبون فرايد تشيكن موجودة.

تأتي الصلصات مثل الزهور البرية والوسابي وعسل الشيبوتلي أثناء الرحلة أيضًا.

عندما بدأ Brombergs مطعمهم للدجاج المقلي في مانهاتن قبل عامين ، دخلوا من منظور تناول طعام راقٍ. من خلال موقعهم الثاني ، يجب أن تساعد أدوات المطبخ غير الرسمي السريع المطعم على مواكبة حركة المرور. تحتوي القائمة المدمجة فقط على أطباق الدجاج والسندويشات والأطباق الجانبية.

الجديد في لاس فيجاس ، The Blue Bird ، شطيرة حصرية مغطاة بالجبن الأزرق الذائب والبصل الأحمر ولحم الخنزير المقدد المدخن. يمكن للضيوف العثور على The Pit مع جبن الشيدر الذائب ولحم الخنزير المقدد المدخن وصلصة الشواء Blue Ribbon ، و Kerry’s Classic ، الذي يضم أناناس مكرمل مع صلصة بلو ريبون الخاصة.

تشمل الجوانب محلية الصنع سلو حار وبطاطا مقلية بالإضافة إلى ذرة adobo الجديدة من Blue Ribbon ، وخضار الكرنب مع لحم الخنزير المقدد والبطاطا المهروسة ، والسلطات مثل سلطة الوتد المفرومة الحصرية في لاس فيجاس. قائمة خاصة للأطفال فقط وعلبة غداء خاصة مع البطاطس المقلية والصودا مقابل 8 دولارات أيضًا.

اعثر على أحد المنافذ القليلة ، إن لم يكن فقط ، مع المشروبات الغازية المصنوعة يدويًا من Boylan المصنوعة من قصب السكر على نافورة الصودا. يمكن للضيوف طلب اللبن المخفوق محلي الصنع والبيرة والنبيذ الأحمر والأبيض والشمبانيا.

بالقرب من السجلات ، يمكن للضيوف التقاط الأطباق للذهاب أو شراء القمصان وكتب الطبخ والقبعات وفي النهاية الدقيق المعبأ ومزيج التوابل.

وتجدر الإشارة إلى أنه تم سكب الأسمنت على الأرضية في 6 أبريل ، ولم يستغرق بناء المطعم من الصفر سوى تسعة أسابيع.

اعثر على Blue Ribbon Fried Chicken بين Andiron Steak & amp Sea و Wolfgang Puck Bar & amp Grill على الجانب الشمالي الشرقي من وسط مدينة سمرلين.


لتناول السوشي في المنزل ، تخطي الأسماك

يمكنك صنع السوشي في المنزل ، وبكل سهولة. فقط انسى السمك.

وهو ليس مقبولًا فحسب ، بل إنه رائع وتقليدي تمامًا. تلال أو لفائف أو لفائف الأرز الأبيض اللؤلئي ، الحلو الحامض ، فقط الأرز الدافئ هي الجوهر الحقيقي للسوشي. (أنت تعلم أن السوشي هو كل شيء عن الأرز ، أليس كذلك؟)

مثل أطباق الأرز في كل مكان - الريزوتو ، الباييلا ، أروز كون بولو ، البرياني - السوشي هو وسيلة لأخذ منتج شائع وغير مكلف نسبيًا وإضفاء طابع خاص عليه عن طريق إضافة شيء مثير للاهتمام إليه. أنت تعلم بالفعل أن هذا لا يجب أن يكون سمكًا ، لأنك أكلت السوشي مع الأفوكادو والبيض ، على الأقل.

كلاهما تقليدي في اليابان ، ولكن لا يوجد سبب للتوقف عند هذا الحد. ماذا عن الفلفل المشوي؟ أو شريحة من بروسكيوتو؟

بمجرد تخطي الأسماك ، لا داعي للقلق بشأن نضارتها واستدامتها (إن الوجود المطلق للتونة ذات الزعانف الزرقاء في معظم ألواح السوشي أمر مرعب) أو حتى جودتها.

لا داعي للخجل من أسلوب التقطيع الذي تستخدمه ، ولا تحتاج إلى شراء كميات صغيرة من عشرات الأنواع المختلفة من المأكولات البحرية. عليك أن تأكل كل الأرز الذي تريده. ونعم ، إنه ممتع. يمكنك حتى أن تصبح جيدًا في ذلك.

فكر في الأمر: سوشي بدون مأكولات بحرية ، سوشي بدون مطاعم ، سوشي بدون إنفاق 80 دولارًا للفرد. إنه خيار جذاب.

لصنع السوشي في المنزل ، تحتاج إلى القدرة على صنع أرز السوشي وبعض الأفكار لدمجها مع المكونات التي ليست من الأسماك. لذلك ، ليست المرة الأولى في حياتي ، بدأت بالتجربة.

بدأت بدرس من Toshi Ueki ، الذي يدير عمليات صنع السوشي في مطاعم Blue Ribbon. (التقينا في Blue Ribbon Sushi Bar and Grill ، بالقرب من دائرة كولومبوس.) سألت توشي شيئين فقط: علمني كيف أصنع الأرز جيدًا ، ثم أقترح بعض الاحتمالات لمكونات أخرى.

صنع الأرز سهل وبعيد عن الغموض. أنت بحاجة إلى أرز أبيض جيد قصير الحبة (يمكنك استخدام الأرز البني بالطبع ، لكنه ليس نفس الشيء) ، وخل الأرز ، والسكر ، والملح وعشب البحر (أو konbu ، نوع من الأعشاب البحرية). بعض من أجل شيء جميل ، لكنه ليس ضروريًا. يمكنك خلط الخل والسكر والملح وعشب البحر ، وإزالة عشب البحر ، ثم ترك الخل المحلى (المعروف الآن باسم awasezu) في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة للمدة التي تريدها. (لم أختبر لمعرفة المدة التي ستستغرقها ، ولكن بالتأكيد ستكون هناك عدة أيام).

أنت تطبخ الأرز ، وتضيف القليل من الماء إذا كان لديك ، فإن النسب هي حوالي جزء ونصف من الماء إلى جزء واحد من الأرز ، على الرغم من أنه يمكنك التخلص من كمية أقل من الماء إذا كان لديك طباخ أرز.

عندما ينضج الأرز ، اتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة أو نحو ذلك ، ثم قم بطيه حوالي نصف كوب من أوازيزو لكل كوبين من الأرز المطبوخ. يمكنك القيام بذلك برفق ، حتى لا تسحق الأرز ، لكنها ليست عملية شاقة كما هي في بعض الأحيان.

إذا كان هدفك هو أن تصبح طاهًا رائعًا للسوشي ، فيمكنك أن تأخذ هذا الأمر بجدية أكبر. لكن بالنسبة لي ، بدا الأمر المكافئ التقريبي لطي بياض البيض في الخليط. سوف يمتص الأرز كمية أكبر مما يحتاج إليه ، لذلك عليك أن تستمر في التذوق وتتوقف عندما يكون لديك النكهة الصحيحة والحامضة قليلاً.

يبدو تشكيل الأرز أسهل مما هو عليه. الأرز شديد اللزوجة ، لذلك عليك أن تبلل يديك بين تشكيل كل قطعة. (ستلاحظ أن معظم طهاة السوشي يفعلون ذلك أيضًا.) شرع السيد أويكي في تمزيق الأشكال من جميع الأنواع: نيغيري مصبوب يدويًا ، وماكي ملفوف على شكل حصيرة ، ونوع من السوشي "الصندوق" يسمى أوشيغاتا وهو شائع في أوساكا. (لقد اشتريت أداة لصنع oshigata مقابل 5 دولارات عبر الإنترنت وهي تعمل) ، ومجموعة متنوعة من الأشكال الأقل تشكيلًا بشكل رسمي. عندما وصلت إلى المنزل وبدأت في العمل بنفسي ، تبين أنها المفضلة لدي. حتى السوشي النيجيري الذي تم تشكيله بشكل جيد يمكن أن يستغرق بعض الوقت.

بمجرد أن تعلمت الأمر ، كنت أنتج لفائف يدوية بأشكال متنوعة دون الكثير من المتاعب. في النهاية وجدت ثلاث مفضلات. الأول عبارة عن ربع ورقة نوري ، ملطخة قليلاً بالأرز (حوالي ملعقة كبيرة ، وليس أكثر من ذلك بكثير) وتعلوها بضع قطع من أي شيء - مثل الأوميبوشي والتوفو - ثم لف ، أو سيجار ، أو مخروط. التالي هو كومة صغيرة مستديرة من الأرز (مرة أخرى ، حوالي ملعقة كبيرة) مع ، على سبيل المثال ، كومة من الخضروات المفرومة في الأعلى وشريط رفيع من نوري ملفوف حول جانبها (مثل السوشي الشعبي المصنوع من أحادي). أخيرًا ، كومة صغيرة من الأرز ، على شكل نيغيري-إيش بشكل فظ وغامض ، مع شيء ما في الأعلى - تبين أن بروسكيوتو هو المفضل لدي. (لم أقل إن هذه كانت نباتية). كل هذه كانت أشكال بدائية لكنها يمكن التعرف عليها من الأشكال التي أظهرها السيد يوكي.

عند شراء النوري ، ابحث عن لون أغمق وعدد أقل من الثقوب. يباع عادة في عبوات من 10 ، في نطاق سعري من 1 دولار إلى 30 دولارًا. يمكنك التمييز بين السعر الرخيص للغاية وغير الرخيص جدًا ، والذي يتميز بمذاق أكثر ويظل هشًا لفترة أطول. ولكن بمجرد أن يتم لف النوري حول السوشي ، فإنه يمتص الرطوبة ويبدأ في التليين. (ربما هذا ليس صحيحًا بالنسبة للأشياء المكونة من 3 دولارات للورقة ، لكنني لم أجد أيًا منها ، وربما يكون ذلك أيضًا.) إذا كنت تريد لفائف يدوية مع نوري هش وخفيف وهش ، فتناولها تقريبًا في أقرب وقت كما تصنعهم - بعد 10 دقائق يدفعها بالفعل ..

كان الجزء الأكثر إثارة للاهتمام وتحفيزًا في هذا التمرين بأكمله هو الإجابة على السؤال ، "ما الذي يحدث مع أرز السوشي؟ & quot والإجابة ، وليس من المستغرب ، هي & quot ؛ تقريبًا أي شيء. & quot (إنه أرز ، بعد كل شيء.) على الرغم من أنني كنت قلقًا من حلاوة كان الأرز يفرض حدودًا ، وكان لدي مشكلة في العثور على أي طبقة تتجاوز الخط. هذا جزئيًا لأن الأرز أيضًا مالح جدًا (إنه متوازن جدًا حقًا) ، كما أن صلصة الصويا تجعل الحلاوة تختفي إلى حد كبير.

عرض توشي مجموعة من الخيارات التقليدية: الباذنجان المخلل (وهو شديد الخل والأزرق) ، مخلل الخردل الأخضر ، أوميبوشي (البرقوق المخلل ، الذي يشبه طعم الزيتون الحلو قليلاً) والفجل المخلل. يمكنك شراء هذه المخللات من أي سوق ياباني تقريبًا.

من السهل الحصول على إضافات السوشي التقليدية الأخرى ، مثل الفطر المختلط المقلي ، والهليون المسلوق ، والأفوكادو ، وبعض الأشياء الأخرى. عندما فكرت فيها كرموز ، وليس كأساسيات ، كان من السهل البدء في استبدالها في المنزل.

ما لم يكن سهلاً هو الحصول على النماذج الصحيحة. لكن يمكنني أن أصبح جيدًا في هذا الأمر الذي يمكننا جميعًا. والتجربة الشاملة للسوشي منزلي الصنع الخالي من السمك؟ خالية من القلق وخالية من الذنب وغير مكلفة ولذيذة.

نداء رول

فيما يلي مكونات السوشي المقترحة. لا يحتاج الكثيرون إلى صلصة الصويا أو الوسابي ، لكنها لا تؤذي. الخلط والمطابقة جيد. أزواج مثل أوميبوشي والبصل الأخضر جيدة بشكل خاص.


مطاعم السوشي للمبتدئين ، دون فقدان الوجه

& # x27 & # x27 من فضلك لا تحرجني. أوعد بأنك & # x27ll تأكل كل شيء ، حتى لو بدا الأمر غريبًا. لا تنس شراء مشروب لطاهي السوشي. وإذا قدم لك جلد السلمون ، فتأكد من التعبير عن امتنانك الذي لا يموت. & # x27 & # x27

أول لقاء لي مع السوشي ، قبل 30 عامًا ، جعلني أشعر كما لو أنني دخلت مجتمعًا سريًا. الرجل الذي أخذني إلى الوجبة الأولى قضى سنوات عديدة في زراعة طاهي سوشي ، وكان قلقًا من أن أفسد العلاقة. أثناء توجهنا إلى المطعم ، أطلعني على الطقوس. بحلول الوقت الذي انتهى فيه الأمر ، شعرت بالرعب: كان هناك الكثير من القواعد!

كنت آكل الساشيمي مع عيدان تناول الطعام. عندما أضعهم بين القضمات ، كنت أضعهم أمامي مباشرة على مسند عيدان الطعام ، بالتوازي مع حافة المنضدة. كان يجوز أكل السوشي بأصابعي ، لكن فقط إذا التقطت كل قطعة من الطرف البعيد ، حتى أتمكن من قلب السمك في صلصة الصويا. تحت أي ظرف من الظروف ، يجب ألا يلمس الأرز صلصة الصويا ، كرر صديقي هذا الأمر عدة مرات.

كنت أتجنب طلب قطعة واحدة من السوشي. (شريحة واحدة ، أخبرني صديقي ، هي لعبة تورية على الكلمات & # x27 & # x27 لقتل رجل & # x27 & # x27 وتعتبر حظًا سيئًا.) وبعد ذلك ، كان من المفترض أن أسأل النادلة ، وليس الطاهي ، عن الفاتورة.

كنت متوترة طوال الوجبة. لكنني تجنبت ارتكاب أي أخطاء فادحة ، وفي نهاية الوجبة ، منحني إتاما سان جلد السلمون المشوي. كنت ممتنًا بشكل صحيح.

كل هذا عاد إلي في المرة الأولى التي أكلت فيها في Blue Ribbon Sushi. كانت التجربة مختلفة تمامًا عن مغامراتي الأولى في السوشي لدرجة أنها جعلتني أتوقف مؤقتًا. عندما تبنى الأمريكيون السوشي ، قمنا بتكييفه أيضًا ، وتخلصنا من تلك الأجزاء من الطقوس التقليدية التي جعلتنا غير مرتاحين. يحتوي Blue Ribbon Sushi على أسماك جيدة وقائمة رائعة من المشروبات ، ولكن بعد ذلك لا يوجد لديه سوى القليل جدًا من القواسم المشتركة مع بار السوشي الياباني الكلاسيكي. إذا شعرت يومًا بأنك أجنبي أخرق وقلق بشأن فعل الشيء الخطأ في بار السوشي ، فهذا هو المكان المناسب لك.

التغيير الرئيسي في العلاقة بين طاهي السوشي والعميل. في مطعم السوشي التقليدي ، توجد أفضل المقاعد على المنضدة ، أمام كبير طهاة السوشي مباشرةً. ولكن لا يهم مكان جلوسك في Blue Ribbon Sushi. قد يكون الطهاة الثلاثة المشغولون خلف المنضدة في المطبخ أيضًا. لا يتحدثون إلى العملاء. إنهم حتى لا ينظرون إليهم. حتى أولئك الذين يجلسون في بار السوشي يقدمون طلباتهم مع النادل. أنت أفضل حالًا على طاولة ، والتي تتمتع بميزة الراحة.

سيتعين عليك انتظار طاولة ، ولكن عليك & # x27ll انتظار أي نوع من المقاعد في Blue Ribbon Sushi ، والذي لا يأخذ أي حجوزات. ونتيجة لذلك ، فإن الشخص الوحيد الذي ستطور علاقة معه هو السيد d & # x27hotel ، وهو رجل ودود يتولى واحدة من أصعب الوظائف في نيويورك بلطف غير عادي.

يبدو أنه يعتذر حقًا لإبقائك واقفًا في الجزء الأمامي الضيق للمطعم لمدة ساعة ، وهو يوازن بشكل محرج بين صندوق أرز من الأرز البارد. ويبدو أنه سعيد عندما يتمكن أخيرًا من إعطائك قائمة طعام.

القائمة هائلة ، وقد أحببت كل شيء تقريبًا جربته ، من سلطة الأعشاب البحرية الجميلة إلى ذوي الياقات الصفراء المشوية. لكن أهم ما يميز الوجبة هو السوشي والساشيمي.

خمسة أطباق ليلية

لدى إميلي وينشتاين اقتراحات قائمة للأسبوع. هناك الآلاف من الأفكار حول ما يمكنك طهيه في انتظارك في New York Times Cooking.

    • تُنتج سمكة جوز الهند والطماطم المخبوزة من Yewande Komolafe صلصة جوز الهند والزنجبيل الرائعة.
    • هذه الوصفة اللذيذة للدجاج المقلي والبطاطا من Lidey Heuck لطيفة حقًا دون أن تكون صعب الإرضاء.
    • معكرونة ألفريدو النباتية المخبوزة مع البروكلي ربيع مستوحاة من معكرونة ألفريدو ، ولكن مع إضافة الخضار الخضراء.
    • يضيف Kay Chun الهليون والبازلاء إلى هذا النبات النباتي الربيعي في هذا الطبق الكلاسيكي.
    • يمكنك استبدال الدجاج أو أي نوع آخر من الأسماك في سلطة السلمون المشوية الصيفية هذه من ميليسا كلارك.

    تجدها مدرجة في الصفحة الثانية ، مسعرة بالقطعة (لا توجد خرافة هنا) ، مقسمة بشكل مفيد بين الأسماك من المحيط الأطلسي والأسماك من المحيط الهادئ. هذه الفئات ليست دقيقة تمامًا ، ولكن هذه & # x27s نقطة ثانوية. على الرغم من أن الجودة ليست عالية مثل تلك الموجودة في أفضل بارات السوشي التقليدية ، إلا أن التنوع الهائل كبير.

    هذا يجعل بلو ريبون سوشي مكانًا ممتازًا لتجربة أنواع جديدة من السوشي. إذا كنت تشعر بالفضول بشأن الفرق بين ثعبان الماء العذب (unagi) وثعبان البحر (anago) ، فلماذا لا تجربه هنا؟ يمكنك أيضًا تذوق الفرق بين هاماتشي (الذيل الأصفر المستزرع) وكانباتشي (النوع البري).

    يقوم الطهاة بأشياء مثيرة للاهتمام مع آجي (الماكريل الحصان) ، ويقدمون اللحم مثل الساشيمي ثم يأخذون العظام لتقلي حتى تنضج بشكل لذيذ تحت أسنانك. يتم تقديم كل من الأسقلوب البحري الصغير الرائع والمحار وقنافذ البحر الشوكية في أصدافها.

    يكون طهاة السوشي في أفضل حالاتهم عند اختراع عروض خاصة مثيرة للاهتمام مثل لفة جذابة مليئة بالمحار المقلي. وغير مقيدين بالتقاليد ، فإنهم يصنعون أطباق خاصة غير عادية مليئة بكل ما هو أفضل في ذلك اليوم. ما عليك سوى تسمية السعر الذي تريد دفعه ودعهم يدهشك.

    يحتوي المطعم أيضًا على لفائف الخضار للنباتيين ولفائف اللحوم (سمك فيليه ، لحم الضأن ، حتى الحمام) للحيوانات آكلة اللحوم. وإذا كنت في حالة مزاجية لجلد السلمون ، فلا داعي لإثارة إعجاب أي شخص للحصول عليها. كل ما عليك فعله هو طلب ذلك.

    119 شارع سوليفان ، بالقرب من شارع الأمير ، (212) 343-0404.

    الغلاف الجوي: صغير وضيق ، مثل بار السوشي الصغير.

    الخدمة: لا تحفظات ، حشود كبيرة وطاقم عمل متهور.

    الأطباق الموصى بها: سلطة الأعشاب البحرية ، فول الصويا المطهو ​​على البخار ، اليام الجبلي المبشور مع التونة النيئة ، الياقة الصفراء ، عين النمر و # x27s ، الحبار & # x27 & # x27 نودلز ، & # x27 & # x27 المحار المقلي ، السوشي الخاص والساشيمي ، آيس كريم الزنجبيل.

    قائمة النبيذ: الحد الأدنى ، ولكن يتم وصف 11 نوعًا جيدًا وبيعها بواسطة الزجاج أو صندوق الأرز أو الزجاجة.

    الساعات: العشاء فقط ، من الثلاثاء إلى الأحد ، الساعة 4 مساءً. حتى الساعة 2 صباحًا.

    نطاق السعر: المقبلات ، من 2.75 دولارًا إلى 12 دولارًا للأطباق الرئيسية المطبوخة ، و 14 دولارًا إلى 22 دولارًا للسوشي ، و 1.75 دولارًا إلى 4 دولارات للقطعة.

    بطاقات الائتمان: Visa و American Express و Mastercard.

    إمكانية الوصول إلى كرسي متحرك: غرفة الطعام أسفل بضع خطوات.

    (لا شيء) ضعيف إلى مرضٍ

    تعكس التقييمات رد فعل المراجع & # x27s بشكل أساسي على الطعام ، مع مراعاة الأجواء والخدمة. قوائم القائمة والأسعار تخضع للتغيير. --------------------

    المراجعات السابقة. تتوفر المئات من تقييمات المطاعم على الإنترنت منtimes ، وهو دليل فنون وترفيه على America Online. البرامج والمعلومات: 5201-548-800-1.


    حجم الرسالة الإخبارية 2

    هل تحتاج إلى فكرة لتناول الإفطار قبل احتفالات العيد؟

    الفطور هو الوجبة الأهم في اليوم! تأكد من إطلاعك على عجة الجبن ، وأطباق النقانق ، وأعواد التوست الفرنسية ، وفطائر الهاش براون ، فهذه العناصر السريعة واللذيذة مثالية عندما تكون & # 8217 في وقت قصير & # 8230 قراءة المزيد

    سلمون ترياكي مع الفاصوليا الخضراء

    المكونات-سلمون 1 بلو ريبون فودز عبوة من السلمون المرتفع بالمزرعة 3 ملاعق كبيرة صلصة ترياكي 3 ملاعق كبيرة صلصة هويسين 3 ملاعق كبيرة صلصة صويا منخفضة الصوديوم 1 تيرابايت خل أبيض 1 تيرابايت زيت سمسم 2 تيرابايت زنجبيل مبشور طازج 1 & # 8230 اقرأ المزيد

    استضافة حفلة عطلة؟

    هذه العناصر تجعل من إرضاء الحفلات مثالية! نحن الآن نقدم لدغات الدجاج الفشار ، أصابع الموزاريلا المغطاة بالبقسماط ، بوبرس هالابينو ، وكوردون بليس الصغير! هتافات!

    لمسة جديدة على بعض العناصر الشعبية!

    جديد ، جديد ، جديد! لقد غيرنا هذه العناصر الأربعة الرائجة وجعلناها لذيذة جدًا! جرب بيف كابوبس الجديد ، المثالي لشوي هذا الخريف الجميل. دجاج ليمون بيبر الجديد هو مزيج مثالي من & # 8230 قراءة المزيد


    بلو ريبون سوشي بار & # 038 جريل لاس فيجاس

    الأخوة برومبيرج معروفون جيدًا في مدينة نيويورك ، حيث طوروا إمبراطوريتهم على مدار العشرين عامًا الماضية لتغطية جميع أنواع مفاهيم المطاعم المختلفة. يشمل ذلك كل شيء من البراسيري الفرنسي والمخبز إلى مطعم الدجاج المقلي وحتى صالة البولينغ! كل هذه المطاعم تحمل العلامة التجارية Blue Ribbon المستوحاة منها لو كوردون بلو ، مدرسة الطهي التي التحق بها الشقيقان في فرنسا.

    كان موقع Blue Ribbon Sushi Bar and Grill في فيجاس هو أول غزوة للأخوة Bromberg & # 8217 خارج نيويورك. تم افتتاحه في عام 2010 بالتزامن مع افتتاح متجر كوزموبوليتان. يجمع Blue Ribbon Sushi Bar and Grill بين العديد من المفاهيم من مطاعم نيويورك الأصغر في مطعم واحد كبير. يقدم مطعم & # 8220Sushi Bar and Grill & # 8221 المدمج كل شيء من الدجاج المشهور & # 8220Blue Ribbon Style & # 8221 الدجاج المقلي (مع الوسابي والعسل) وأنواع مختلفة من شرائح اللحم المشوية إلى السوشي الكامل وبار الساشيمي ، وذلك بفضل الشراكة مع الشيف توشي يواكي.

    القائمة تتكون من عدة أقسام. تشمل قائمة بار السوشي الكاملة جميع أنواع ماكي المختلفة ، بما في ذلك العديد من القوائم الإبداعية. هناك أطباق سوشي ممتعة ، حيث يوصي معظم الناس بـ & # 8220Toshi & # 8217s Choice & # 8221 (100 دولار للفرد) كأفضل طريقة للاستمتاع بمجموعة متنوعة من أفضل الأسماك في اليوم.

    تحتوي القائمة أيضًا على الكثير من المقبلات الإبداعية حقًا (10 دولارات و 8211 دولارًا 22.50 دولارًا) ، والعديد منها له تأثيرات يابانية. هناك أيضًا أطباق رئيسية مطبوخة مستوحاة من الطراز الآسيوي (19.50 دولارًا و 8211 دولارًا 38 دولارًا) ، بالإضافة إلى قسم & # 8220 تيمبورا وأمبير فراير & # 8221 (مرحبًا & # 8220bucket o & # 8217wings & # 8221) وقسم كبير & # 8220 ستيك ، شرائح ، و Lobster & # 8221 (وهو أشبه بمطعم ستيك هاوس).

    كان من الصعب الاختيار بين العديد من الأشياء ، لكننا تمكنا من تذوق العديد من العناصر عبر القائمة ، بما في ذلك Toshi & # 8217s Choice (قمنا بتقسيم أحدهما) والعديد من الأطباق المستوحاة من Wagyu وبعض المقبلات الممتعة الأخرى.


    بدأنا لسان لحم واغيو (22.25 دولارًا) ، مقبلات تأتي مع أربع شرائح لسان مغطاة بالديكون المطهي ، فطر شيتاكي ، وصلصة ترافل ترياكي سوداء. كان اللحم طريًا وكانت النكهات ممتعة.

    على الرغم من أنها كانت باهظة الثمن ، إلا أن محروق واغيو شيكاكو (38 دولارًا) كانت استثنائية. أربعة مكعبات من اللحم المشوية بشكل مثالي مغطاة بقليل من البصل الأخضر ، فطر شيتاكي المقرمش ، ولمسة من ملح البحر الكمأة.

    من أجل المتعة ، جربنا نوعًا خاصًا من السوشي المصنوع من الأرز المقرمش مع تورو تارتار والأفوكادو والكافيار. على الرغم من أن مزيج النكهة كان لذيذًا (كيف يمكنك أن تخطئ في هذا المزيج؟) ، كنت أفضل أرز السوشي العادي هنا. في هذه الحالة ، فإن إضافة مكون آخر مقلي إلى طبقة غنية جدًا بالفعل يجعل اللقمة بأكملها غنية بعض الشيء.

    كنا نواجه صعوبة في الاختيار بين اختيار توشي & # 8217s (100 دولار / pereson) و الشريط الأزرق الخاص (200 دولار). اقترح النادل بشدة اختيار Toshi & # 8217s ، والذي قال إنه جاء بقطع أكثر إثارة وإثارة. فكرنا في طلب أمرين ، لكنه نصح بأن أحدهما سيكون وفيرًا ، نظرًا لأن العديد من القطع تأتي في أزواج أو ثلاث على أي حال (كان على حق!).

    كانت اللوحة بالتأكيد رائعة للغاية. يمكنك رؤية القارب الشراعي المميز Toshi & # 8217s المليء بالأوني (قنفذ البحر) وإيكورا (بطارخ السلمون).

    وشملت العناصر الغريبة الأخرى geoduck (ميروجاي) ورأس جمبري مقلي وجذع ورجلين. ونعم ، من المفترض أن تأكل كل شيء (أزمة أزمة)!

    كان هناك الكثير من الساشيمي ، بما في ذلك سمك السلمون ، والصفراء ، والتونة ، وأنواع مختلفة من الأسماك البيضاء.

    أصبح ذيل الجمبري المقلي جزءًا من لفافة مغطاة بالتونة الدهنية والأفوكادو.

    هنا & # 8217s صورة من الشريط الأزرق الخاص (200 دولار) ، والذي يبدو مثيرًا للإعجاب بجنون ويفضل حجزه للحفلات الكبيرة.

    الكل في الكل ، الطعام في Blue Ribbon جيد جدًا. لن & # 8217t بالضرورة أن يأتي خصيصًا للسوشي (إنه صلب ، لكن هناك أماكن أفضل) ، لكن بشكل عام هو مطعم ممتع يقدم مجموعة متنوعة رائعة حقًا من الأطباق المستوحاة من آسيا التي يتم إعدادها جميعًا بشكل جيد.

    شيء مهم يجب ملاحظته هو أن المطعم في شكله الحالي سيغلق قريبًا. مطعم ياباني مشهور جدًا في لندن زوما وديفيد تشانغ & # 8217s موموفوكو سيتم افتتاحه في كوزموبوليتان قريبًا جدًا. نظرًا للتداخل في المأكولات ، أصدرت كوزموبوليتان بالفعل ملاحظة تفيد بأنهم يعملون مع Blue Ribbon لتطوير & # 8220 مفهوم جديد مثير & # 8221 للمساحة. سيتم إغلاق المطعم مؤقتًا في أواخر عام 2016 لهذه التغييرات. نأمل & # 8217 أن نسمع المزيد قريبًا.

    بلو ريبون سوشي بار اند جريل
    3708 Las Vegas Blvd. س.
    لاس فيغاس ، نيفادا 89109
    702-736-0808

    تنصل
    تمت رعاية هذه الرحلة (الطعام والسكن والمواصلات) من قبل هيئة المؤتمرات والزوار في لاس فيجاس. لم أحصل على أجر لكتابة هذا المنشور أو أي منشور آخر في هذه السلسلة. . جميع الآراء هي خاصتي


    Omakase

    أولئك الذين يعرفون ما هو omakase ، قد ترغب في تخطي هذا المنشور. هذا لمن يرى عنوان المنشور أعلاه وأنت & # 8217re تحك رأسك وتتساءل: & # 8220Huh؟ & # 8221 هذا المنشور لك.

    & # 8217m لست متأكدًا عندما سمعت لأول مرة كلمة & # 8220omakase. & # 8221 على الأرجح ، كان صديقي جيمس فيلدر ، من عشاق السوشي الحقيقيين ، يتحدث عن تناول أوماكاسي في مطعم سوشي مفضل.

    & # 8220It & # 8217s تذوق جميع الأسماك الطازجة لدى الطاهي ، & # 8221 أوضح. & # 8220 نوع من قائمة التذوق باستثناء كل شيء على حسب نزوة الشيف & # 8217s. & # 8221

    في الواقع ، تعني كلمة omakase (وفقًا لمدخل Wikipedia) & # 8220entrust & # 8221 أو & # 8220protect. & # 8221 أنت تكلف الشيف بخدمتك بأفضل ما لديه ولتعيين السعر أيضًا حقيقة قد إبعاد بعض الناس عنه. لكن الأسبوع الماضي ، كنت في الخارج مع Craig و Lauren في Blue Ribbon Sushi هنا في بروكلين وبعد دراسة القائمة قلت: & # 8220 هل تريدون يا رفاق أن تفعل omakase؟ & # 8221

    كان لورين قد فعل أوماكاس من قبل ولكن كريج لم يكن & # 8217t. كلاهما ، رغم ذلك ، من عشاق السوشي الكبار والسعر & # 8211 $ 50 للفرد & # 8211 يبدو معرضًا للعيد الذي كان من المؤكد أن يأتي.

    & # 8220 بالتأكيد ، & # 8221 قالوا وابتسمت بشغف ، وطلبت منا نحن الثلاثة عندما جاءت النادلة. & # 8220 نحن & # 8217 سيكون لدينا أوماكاسي ، & # 8221 قلت.

    & # 8220 جيد جدا يا سيدي ، & # 8221 ردت.

    الآن هناك لحظات في حياة مدون الطعام & # 8217s حيث يتم التشكيك في قيمته ومكانته الكاملة كإنسان. بينما جلسنا بفارغ الصبر نتوقع أوماكاسي الذي سيأتي ، تجسستُ على الشيف وهو يجمع ما بدا وكأنه منحوتة جميلة.

    & # 8220 هل تعتقد أن & # 8217s بالنسبة لنا؟ & # 8221 سألت Craig و Lauren.

    نظروا إلى الشريط وقال كلاهما & # 8220wow & # 8221 ثم قال كريج: & # 8220 أتمنى أن يكون لديك الكاميرا الخاصة بك. & # 8221

    كانت الحقيقة: أنا لم & # 8217t. لقد تركتها في الشقة & # 8211 كل ما كان لدي كان الكاميرا على هاتفي المحمول.

    وعندما أحضروا التمثال لنا ، كان الأمر مذهلاً للغاية ، وجميلًا جدًا ، لقد فكرنا بجدية في إرسالي إلى المنزل للكاميرا & # 8211a الرحلة التي كانت & # 8217 قد استغرقت 20 دقيقة ، هناك والعودة & # 8211 قبل الغوص في الطعام.

    & # 8220I & # 8217m آسف ، & # 8221 انتهيت. & # 8220 هذا يبدو جيدًا جدًا لعدم تناوله على الفور. & # 8221

    لذلك التقطت هذه الصور بهاتفي المحمول:

    لذلك ، في حال لم تتمكن من معرفة ذلك ، أخذ الشيف ثلاث سمكات كاملة ولفها بشكل منحوت على طبق للأغراض الجمالية وتذوق الطعام. تم نحت لحم السمكة # 8217s بعيدًا لدرجة أنك استخدمت ببساطة عيدان تناول الطعام لسحب قطع من الأسماك مباشرة من السمكة نفسها. وغني عن القول ، كانت طازجة ورائعة بشكل مذهل.

    ثم ، حول الأسماك الثلاثة الكاملة ، كانت عبارة عن لفائف التنين ، والساشيمي من سمك السلمون والتونة ، وكان هناك بطن التونة الدهنية & # 8211toro & # 8211 (طعام شهي حقيقي) ، وأكثر من ذلك بكثير & # 8211 حتى أكثر بكثير مما لم نتمكن & # 8217t من المساعدة ولكننا نلتهم كل شيء أسرع مما كان يعتقده أي شخص.

    قدمت جوقة سعيدة & # 8220mmmms & # 8221 الموسيقى التصويرية بينما كنا نلتهم طعامنا وعندما انتهينا ، كل ما تبقى هو الجثث الثلاث & # 8211one مع بعض اللحم لا يزال عليها.

    & # 8220 هل نأكل ذلك؟ & # 8221 سألت لورين النادل.

    & # 8220 لا ، & # 8221 قال & # 8220 نأخذه في الخلف ونقليه بعمق & # 8221

    وبالفعل ، أخذ الطبق إلى المطبخ وعاد بعد لحظات مع هيكل عظمي كامل للسمكة مقليًا عميقًا بطريقة يمكنك من خلالها سحق العظام بعد غمسها في صلصة الزنجبيل الحلوة.

    كانت هذه التجربة برمتها تجربة ملهمة بالنسبة لي. لطالما كنت معجبًا بالسوشي ، وآكل السوشي بشكل متكرر نسبيًا (أتناوله مرتين في الأسبوع على الأقل لتناول طعام الغداء) ، ولكن ليس كثيرًا من متذوق السوشي. الآن ، على الرغم من ذلك ، بعد أن بدأت أول omakase I & # 8217m في رؤية أن السوشي يمكن أن يكون علاجًا منحطًا حقًا ، مغامرة أبيقورية تشبه تناول أكثر الوجبات الفرنسية الراقية في أبتاون. باستثناء الوجبة الفرنسية ، فقد فازت بـ & # 8217t تكلفك نصف مدخراتك ولن تضطر إلى ارتداء بدلة. لذا أنصح أيًا منكم ممن يحبون السوشي ولم يفعلوا أوماكاسي القيام بذلك على الفور. هل تتذكر ألعاب الثقة تلك حيث تتراجع إلى أحضان شخص ما؟ يتطلب الأمر قدرًا من الجرأة للوصول إلى مساحة الرأس الصحيحة لتترك نفسك تسقط ، ولكن بمجرد أن تفعل ذلك وتشعر أن تلك الأذرع تكتسح تحت ذراعيك ، يتم استعادة إيمانك بالبشرية على الفور. نفس الشيء مع omakase: قد تخبرك غرائزك الأساسية أنها & # 8217 ستكون عملية شقاً ، وأنها & # 8217s أكثر من اللازم بالنسبة للسوشي. لكن دع نفسك تسقط وفجأة تفكر في الطعام والأكل والأسماك والسوشي بطريقة جديدة تمامًا. هذا هو الشيء المميز في omakase ولماذا يجب أن تجربه في المرة القادمة التي تخرج فيها للحصول على موعد سوشي.


    كشفت الاختبارات عن مستويات خطرة من الزئبق في سوشي التونة في نيويورك

    نيويورك - أظهرت الاختبارات المعملية التي أجريت مؤخرًا لصحيفة نيويورك تايمز وجود الكثير من الزئبق في سوشي التونة ، لدرجة أن اتباع نظام غذائي منتظم يتكون حتى من قطعتين أو ثلاث قطع أسبوعيًا في بعض المطاعم يمكن أن يشكل خطراً على صحة الشخص البالغ العادي ، بناءً على الإرشادات التي وضعتها حماية البيئة. وكالة.

    ثمانية من 44 قطعة سوشي تم شراؤها من مطاعم ومتاجر محلية في أكتوبر كانت تحتوي على مستويات عالية من الزئبق لدرجة أن إدارة الغذاء والدواء يمكن أن تتخذ إجراءات قانونية لإزالة الأسماك من السوق.

    على الرغم من أن جميع العينات تم جمعها في مدينة نيويورك ، يعتقد الخبراء أنه سيتم ملاحظة نتائج مماثلة في أماكن أخرى. & quot؛ من المرجح أن تكون مستويات الزئبق في التونة الزرقاء الزعانف مرتفعة للغاية ، بغض النظر عن الموقع ، & quot؛ قال تيم فيتزجيرالد ، عالم البحار في الدفاع البيئي ، وهي مجموعة مناصرة تعمل على حماية البيئة وتحسين صحة الإنسان. وقالت معظم المتاجر والمطاعم التي شملتها الدراسة إن التونة التي أخذتها صحيفة The Times كعينة من أسماك التونة ذات الزعانف الزرقاء.

    في عام 2004 ، انضمت إدارة الغذاء والدواء إلى وكالة حماية البيئة لتحذير الأطفال والنساء الذين قد يصبحن حوامل للحد من استهلاكهم لأنواع معينة من التونة المعلبة لأن الزئبق الذي يحتويه قد يضر بالجهاز العصبي النامي. لم يتم تضمين التونة الطازجة في الاستشارة. احتوى سوشي التونة في عينة التايمز على كمية من الزئبق أكثر بكثير مما يوجد عادة في التونة المعلبة.

    على مدى السنوات العديدة الماضية ، أشارت الدراسات إلى أن الزئبق قد يسبب أيضًا مشاكل صحية للبالغين ، بما في ذلك زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والأعراض العصبية.

    مايكل بولجر ، عالم السموم ورئيس فريق تقييم المخاطر الكيميائية في إدارة الغذاء والدواء ، قال إن الوكالة كانت تراجع تحذيرات الزئبق في المأكولات البحرية. Because it has been four years since the advisory was issued, he said, "we have had a study under way to take a fresh look at it."

    Tuna samples from the restaurants Nobu Next Door, Sushi Seki, Sushi of Gari and Blue Ribbon and the food store Gourmet Garage all had mercury in excess of one part per million, the "action level" at which the FDA can take food off the market. (In recent years, the FDA has rarely, if ever, taken any tuna off the market.)

    The European Union can take tuna and other predatory and long-lived fish off the market at the same mercury concentration, one part per million.

    Both Drew Nieporent, a managing partner of Nobu Next Door and Andy Arons, an owner of Gourmet Garage, were shocked by the Times' findings.

    "I'm startled by this," said Nieporent. "Anything that might endanger any customer of ours, weɽ be inclined to take off the menu immediately and get to the bottom of it."

    Arons, whose stores stock yellowfin, albacore and bluefin, depending on the available quality and price, said, "We'll look for lower-level-mercury fish. Maybe we won't sell tuna sushi for awhile, until we get to the bottom of this."

    At Blue Ribbon Sushi, Eric Bromberg, an owner, said he was aware that bluefin tuna had higher mercury concentrations. For that reason, he said, the restaurant typically tells parents with small children not to let them eat "more than one or two pieces."

    Scientists who performed the analysis for The New York Times said they had been "frankly surprised" at the results and had run the tests several times to be sure there was no mistake in the levels of methylmercury, a form of mercury tied to health problems.

    "No one should eat a meal of tuna with mercury levels like those found in the restaurant samples, more than about once every three weeks," said Dr. Michael Gochfeld, professor of Environmental and Occupational Medicine at the Robert Wood Johnson Medical School in Piscataway, New Jersey, who analyzed the sushi for the Times with Dr. Joanna Burger, professor of life sciences at Rutgers University.

    The work was done at the Environmental and Occupational Health Sciences Institute, in Piscataway, New Jersey, a partnership between Rutgers and the Robert Wood Johnson Medical School. Gochfeld is a former chairman of the New Jersey Mercury Task Force. He also treats patients with mercury poisoning.

    More than half of the restaurants and stores surveyed sold sushi with so much mercury that eating just six pieces a week would exceed the amount the Environmental Protection Agency says can be safely consumed by an adult of average weight, which the agency defines as 154 pounds, 70 kilograms. People weighing less are advised to consume even less mercury.

    In general, tuna sushi from food stores was much lower in mercury. These findings reinforce results in other studies showing that more expensive tuna usually contains more mercury because it is more likely to come from a larger species that accumulates mercury from the fish it eats.

    In the Times survey, 10 of the 13 restaurants said at least one of the two tuna samples purchased had been bluefin. (It is hard for anyone but experts to tell whether a piece of tuna sushi is bluefin by looking at it.) By contrast, other species, like yellowfin, bigeye and albacore, generally have much less mercury. Several of the stores in the Times sample said the tuna in their sushi was yellowfin.

    "It is very likely bluefin will be included in next year's testing," said Dr. Bolger of the FDA. "A couple of months ago, FDA became aware of blue fin tuna as a species Americans are eating."

    Studies have found high blood mercury levels among people eating a diet rich in seafood. According to a 2007 survey by the New York City Department of Health and Mental Hygiene, the average level of mercury in New Yorkers' blood is three times as high as the national average. The report found especially high levels among Asian New Yorkers, especially foreign-born Chinese, and people with higher incomes.

    The report noted that Asians tended to eat more seafood and speculated that wealthier people favored certain fish, like swordfish and bluefin tuna, with higher mercury levels.

    The city has warned children and women who are pregnant or breastfeeding not to eat any fresh tuna or Chilean sea bass or several other fish it describes as "too high in mercury."

    Kate Mahaffey, a senior research scientist in the office of science coordination and policy at EPA who studies mercury in fish, said she was not surprised by reports of high concentrations.

    "We have seen exposures occurring now in the United States that have produced blood mercury a lot higher than anything we would have expected to see," she said. "And this appears to be related to consumption of larger amounts of fish that are higher in mercury than we had anticipated."

    Many experts believe the government's warnings on mercury in seafood do not go far enough. "The current advice from the FDA is insufficient," said Dr. Philippe Grandjean, adjunct professor of environmental health at the Harvard School of Public Health and head of the Department of Environmental Medicine at the University of Southern Denmark. "In order to maintain reasonably low mercury exposure you have to eat fish low in the food chain, the smaller fish, and they are not saying that."

    Some environmental groups have already sounded the alarm. Environmental Defense, the advocacy group, says no one should eat bluefin tuna.

    Others take a less absolute position. "I like to think of tuna sushi as an occasional treat," Gochfeld said. "A steady diet is certainly problematic. There are a lot of other sushi choices."


    Meetup: Oishi Oysters at Blue Ribbon Sushi

    If you love oysters, you’re probably also partial other things seafood and raw. And where do you find unmatched reverence for the power of fresh, unadorned seafood? Japan! I’m excited to announce that the next NY Oyster Lovers Meetup will take place at Blue Ribbon Sushi Bar & Grill (308 W. 58th St at Columbus Circle) on Monday, Nov. 12th الساعة 6:30 مساءً. The Blue Ribbon restaurants have long garnered accolades for their bold culinary eclecticism, where you can get top notch sushi and mouthwatering fried chicken in the same place. As Frank Bruni wrote in the NY Times, “You don’t order the pan-roasted mahi-mahi at a restaurant that prides itself on steaks…But rules are made to be broken, and against all odds, every one of those things is terrific.”

    The restaurant has created the following menu for us and it will be served family-style, a great way to try everything and meet your neighbors too!

    Wakame: seaweed with sesame dressing
    Raw oyster with Japanese-style sauce
    Kaki Fri Maki: fried oyster roll
    Yaki Hama: baked clams with miso butter
    Una Kyu: eel wrapped in cucumber
    Oyster sushi (chef’s choice)
    Toro Tataki: seared tuna belly with tamari sauce
    Pan Roasted Mahi Mahi: squash, carrot and ume plum butter sauce
    Fried Chicken “Blue Ribbon Style” with wasabi honey
    Unfried Rice: brown rice, poached egg, vegetables, scallions

    The price for this dinner is $50 plus tax and tip. If you order any drinks or other menu items a la carte, please settle those with the server on your own. Our table is capped at 16, so if you’re interested in joining the fun, sign up soon before we’re out of space! ملحوظة: refunds will not be issued for this event, so please be confident that you can make it.


    Chapter 8: Everything and Anything

    New Pork City

    Recommended Level: 45

    ادواتLucasKumatoraDusterبوني
    سلاح*Clever Stick/*Mystical StickMystical Gloves/Magic Gloves*Non-Slip Shoes/Mystical Shoes(ولا شيء)
    الجسم*Pumice Charm*Goddess Bustier*Pumice Charm*Striped Collar
    رئيسAwesome Crown/Alligator Hat/*Otter HatFairy Ribbon/Boing Ribbon*Crow Bandana*Otter Hat
    آخرLibra BraceletVirgo BraceletLeo Bracelet(ولا شيء)
    * = new

    الخطوط العريضة
    1. Answer "yes" to the driver and enter the limo
    2. Wait about 30 seconds in the limo, then talk to the driver
    3. Enter the movie theater in the southeast part of town and talk to the guy with a mohawk
    4. Examine the seats in the theater until you find the Stink Bug
    5. Enter the arcade
    6. Talk to the guy with a mohawk and descend the ladder
    7. Go through the sewers and reach the abandoned apartment
    8. Talk to Boney
    9. Talk to the prisoner
    10. Defeat the boss
    11. Enter the Empire Porky Building

    العناصر

    Trivia Card 4

    يستخدم: use on Pigmasks and their variants in battle Obtained: defeat the statue of Porky مظهر خارجي: a card with a question mark on it

    After going through the sewers, buy a New Year's Eve Bomb from the Pigmask Arms Dealer on the east edge of town. Climb the ladder near the Arms Dealer, and examine the statue of Porky 3 times to fight it. This powerful statue can mortally wound the entire party with one attack and has 99,999,999 HP, but the New Year's Eve Bomb can reduce the statue's HP to 1. After defeating the statue, talk to the nearby man to receive the Trivia Card 4.

    Use the Trivia Card against a Pigmask during battle to read him a trivia question. What answer he gives depends on the type of Pigmask. Some types answer correctly, while others do not. The answer to this card is "Onin War."

    As far as I know, the Trivia Card has no purpose. It's just a weird item in a weird game. Place it into storage if you don't want it.

    Stores

    آلة للبيع

    (Next to the Empire Porky Building)

    غرضوصفسعر
    Master StickWeapon for Lucas Offense +754860 DP
    Expensive GlovesWeapon for Kumatora Offense +582360
    Good ShoesWeapon for Duster Offense +70, Speed +53520
    Heavy CharmArmor (الجسم) Defense +261820
    Kite BandanaArmor (رئيس) for Duster Defense +301840
    Scorpio BraceletArmor (آخر) Defense +352800

    Pigmask Arms Dealer
    Movie Theater Lobby

    (In the southeast part of town)

    غرضوصفسعر
    Fake BatWeapon for Lucas Offense +30 makes a different sound20,000 DP
    Fake Frying PanWeapon for Kumatora Offense +26 makes a different sound18,000
    قبعة حمراءArmor (رئيس) Defense +302000
    Angel RibbonArmor (رئيس) for Kumatora and Boney Defense +27, Speed +31500
    Bag of Pork ChipsRecovers 50 HP28
    Cup of Pork NoodlesRecovers 80 HP80
    Big City BurgerRecovers 100 HP60
    Bag of Big City FriesRecovers 70 HP40

    Snack Cart

    (In the southeast part of town)

    غرضوصفسعر
    Hot Dog SushiRecovers 120 HP200 DP

    Beauty & Tasty

    غرضوصفسعر
    King BurgerRecovers 280 HP1700 DP
    BeefsteakRecovers 300 HP2000
    Pasta with a PastRecovers 190 HP2000
    Favorite PizzaRecovers 250 HP1560
    Rich Kid StewRecovers 150 HP1000
    Rich ParfaitRecovers 170 HP1300

    Mole Cricket

    (Lobby of the Empire Porky Building)

    غرضوصفسعر
    دجاج مشويRecovers 170 HP300 DP
    Secret HerbCures all status effects or revives someone at 0 HP to 25% of max HP600
    Cup of LifenoodlesCures all status effects or revives someone at 0 HP to max HP1780
    Offense SprayIncreases Offense by 40% for a fight1000
    Defense SprayIncreases Defense by 40% for a fight1000

    Mole Cricket

    غرضوصفسعر
    Double JerkyRecovers 160 HP240 DP
    AntidoteCures poison8
    Fresh MintCures nausea16
    Secret HerbCures all status effects or revives someone at 0 HP to 25% of max HP600
    Cup of LifenoodlesCures all status effects or revives someone at 0 HP to max HP1780

    Gift Boxes

    New Pork City
    غرضوصفموقع
    خريطة المدينةA map of New Pork City press ر to viewThe limo driver gives this to Lucas
    Sewer
    غرضوصفموقع
    Saltwater GunDamages mechanical enemies and mechanical chimerasIn the room next to the hot spring, in the middle trash can
    Magic PuddingRecovers 40 PPIn the room next to the hot spring, in the left trash can

    أعداء

    Metal Attack Roach

    نوع: Mechanical Vulnerable: Thunder, feeling strange Resistant: Fire, Freeze HP: 478

    Continuous attack Effect: the Metal Attack Roach hits twice Damage: 15

    30 HP per hit Leap forward and spread its wings Effect: immobilizes one target for 2 or 3 rounds

    You should be able to defeat the Metal Attack Roach in 1 round with combos or 2 rounds without. This enemy wanders aimlessly and can be approached from behind wait for the Roach to stop moving before engaging it.

    The Metal Attack Roach sometimes drops a Secret Herb.

    Putrid Moldyman

    Standard attack Damage: 15

    30 HP Scatter its poisonous mold spores Damage: 30

    45 HP to all Effect: might poison its targets Blow its stinky breath at you Effect: might make one target nauseous

    You should be able to defeat this enemy in 2 rounds with combos. If you can't combo, use PK Freeze جاما (18 PP) in the first round. Use PK Fire جاما (20 PP) when facing two Putrid Moldymen.

    Lucas: standard attack

    • Standard attack
    • (first turn) PK Freeze جاما (18 PP), if you can't combo
    • (first turn) PK Fire جاما (20 PP), when facing 2 Putrid Moldymen

    Duster: standard attack

    بوني: standard attack

    Miracle Fassad

    Recommended Level: 47

    Attacks (Phase 1)

    Charge forward Damage: 90

    110 HP Dissonant chord attack Damage: 60

    110 HP to three targets Throw a bunch of bombs Damage: 120

    130 HP to all Comments: Neither Shield nor adjusting Offense/Defense affects this attack. Fassad seems to always laugh/smile before throwing bombs. Release a stinky odor Effect: makes a single target nauseous Throw a flea bomb Effect: infested target can't combo and sometimes fails to use special abilities Discharge a memory loss gas Effect: renders one target unable to use special abilities Emit a blinding light Effect: might cause the entire party to start crying Emit a glorious light Effect: instantly defeats one target Use a shield system Effect: reduces damage from physical attacks by 50% and prevents combos Laugh menacingly Effect: none Fassad's heart was filled with spite Fassad got serious Effect: enter phase 2

    Attacks (Phase 2)

    300 HP to all PK Freeze omega Damage: 300

    400 HP Effect: might solidify its target for 2 or 3 turns PK Thunder omega Effect: summons 4 bolts might paralyze its targets Damage: 130

    200 HP per bolt Psycho-Shield ألفا Effect: reduces damage from PSI attacks by 50% doesn't affect PK Thunder Brainshock omega Effect: might make the entire party feel strange Defense Up ألفا Effect: increases Defense by about 20% Offense Down omega Effect: reduces the entire party's Offense by about 20% Gobble a Luxury Banana Effect: recovers about 570 HP

    Buy a few Double Jerkies from the mole cricket if you're low on food, and give them to Boney. If you have the Alligator Hat or the Boing Ribbon, equip them on Lucas and Kumatora to protect them from fleas and memory loss.

    This fight is divided into 2 phases. In the first phase, Fassad uses physical attacks and causes various status effects. In the first round, increase the party's Defense and decrease Fassad's Offense. In the second round, increase the party's Offense and decrease Fassad's Defense.

    In the third round, use Psycho-Shield omega (20 PP) to prepare for the second phase of the fight. Also, remove Fassad's initial physical shield with the Shield Snatcher before using standard attacks.

    Either Lucas or Kumatora should focus on healing depending on who can inflict more damage. (PK Thunder جاما أو omega is Kumatora's most effective attack.) Try to keep everyone's HP above 120, and use Healing whenever someone has fleas use Healing whenever Lucas or Kumatora suffer from memory loss and whenever anyone other than Kumatora starts crying. Use Lucas's Healing جاما (18 PP) or a Cup of Lifenoodles to revive anyone instantly defeated by Fassad's glorious light attack.

    In the second phase of the fight, Fassad uses PSI attacks and eats Luxury Bananas to keep his HP up. Fassad seems to always use Psycho-Shield ألفا as soon as the second phase starts. To counteract the HP Fassad recovers, have Boney use the Shield Snatcher to remove Fassad's initial Psycho-Shield, then use PK Love omega (50 PP) and PK Starstorm (48 PP) once each.

    Lucas or Kumatora should continue to focus on healing. Try to keep everyone's HP near max because Fassad can mortally wound someone with one use of PK Thunder omega. Have Boney use a Double Jerky when someone is in danger of falling to 0 HP.

    • (first turn) Defense Upomega (18 PP)
    • (second turn) Offense Upomega (18 PP)
    • (third turn) Psycho-Shield omega (20 PP)
    • Standard attack
    • شفاء جاما (18 PP), when someone falls unconscious
    • Lifeup when HP falls below 120
    • (first turn) Offense Downألفا (7 PP)
    • (second turn) Defense Downألفا (7 PP)
    • PK Thunder جاما (21 PP) or omega (32 PP)
    • Lifeup when HP falls below 120
    • (first turn) Saltwater Gun
    • (second turn) Shield Snatcher
    • Standard attack
    • Double Jerky, when someone is in danger of falling to 0 HP
    King Statue

    نوع: Mechanical HP: 99,999,999

    Throw its book at you Damage: 500

    550 HP Swing its arms around Damage: 500

    600 HP to two targets Stomp the ground with its foot Damage: 280

    Have Boney carry a New Year's Eve Bomb into this fight. If you don't have any, buy one from the Pigmask Arms Dealer below the statue for 3000 DP. The bomb reduces the statue's absurdly high HP to 1.

    After the fight, talk to the man standing next to the statue to receive the Trivia Card 4 (the correct answer is "Onin War").

    Walkthrough

    Limo Ride

    When the chapter begins, a very long limo stops in front of the party.

    Porky is actually Pokey from EarthBound. For those who haven't played EarthBound or Mother 2, Pokey is one of the main villains in that game.

    You have to wait about 30 seconds before reaching New Pork City. While you're waiting, you can explore the limo and examine some of the furnishings or talk to the driver, though any time you spend talking or looking at things doesn't count toward the 30 seconds.

    You can also examine a few of the things in this room.

    After about 30 seconds have passed, talk to the driver:

    Cardboard City

    Inside the "city" are most of Tazmily's former residents. One of them (Isaac) has even joined the pig army.

    Ride the escalator to the highest part of town, and examine the vending machine next to the Empire Porky Building. If you can't afford everything, skip the Expensive Gloves (2360 DP), the Good Shoes (3520 DP), and the Scorpio Bracelet for Lucas and Duster. You can find 2 bracelets and better weapons for Kumatora and Duster in gift boxes later. Be sure to have at least 4000 DP left when you're done.

    Next, go to the movie theater in the southeast part of town. Inside, talk to the lady on the left at the counter, and buy a Red Hat for Lucas and Boney and an Angel Ribbon for Kumatora. Don't sell the Alligator Hat or the Boing Ribbon if you replaced them. The Fake Bat and Fake Frying Pan make a different sound when they hit, but I don't think there is anything special about them other than that.

    Go farther into the theater. Scenes from Mother 2 are being shown on screen. Despite the past conflict between Porky and Ness, the main character of Mother 2, Porky personally chose this movie to played in the theater. Talk to the man with the mohawk in the northeast corner of the room:

    The other patrons are complaining about a Stink Bug that is making the theater smelly. Examine the chair in the top left corner of the middle group of chairs. The Stink Bug leaps out and flees through the hole in the speaker, with Boney chasing after it. The hole in the speaker leads to the sewers, but it's too small for a person to crawl through.

    Exit the theater and enter the Arcade to the west. Inside is Thomas and a man with a mohawk. Talk to the man and he'll open the entrance to the sewers for you:

    Descend the ladder into the sewer. The sewer is a small area that includes a hot spring, so don't worry about conserving PP during your search for Boney. Use PK Love and PK Starstorm when facing a group. Conserve your PP again on your way back to the surface.

    The Metal Attack Roaches and Putrid Moldymen in the sewer aren't very difficult. The Metal Attack Roaches wander aimlessly and can be approached from behind wait for them to stop moving before engaging them. Use PK Freeze جاما (18 PP) once against the Putrid Moldyman if you can't combo, or use PK Fire جاما (20 PP) when facing two Putrid Moldymen on your way back to the surface.

    From the entrance to the sewer, go east along the south wall. In the second section are two Putrid Moldymen and a Metal Attack Roach fairly close to each other. Try to engage the Metal Attack Roach from behind to avoid fighting all 3 enemies at once.

    There are two doors in the north wall. Enter the door on the right to find 3 trash cans:

    Enter the left door to reach a hot spring. Continue west along the north wall.

    Near the exit from the sewer is a mole cricket selling food and medicine. Buy some Double Jerky for Boney if you're low on food, and save them for an upcoming boss. Enter the door.

    The next area is an abandoned apartment. Go west from the entrance to find a Save Frog. Climb the stairs to the second floor.

    Talk to Boney at the end of the hallway:

    Exposition

    In the next room is Leder, the bell tower ringer from Tazmily Village. He never said a word before, but he now provides the longest speech in the game. He explains the entire background to Mother 3 and answers some questions you might have about the game's storyline.

    Examine the Stink Bug to take it with you. It's a Key Item that doesn't cost inventory space. Select it from your inventory to read Leder's story again.

    Returning to the Surface

    As mentioned above, buy some Double Jerkies from the mole cricket if you're low on food, and give them to Boney. Equip the Alligator Hat on Lucas and the Boing Ribbon on Kumatora if you have them.

    After recovering in the hot spring, go south a bit and try to lure the 2 Putrid Moldymen away from the Metal Attack Roach. Use PK Fire جاما (20 PP) against them.

    Just before you reach the ladder up to town, Fassad emerges from the sewage. He taunts you again, saying how he has gotten stronger and won't lose this time. He laughs, "Nuheheheheheheheheh," like he always does and attacks.

    This fight is divided into 2 phases. In the first phase, Fassad uses physical attacks and causes various status effects. In the first round, increase the party's Defense and decrease Fassad's Offense to significantly reduce the amount of damage Fassad can inflict. In the second round, increase the party's Offense and decrease Fassad's Defense.

    In the third round, use Psycho-Shield omega (20 PP) to prepare for the second phase of the fight. Also, remove Fassad's initial physical shield with the Shield Snatcher before using standard attacks.

    Either Lucas or Kumatora should focus on healing depending on who can inflict more damage. (PK Thunder جاما أو omega is Kumatora's most effective attack.) Try to keep everyone's HP above 120, and use Healing whenever someone has fleas use Healing whenever Lucas or Kumatora suffer from memory loss and whenever anyone other than Kumatora starts crying. Use Lucas's Healing جاما (18 PP) or a Cup of Lifenoodles to revive anyone instantly defeated by Fassad's glorious light attack.

    In the second phase of the fight, Fassad uses PSI attacks and eats Luxury Bananas to keep his HP up. Fassad seems to always use Psycho-Shield ألفا as soon as the second phase starts. To counteract the HP Fassad recovers, have Boney use the Shield Snatcher to remove Fassad's initial Psycho-Shield, then use PK Love omega (50 PP) and PK Starstorm (48 PP) once each.

    Lucas or Kumatora should continue to focus on healing. Try to keep everyone's HP near max because Fassad can mortally wound someone with one use of PK Thunder omega. Have Boney use a Double Jerky when someone is in danger of falling to 0 HP.

    When the battle is over, Fassad concedes defeated once and for all.

    To the Empire Porky Building

    There are now a lot more people in New Pork City. Most of them say strange things like, "blah, blah," or "right, left." Some new Tazmily residents have also arrived, but they have a bad feeling about the town and feel duped into coming here.

    If you want the 4th Trivia Card, buy a New Year's Eve Bomb from the Pigmask Arms Dealer in the eastern part of town (it costs 3000 DP) and give it to Boney. Climb the nearby ladder, and examine the large statue of Porky 3 times:

    Answer "yes" to start the fight. This statue has 99,999,999 HP and can defeat the entire party with one attack, but the New Year's Eve Bomb reduces this statue's absurdly high HP to 1. After the fight, talk to the nearby man to receive the Trivia Card 4 (the correct answer is "Onin War").

    Your next destination is the Empire Porky Building. Enter the elevator to the left.


    شاهد الفيديو: الصرصورسراق الزيتle cafard (كانون الثاني 2022).