وصفات جديدة

فطيرة باللحم مثلثات مع سمك السلمون المدخن والوسابي

فطيرة باللحم مثلثات مع سمك السلمون المدخن والوسابي

مكونات

  • 1/4 كوب بالإضافة إلى 1/2 ملعقة صغيرة زيت سمسم محمص (مثل الآسيوي)
  • 2 ملاعق طعام من بذور السمسم
  • 2 ملاعق كبيرة خل أرز متبل
  • 2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر المفروم
  • 1 1/4 ملعقة صغيرة معجون الوسابي
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مقشر طازج مفروم
  • 6 أونصات سمك سلمون مدخن
  • براعم الفجل دايكون أو غيرها من البراعم الصغيرة

تحضير الوصفة

  • يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. اخفقي 1/4 كوب من الزيت وبياض البيض في وعاء صغير للمزج. ضع أغلفة فطيرة باللحم في طبقة واحدة على سطح العمل ؛ ادهنهم ببعض من خليط الزيت ورش نصف البذور. اطوِ قطريًا إلى النصف. فرشاة بمزيد من خليط الزيت. يرش بالبذور المتبقية. قطع كل إلى 2 مثلثات. ضعها على صفيحة خبز. اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون ، حوالي 13 دقيقة. رائع.

  • اخفقي الخل والثوم المعمر والوسابي والزنجبيل ونصف ملعقة صغيرة من الزيت في وعاء. غطي كل وانتون بشريحة سلمون ، ثم رشي بخليط الوسابي. ضعي السلمون فوق البراعم ، ثم أضيفي السلمون فوق البراعم. قمة مع براعم أكثر.

قسم المراجعات

رقائق فطيرة باللحم بالسمسم
12 غلاف فطيرة باللحم (يمكن أن تحل محل أغلفة لفائف البيض)
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
3 ملاعق كبيرة بذور سمسم

تونة تارتار
6 أونصات من التونة المصنوعة من صنف السوشي ، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/4 بوصة
2 ملاعق كبيرة بصل أخضر ، أجزاء خضراء فقط ، مفرومة ناعماً
2 ملاعق كبيرة سمسم ، محمص
2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
1 ملعقة صغيرة زيت سمسم
1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مقشر ومبشور
1 فص ثوم مفروم
3/4 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال
2 ملاعق كبيرة كزبرة طازجة مفرومة ناعماً
1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
1 أفوكادو مقطعة إلى مكعبات 1/4 بوصة
2 ملاعق صغيرة عصير ليمون
أغصان الكزبرة للتزيين

رقائق فطيرة السمسم: يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. غلف صينية الخبز بورق الزبدة.

اقطع مربعات فطيرة باللحم بزاوية لعمل مثلثين. رتبي مثلثات فطيرة باللحم على صينية الخبز. رش بزيت الزيتون على جانب واحد (أو بالفرشاة برفق). يرش بقليل من بذور السمسم. اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون ، حوالي 6 دقائق. (يمكن أن يحترق بسهولة لذا راقب بعناية). لتهدأ. (بدلاً من ذلك ، إذا كنت تريد أكوابًا ، ضع الأغلفة الكاملة المدهونة بالزيت في علب صغيرة من الكعك). أزل المثلثات من المقلاة واتركها تطهى على رف التبريد.

تونة تارتار: اخلطي التونة والبصل الأخضر وبذور السمسم وصلصة الصويا وزيت السمسم والزنجبيل والثوم وبرش البرتقال والكزبرة والملح معًا في وعاء متوسط. اخلط جيدا.

التجميع: قبل التقديم مباشرة ، أضيفي الأفوكادو وعصير الليمون. (لا تخلط مقدمًا.) ضع ملعقة صغيرة ممتلئة من خليط التونة على كل مثلث فطيرة باللحم. زينها بغصن الكزبرة. قدميها على الفور. من المهم عدم ترك التونة في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعة.


شوربة الاسكواش الشتوية المحمصة مع غرويير كروتون

تعتمد هذه الوصفة إلى حد كبير على وصفة وجدتها في Epicurious ، مع الاختلاف الرئيسي في أننا نشوي القرع بدلاً من سلقه. هناك سببان لهذا. أولا وقبل كل شيء هو أن القرع المحمص طعمه أفضل بحوالي مليون مرة من القرع المشوي. السبب الثانوي (ولكن المهم أيضًا) هو أنني لم أقابل أبدًا أي شخص لديه الوقت أو الصبر للجلوس وتقشير القرع الخام. (رأيت مارثا ستيوارت تتظاهر بأنها ذاهبة إلى برنامجها مرة واحدة ، لكنها على الفور وضعته وتحولت إلى الاسكواش الذي قام أتباعها بتقشيرها من أجلها).

يتم تحميص بذور القرع جيدًا في القليل من الزبدة وملح الثوم أيضًا ، لذا فإن غسلها وتحميصها يستحق الجهد المبذول.

شوربة الاسكواش الشتوية المحمصة مع كروتون جروير
للشوربة
3 - 5 أرطال من الجوز
3 أرطال بلوط قرع
زيت الزيتون
1 ملعقة صغيرة + 2-3 ملاعق صغيرة زعتر طازج مفروم
1 ملعقة صغيرة + 2-3 ملاعق صغيرة حكيم طازج مفروم
1/4 كوب زبدة
1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
12 & # 8211 36 فص ثوم كبير مقشر
6 أكواب مرق دجاج
1/4 - 1/2 كوب كريمة ثقيلة

من أجل كروتونز
24 شريحة خبز باغيت بسمك 1/4 بوصة
1 ج جبن غرويير مبشور (بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم)
1 طن زعتر طازج مفروم
1 طن حكيم طازج مفروم

للشوربة: نصف القرع ورشي زيت الزيتون وملعقة صغيرة من كل من المريمية والزعتر. ضع 4-8 فصوص من الثوم المقشر في كل تجويف وشوى على 375 درجة فهرنهايت # 176 فهرنهايت حتى تنضج (حوالي 1 - 2 ساعة). شوي ثومًا إضافيًا ملفوفًا بورق قصدير إذا رغبت في ذلك. عندما يبرد بدرجة كافية للتعامل معه ، أخرج القرع والثوم المحمص من قشرته واتركه جانبًا.
تذوب الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُقلى حتى ينضج لمدة 10 دقائق. أضيفي 2-3 ملاعق صغيرة من كل من المريمية والزعتر واطهي المكونات حتى تفوح رائحتها لمدة دقيقة تقريبًا. يُضاف المرق مع القرع المحمص والثوم ويُغلى المزيج. خففي الحرارة ، غطي واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. العمل على دفعات ، اهرس الحساء في الخلاط. يُعاد الحساء إلى نفس القدر ويقلب مع الكريمة. يُغلى المزيج على نار هادئة ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. (يمكن تحضيره قبل يوم واحد. يُبرّد. يُعاد تسخينه على نار متوسطة قبل التقديم.)

للخبز المحمص: سخني الشواية. رتبي الخبز على صفيحة خبز واشويها حتى تصبح ذهبية اللون ، لمدة دقيقة واحدة. اقلب شرائح الخبز ورش الجانب الآخر بالجبن والأعشاب المتبقية. يُشوى حتى يذوب الجبن ، حوالي دقيقة واحدة.

حساء مغرفة في أطباق. ضع فوق كل قطعة خبز محمص وقدمها. قدمي Gruyère المبشور الإضافي إذا رغبت في ذلك.


بوفيه وخيول مارة

هذه القائمة هي بمثابة دليل حيث نناقش نوع الطعام والخدمة التي ستحتاجها لحدثك. إن قائمتنا هي عينة لما يمكن لشركتنا أن تفعله من أجلك وهي ليست بأي حال من الأحوال الحد الأقصى لما نقدمه. لقد قمنا أيضًا بتضمين بعض معايير تقديم الطعام لدينا. لدينا الكثير من الأفكار والوصفات الأخرى التي لا تظهر في هذه القائمة إذا لم ترَ شيئًا يعجبك في هذه القائمة ، ولدينا أيضًا القدرة على إنشاء حفلات عشاء أو حفلات إذا كنت تريد ذلك.

ستلاحظ أنه ليس لدينا أي أسعار مدرجة في هذه القائمة ويتم ذلك بشكل هادف. نقوم بتسعير جميع أحداثنا بشكل فردي بناءً على موسمية الإنتاج وتوافر العناصر وعدد الضيوف.

الغطس ويعرض

صلصة الخرشوف الساخنة المميزة من بوستر
مع رقائق البيتا المحمصة

الخرشوف التقليدي وتغميس السبانخ
مع شرائح الرغيف الفرنسي المحمص

السلطعون الحار وجبنة البيمنتو
مع ملح البحر المخبوز بالمنزل ورقائق البطاطس بالفلفل أو شرائح الرغيف الفرنسي المحمص

كاجون كراب ديب
مع شرائح الرغيف الفرنسي المحمص

كروديتيس خضروات متنوعة
مع خبز البيتا المشوي واختيارك من التغميسات: حمص ثلاثي (ثوم محمص ، فلفل أحمر ، بيستو ريحان) ، غوص الحديقة ، إلهة خضراء ، رانش وتغميسة أعشاب

مجلس Charcuterie ريفي
لحوم مقددة متنوعة ، كورنيش ، زيتون ، خرشوف متبل ، خردل محبب ، كروستيني محمص ومقرمشات حرفية

طبق أنتيباستو بروسكيوتو ، جبنة موتزاريلا طازجة ، فلفل مشوي ، كورنيشون ، قلوب الأرضي شوكي ، زيتون و بيبرونسيني ، يقدم مع خبز متنوع و مقرمشات

الجبن الفاخر والفاكهة عرض أربعة من المقبلات (ذات العمر المناسب والعناية بالجبن) مع البسكويت المتنوع والفواكه الناضجة والفواكه المجففة والمكسرات ومقبلات أخرى مناسبة

شيبس تكس مكس وخيارات متنوعة من الجواكامولي التقليدي ، الصلصة المحمصة على النار ، الفاصوليا السوداء وصلصة الذرة ، الصلصة الخضراء ، البيكو التقليدي ، 7 طبقات الغمس و الكيسو الذائب تقدم مع رقائق التورتيلا ثلاثية الألوان

طاولة توسكان أوف بلينتي
كروستيني محمص ، خبز توسكان مشوي ، جبن إيطالي مستورد ، لوح لحم ، فلفل مشوي ، خرشوف متبل ، فطر بلسميك ، زيتون متنوع ، فلفل مشوي ، كوسة مشوية ، باذنجان مشوي ، فلفل محشو بالخل

مائدة البحر الأبيض المتوسط ​​الوفير
بيتاس مشوي ، حمص برائحة الليمون ، سلطة فيتا بالخيار مع الشبت ، فلافل ، صلصة تزاتزيكي ، ورق عنب ، مثلثات سباناكوبيتا ، زيتون كالاماتا ، قطع دجاج ، سلطة أورزو يونانية

روبيان جامبو مبرد مع أيولي شيبوتل-زنجبيل ، صلصة كاجون كريمية أو صلصة الكوكتيل التقليدية

هيفي هورز ديوفيرس - تقدم ساخنة

كرات اللحم منزلية الصنع (لحم بقري أو دجاج)
اختيارك من: توت العليق - شيبوتل - سمسم آسيوي أو سويدي

الفطر المحشو
اختيارك من: حشوة السلطعون الكاجن ، السجق وجبنة بلو أو نباتي

امباناداس
اختيارات من: فطر بري ، شيدر ، لحم خنزير مدخن ، بصل مكرمل ، لحم بريسكيت أو فاصوليا سوداء نباتية

بانكو رافيولي بريسكت مدخن بالبقسماط
تقدم مع صلصة المارينارا المدخنة

لفائف آسيوية مقلية
اختيارك من: البط المدخن ، لحم الخنزير ، الدجاج ، السلطعون أو الخضار تقدم مع صلصة المانجو والكرز

خيول ثقيلة D’oeuvres - درجة حرارة الغرفة

سلايدر و سندويشات
سلايدرز بيف شورت ريب ميني مع فجل سبايسي سلو
ميني كوكتيل رولز
اختيار الحشوة: دجاج بعشب الليمون ، لحم بقري جاك دانيال تندرلوين أو لحم خنزير ترياكي أو شرائح لحم بقري صغير مشوي بالأعشاب مع جرجير واختيار الصوص الجانبي

الليمون المقرمش والبارميزان والخرشوف قلوب الليمون أيولي

Light Hors D’oeuvres / Passed Canapes

سندويشات التاكو الصغيرة من لحم الخنزير (مطلوب إشعار)
تاكو الذرة الصفراء والزرقاء مع بيكو بالنعناع والمانجو

أكواب الخيار الإنجليزي مع ...
محشو باختيارك من سمك السلمون المرقط أو موس السلمون أو الطرخون أو سلطة الدجاج الشيري أو السلطة اليونانية المفرومة أو موس الفلفل الأحمر المحمص

أكواب فطيرة باللحم مع ...
مليئة باختيارك من: سلطة دجاج آسيوية ، أهي تونة مشوية مع وسابي أيولي أو رز الأفوكادو والتونة

أكواب التورتيلا مع ...
محشو باختيارك من: سيفيش جمبري وسلطعون ، سلطة دجاج شيبوتلي مدخن ، أو تكساس كافيار

مليئة باختيارك من: جبن الماعز ، الكمثرى ، الكاجو والعسل الأبيض ، جبن كريمة الهيل والجزر أو جبن الشمندر والزعفران

كعك البازلاء بليني مع ...
مغطاة بكريمة فريش ، توبيكو واسابي كافيار أو بيت السلمون المدخن والثوم المعمر الطازج

مربعات بولينتا مع & # 8230
صلصة الكرز المجففة فوق قطعة من لحم الخنزير المدخن

كروستيني مع & # 8230
دجاج الكبر بالليمون ، لحم بقري تندرلوين ، أو لحم خنزير مسحب مع البصل بالكراميل والفلفل المشوي أيولي

كعك البطاطا مع ...
لحم بقر محلوق ، ضلع قصير أو جمبري مشوي

روبيان ملفوف بروسيوتو مشوي
مع الليمون الأيولي

أسياخ كابريزي
طماطم عنب ، ريحان ، كرة فيتا متبلة مع صلصة البيستو و البلسميك

كمأ جبن الماعز
العنب الأحمر مع جبن الماعز والفستق المفروم

قنابل الطماطم عنب
ملفوفة بجبنة الماعز مع بذور السمسم الأسود والأبيض

كسارة شيدر مع & # 8230
لحم خروف مشوي مع أيولي خردل كامل

شرائط كوسة من أبلوود السلمون المدخن
جرجير و جبنة كريمية

كعك كراب مصغرة
الوسابي أيولي و microgreen أو كريول ريمولايد وثوم المعمر

رقائق البارميزان المحمصة مع تشنكي سنشوك
مع الريحان والليمون والغرويير المبشور

كعكة الريزوتو
مع مربى الطماطم والريحان المقلي

ميني لوبستر بي ال تي
لوبستر ولحم مقدد وخس وطماطم وأيولي حار على خبز محمص

ميني بي ال تي بايتس
لحم مقدد ، خس ، طماطم مع مايونيز حريف على خبز محمص

محافظ دجاج سونورا

أهي تونة / أسياخ خيار
مع صقيل الهويسين وبذور السمسم

أكواب معجنات لحم بقري تندرلوين
مع هريس الثوم المحمص بالعسل والزعتر الطازج

لوليبوبس دجاج بالريحان
مع الليمون المعمر أيولي

Pesto Panko Crusted Chicken Lollipops. بيستو بانكو دجاج مقرمش
مع تقليل البلسم

كعك سرطان البحر مع صلصة المانجو والزنجبيل

تارتليت الطماطم بالمرملاد
مع جبن الماعز وتقليل التين البلسمي

لحم بقري مطهو على البيجنيت مع صلصة الفجل الثوم المعمر

لحم بقري مدخن على فلاتبريد باللوز والفلفل
مع صلصة الكرز المجففة

أكواب معجنات وايلد مشروم راجوت

تارت الفطر البري وجبن الماعز
زيت الكمأة الأبيض وخضروات صغيرة

التين وجبن الماعز وتارت الماسكاربوني

محطات العمل

طماطم خضراء مقلية (مقلية في الموقع)
مغطاة بلحم السلطعون المقطوع الجامبو ، كريول أيولي وخضروات صغيرة

شيف مانيد ريزوتو بار
فطر سوتيه ، بازلاء ، أطراف الهليون ، بارميزان ، جبنة فيتا ، بصل أخضر ، لحم مقدد ، دجاج مشوي

نيو إنجلاند رو بار
روبيان جامبو مسلوق ، محار عنق صغير ، محار النقطة الزرقاء ، ليمون ، تاباسكو ، صلصة كوكتيل ، فجل حار ، ثلج مجروش (يرجى التحقق من التوافر الموسمي)

شريط السوشي
لفائف متنوعة ، وسابي ، مخلل زنجبيل و صويا صوص

بانيني جريل & # 8211 سندويشات مشوية بالطلب
لحم بقري ، شيدر ولحم مقدد ، جرجير ، أسياجو ، فطر بورتوبيلو ، لحم خنزير وغرويير ، ديك رومي وبري ، بروسسيوتو ، بروفولون ، فلفل مشوي

ميني سلايدر بار & # 8211 مقدم مع العديد من الإضافات
شيدر ، ريكفورد ، لحم مقدد مقرمش ، بصل سوتيه ، مخلل ، شرائح طماطم ، كاتشب ، صلصة ثاوزند ايلاند

نيويورك، نيويورك
نيويورك المملح المملح ، ميني روبينز ، كعك البطاطا و الميني هوت دوج
خردل ، كاتشب ، ريليش ، مخلل الملفوف

محطة Saladtini (مطلوب وجود مرافق)
يُلقى في الموقع ويقدم في كأس مارتيني
تشمل الإضافات الدجاج المشوي ، لحم الخنزير المقدد المدخن ، جبنة الفيتا ، الجورجونزولا ، الشيدر ، الفلفل الأحمر المحمص ، الجوز ، البصل الأحمر ، الطماطم ، الجزر ، الحمص ، الخيار ، التوت البري المجفف ، زيتون كالاماتا ، تقدم مع اختيارك من الصلصات

شيف مانيد ريزوتو بار
فطر سوتيه ، بازلاء ، أطراف الهليون ، بارميزان ، جبنة فيتا ، بصل أخضر ، لحم مقدد ، دجاج مشوي ، زيت كمأة

ساندوتش بيو تكساس باربيكيو
لحم خنزير مشوي مدخن مشوي ، لفائف هاواي ، كول سلو ، بصل ، مخلل ، هالبينو

بطاطا فطر بانكو بورتابيلا (مقلية في الموقع - مطلوب حضور)
تقدم مع صلصة الجبن الأزرق الحارة

Avocado Bar Action Station (مطلوب حضور)
طبقة من: لحم مقدد ، جبنة بلو ، سلطعون ، بيكو دي جالو ، أناناس ، هالبينو ، تقدم في قشرة الأفوكادو مع رقائق الذرة الزرقاء

محطة رغيف اللحم
خيارات الصلصة: فطر ديمي ، صوص الخردل ، صلصة طماطم مطهية و صلصة طماطم حلوة

شوكولاتة بيضاء - مصاصات البندق الكمأة

كرات كيك غاناش الشوكولاتة (عند توفرها)

كرات الكيك لوليبوبس (نكهات متنوعة)

قطرات توت شوكولاتة بيضاء

سندويتشات غاناش براوني

أكواب شوكولاتة بيضاء
مليئة إما: موس الفراولة ، موس الشوكولاتة ، الفستق ، فاكهة العاطفة ، اليقطين ، أو موس التوت البري


فجل دايكون هو فجل أبيض عملاق يستخدم على نطاق واسع في الطبخ الياباني والآسيوي. يمكن أن تؤكل نيئة أو مطبوخة. لها طعم الفلفل مثل الجرجير. يمكن استخدام أوراق الديكون في السلطات على الرغم من أنها تتغيّر لونها عند تبريدها ، وبالتالي نادرًا ما تُباع مع الدايكون نفسه.

يمكن تحضير دايكون بعدة طرق ، بما في ذلك التخليل والقلي والبخار. وهي معروفة على نطاق واسع بأنها زينة إلى جانب الساشيمي والأطباق اليابانية الأخرى. كما أنه مخلل في اليابان وكوريا لاستخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق في كوريا ، وهو مصنوع في نوع من الكيمتشي يسمى kkakdugi. يستخدمه الصينيون بشكل متكرر في ديم سوم ، خاصة في الزلابية المطبوخة على البخار (lobag gow ، المعروف أيضًا باسم الزلابية mooli ، أشهرها). يستخدم Daikon أيضًا على نطاق واسع في وصفات Punjapi ، خاصة في السلطات.

على الرغم من أنه معروف على نطاق واسع باسم daikon ، إلا أنه معروف أيضًا باسم mooli. يُطلق عليه أيضًا الفجل الياباني أو الصيني ، الفجل الشتوي ، مو أو بيه-كاي-تاو (كوريا) ، لابانوس ، رابو ، فاككات-هوا ، c & # 7911 c & # 7843i tr & # 7855ng (التايلاندية) ، lobak ، loh bak ، lo -بوك أو لو بوك (كانتون).


إحماء حفلة المدونة: Ginger Guacamole مع Wonton Chips

أيام قليلة فقط حتى الذكرى السنوية الثانية لتأسيس Blog Party! ولجعل مزاج الجميع في حالة مزاجية ، أصبح توزيع السعادة مقبلات أساسية.

تعتبر رقائق البطاطس والغمس من الأطعمة الكلاسيكية للحفلات ، ولكن ليس من الضروري أن تكون أسافين البطاطس المقلية مع الكريمة الحامضة أو التورتيلا والصلصة.

هذا ، يا أصدقائي ، سوف يهز عالمك.

لفائف فطيرة باللحم ، مقطعة إلى مثلثات ، مدهونة بزيت السمسم ، مع رش بذور السمسم ، ومخبوزة. جيد جدا.

وإلى الجواكامولي ، يضاف كل من الوسابي والزنجبيل المخلل! كم هو رائع ذلك.

هذه الأشياء جيدة جدًا ، وتمثل استراحة لطيفة من مجموعة الرقائق والغمس المعتادة. ويا روائح إلهية.

غدا هو الاخير اليوم للحصول على تلك Blog Party رقم 24: إدخالات Blogger's Choice فيها. لن ترغب في تفويت هذه الحفلة!

2 أفكار للطعام:

أوه نعم ، هذا يبدو جيدًا. لدي وصفة تستخدم فطيرة باللحم مثل هذا لكنها تقلى بعمق ، وهو شيء لا أحب القيام به. لم يخطر ببالي أبداً أن أخبزهم!

إنها وصفة جيدة حقًا ، ونعم. إنها واحدة من تلك الأشياء "لماذا لم أفكر في ذلك"!

متزوجة من مهووس ، وأمي لمهوس في التدريب. القائم بأعمال البيت القديم. حزمة رانجلر الكلب. غريب في الطرق الجيدة. تحدث بألوان ذهبية عبر موجات الأثير في حياة سابقة. اكتشاف ما يحدث في المرحلة التالية.

"وارين زيفون من مدونات الطعام."
--غير لامع

"إنها مثل مجلة قذرة لعشاق الطعام."
- سوزيت


من كتاب الطبخ Bon Appétit Fast Easy Fresh كتاب الطبخ Bon Appétit Fast Easy Fresh من محرري مجلة Barbara Fairchild و Bon Appétit

هل أنت متأكد أنك تريد حذف هذه الوصفة من Bookshelf الخاص بك. سيؤدي القيام بذلك إلى إزالة جميع الإشارات المرجعية التي قمت بإنشائها لهذه الوصفة.

  • فئات: مقبلات / مقبلات
  • مكونات: زيت السمسم لفائف فطيرة باللحم بذور السمسم الأرز والخل الثوم المعمر معجون الواسابي الزنجبيل الطازج براعم السلمون المدخن

الإثنين 14 أكتوبر 2013

3 وصفات على سلطة الكينوا - الجزء الأول

ربما سمع الكثير منكم عن هذه الحبوب الفائقة المعروفة باسم الكينوا (كينوا) والتي تعتبر & quotأم جميع الحبوب& مثل. وفقًا للمعلومات التي أرسلتها عبر الإنترنت إلى Google ، فإن الكينوا عبارة عن حبوب سهلة الهضم ومصدر جيد للألياف كما أنها خالية من الغلوتين أيضًا.

خلال الأشهر القليلة الماضية ، قمت بتضمين بعض المنتجات العضوية & quotالكينوا& quot في وجباتنا اليومية على الأقل 2-3 مرات أسبوع فوق الأرز الأبيض / البني المعتاد لدينا. وفي هذا المنشور ، يمكنك أيضًا الرجوع إلى كيفية استفادتي من الكينوا الأحمر والأبيض في أطباقنا جنبًا إلى جنب مع المكونات الأخرى.

التوابل المغربية لها نكهة غريبة وعادة ما تستخدم لتتبيل لحم الضأن أو الدجاج أو اللحم البقري وهو مثالي للشواء أو الشواء أو القلي. يمكنك بسهولة الحصول على زجاجة من هذا البهارات المغربية ( هو مبين في صورة المكونات أدناه ) في محلات السوبر ماركت المحلية أو يمكنك مزجها بنفسك باستخدام بعض التوابل الموضحة أدناه أيضًا.


فطيرة باللحم مثلثات السمسم مع السلمون المدخن والوسابي - الوصفات

تقع في بليسانتون ، كاليفورنيا. تقديم الطعام لمنطقة الخليج بأكملها.

اتصل بنا اليوم على: 3288 485 (925)

قوائم خيول وأوليجوفير

لقيمات صغيرة ، طعم استثنائي

عادة ما يتم تقديم وجبات خفيفة رائعة بحجم اللدغة قبل الدورة الرئيسية للحدث الذي يتم تقديمه. يمكن أن يتم تقديم المقبلات الثقيلة في البوفيه التقليدي ، مما يوفر مجموعة أكبر من النكهات المتاحة لضيوفك - مع إتاحة المزيد من الوقت للتواصل الاجتماعي. مثالي للحفلات.

تشمل حزم المقبلات الثقيلة قطع التقديم ، والأطباق ، ومناديل الكوكتيل الورقية ، وبياضات البوفيه على طراز المطاعم.

عند التخطيط للمقبلات التي سيتم تقديمها قبل الوجبة ، حدد ثلاثة إلى أربعة عناصر في قائمة الطعام.

قائمة الأسعار على أساس 100 ضيف.

يتوفر موظفو الخدمة مقابل كل ساعة.

| مثالي لعمليات التسليم
| انقر للحصول على صورة

إنشاء حزمة | 29 دولارًا لكل ضيف

تشمل القائمة والسعر للفرد ما يلي:

& loz ثلاثة مقبلات ساخنة
& loz أربعة مقبلات باردة
& لوز عرض واحد من الفاكهة أو الجبن
& لوز غمسة واحدة مع الخبز والخضروات
يتوفر موظفو الخدمة مقابل كل ساعة.

Hors d'oeuvre | تقدم ساخنة (اختر ثلاثة)

لحم بقر ويلينجتون لحم بقري تندرلوين وجبن بورسين مخبوز في بف باستري ، يقدم مع صلصة بيرنيز

أسياخ لحم بقري هاواي مغطاة بصلصة الحوز

لفائف بيض الدجاج محشوة بالدجاج المبشور ، ملفوف نابا ، جزر ، براعم الخيزران ، زنجبيل طازج. تقدم مع صلصة حامضة وحلوة محلية الصنع

كباب الدجاج شرائح دجاج طرية متبلة ، أسياخ ومشوية بصلصة السمسم والزنجبيل

دجاج ملفوف بيكون قطع صدور دجاج طرية ملفوفة في لحم مقدد وتُخبز حتى تصبح مقرمشة ومغطاة بطبقة من الترياكي

اسكالوب ملفوفة لحم الخنزير المقدد ملفوفة في لحم مقدد ومشوية بإتقان مع صلصة ترياكي

جوز الهند مع صلصة صلصة المشمش

سجق أون كروتي لفائف النقانق الفاخرة ملفوفة في عجين الفطير ومرافقة بخردل حلو ساخن

جلود البطاطس المحملة قشرة بطاطس مقرمشة لذيذة محشوة بجبنة الشيدر ولحم الخنزير المقدد والبصل الأخضر ، تقدم مع الكريمة الحامضة

السبانخ والخرشوف رانجون مزيج كريمي من الخرشوف والسبانخ والثوم مطبوخ في أغلفة وون

بري في أكواب فيلو بري مع توت بري طازج

سبرينج رولز نباتي مقبلات صينية شهية محشوة بملفوف نابا والجزر وبراعم الخيزران والزنجبيل الطازج. تقدم مع صلصة حلوة وحامضة

لفائف المعجنات الهليون والبارميزان الهليون المقرمش وجبنة البارميزان ملفوفة في عجينة دافئة ذهبية

تارتليت الفطر البري مشروم بري متبل بالزعتر وجبنة البارميزان

Hors d'oeuvre | تقدم باردة (اختر أربعة)

ستيك هاوس بروشيتا باغيت محمص ذهبي مع كريم بلو تشيز ، شرائح لحم نيويورك مشوية ، طماطم مقطعة ، وريحان شيفونيد

دبابيس الدجاج على الرغيف الفرنسي صدر دجاج ملفوف محشو بالبيستو ، طماطم مجففة ، صنوبر مقطعة إلى دبابيس ويقدم على خبز باجيت طازج مع أيولي

يلف عجلة دبوس كاليفورنيا خبز التورتيلا الفاخر مع جبنة الأعشاب والسبانخ والطماطم وصدر الديك الرومي ملفوف ومقطع إلى شرائح قطرية

Cajun Seared Ahi Tuna Lollipops (+ 2 دولار) تقدم مع صلصة حلوة وحارة ورذاذ كزبرة بارد

كوكتيل الجمبري روبيان مبرد مع شرائح ليمون طازجة وصوص كوكتيل

نفث السلطعون (+ 2 دولار) سلطعون طازج في كراث أيولي يقدم في فطائر المعجنات الفرنسية

كاليفورنيا رول لفائف السوشي محشوة بالأفوكادو والسلطعون. تقدم مع صويا وواسابي ومخلل زنجبيل

بطاطس صغيرة جديدة مغطاة بالكريمة الحامضة والثوم المعمر وقطع لحم الخنزير المقدد

أسياخ تورتيليني تورتيليني بالجبنة متبل بزيت الزيتون والأعشاب الطازجة والثوم ، ثم سيخ مع جبنة الموزاريلا الطازجة والطماطم الكرزية

ملفوفة بروسيوتو كروستيني مع صلصة البطيخ كروستيني محمص بجبنة البارميزان ، ثم ملفوف ببروسكويتو ومغطى بالشمام وصلصة البصل الأحمر

إرث الطماطم Bruschetta باغيت محمص مغطى بطماطم كرمة ناضجة وثوم وريحان طازج

فواكه وجبن (اختر واحدة)

عرض الجبن عجلات من الجبن البري مع التوت الطازج والعسل والأجبان اللينة القابلة للدهن وجبن الماعز بالأعشاب وجبن شيدر لحم الخنزير المقدد والفجل المقدد مع الخبز الفاخر والبسكويت.

أسياخ الفاكهة المانجو والأناناس والشمام والفراولة

أسياخ الفاكهة الاستوائية أسياخ الأناناس والمانجو والبابايا والموز مع جوز الهند المحمص وصوص الكريمة الحامضة والسكر البني

عرض الفاكهة الطازجة عرض جميل للبطيخ ، المن ، الشمام ، الأناناس ، الكيوي ، الفراولة ، التوت ، والتوت الأسود

تغميسات مع الخبز والخضار (اختر واحدة)

خرشوف ساخن مزيج غني وكريمي من الخرشوف والجبن والسبانخ ولحم الخنزير المقدد يقدم مع كروديتس ومقرمشات وخبز مقرمش

حمص بالبيتا الحمص والطحينة اللذيذ المعد منزليًا والمُحاط بمثلثات البيتا وشرائح الخيار

ثوم محمص ، جبنة فيتا وجوز تقدم مع خبز مسطح وجزر وكرفس

حزم تحت عنوان | من 22 إلى 31 دولارًا لكل ضيف

كبار البائعين | 26.50 دولارًا لكل ضيف

أسياخ كابريزي جبنة موتزاريلا متبلة مع طماطم كمثرى ناضجة. مكمل بالريحان الطازج وخل البلسمي

دبابيس الدجاج على الرغيف الفرنسي صدر دجاج ملفوف محشو بالبيستو والطماطم المجففة والصنوبر مقطعة إلى دبابيس ويقدم على خبز باجيت طازج مع الأيولي

سلمون مدخن على خبز أسود مع الشبت والجليد والثلج

دجاج ملفوف بيكون قطع صدور دجاج طرية ملفوفة في لحم مقدد وتُخبز حتى تصبح مقرمشة ومغطاة بطبقة من الترياكي

بلاك فورست هام و بارميزان بالميرس لحم خنزير الغابة السوداء ، خردل حلو ساخن ، وجبنة بارميزان ملفوفة معًا ومخبوزة في عجين الفطير

لحم بقر ويلينجتون لحم بقري تندرلوين وجبن بورسين مخبوز في عجين الفطير ، يقدم مع صلصة بيرنيز

جوز الهند مع صلصة صلصة المشمش

خرشوف ساخن مزيج غني وكريمي من الخرشوف والجبن والسبانخ ولحم الخنزير المقدد يقدم مع كروديتس ومقرمشات وخبز مقرمش

كرات لحم أناناس ترياكي جليزد كرات اللحم مغموسة في صوص الترياكي الأناناس المصنوع منزليًا

جزيرة الجنة | 28 دولارًا لكل ضيف

اسكالوب ملفوفة لحم الخنزير المقدد مشوي بإتقان مع صوص الترياكي

كاليفورنيا رول لفائف السوشي محشوة بالأفوكادو والسلطعون. تقدم مع صويا وواسابي ومخلل زنجبيل

كباب الدجاج قطع دجاج طرية متبلة مشوية مع صلصة الزنجبيل والسمسم

أسياخ لحم بقري هاواي مغطاة بصلصة الحوز

توابل الجزيرة ولحم الخنزير وأسياخ المانجو لحم خنزير تندرلوين متبل بروم وعصير ليمون ومانجو طازج. مشوي و يقدم مع مانجو هابانيرو موجو

ماهي ماهي بايتس مغطاة بمكسرات المكاديميا وفتات الخبز ، ثم تقلى قليلاً ، ثم تُخبز ، وتُقطّع إلى شرائح وتعلوها صلصة الأناناس الاستوائية

كرات لحم أناناس ترياكي جليزد كرات اللحم مغموسة في صوص الترياكي الأناناس المصنوع منزليًا

روبيان بالليمون والثوم جمبري جامبو منقوع في تتبيلة الليمون والثوم والصويا يقدم على سيخ خشبي

رول نباتي محشوة بالخيار والجبن الكريمي والأفوكادو

كل الأشياء الصغيرة | 29 دولارًا لكل ضيف

دجاج فرساي صدر دجاج محشو بالسبانخ وجبنة الموزاريلا وجبنة البارميزان والبيستو والصنوبر مع صلصة البشاميل والطماطم المجففة ، يقدم على أسياخ

شوربة محمصة بالنار مع الجبن المشوي طماطم مطبوخة مع الثوم والريحان والفودكا والقشدة ، تقدم ساخنة في كوب شوت صغير مع مثلث الجبن المشوي

ميلك شيك مصغر شعير شوكولاتة كثيف وغني بالفانيليا وميلك شيك بالفراولة يقدم في كوب شوت

مخلل لحم بقري سلايدرز مخلل صغير على أسياخ لحم أنجوس وجبنة شيدر

بوم فريتس حصص فردية من بطاطس إكليل الجبل النحيلة مع صلصة الأيولي بالثوم

أكواب من سبع طبقات فول مقلي ، قشدة حامضة ، جواكامولي ، بيكو دي جالو ، أربعة أجبان مبشورة ، طماطم مقطعة ، بصل أخضر وزيتون تقدم في كوب بلاستيكي فردي مع رقائق التورتيلا

بطاطا جديدة صغيرة مغطاة بالكريمة الحامضة والثوم المعمر وقطع لحم الخنزير المقدد

بيتزا الفطر البري عجينة بيتزا رفيعة مغطاة بجبنة فونتينا و فطر بري سوتيه مثل شيتاكي ، شانتيريل ، محار ، بورتوبيلا

غروب الشمس في كاليفورنيا | 31 دولارًا لكل ضيف

دجاج ملفوف بيكون قطع صدور دجاج طرية ملفوفة في لحم مقدد وتُخبز حتى تصبح مقرمشة ومغطاة بطبقة من الترياكي

لحم بقر ويلينجتون لحم بقري تندرلوين وجبن بورسين مخبوز في بف باستري ، يقدم مع صلصة بيرنيز

شيفر والطماطم المجففة مع رقائق الباجل الحارة جبنة شيفر و كريمة مع طماطم مجففة و ثوم محمص ، تقدم مع رقائق بيغل زيتون حار

عرض الفاكهة الطازجة عرض جميل للفواكه الطازجة والتوت الموسمي

صينية جورميه جبن مجموعة متنوعة من الأجبان المحلية والعالمية تقدم مع مجموعة متنوعة من البسكويت والخبز والعنب وشرائح التفاح

لحم الخنزير المتن على الرغيف الفرنسي المحمص لحم خنزير تندرلوين على شرائح باغيت مع أيولي ومغطى بصلصة الشمام

روبيان مشوي متبل بالأعشاب روبيان جامبو متبل بالأعشاب الطازجة وزيت الزيتون بالثوم ، مطبوخ على شواية المسكيت

تارتليت الفطر البري فطر بري مع صلصة الزعتر وجبنة البارميزان

أسياخ نباتية مشوي مع فطر كريميني ، سكواش ، فلفل أحمر وأصفر في شراب بلسميك كابيرنيت

بطاطا جديدة صغيرة مغطاة بالكريمة الحامضة والثوم المعمر وقطع لحم الخنزير المقدد

أمريكانا | 22 دولارًا لكل ضيف

جورميه بيتزا بايتس عجينة بيتزا طرية محشوة بجبنة الموزاريلا والثوم المحمص والبصل المكرمل والطماطم المجففة والنقانق الإيطالية

كانساس سيتي سلايدرز USDA Choice لحم بقري وجبن شيدر على لفات طرية

كنتاكي فرايد تشيكن اصابع صدر دجاج مغطى بالبقسماط ممتاز وصديق خفيف ويقدم مع الرانش

جلود البطاطس المحملة قشرة بطاطس مقرمشة لذيذة محشوة بجبنة الشيدر ولحم الخنزير المقدد والبصل الأخضر ، تقدم مع الكريمة الحامضة

ماك اند تشيز بايتس على ملاعق معكرونة وجبنة محلية الصنع مع وسط ثلاث جبن كريمي وطبقة مقرمشة تقدم على ملاعق آسيوية مع كوليس الطماطم

بطاطس صغيرة جديدة مغطاة بالكريمة الحامضة والثوم المعمر وقطع لحم الخنزير المقدد

يانكي بوت مشوي على ملاعق طبق تقليدي من نيو إنجلاند مصغر في لقمة واحدة لذيذة

العيد الإيطالي | 30 دولارًا لكل ضيف

بلاك فورست هام و بارميزان بالميرس لحم خنزير الغابة السوداء ، خردل حلو ساخن ، وجبن بارميزان ملفوف ومخبوز في عجين الفطير

أسياخ كابريزي جبنة موتزاريلا متبلة مع طماطم كمثرى ناضجة. مكمل بالريحان الطازج وخل البلسمي

دبابيس الدجاج على الرغيف الفرنسي صدر دجاج ملفوف محشو بالبيستو ، طماطم مجففة ، صنوبر مقطعة إلى دبابيس ويقدم على خبز باجيت طازج مع أيولي

بايتس موزاريلا مقلية جبنة موتزاريلا طازجة مغطاة بفتات الخبز المتبلة و مقلية قليلاً. تقدم مع صلصة أرابياتا

لحم بقري تندرلوين مشوي على توست سياباتا شرائح لحم بقري مقشور بالأعشاب والفلفل على توست سياباتا مع أيولي تعلوها طماطم مشوية

خرشوف ساخن مزيج غني ودسم من الخرشوف والجبن والسبانخ ولحم الخنزير المقدد يقدم مع كروديتس ، مقرمشات وخبز مقرمش

بيستو موزريلا بروشيتا شرائح باغيت محمصة مغطاة بالبيستو وجبن موزاريلا طازجة ونصف طماطم كرزية

فطر محشي سجق مع فتات الخبز المتبلة ، سوتيه الثوم والبصل ، البقدونس ، والكثير من جبن البارميزان

سلمون مدخن على خبز أسود مع الشبت والجليد والثلج

Hors d '& oeliguvre la carte

لحم بقر | تقدم ساخنة

لحم بقر ويلينجتون لحم بقري تندرلوين وجبن بورسين مخبوز في عجين الفطير ، يقدم مع صلصة بيرنيز

الضلع الأساسي بالأعشاب على الرغيف الفرنسي المحمص مع البصل المكرمل مع كريمة الفجل

أسياخ لحم بقري هاواي مغطاة بصلصة الحوز

ساتيه بيف شرائح لحم بقري طري متبل و مشوي مع صلصة الزنجبيل و السمسم

كانساس سيتي سلايدرز محضر من لحم بقري من وزارة الزراعة الأمريكية ، وجبن شيدر ، وبصل مكرمل على لفائف طرية

ميني ترياكي برجر برجر شيدر ترياكي مع سلو أناناس مشوي ومايونيز كزبرة

يانكي بوت مشوي على ملاعق طبق تقليدي من نيو إنجلاند مصغر في لقمة واحدة لذيذة

امباناداس لحم بقري مفروم حار عجينة لذيذة محشوة بلحم بقري مفروم حلو وحار تقدم مع كريمة حامضة كايين

لحم بقر | تقدم باردة

ستيك هاوس بروشيتا باغيت محمص ذهبي مع بلو تشيز كريم ، شرائح لحم نيويورك مشوية ، طماطم مقطعة ، وريحان شيفونيد

لحم بقري تندرلوين مشوي على توست سياباتا شرائح لحم بقري مقشور بالأعشاب والفلفل على توست سياباتا مع أيولي تعلوها طماطم مشوية

دواجن | تقدم ساخنة

لفائف بيض الدجاج محشوة بالدجاج المبشور ، ملفوف نابا ، جزر ، براعم الخيزران ، زنجبيل طازج. تقدم مع صلصة حامضة وحلوة محلية الصنع

كباب الدجاج شرائح دجاج طرية متبلة ، أسياخ ومشوية بصلصة السمسم والزنجبيل

دجاج ملفوف بيكون قطع صدور دجاج طرية ملفوفة في لحم مقدد وتُخبز حتى تصبح مقرمشة ومغطاة بطبقة من الترياكي

وون دجاج جوز الهند طن محشوة بصدور الدجاج وجوز الهند المحمص تقدم مع صلصة المانجو المنعشة

كنتاكي فرايد تشيكن اصابع صدر دجاج مغطى بالبقسماط ممتاز وصديق خفيف ويقدم مع الرانش

ون طن الدجاج محشوة بصدور الدجاج وجبنة الريكوتا والمشمش والجوز المحمص والزعتر تقدم مع صلصة المشمش

دجاج بالكاري دجاج بالكاري الأصفر مع جوز الهند والزبيب يقدم على نان بالكاري

أسياخ سجق أندويل و دجاج محنك بفركنا بايو جيرك

دواجن | تقدم باردة

دبابيس الدجاج على الرغيف الفرنسي صدر دجاج ملفوف محشو بالبيستو والطماطم المجففة والصنوبر مقطعة إلى دبابيس ويقدم على خبز باجيت طازج مع الأيولي

بيبي بريوش مع سلطة الدجاج ولحم الخنزير المقدد مغطاة بكومة من سلطة الدجاج وشريحة من الطماطم ، وكلها مغطاة بقطع من لحم الخنزير المقدد المطوي المدخن بالخشب

يلف عجلة دبوس كاليفورنيا خبز التورتيلا الفاخر مع جبنة كريمة الأعشاب والسبانخ والطماطم وصدر الديك الرومي ملفوف ومقطع إلى شرائح قطرية

المأكولات البحرية | تقدم ساخنة
جوز الهند مع صلصة صلصة المشمش

اسكالوب ملفوفة لحم الخنزير المقدد ملفوفة في لحم مقدد ومشوية بإتقان مع صلصة ترياكي

كعك الكاجون كراب سلطعون طازج مقلي و مقلي و يقدم مع صلصة أيولي

ماهي ماهي بايتس مغطاة بمكسرات المكاديميا وفتات الخبز ، ثم تقلى قليلاً ، ثم تُخبز وتُقطّع إلى شرائح وتعلوها صلصة الأناناس الاستوائية.

رانجون المأكولات البحرية قطع روبيان وسرطان البحر مقلي في لفائف فطيرة باللحم. تقدم مع صلصة حامض وحلوة محلية الصنع

شوماي المأكولات البحرية مكعبات اسكالوب الخليج وباس البحر مطبوخ في غلاف شوماي مع الزنجبيل المفروم وزيت السمسم

جراد البحر فيلو مثلثات استاكوزا وصلصة كريمة الكركند السماوية داخل مثلثات فيلو

سمك السلمون الهليون ملفوف ملفوف بسمك السلمون الفاخر ، مع رشة ليمون بيوري بلانك

السلمون والاسكالوب المصاصات اسكالوب طري محمر ملفوف بشرائح السلمون ، يقدم على مصاصة ، منتهي بصلصة ليمون بور بلان

روبيان صقلي محشي كابوريا روبيان طري مقلي مع الكرفس والبصل والفلفل في صلصة الزبدة ثم محشو بخليط السلطعون وفتات الخبز ، ثم يرش عليه الفلفل الحلو

روبيان فاير كراكر روبيان طري لذيذ وحار ، مخفوق باللبن ومقلية مقرمشة ، مع صلصة الفلفل الأحمر الحارة

وون روبيان طن Shrimp sauteed with ginger, green onions, soy sauce, sesame and chili oil, then deep fried. Served with soy dipping sauce

Spicy Garlic Shrimp Jumbo shrimp marinated in garlic and red pepper flakes, grilled over a hot flame

Seafood | Served Cold

Cajun Seared Ahi Tuna Lollipops Served with a sweet and spicy sauce and a cool cilantro aioli drizzle

Shrimp Cocktail Chilled shrimp with fresh lemon wedges and cocktail sauce

نفث السلطعون Fresh crab in shallot aioli served in French pastry puffs

Smoked Salmon on Black Bread With a dill crème fraîche

Maui Ahi Poke Crisp lotus root with sashimi grade Ahi Tuna and a soy sesame glace

Soy Marinated Grilled Shrimp Jumbo shrimp marinated in soy and ginger and cooked over a mesquite grill

Herb Marinated Grilled Shrimp Jumbo shrimp marinated in fresh herbs and garlic olive oil, cooked over a mesquite grill

California Roll Sushi rolls filled with avocado and crab. Served with soy, wasabi, and pickled ginger

Salmon Wrapped Asparagus Spears Drizzled with wasabi, then wrapped in premium salmon

Shrimp Skewer with Pineapple A jumbo prawn marinated and then grilled to perfection. Served on a wooden skewer with pineapple

Pancetta Wrapped Prawn Marinated in Italian herbs, wrapped in pancetta and grilled to perfection

Yellow Tail Poke Fresh yellow tail ahi poke with Maui onions and a lemon wasabi drizzle

Asian Shrimp Salad Mesquite grilled shrimp, slivered almonds, mandarin oranges, scallions, red and yellow peppers, and crispy won ton strings. Tossed with Napa cabbage and a sesame soy glaze

Tapenade with Armenian Flatbreads An authentic Provencal tapenade with finely chopped olives, capers, anchovies and olive oil spread on gourmet Armenian flatbreads

Tapenade and Sun-Dried Tomato Bruchetta Toasted baguette slices topped with olive tapenade and sun-dried tomatoes

Grilled Salmon Bites on Skewers Bite size pieces of fresh salmon in a fennel, cumin, and coriander crust with a citrus dipping sauce

Skewered Lemon Garlic Prawn A jumbo prawn marinated in a lemon garlic soy marinade and then grilled to perfection. Served on a wooden skewer

Terrine of Smoked Salmon Mousse Served with a variety of crackers and baguettes (can also be piped on English cucumber rounds)

Pork | Served Hot

Sausage En Croute Gourmet sausage rounds wrapped in puff pastry and accompanied by hot sweet mustard

Black Forest Ham and Parmesan Palmiers Black Forest ham, hot sweet mustard, and parmesan cheese rolled together and baked in puff pastry

Loaded Potato Skins Delicious crispy potato skins filled with cheddar cheese, bacon, and scallions, served with sour cream

Island Spice Rubbed Pork & Mango Skewers Pork tenderloin marinated in rum and lime juice skewered with fresh mango. Grilled and served with a mango habanero mojo

Pork Shumai Steamed pork and mushroom with minced ginger and sesame oil. Served with a ponzu sauce

Sweet & Sour Pork Won Tons Filled with pork, cilantro, green onions, soy sauce and served with homemade sweet and sour sauce

Sausage Stuffed Mushrooms With sautéed garlic, onion, parsley, and parmesan cheese

Sage Sausage Bites with Balsamic Apricot Dip Sweet Italian sausage with fresh sage rolled in Italian bread crumbs and baked. Served with a spicy sweet balsamic apricot dip

Pot Stickers Won Tons filled with Chinese cabbage, pork, soy sauce, fresh gingerroot and green onion, simmered in chicken broth then lightly fried and served with soy dipping sauce

Roasted Asparagus Wrapped in Prosciutto Drizzled with olive oil with salt and pepper to taste, then wrapped in premium prosciutto

Mexican Egg Rolls with Creamy Cilantro Sauce Egg rolls filled with spicy pork sausage, black beans, tomatoes, spices, and Jack cheese lightly fried and served with a creamy cilantro sauce

Pork | Served Cold

Tiny New Potatoes Topped with sour cream, chives, and bacon bits

Pork Tenderloin on Toasted Baguette Pork tenderloin on sliced baguette with aioli and topped with cantaloupe salsa

Salami and Cheese Skewers Fresh sliced salami with hot sweet mustard, wrapped around a cube of Jack cheese and skewered with pepperoncini

Prosciutto Wrapped Crostini with Melon Salsa Crostini toasted with Parmesan cheese, then wrapped with proscuitto and topped with cantaloupe and red onion salsa

Vegetarian | Served Hot

Spinach and Artichoke Rangoon Creamy mix of artichokes, spinach, and garlic, cooked in won ton wrappers

Brie in Phyllo Cups Warm brie topped with a fresh raspberry

Pomme Frites Individual servings of our skinny rosemary fries with garlic aioli

Asian Mushroom Pinwheels Warm flakey puff pastry spirals filled with teriyaki, fresh ginger, and Portabello and shiitake mushrooms

Wild Mushroom Tartlets Wild mushroom medley seasoned with thyme and Parmesan cheese

Vegetarian Won Tons Ginger, garlic, mushrooms, peanuts, grated carrots & bean sprouts lightly fried, served with a sweet and sour sauce

Three Cheese Turnovers Mozzarella, ricotta, and Parmesan cheese with roasted garlic, tomato coulis, and basil puree in puff pastry turnovers

Fried Mozzarella Bites Fresh mozzarella breaded with seasoned breadcrumbs and lightly deep fried. Served with Arrabiata dipping sauce

Green Chile and Jack Cheese Bites Green chile and Monterey Jack cheese pouches served with rojo enchilada sauce

Mushroom Stuffed Mushrooms With sautéed garlic and onion, parsley, and parmesan cheese

سبانيكوبيتا Spinach and Feta in phyllo triangles

Cheese Ravioli Crisps with Basil Sauce Fresh three cheese raviolis lightly fried and served with a basil marinara sauce

Mushrooms Stuffed with Roasted Garlic Mashed Potatoes Baby bella mushrooms in white truffle oil and filled with roasted garlic and chive mashed potatoes

Chevre and Sun Dried Tomato Cups Warm goat cheese topped with sun-dried tomatoes, toasted pine nuts, basil, and green onion

Roasted Tofu Satay Tofu marinated in soy sesame sauce then grilled. Served with a peanut sauce

Wild Mushroom Polenta Triangles Lightly toasted polenta with Parmesan cheese, topped with wild mushrooms and sun-dried tomatoes. Drizzled with a balsamic vinegar reduction

Vegetarian | Served Cold

Vegetable Crudit s A plentiful array of fresh seasonal vegetables served with dill dip

أسياخ تورتيليني Cheese tortellini marinated in olive oil, fresh herbs, and garlic, then skewered with fresh mozzarella and cherry tomatoes

Caprese Skewers Marinated mozzarella with vined ripe pear tomatoes. Complimented with fresh basil and a balsamic reduction

Chevre Stuffed Tomatoes Fresh, halved tomato, stuffed with chevre spiced with thyme, garlic, and sprinkled with parsley

Fresh Roma Tomato Bruchetta Toasted baguette slices topped with pesto fresh Roma tomatoes, garlic and fresh basil

Zucchini Envy Zucchini ribbon painted with goat cheese and fresh herbs, rolled with fresh mint, secured with a chive, and accented with a red pepper slice

Heirloom Tomato Bruschetta Toasted baguette topped with vine ripened heirloom tomatoes, garlic, and fresh basil

Bleu Cheese Creme on Belgian Endive Creamy bleu cheese, mixed until fluffy, sprinkled with toasted hazelnuts and thinly sliced granny smith apple pieces

Santa Fe Wraps Vegetarian filling with a creamy pepper jack cheese, green chiles, olives, green onions, salsa and fresh spinach wrapped in spinach and sun-dried tomato tortillas

Chevre and Sun Dried Tomato with Spicy Bagel Crisps Chevre and cream cheese with sun-dried tomatoes and roasted garlic, served with spicy olive oil bagel chips

Wild Mushroom Tartlets Wild and button mushrooms seasoned with thyme and Parmesan cheese

Pesto Mozzerella Bruchetta Toasted baguette slices topped with pesto, fresh mozzarella, and a cherry tomato half

Grilled Shiitake Mushrooms on Skewer Shiitake mushrooms marinated in balsamic vinegar and fresh rosemary

Roasted Tofu Satay Tofu marinated in soy sesame sauce then grilled. Served with a peanut sauce

Fig Filled Belgian Endive A delicate mix of cream cheese, orange liqueur and figs on endive lettuce

Vegetarian Roll Filled with cucumber, cream cheese, and avocado. This vegetarian sushi has the perfect combination of smooth and crunchy textures

Dips and Spreads

Hot Artichoke Dip A rich and creamy blend of artichokes, cheeses, spinach and bacon served with crudites, crackers, and crusty breads

Hummus Dip with Pita Our delicious housemade hummus and tahini dip surrounded by pita triangles

Seven-Layer Dip Cups Refried beans, sour cream, guacamole, pico de gallo, four shredded cheeses, diced tomatoes, green onions, and olives served in an individual plastic cup with tortilla chips

بابا غنوج A tasty spread of of roasted eggplants, tahini, and garlic

Roasted Garlic, Feta and Walnut Dip Served with flat breads, carrots, and celery

Swiss and Bacon Dip Cream cheese, Swiss cheese, green onions, crisp bacon, topped with smoked almonds and served bubbling hot with breads and carrots

Warm Seafood Dip Shrimp and crab with a blend of cheeses, green onions and aioli served with crackers and crusty breads

Fruits and Cheeses

أسياخ الفاكهة Mango, pineapple, cantaloupe, and strawberry

Gourmet Cheese Tray A variety of domestic and international cheeses served with an assortment of crackers, baguettes, grapes, and apple slices

Tiered Display of Cheese Artistically arranged on natural ceramic tiles, garnished with red flame grapes, nuts and dried fruits. Served with sliced baguettes and gourmet crackers

Salami and Cheese Platter Italian dry salami, cheddar, Monterey jack, hot sweet mustard, and pepperoncini

Tropical Fruit Skewers Pineapple, mango, papaya, and banana skewers with toasted coconut and brown sugar sour cream dipping sauce

Fresh Fruit Display A beautiful display of watermelon, honeydew, cantaloupe, pineapple, kiwi, strawberries, raspberries, and blackberries

Cheese Fondue with Fingerling Potatoes, French Bread and Veggies Parmesan, Swiss, and cream cheese with dry sherry, shallots, and a hint of nutmeg

Wheel of Brie Encroute Puff pastry filled with warm brie cheese. Served with crackers and baguettes

"Thank you for going the extra mile on our special day. We are still hearing comments on the wonderful food!"

"Your staff was very presentable and enjoyable to work with. The presentation of the food was beautiful. And the food was outstanding!"

"We would like to thank you for such a wonderful job. We got great feedback from everyone on the food and the service. You will be recommended to everyone we know. Thank you."

"Just wanted to say thanks again and let you know how much we truly enjoyed your services and your company!"

"Wonderful food and wonderful service. Everyone really enjoyed the event. Thanks."

"Thank you again for all your hard work on Saturday night. The party was a great success and I thank you and your staff. I look forward to working with you again."

"I wanted to let you all know how much we enjoyed the food for my husband's retirement party in June at the Senior Center. You were all a joy to work with and I felt like I've known you all my life."

"This is a long overdue thank you for delivery on an amazing dinner! All four of you were a joy to have in my house. :) The food was absolutely delicious and everyone was raving about it."

"Thank you so much for your delicious food at our wedding on May 20th. It was quite delicious, beautifully set up, and the smoked salmon hors d'oeuvres were an unexpected treat!"

"The food was terrific, the presentation was out of this world, and all the staff was fabulous! You gave the chamber members a mixer to remember!!"

معلومات عنا

The owner, general manager and executive chef have over 25 years of combined experience in the food service industry. We love what we do and we are dedicated to providing the finest gourmet catering at reasonable prices.

Plan An Event

We can help eliminate the stress of planning an event. Just fill out the form with as many of the pertinent details as you can and we will contact you within 48 hours to discuss your event.

Catering FAQs

Can I make up my own menu or make changes in your menus?

على الاطلاق! We love to help you create a special menu just for your party. All of the menus on this website are customizeable. You are welcome to make any additions or changes that you would prefer.

Planning Guides

Need help planning your upcoming event? A Tasteful Affair has got you covered! We have put together a few different planning guides to assist you with any hors d'oeuvre, beverage, staffing, and wedding questions you may have.


Mini Duck Salad

To better understand French cuisine, one must eat more duck. With its rich fats and explosive flavors, duck assumes a starring role in many French dishes. For this appetizer—a mini duck salad with microgreens and a drizzle of ginger soy vinaigrette on wonton crisps—the efficient chef will have roasted the duck ahead of time.

this appetizer looks great on the plate

Prep Work: Roast and Bone the Duck

Most duck sold in the US is frozen, so defrost it first in the refrigerator on a plate. When pliable, remove the neck and liver. Salt and pepper the cavity to taste. In a dry roasting pan, roast the duck at 300 degrees for 3.5 hours. Strain and reserve the fat for use in other dishes, such as a كونفيت.

When cool, remove the bones from the bird. Save the skin, discard the fat, and separate the meat from the bones. The cooked meat should be easy to remove. Shred the meat but not too finely. From a 6-pound duck, a chef will have about 1.5 pounds of meat to work with after roasting and de-boning.

Duck Salad Assembly, Top to Bottom

microgreens and raspberries decorate this mini duck salad

Garnish: Enhance the drama of this dish with a half raspberry and sprinkle the plate with chopped parsley.

صلصة: Ginger soy vinaigrette

  • 2 green onions, greens and whites
  • 2-3 ounces peeled/sliced ginger root
  • 2 تيرابايت. مستردة الديجون
  • عصير 2 ليمون حامض
  • 1/4 كوب صلصة الصويا
  • 2 cloves garlic (optional)
  • 1/2 cup lemonade
  • 1/4 كوب زيت سمسم
  • Wasabi to taste and pepper

يمزج. Strain to remove ginger fibers. Drizzle over duck salad, whether regular sized or beautiful bites like these.

Duck: Chop the skin and crisp in a sauté pan over low heat in a non-stick pan. Heat slowly. Add the meat to the crisped skin to gently reheat. To promote crispiness, pour off and, if desired, reserve any liquid fat produced from warming the duck for use in other dishes.

الخضر: Serve the duck and dressing on a bed of regular salad greens or step it up a notch and employ a tiny explosion of microgreens.


شاهد الفيديو: شوربة سمك السلمون المدخن والربيان بالكريمه الحليب والقشطه (كانون الثاني 2022).