وصفات جديدة

وصفة البروكلي مع فتات الخبز

وصفة البروكلي مع فتات الخبز

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق
  • أطباق الخضار الجانبية

طريقة لطيفة ولذيذة لتقديم البروكلي إذا كنت بحاجة إلى بعض الأفكار الجديدة لجعل الأطفال يأكلون الخضروات. أضف الكثير أو القليل من رقائق الفلفل الحار كما تعتقد أن عائلتك ستستمتع.

شخص واحد صنع هذا

مكوناتيخدم 4

  • 4 رؤوس من البروكلي ، مقطعة إلى زهيرات
  • رقائق الفلفل الحار حسب الرغبة
  • 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 4 ملاعق كبيرة من فتات الخبز

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ١٥ دقيقة› الاستعداد: ٢٥ دقيقة

  1. يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / غاز 6.
  2. اغلي البروكلي في الكثير من الماء المملح حتى تبدأ السيقان في النعومة ، حوالي 5 دقائق ؛ يُصفّى البروكلي ويُرتب في طبقة متساوية في طبق للخبز.
  3. رش زيت الزيتون البكر الممتاز على البروكلي. تبليها برقائق الفلفل الحار المجففة ووزعي فتات الخبز بالتساوي فوقها.
  4. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 10 دقائق ، أو حتى تصبح فتات الخبز ذهبية اللون ومقرمشة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(3)


    • 3 سيقان بروكلي كبيرة (حوالي 1 1/2 رطل إجمالاً) ، قصيقات بطول 4 إلى 5 بوصات ، كل ساق نصف بالطول
    • 1/4 كوب (نصف عود) زبدة
    • 3 فصوص ثوم صغيرة مفرومة
    • 1 كوب بقسماط طازجة محضرة من خبز فرنسي بدون قشرة
    • 2 ملاعق كبيرة نعناع طازج مفروم
    • 2 ملاعق صغيرة قشر ليمون مبشور
    1. يُطهى البروكلي على البخار حتى يصبح طريًا ، حوالي 9 دقائق. نقل إلى المناشف الورقية لتجفيف. يرش بالملح والفلفل. افعل قدما يمكن أن يتم قبل ساعتين. دعه يقف في درجة حرارة الغرفة.
    2. تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار متوسطة منخفضة. يُضاف الثوم ويُقلى حتى يصبح طريًا ، حوالي 1 1/2 دقيقة. يُضاف فتات الخبز ، ويُرش بالملح والفلفل ، ويُطهى حتى يصبح لونه ذهبيًا شاحبًا ، مع التحريك كثيرًا ، حوالي 5 دقائق. يقلب في النعناع وقشر الليمون.
    3. يُضاف البروكلي إلى فتات الخبز ويُقلى حتى يسخن تمامًا ، مع تقليب البروكلي حتى يتغطى ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. رتب البروكلي على طبق. رشي ما تبقى من فتات الخبز عليها وقدميها.

    سوت البروكلي الحار & # xE9

    لا يوجد خطأ في البروكلي المحمص ، ولكن من الجيد تبديل الأطباق الجانبية بين الحين والآخر. الليلة ، نحن & rsquore نصنع ألكسندرا ستافورد ورسكوس بروكلي حار مقلي ولذيذ (من كتاب الطبخ الخاص بها ، فتات الخبز المحمص). إنها & rsquos بسيطة ولكنها لذيذة وممتعة تمامًا للحشود ومغطاة بفتات الخبز و mdash ما الذي يمكن أن يكون سيئًا في ذلك؟

    تستدعي هذه الوصفة فتات الخبز محلية الصنع ، وهي طريقة ممتازة لاستخدام رغيف الخبز القديم الذي يمكنك & rsquot أن ترميه بنفسك. ببساطة ، قم بتمزيق رغيف ، واخلطه في معالج الطعام واستخدمه حسب الحاجة لترقية الطبق على الفور. (يمكنك تخزين الفتات في الفريزر لتكون جاهزة.)

    تشتهر ألكسندرا (يمكنك أن تسميها علي) ستافورد بمدونة طعام شهيرة ، Alexandra's Kitchen. قد تكون أيضًا على دراية بكتاب الطبخ الخاص بها فتات الخبز المحمص، دروس الطبخ في Alexandra's Kitchen ، أو خلاصتها على InstagramAlexandraCooks التي تعرض في الغالب أطباقًا بسيطة وموسمية ولذيذة. أطلقت مؤخرًا سلسلة اشتراك في دروس الطهي عبر الإنترنت على Airsubs!

    أعيد طبعه منفتات الخبز المحمص. حقوق النشر ونسخ 2017 من قبل الكسندرا ستافورد. تصوير إيفا كولينكو. تم النشر بواسطة Clarkson Potter Publishers ، وهي بصمة لشركة Penguin Random House ، LLC.

    & frac14 كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

    & frac12 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون

    4 قفازات ثوم مقطعة إلى شرائح رقيقة

    2 رطل من البروكلي ، مقطّع إلى رماح (إجمالي 6 إلى 7 أكواب)

    1. قم بغلي قدر كبير من الماء على نار عالية. في هذه الأثناء ، في مقلاة كبيرة ، سخني 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة. عندما يبدأ في الوميض ، أضيفي فتات الخبز ورشة ملح ، وقومي بقليها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة ، مع التحريك من حين لآخر ، حوالي 5 دقائق. نقل إلى طبق ليبرد.

    2. امسحي المقلاة وأضيفي ما تبقى من الزيت ورقائق الفلفل الأحمر والثوم. سخنيها حتى يبدأ الثوم في إصدار أزيز ، لمدة دقيقتين تقريبًا ، ثم ارفعي المقلاة عن النار واتركيها جانبًا.

    3. عندما يغلي الماء ، أضيفي البروكلي واطبخي حتى تنضج السكين ، من 3 إلى 5 دقائق ، حسب حجم الرماح. بالوعة.

    4. أعد تسخين زيت الثوم على نار متوسطة عالية حتى يبدأ الثوم في إصدار أزيز ، حوالي 3 دقائق. يُضاف البروكلي ويُتبل بقليل من الملح ويُطهى لمدة 30 ثانية تقريبًا مع التقليب حتى يتغطى. انقلي البروكلي إلى طبق ورشي عليه فتات الخبز وقدميه على الفور.


    تحضير

    • ضع الرف في وسط الفرن وقم بتسخين الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
    • ضعي البيض في قدر صغير وغطيه بالماء البارد. يُغلى المزيج ويُطفئ النار ويُغطى القدر. اتركيه مغطى لمدة 10 دقائق. اسكب الماء الساخن على الفور وضع البيض تحت تيار مستمر من الماء البارد. قشر البيض على الفور. نقطع البيض بخشونة ونتركه جانبًا.
    • انشر فتات الخبز على صينية خبز مطوية وحمصها في الفرن حتى يتحول لونها إلى البني قليلاً ، حوالي 5 دقائق.
    • تذوب 8 ملاعق كبيرة. من الزبدة في مقلاة ثقيلة 10 بوصات على نار متوسطة. أضف فتات الخبز ، والفلفل الحلو ، 1 ملعقة صغيرة. من الملح والفلفل ونطهو مع التحريك لمدة دقيقة واحدة فقط لخلط النكهات. يُرفع عن النار ويُضاف البيض المفروم والبارميجيانو والبقدونس وقشر الليمون وعصير الليمون.
    • في قدر كبير ، احضر 1 جالون من الماء و 1/2 كوب من الملح حتى يغلي. قم بقص قاع سيقان البروكلي ، وقطع كل رأس بروكلي طوليًا إلى نصفين ، ثم قطع كل نصف بالطول إلى ستة حراب. يُضاف البروكلي إلى الماء المغلي ويُطهى حتى يصبح هشًا ، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
    • صفي البروكلي جيدًا ورتبيه في طبقة واحدة دافئة على صينية خبز ذات حافة. تذوب 8 ملاعق كبيرة المتبقية. الزبدة في الميكروويف أو في قدر صغير على نار متوسطة. يُسكب البروكلي بخليط فتات الخبز ثم يُسكب على الزبدة المذابة. اخبزي حتى يسخن البروكلي من خلاله وتصبح الطبقة العلوية مقرمشة ، حوالي 20 دقيقة. انقل البروكلي إلى طبق التقديم ثم انثر أي طبقة فوق البروكلي تتساقط مرة أخرى.

    قدم نصائح للأمام

    في اليوم التالي ، يمكنك طهي البروكلي بالبروكلي وخلط البيض مع البقدونس وفتات الخبز المتبل مع البارميجيانو وعصير الليمون مع الحماس. (قم بتخزين كل شيء بشكل منفصل في الثلاجة.) ثم يمكنك الجمع بين مكونات الطبقة العلوية وتجميع الطبق أثناء تحميص الديك الرومي وخبزه بينما يرتاح الديك الرومي.


    كيفية صنع فتات الخبز

    الخبز البائت ليس فقط للطيور. قم بتحويلها إلى فتات خبز لذيذة لتتصدر الطواجن والسلطات والشوربات للحشوات وأرغوف اللحم وكرات اللحم ولخبز السمك والدجاج والخضروات! انظر أدناه للحصول على كيفية & aposs وبعض الوصفات الأعلى تصنيفًا.

    هناك طريقتان لصنع فتات الخبز من الخبز.

    طريقة سريعة وسهلة لعمل فتات الخبز محلية الصنع

    هذه الطريقة سريعة وبسيطة للغاية. يتطلب معالج طعام ، وسيعمل الخلاط أيضًا عند الضرورة.

    لعمل فتات الخبز ، ما عليك سوى تقطيع الخبز الأبيض القديم إلى قطع بحجم 1 بوصة تقريبًا. أضفها إلى محضر الطعام ، وقم بمعالجتها حتى تتفتت تمامًا. سهل! إنه & aposs مثل الحصول على شيء من لا شيء!

    إذا كنت تريد فتات خبز أكثر جفافاً وهشاشة ، انشر الفتات على صينية خبز واخبزيها لمدة 15 دقيقة عند 300 درجة فهرنهايت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

    هذا & aposs الفتات الأساسية. من هنا ، لا تتردد في إضافة البقدونس الطازج المفروم أو غيرها من الأعشاب - ربما رشة أو اثنتين من رقائق الفلفل الأحمر. القليل من قشر الليمون المبشور الطازج يمكن أن يبرز أفضل ما في السمك والدجاج المغطى بالبقسماط.

    طريقة عمل فتات الخبز بالخبز الطازج

    بالطبع ، يمكنك دائمًا صنع فتات الخبز من الخبز الذي يكون طازجًا تمامًا وليس قديمًا على الإطلاق. المفتاح هنا هو تجفيف الخبز حتى يتفتت في معالج الطعام. إذا لم تكن على عجلة من أمرك ، اترك الخبز خارجًا ، مكشوفًا ، غير مربوط بالكيس البلاستيكي على المنضدة. لتلبية احتياجات فتات الخبز الفورية ، انشر شرائح الخبز في ملف واحد على صينية خبز واخبزها على درجة 275 درجة حتى تجف ، حوالي 10 إلى 15 دقيقة. دع الخبز يبرد قبل تقطيعه إلى قطع وتفتيته في معالج الطعام.

    ما & aposs أفضل خبز لصنع فتات الخبز؟ الخبز الأبيض هو الأكثر شعبية. ولكن طالما أن خبزك جاف بدرجة كافية للفتات ، فإن أي نوع من الخبز سيفي بالغرض: القمح الكامل ، والعجين المخمر ، وخبز الجاودار ، والخبز الفرنسي. في الواقع ، يعد صنع فتات الخبز طريقة رائعة لاستخدام الكعوب وغيرها من قطع الخبز الضالة. قم بتخزين القطع العشوائية في كيس في الفريزر حتى يتوفر لديك ما يكفي لإلقائها في معالج الطعام.

    كيف تصنع فتات الخبز بدون محضر طعام

    لا يوجد معالج طعام؟ استخدم الخلاط. لكن أضف الخبز على دفعات صغيرة إلى الخلاط الخاص بك حتى لا يتشرب. لا خلاط؟ جرب استخدام علبة مبشرة الجبن. هذا يعمل إذا كان خبزك لطيفًا وجافًا بشكل ممتع.

    يمكنك أيضًا صنع فتات الخبز يدويًا بسكين مطبخ فقط. قم بتقطيع الخبز الأبيض أو خبز القمح إلى شرائح (قطع القشرة إذا أردت). اجمع الشرائط معًا وقطعها إلى قطع أصغر. ثم يقطع ويقطع تقريبًا إلى قوام يشبه الفتات.

    كيفية عمل فتات الخبز بدون خبز

    بالطبع ، أسهل فتات الخبز المصنوعة منزليًا هي في الواقع مصنوعة من الخبز. إنها مصنوعة من البسكويت ورقائق البطاطس. احتفظ بصندوق من البسكويت المملح في خزانة المؤن ، ولن تخلو من فتات الخبز أبدًا. الملح هش بالفعل ومتفتت. ضعها في كيس بلاستيكي واهرسها برفق باستخدام مطرقة أو دبوس دوار - أو استخدم أصابعك لتقطيعها في فتات - أو ببساطة امسك بعض البسكويت في يدك وقم بقبضة اليد لسحقها! فتات فورية. تعمل المقرمشات المستديرة بالزبد ، مثل بسكويت ريتز ، بشكل رائع أيضًا. جربهم في وصفة رغيف اللحم الأعلى تصنيفًا. خيار آخر لذيذ: رقائق البطاطس ، كما هو موضح في وصفة Chef John & Aposs لـ No-Bake Crispy Potato Chip Mac and Cheese. يمكن سحق البطاطس المقلية ورقائق البطاطس إلى فتات ناعمة جدًا.

    كيفية تخزين فتات الخبز

    ضع فتات الخبز في مرطبان أو وعاء بغطاء محكم وخزنه في المخزن لبضعة أسابيع أو في الثلاجة لمدة شهر تقريبًا. سيبقون في الفريزر أيضًا ، في أكياس بلاستيكية قابلة للإغلاق مع ضغط الهواء للخارج.

    علاوة: إذا كان بإمكانك صنع فتات الخبز محلية الصنع ، فيمكنك صنع الخبز المحمص محلي الصنع. شاهد الشيف جون يحول الخبز الفرنسي إلى قطع خبز محمصة مقرمشة بنكهة الثوم وجبن البارميزان. إنها قطعة علوية مقرمشة مهمة للسلطات والشوربات. وفي قرصة ، يمكنك بسهولة معالجتها في فتات الخبز اللذيذة!


    مكونات البروكلي المحمص

    فتات الخبز البانكو: يتميز فتات الخبز الياباني هذا بقوام خفيف وجيد التهوية. يضيف قرمشة لطيفة للطبق. البانكو أقل في الدهون والصوديوم والسعرات الحرارية من فتات الخبز العادية.

    يمكنك شراء فتات الخبز Panko في Target و Ralph's / Kroger و Walmart مقابل 1.79 دولارًا لكل أنبوب بحجم 8 أوقية.

    إذا لم تتمكن من العثور على فتات الخبز البانكو في منطقتك ، يمكنك استخدام الجوز أو الصنوبر.


    بروكلي مع الأنشوجة وفتات الخبز بالثوم # 038

    نوفمبر قاب قوسين أو أدنى ، ومثل أي شخص آخر ، بدأت في التخطيط لقوائم عطلاتي. أحب أن أجمع كل أفراد عائلتي معًا وأن أجعل كل فرد في المطبخ يطبخ معًا. أنا دائمًا الشخص الذي يتم اختياره لتخطيط القائمة وإعداد قائمة البقالة ، ثم تفويض مهام الطهي. في بعض الإجازات ، قد تركز قائمة طعامي بشكل أكبر على بعض الوصفات الإيطالية المفضلة لدينا ، بينما في بعض الوصفات الأخرى (مثل عيد الشكر) ، يتعين على عائلتي الحصول على الديك الرومي مع جميع المكونات. سواء كنت تقدم الديك الرومي أو لحم الخنزير أو حتى لحم الخنزير المشوي أو فخذ الضأن ، فأنت بحاجة إلى بعض الأطباق الجانبية لإكمال الوجبة. عادة ما يكون لدي دائمًا طبق بطاطس من نوع ما ، ثم أنهي قائمة الطبق الرئيسي مع بعض الأطباق الجانبية النباتية. أنا شخصياً أحب كرنب بروكسل ، أو بعض أنواع الخضروات المقلية ، على الرغم من أن لدي بعض أفراد الأسرة الذين سيأكلون فقط الخضروات المعتادة بما في ذلك الفاصوليا الخضراء أو البروكلي.

    نشتري البروكلي بشكل أسبوعي تقريبًا خلال الأشهر الباردة ، ولإبقاء وجباتنا ممتعة ، أحاول أن أجد بعض الإضافات السهلة أو تقنيات الطهي التي تعزز نكهة رأس البروكلي الأساسي الذي يمكن أن يكون مملاً للغاية من تلقاء نفسه. بالنسبة لطبق البروكلي هذا ، قمت بتذوق زيت الزيتون الذي استخدمته في تقليب البروكلي مع الأنشوجة وشرائح الثوم ورقائق الفلفل الأحمر. بمجرد أن ينضج البروكلي طريًا ومقرمشًا ، قمت بتقديمه مغطى بفتات الخبز المقرمشة ذات اللون البني الذهبي لإضافة الملمس والفائدة. في هذه الوصفة ، من الأفضل أن يكون لديك فتات خشن ريفي. أسهل طريقة لتحضير الفتات هي تقطيع شريحة أو اثنتين من الخبز المقرمش ووضعها في محضر الطعام. يُخفق المزيج حتى يتفتت الفتات إلى قطع صغيرة أصغر من حجم حبة البازلاء.

    هذا الطبق الجانبي البسيط يعمل بشكل جيد مع أي لحوم أو مأكولات بحرية ، وعلى الرغم من أنه يحتوي على الأنشوجة ، إلا أن مذاقها دقيق للغاية ، وهو طبق جانبي ستستمتع به جميع أفراد الأسرة. لقد صنعت هذا الطبق كثيرًا على مر السنين ، واستخدمت أيضًا القرنبيط ، أو حتى القرنبيط بدلاً من القرنبيط.

    بون أبيتيتو!
    ديبورا ميلي 2013


    قطع البروكلي إلى زهور ، ثم اسقطه في الماء المغلي. يُطهى لمدة 3 دقائق فقط ، حتى ينضج. بدلًا من ذلك ، يمكنك طهي البروكلي بالبخار في وعاء بخاري. يُرفع البروكلي عن النار ويُترك ليبرد على مناشف ورقية.

    إذا كان لديك الوقت والطاقة ، يمكنك غمر البروكلي المطبوخ في حمام من الماء المثلج قبل الانتقال إلى المناشف الورقية. سيضمن ذلك أن البروكلي يبرد بسرعة ولا يستمر في الطهي ويصبح طريًا أكثر مما تريد.

    إذا كنت تستمتع بطعم فتات الخبز في هذه الوصفة ، ففكر في استخدامها كإضافة في المرة القادمة التي تصنع فيها المعكرونة والجبن! جرب نفس الوصفة باستخدام زهور القرنبيط أيضًا. في كلتا الحالتين ، سيكون لديك & # 8217 طبق جانبي نباتي لذيذ لتقديمه مع العشاء.


    يحصل البروكلي على تحول لذيذ مع صلصة الخل المشرقة وفتات الخبز المملحة والمقرمشة.

    هذه الوصفة هي الطريقة المثلى للحصول على الخضار دون أن تدرك ذلك.

    المنتج المطلوب:

    مكونات:

    لتحضير البروكلي:

    1 رأس بروكلي كبير ، مقطّع إلى زهيرات من 1 إلى 2 بوصة (حوالي 4 أكواب من الزهيرات)

    لتحضير صلصة الخل:

    2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون المنقوع بالثوم

    1 ملعقة كبيرة خل بلسمي أبيض ليمون الليمون الصقلي

    فتات الخبز:

    1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون المنقوع بالثوم

    1/3 كوب بقسماط على الطريقة اليابانية

    3 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور

    تعليمات:

    ضع 1/2 بوصة من الماء في مقلاة واتركها حتى الغليان. يُضاف البروكلي ويُغطّى ويُطهى على البخار من 5 إلى 6 دقائق.

    ينضج البروكلي عندما يمكنك ثقبه بشوكة. بمجرد أن يصبح مثقوبًا ، يُرفع عن النار ويوضع في طبق التقديم.
    (خيار الميكروويف: يُمزج زهور القرنبيط مع 1/4 كوب ماء في وعاء كبير آمن للاستخدام في الميكروويف. يُغطى بإحكام بغطاء أو غلاف بلاستيكي ويُطهى على نار عالية لمدة دقيقتين. تحقق من البروكلي للتأكد من نضجه ، فأنت تريد أن يكون لونه أخضر زاهيًا لكن يجب أن تكون قادرًا على ثقب الساق بشوكة مع القليل من المقاومة. إذا احتاج إلى مزيد من الوقت ، فقم بالميكروويف على ارتفاع لمدة 60 ثانية في كل مرة حتى يتم الطهي.)

    تُمزج مكونات صلصة الخل في وعاء محكم الغلق مثل برطمان ماسون. يُرج لخلط صلصة الخل واستحلابها. تذوق واضبط التوابل. يرش فوق البروكلي الدافئ ويقلب ليمتزج.

    سخني زيت الزيتون حتى يتلألأ في مقلاة صغيرة على نار متوسطة. أضيفي فتات الخبز وقلبي جيداً حتى يتغطى بالزيت. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة مع التحريك كثيرًا ، من 3-5 دقائق ، حتى يتحول لون فتات الخبز إلى اللون البني الذهبي الغامق. راقبهم عن كثب حتى لا يحترقوا! عندما تنضج ، تُرفع عن النار وتُضاف جبنة البارميزان المبشورة ، ثم يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.

    رشي فتات الخبز على البروكلي. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.


    هل تخطط لحفل عشاء وتحتاج إلى بعض الإلهام؟

    ماذا عن البحث عن فكرة جديدة لعشاء طباخ بطيء؟

    لقد قمنا بتغطيتك في مجموعة Facebook المتنامية باستمرار! إذا لم تكن عضوًا بعد ، فلماذا لا ؟!

    نحن نتحدث عن تقنيات الطهي وأفكار الحلوى وكل شيء بينهما. إذا كنت عضوًا بالفعل ، قم بدعوة أصدقائك للانضمام إلينا أيضًا!


    شاهد الفيديو: وصفة مع القرنبيط جاهزة في دقائق # 183 (كانون الثاني 2022).