وصفات جديدة

وصفة حشو الفطر النباتي

وصفة حشو الفطر النباتي

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق
  • حشوة
  • حشوة الفطر

حشو نباتي لعيد الميلاد أو في أي وقت. يمكنك أيضًا استخدام مخزون الفطر لمزيد من نكهة الفطر.


فايف ، اسكتلندا ، المملكة المتحدة

15 شخصا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 14

  • 500 جم فطر طازج
  • 100 جم (4 أونصة) زبدة أو سمن
  • 2 بصل مقطع مكعبات
  • 2 عود كرفس مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة من التوابل اللذيذة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1.25 كجم (2 3/4 رطل) من فتات الخبز المجفف
  • 350 مل (12 أونصة سائلة) من مرق الخضار الساخن
  • 2 بيضة أو 4 بياض بيض مخفوق
  • 4 تفاحات - منزوعة البذور ومقشرة ومفرومة
  • 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج

طريقةالتحضير: 30 دقيقة ›الطهي: 1 ساعة› الاستعداد: 1 ساعة و 30 دقيقة

  1. طبق خبز بالزبدة مقاس 20 × 30 سم (9 × 13 بوصة). يسخن الفرن إلى 190 درجة مئوية / علامة الغاز 5.
  2. اشطف واتركها حتى تجف وربع الفطر. في مقلاة كبيرة ، سخني الزبدة وأضيفي الفطر والبصل والكرفس. يُقلى لمدة 5 دقائق ثم يُرفع عن النار. أضيفي التوابل اللذيذة والملح والفلفل.
  3. في وعاء كبير ، يُمزج فتات الخبز مع المرق والبيض ، ثم يُضاف مزيج الفطر والتفاح والبقدونس ؛ اخلط جيدا. نقل إلى طاجن.
  4. غطيه واخبزيه لمدة 45 دقيقة. يُرفع الغطاء ويُخبز لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونه بنيًا.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


فطر محشي نباتي ايطالي

هذا الفطر الإيطالي المحشو بالنباتيين بسيط وطازج ومليء بالنكهة اللذيذة والمالحة من الأعشاب الطازجة والكراث والثوم وجبن البارميزان. هم & rsquore سهل التجميع في وقت مبكر ورائع كعشاء نباتي مع سلطة وخبز مقرمش ، أو يقدم كمقبلات للحفلات.

أنا فقط أحب الفطر. أنا أحب النكهة الترابية والملمس. عندما كنت صغيراً ، لم أكن أحبهم ، لذلك أشعر أنني & rsquom أعوض الوقت الضائع كشخص بالغ. وأنا أبذل قصارى جهدي لجعل طفلي يحبهم أيضًا (حتى الآن ، جيد جدًا - لقد أحببت هؤلاء!).

أحب الفطر بشكل خاص كبديل للحوم في الوصفات النباتية. هم & rsquore & ldquomeaty & rdquo وقلبي ، لذلك هم & rsquore البديل المثالي.

اقطعها جيدًا لاستخدامها بدلاً من اللحم البقري المفروم (أفعل هذا مع السباغيتي اليونانية). جيقم بتقطير فطر بورتوبيلو كبير بدلاً من البرغر ورميه في كعكة. اصنع فطر بورتوبيلو المحشو كمدخل نباتي أنيق. أو استبدل نصف اللحم بالفطر المفروم بأشياء مثل كرات اللحم أو البرغر أو صلصة البولونيز. يم!

بالإضافة إلى ذلك ، فطر عيش الغراب جيد جدًا بالنسبة لك & ndash يحتوي على فيتامين د (لذلك هم & rsquore رائع لتناول الطعام في الشتاء عندما لا تحصل على الكثير من أشعة الشمس) وجميع أنواع الفيتامينات والمعادن الهامة.

لقد استخدمت فطر بورتوبيللو صغيرًا لهذا الغرض ، ولكن يمكنك استخدام أي نوع تريده من الفطر & ldquostuffable & rdquo. يعمل الفطر الذي يبلغ قطره حوالي 2 بوصة بشكل أفضل - أي شيء أصغر سيكون صعبًا. عيش الغراب المحار وما شابه ذلك فاز و rsquot ، حيث يمكنك حشوها. وعلى الرغم من أنني & rsquove لم أجربها أبدًا ، إلا أنني لا أعتقد أن هذه هي الوصفة الصحيحة لفطر بورتوبيللو الأكبر حجمًا ، حيث سيستغرق طهيها وقتًا أطول.

تأكد من الحصول على الفطر مع السيقان المرفقة. تقوم أنت & rsquoll بإزالة السيقان من أغطية الفطر ، وتقطع وتخلص من النهاية الصعبة ، وتقطع وتستخدم باقي الساق كجزء من الحشوة.

من السهل جدًا حشو هذا الفطر المحشو بالنباتات. ما عليك سوى قلي الفطر المفروم مع قليل من الكراث المفروم (أو البصل)والثوم المفروم والبقدونس الطازج. لا تشغل النار بدرجة عالية جدًا - فأنت لا تريد أن يحترق الثوم أو يتحول الكراث إلى اللون البني. أنت فقط تريد أن تنعم المكونات وتزوج نكهاتها معًا.

بعد التحمير ، اخلطي الفطر مع الكراث والثوم ومزيج البقدونس مع بعض فتات الخبز (فقط نصف كوب من فتات الخبز العادي أو الإيطالي المتبل)، توابل (طازج أو مجفف جيد)، جبنة البارميزان (حذف إذا كنت تقوم بعمل هذا نباتي)وبعض الملح والفلفل. لقد فاز & rsquot يبدو وكأنه الكثير من الملء ، ولكن نظرًا لأن الفطر صغير إلى حد ما ، يجب أن يكون أكثر من كافٍ.

يُحشى كل فطر بقدر ما تستطيع - اضغط على المزيج في كل غطاء وتأكد من حشو كل فطر. قد يكون لديك القليل من الحشو الإضافي ، أو قد يسقط البعض على جوانب الفطر. لا تقلق بشأن ذلك - أي إضافات تسقط من المخبوزات في المقلاة مع أي شيء آخر ، مما يخلق قطعًا مقرمشة لذيذة! لقد فزت & rsquot تريد إضاعة أي من هذه الحشوة اللذيذة.

بعد حشو الفطر ، رشي عليه القليل من زيت الزيتون. في هذه المرحلة ، يمكنك خبزهم (مغطى في البداية ، ثم مكشوف حتى يصبح الحشو لطيفًا ودافئًا). أو & - وهذا هو الجزء المفضل لدي في هذه الوصفة! & ndash يمكنك رمي الفطر المحشو النباتي المجمّع في الثلاجة وطهيه بعد يوم. أحب الأشياء التي يمكن صنعها في وقت مبكر!

شيء واحد نسيت أن أذكره - عند تحضير الفطر ، هناك طريقتان لتنظيفها.

  1. إذا أردت ، يمكنك الحصول على منشفة مطبخ نظيفة أو منشفة ورقية ومسح أي أوساخ برفق.
  2. خلافًا للاعتقاد الشائع ، فاز الفطر وامتصاص الكثير من الماء إذا قمت بغسله بالماء. & rsquos موافق لمنحهم الشطف في مصفاة في الحوض!

إذا اخترت الغسل بالماء ، فإنني أوصي بالتربيت على منشفة نظيفة لتجفيفها للحصول على أفضل قوام محمص ممكن.

إذا لم تكن نباتيًا ، فيمكنك بسهولة إضافة القليل من النقانق إلى مزيج الحشو. أنا & rsquod استبدل فتات الخبز بالنقانق واحتفظ بكل شيء كما هو!

إذا كنت تحب هذه الوصفة الإيطالية النباتية المحشوة بالفطر ، فأنت تحب هذه الوصفات النباتية الأخرى مع الفطر: عجة الفطر والشيدر ، شوربة الفطر بري ، والكينوا ، والفطر ، والكوسا البرغر.


”هذا الحساء ليس أقل من رائع! سيكون هذا بالتأكيد عنصرًا أساسيًا في الطقس البارد في منزلي ".

ونسخ 2021 Discovery أو الشركات التابعة لها والشركات التابعة لها.

شارك هذه الوصفة:

لا نتائج

مرحبا يا من هناك!

هل تبحث عن إحدى وصفاتك المفضلة؟ ستلاحظ أن Recipe Box يسمى الآن يحفظ ووصفاتك منظمة في المجموعات.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن الآن العثور على جميع ملاحظاتك الخاصة مباشرة على صفحة الوصفة أسفل التوجيهات.


مكونات

  • الفطر & # 8211 أنت & # 8217ll تحتاج إلى 40 فطرًا أبيض كبير.
  • الفلفل & # 8211 استخدمت الفلفل الأحمر وكذلك الفلفل المشوي المفروم.
  • بصلة & # 8211 ستحتاج إلى بصل أبيض عادي بالإضافة إلى بعض البصل الأخضر.
  • أعشاب & # 8211 أنت & # 8217ll تحتاج إلى بعض الزعتر المجفف بالإضافة إلى البقدونس الطازج.
  • فتات الخبز & # 8211 أحب استخدام فتات الخبز Panko لهذا الغرض. لا تكتمل الحشوة بدون فتات الخبز وبانكو هو الأفضل هنا.
  • جبنه & # 8211 بعض جبن البارميزان القديم الجيد لبعض النكهة الرائعة!
  • توابل & # 8211 ملح وفلفل حسب الرغبة.

الفيديو ذات الصلة

نجاحا كبيرا! لقد قمت بهذا مرة أخرى ، مع تغييرين جديرين بالاهتمام. أضف علبة واحدة من لحم السلطعون المقطوع ، مصفاة. استخدم بورتوبيلو الأكبر حجمًا (ولم أقم بطهيها مسبقًا). في اللحظة الأخيرة في الفرن ، أضف شريحة واحدة من الجبن السويسري. يصنع طبق جانبي أنيق للغاية وغني. يمكن تجميد أي حشوة متبقية ليوم آخر.

هذه الآن وصفة عيش الغراب المحشي. لقد وجدت عجينًا مخمرًا أو خبزًا إيطاليًا أفضل ، وأخف وزنًا ، ولم يخبز الفطر مسبقًا ، ولا حاجة إليه وقمت بتقطيع عيش الغراب الإضافي باستخدام بعض السيقان فقط. هل يمكن أن تأكل الحشوة بالملعقة & # x27s حتى الأسطوانات.

الحشو هو الجزء الأفضل! إنه & # x27s الكثير من العمل التحضيري.

3.5 بالنسبة لي وهذا هو السبب. 1. أميل إلى المزيد من الجبن. 2. أنا & # x27m لست متأكدًا من أنني سأخبز أغطية الفطر مسبقًا بهذا القدر إلا إذا كنت بحاجة لسحب السائل. لقد جعلها التحضير المسبق لفترة طويلة أصغر حجمًا ولم أستطع ملئها بالحشوة بنفس القدر وبقيت بقايا. أعتقد أنه إذا كنت قد تأكدت للتو من أن بعض الرطوبة قد خرجت وتملأها ، فسوف تتكثف خلال وقت الخبز النهائي وستظل الحشوة هناك. لكن طعم الحشوة كان رائعا ، وكانت هذه ناجحة. اعتقدت أيضًا أنه يمكنني تغيير الأشياء بسهولة لتناسبها حسب رغبتي ، مثل المزيد من الجبن. أو اسحب الكرفس لبعض البيستو أو السبانخ. وصفة رائعة ، قاعدة رائعة إذا أردت تغييرها قليلاً. يستحق صنع.

لقد تخطيت التجفيف في الفرن وقلي البصل المفروم والكرفس والفطر. كما تخطيت فتات الخبز لأنه لم يكن لدي. لا تزال رائعة. أعطى عدد قليل من قطع لحم الخنزير المقدد نكهة لطيفة ورائعة.

يم! لم & # x27t طهي الفطر مسبقًا الذي لا يزال طعمه رائعًا. أشارت أختي إلى أن الحشو هو أفضل جزء ، وأوصت بإخراج المزيد من الفطر من ثقب & # x27 جذع & # x27 بملعقة جريب فروت لتوفير مساحة أكبر للحشو. سبق أن طهوا الحشوة في هذه المرحلة ولكن في المرة القادمة ستضيف الفطر الإضافي إلى مزيج الحشو. كما أنني استخدمت فتات الخبز الإيطالية.

كنت في عجلة من أمري وقمت بقلي فتات الخبز بالزيت على الموقد. لقد استخدمت بذرة وجوز وخبز قمح كامل أعتقد أنه أضاف نكهة وشخصية. ثم وثقت في المراجعة الوحيدة التي قالت إنها لم تنجح في طهي قبعات الفطر مسبقًا. كان جيدا. ربما كان الفرن الخاص بي أكثر سخونة ، ولم يكن لدي الوقت حتى تبرد المكونات قبل التجميع لكنها كانت جيدة. استخدموا ثومًا إضافيًا أيضًا. المقبلات الأولى للذهاب في وعاء الحظ مع العديد للاختيار من بينها. ونعم الكثير من الملء الإضافي للتطلع إلى تناول الطعام بشكل خلاق.

Sub & # x27d فتات الخبز للأطعمة الكاملة وأضف بعض الجبن الكريمي لجعل الخليط أكثر قابلية للتشكيل. يستخدم أيضًا القليل من إكليل الجبل الطازج والزعتر مع البقدونس. لذيذ جدا في قبعات كريميني الصغيرة.

يم يم يم. استخدمت فتات الخبز الإيطالي بدلاً من الخبز الأبيض. لقد كانت جيدة جدًا - أفضل من معظم أنواع الفطر المحشو التي واجهتها. سأقوم بالفعل بعمل هذه مرة أخرى!

أسهل لتعرق الفطر في مقلاة مع القليل من الزيت أولاً. استخدمت فتاتي الطازجة بدون زيت. وصفة بسيطة ، وتعديل النكهة ، وما إلى ذلك ، قضمات صغيرة ممتازة قبل العشاء ، لدي بعض الفطر الذي فاز & # x27t لمدة يومين آخرين ، لذا أطبخه الآن. حفظها في الثلاجة حتى ذلك الحين يعمل بشكل مثالي

صنعت هذا من أجل والدتي وبعض الأصدقاء. أعدت ثلاث وصفات في تلك الليلة كلهم ​​حصلوا على آراء حماسية. هذه الوصفة كانت المفضلة في الليل. كان من السهل جدًا صنعه ، وكان مكلفًا للغاية وسهل الصنع إلى حد ما. الاقتراح الوحيد هو التأكد من تتبع كل شيء. نظرًا لأنك ستستخدمه على الأرجح كفاتح للشهية ، فقد تطبخ شيئًا آخر. إذا تركت عيش الغراب أو الخبز لفترة طويلة ، فسيؤدي ذلك إلى التخلص منك. طبخهم مرة أخرى الليلة. موصى بة بشدة.

لقد صنعت هذه للمرة الثانية لحفلة رأس السنة الجديدة & # x27s. لقد سمعت الكثير عن & quot من صنع قبعات الفطر؟ & quot ؛ أحبها الناس. بعض الأشياء التي تعلمتها في المرة الثانية: 1. عادة ما يكون من السهل إخراج السيقان من الفطر ، إذا أخذ المرء سكينًا أولاً وقطع حول الجذع (دون قطع كل الطريق من خلال الغطاء). 2. استخدمت الخبز متعدد الحبوب هذه المرة وأحببته أكثر من الخبز الأبيض الذي استخدمته في المرة الأولى. 3. هذه المرة استخدمت معالج طعام لطحن السيقان بشكل ناعم إلى حد ما. أعتقد أن هذا ساعدني في زيادة الحشو إلى حد ما على كل غطاء. 4. يمكن استخدام الحشوة باتباع هذه الطريقة: أ. في مقلاة الخبز التي تم خبز الفطر عليها ، اقلبها ، خذ قطع من الحشو واضغط على الأغطية ، ولا تهتم إذا سقطت الحشوة في السائل في المقلاة. (في هذه المرحلة ، لم أكن قلقًا بشأن ردم الحشوة ، لكنني أردت التأكد من ملء الأغطية بإحكام). عند الانتهاء من الممر الأول السريع ، اكشط الحشوة المبللة من المقلاة وأضفها مرة أخرى إلى الوعاء الذي يحتوي على الحشوة المتبقية. ساعد هذا بشكل كبير ، لأن الحشوة كانت على الجانب الجاف قليلاً ، ربما لأن شرائح الخبز كانت على الجانب الكبير. ج. خذ كل غطاء مملوء واستمر في وضع المزيد من الحشوة عليه يدويًا ، بحيث يبدو بشكل فعال مثل كرة اللحم ، كما هو موضح من الأعلى. مرر إصبعك على طول الجزء الخارجي من الفطر لإزالة الأجزاء الضالة من الحشوة وتوفير حافة نظيفة للحشو المتكتل الآن. د. نظرًا لأن مقلاة الخبز التي تم خبز الفطر عليها في البداية أصبحت الآن متناثرة بقطع من الحشوة ، ضع الفطر المحشو في وعاء التنظيف الذي تم استخدامه لخبز فتات الخبز. (إذا تم استخدام مقلاة واحدة ، فتأكد من تنظيف أجزاء الحشو الزائدة من المقلاة قبل خبز الفطر مرة أخرى.)

وصفة رائعة. كان من السهل جدًا صنعه ، وكان الجميع يهتم بهم. نكهة جيدة ، تطبيق خفيف إلى حد ما إذا كنت تقدم وجبة أثقل. لقد خدمت مع شرائح اللحم الثقيلة وماك والجبن وكان مكملًا مثاليًا. في المرة القادمة سأضيف بعض الشيري. أعتقد أن هذا سيضعها فوق القمة.

لذيذ! اقتراح رائع لاستخدام كرة البطيخ لحفر قبعات الفطر. عند تعرق الأغطية ، وضعتها على شبكة طهي حتى لا تطبخ في السائل. لم أستخدم الجبن ، لأننا لا نتحمل اللاكتوز ولكننا أضفنا المزيد من الثوم وإكليل الجبل الطازج إلى المزيج. إضافي؟ ام. أكلته. يتمتع!

هذه الوصفة كانت لذيذة! لقد قمت بتغييره قليلاً لأننا لم يكن لدينا بعض الأشياء في متناول اليد. بدلاً من استخدام الكرفس ، استخدمت الكوسة ، واستخدمت فتات الخبز التي اشتريتها من المتجر لتوفير الوقت. كما أضفت القليل من السلامي وبعض الميرمية. الآن أنا آكل الحشوة بأصابعي! لقد فوجئت بكمية السوائل التي خرجت من الفطر بالتأكيد لا تتخطى هذه الخطوة أو أنك & # x27d لديك فطر مندي.

كانت هذه جيدة ، لكنني وجدتها بسيطة. الجميع أحبهم ، حتى كاره الفطر الملتزم. قدمت قائمة طلبات المراهقين ، لذا سأجعلها مرة أخرى.

كما ذكر بعض المراجعين الآخرين ، أدت هذه الوصفة إلى حشو الكثير من الفطر ، ومع ذلك ، قمت بحفظ بقايا الطعام وأعتزم القيام بذلك مرة أخرى. لقد استخدمت 1.5 حفنة من البصل الأخضر بدلاً من البصل الأبيض وأخذت الكرفس أيضًا ، واستخدمت gruyere و emmental بدلاً من البارميزان - لقد خرجت لذيذة جدًا.

لقد قمت بتعديل الوصفة قليلاً - استخدمت فقط 1/4 كوب من فتات الخبز المحضر بدلاً من الخبز الطازج ، وأضفت chorizo ​​المفرومة. كانت المشكلة حقًا مع الفطر - التعرق فكرة جيدة من الناحية النظرية ، لكن انتهى بي الأمر بالذبل لدرجة أنها كانت غير جذابة بعض الشيء. ربما كنت أخبزهم عاليا جدا؟ لم تحدد الوصفة & # x27t ، لذلك استخدمت القيمة الافتراضية الشائعة 350 درجة. أو ربما ساعد الفطر الأكبر؟ على أي حال ، كانت الحشوة جيدة جدًا ، لذا أضفتها إلى بعض الطماطم الطازجة المقلية لصلصة السباغيتي. لا يمكن & # x27t التوقف عن أكل ذلك!

لقد تركت الأوريجانو منذ أن لم أكن في حالة مزاجية لذلك وكان للقبعات الناتجة نكهة لطيفة حقًا. لم & # x27t عناء خبز القبعات قبل ملئها لأنها & # x27s ليست ضرورية حقًا. لقد استخدمت أيضًا زيت الزيتون لجميع الدهون - لم أشعر & # x27t بخلط النكهات. قلّبت الخضار بالترتيب التالي بناءً على الحجم وأوقات الطهي النموذجية: البصل الأول ، ثم الفطر ، ثم أضف الثوم والكرفس. كل شيء مطبوخ بشكل مثالي. كان لدي حوالي 1/4 كوب من بقايا الحشو التي تدفقت مع بعض البيض حيث كان لذيذًا.

كانت هذه وصفة رائعة. نعم ، كان هناك الكثير من حشوة البقايا ، لذلك جمدتها واستخدمت بعضها في بوريتو الإفطار مع البيض المخفوق. أود أيضًا أن أستخدم الحشوة المتبقية وأضعها في أكواب الفيلو أو الفطائر لأنها & # x27ll تتطلب حشوة أكثر من الفطر. لقد أضفت النقانق الإيطالية إلى هذه الوصفة لجعلها أكثر ثراءً على الرغم من كونها غير نباتية وكانت لذيذة أيضًا! أيضًا ، كان الطهي المسبق للفطر لإخراج السائل فكرة رائعة !! سأفعل ذلك مرة أخرى!

هذا مستلم رائع. أضفت لحم الخنزير المقدد المقرمش إلى أجزاء صغيرة إلى المكونات ، وبدلاً من تقليب كل شيء في الزبدة المتروكة في بعض شحم الخنزير المقدد. هو طعام أصابع رائع في الحفلات ، ويتيح لك مواجهته ، كل شيء أفضل مع لحم الخنزير المقدد!

شكواي الوحيدة هي أنه كان هناك الكثير من الملء المتبقي من الفطر الصغير المنكمش - حتى بعد تكديسه! أي اقتراحات ما يمكنني استخدامها؟ هل ستبقى حتى أشتري المزيد من الفطر؟

كانت هذه الوصفة منقذة للحياة في موسم العطلات هذا. إنه سهل ومثير للإعجاب ويمكنك إجراء الكثير من البدائل بناءً على اختيارك الشخصي أو القيود الغذائية. أصنع نسخة نباتية مع القليل من مرق الخضار وزيت الزيتون والمكسرات المقطعة ، بدون جبن أو زبدة أو بيض. لقد استبدلت أيضًا بفتات الخبز محلية الصنع التي اشتريتها من المتجر دون التضحية بالكثير من النكهة. لا تخطي خطوة الخبز المسبق لغطاء الفطر.

خلاب! أنا أيضًا كان لدي ما يكفي من الحشو لملء 2 1/2 رطل من الفطر الكبير إلى حد ما.

رائع وأنا أحب فطر محشي! لست متأكدًا من كيفية حشو الجميع - لم يكن لدي سوى 12 فطرًا للبدء ولم يكن لدي أي بقايا طعام. اتبعت الوصفة تمامًا ما عدا أنني أضفت علبة من السبانخ المجمدة المقطعة وكانت رائعة. بالتأكيد وصفتي الجديدة!


مكونات

  1. لتوفي تركيا:
    • 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي ، مقسم ، زائد المزيد للقلاية
    • 1 باغيت فرنسي ديمي (حوالي 4 1/2 أوقية) ، مقطعة إلى 1/4 وكوب (حوالي 3 أكواب)
    • 1/2 كوب جوز البقان الخام المفروم
    • 1/2 بصلة متوسطة مفرومة
    • 1 فص ثوم مفروم ناعماً
    • 5 أغصان زعتر
    • 8 أونصات فطر كريميني ، مفروم خشن
    • 1 ساق كرفس كبير ، مقطع عرضيًا إلى 1/4 & مثل قطع سميكة (حوالي 3/4 كوب)
    • 1 كوب مرق خضروات منزلي أو مرق خضروات قليل الصوديوم
    • 1/3 كوب نبيذ أبيض جاف
    • 1 3/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير مقسم
    • 1 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجاً ، مقسم
    • 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
    • 1 ملعقة كبيرة شراب القيقب النقي
    • 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
    • 1/8 ملعقة صغيرة فلفل حريف
    • 3 عبوات (14 أونصة) من التوفو شديد الصلابة
    • 3 ملاعق كبيرة معجون ميسو أبيض
    • 2 ملاعق كبيرة نشا ذرة
    • 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
    • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
  2. للمرق:
    • 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي ، مقسمة
    • 12 أونصة فطر كريميني ، مفروم خشن
    • 2 كراث ، أرباع
    • 1 فص ثوم مهروس
    • 5 أغصان زعتر
    • 2 ورق غار طازج
    • 4 أكواب مرق خضروات منزلي الصنع أو مرق خضروات قليل الصوديوم
    • 2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
    • 1/2 كوب نبيذ أبيض جاف
    • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم خشن
    • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير بالإضافة إلى المزيد
    • 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج ، بالإضافة إلى المزيد
  3. معدات خاصة
    • صينية رغيف بيضاوية مقاس 1 1/2 لتر أو صينية رغيف مقاس 9 × 5 بوصة

حشوة الفطر

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. اقرأ سياسة الإفصاح الخاصة بي.

حشو الفطر هو الإضافة المثالية لطاولة عطلتك. لذيذ بشكل رائع مع المريمية وإكليل الجبل والزعتر المجفف والبصل ومرق الدجاج.

الحشو هو حقًا أحد أفضل الأجزاء على الإطلاق عشاء عيد الشكر. وصفة حشو الفطر تعد بديلاً لذيذًا ومختلفًا عن التقليدية حشوة، لذا فهي وصفة رائعة لتغيير الأمور في موسم الأعياد هذا.

حشو الفطر

وصفة حشو الفطر السهلة هذه مع الفطر الأبيض ، والبقسماط ، والمريمية الطازجة ، وإكليل الجبل ، وسيقان الكرفس ، والبصل مليئة بالنكهات اللذيذة والغنية. يتم تحميص مكعبات الخبز قليلاً في الفرن ، بينما يظل الفطر طريًا. إنها وصفة الحشو المثالية التي ستحبها عائلتك بأكملها بالتأكيد!

عندما يتعلق الأمر بالتخطيط لقائمة عيد الشكر ، نعلم جميعًا أن الأطباق الجانبية لا تقل أهمية عن ديك رومى. رولات عشاء ناعمة, بطاطس مهروسة رقيق, صلصة التوت البري، وبالطبع الحشو يجعل العطلة على ما هي عليه. ضع الحشوة في طبق التقديم المفضل لديك للحصول على عرض تقديمي فاخر ، واستمتع بها كجزء من وليمة عطلتك الكلاسيكية.

فوائد تناول حشوة الفطر

إلى جانب مدى مذاقها ، تأتي حشوة الفطر أيضًا مع بعض الفوائد الصحية الرائعة. يحتوي الفطر على نسبة عالية من مضادات الأكسدة وفيتامينات ب ، وقد وجد أنه يزيد من صحة القلب. ستحصل على طبق تقليدي للعطلات ، وبعض العناصر الغذائية المضافة إلى جانبه.


التقييمات والمراجعات

مخبوزات حشو الخضار

إنه مزيج لذيذ من المكونات. لقد قطعت الخضار بشكل خشن بدلاً من تقطيعها.

مخبوزات حشو الخضار

أحب هذا! خير من حشو العصفور !!

مخبوزات حشو الخضار

نحن لا نهتم كثيرًا بالحشو ، لكن هذا كان رائعًا! ولا يوجد بقايا!

مخبوزات حشو الخضار

لم يستطع زوجي التوقف عن تناوله ، لقد استمر في العودة مرة أخرى بعد انتهاء العشاء. شكرا على الوصفة!

من خلال الإرسال ، أوافق على الشروط والأحكام.


ملخص الوصفة

  • 1 1/2 رطل من الخبز المخمر الريفي ، ممزق إلى قطع 1 بوصة
  • 1/2 كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الزبدة غير المملحة (5 أونصات) ، مقسمة ، بالإضافة إلى المزيد لطبق التشحيم
  • 2 كوب كرفس مفروم
  • 2 كوب بصل أصفر مقطع
  • 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل المفروم ناعماً
  • 2 رطل من الفطر البري الطازج المختلط (مثل شانتيريل والمحار والبوق ودجاجة الغابة) ، مقطعة إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة ، وإزالة السيقان القاسية والتخلص منها
  • 1 ملعقة كبيرة شيري جاف
  • 1/4 كوب من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة والمعبأة
  • 1-2 ملاعق صغيرة ملح كوشير
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 3 أكواب من مرق الخضار محلي الصنع أو المشتراة من المتجر (مثل Brodo Seaweed Mushroom Broth)
  • 2 بيض كبير

افرد قطع الخبز في طبقة واحدة على 3 صفائح خبز مطوية ، واتركها مكشوفة في درجة حرارة الغرفة لمدة 8 ساعات أو طوال الليل حتى تجف.

يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. سخني ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة عميقة من 13 إلى 14 بوصة على نار متوسطة حتى تصدر الأزيز. يُضاف الكرفس والبصل ويُطهى مع التحريك كثيرًا ، حتى ينضج تمامًا ، من 10 إلى 13 دقيقة. يُضاف الزعتر وإكليل الجبل إلى الطهي مع التحريك باستمرار حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة تقريبًا. انقلي خليط الكرفس إلى وعاء كبير.

امسحي المقلاة وأضيفي 1/4 كوب زبدة. سخنيها على نار متوسطة حتى تصدر الأزيز. يقلب في الفطر. ارفعي الحرارة إلى درجة حرارة عالية ، دون إزعاج ، حتى تتحول قيعان الفطر إلى اللون البني ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. يقلب الفطر ويطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لون الفطر بنيًا بالكامل ، حوالي 20 دقيقة. نرفع المقلاة عن النار ونتركها لمدة 30 ثانية. أضيفي الشيري إلى المقلاة مع التقليب وكشط أي قطع محمرة من قاع المقلاة. تُعاد المقلاة لتسخن على نار متوسطة ، يُضاف البقدونس والملح والفلفل ، ويتبقى 1/4 كوب من الزبدة ويُحرّك حتى تذوب الزبدة. يُضاف مزيج الفطر إلى مزيج الكرفس ويُضاف الخبز المجفف ويُقلب المزيج.

اخفقي المرق والبيض معًا حتى تمتزج جيدًا. مع التحريك باستمرار ، صب خليط المرقة ببطء في خليط الخبز. استمر في التقليب حتى يتم امتصاص معظم المرقة. يُدهن طبق خبز مقاس 13- 9 بوصات بخليط ملعقة الزبدة في طبق للخبز ، ويُغطى بإحكام بورق الألمنيوم.

تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى تسخن تمامًا. انزع الغطاء واطهيه حتى يصبح لونه بني فاتح ، من 15 إلى 20 دقيقة. اتركه لمدة 10 دقائق قبل التقديم.


13 وصفة فطر بدون لحم الاثنين (وبقية الأسبوع)

سواء كنت نباتيًا يحمل بطاقات ، أو مدافعًا عن تناول الطعام بمزيد من الضمير ، أو لديك تقدير قوي للأطعمة التي تنمو من الأرض ، فمن الجيد أن يكون لديك بعض الوصفات الخالية من اللحوم في جيبك الخلفي. النوع الأكثر تطوراً قليلاً من البرغر النباتي في الميكروويف وأكبر من غصن البقدونس مع ماء الليمون. تلك التي لا تخجل من حقيقة أنها صديقة للحيوانات العاشبة ، ومع ذلك فهي مرضية تمامًا مثل سمك فيليه مينون.

المزيد من كتب الطبخ الخالية من اللحوم التي ستجعلك تحب المأكولات النباتية هذا هو المكان الذي يأتي فيه الفطر. طعم البورتوبيلو الترابي أو الشيتاكي الخشبي لا لبس فيه على حقيقته. لكن في الوقت نفسه ، أصابت الفطريات في جميع النقاط التي نتوق إليها في اللحوم: ملمس مطاطي ، ومذاق رائع ، والقدرة على التمسك بالتوابل ، والتوابل ، والمخللات ، وأكثر من ذلك. بالإضافة إلى ذلك ، مع وجود العديد من الأنواع الصالحة للأكل للاختيار من بينها ، هناك فطر لكل حالة مزاجية وتفضيلات ونكهة.

عندما تدور أيام الإثنين الخالية من اللحوم (أو أي مناسبة عشاء ، حقًا) ، فإن وجبة رئيسية تتمحور حول الفطر هي رهان مؤكد لتغطية جميع القواعد الخاصة بك. قد تجعلك بعض هذه الوصفات تصل إلى سروالك المطاطي بعد أن تستوعب كل `` الانحطاط المتقلب.

1. سلطة أعشاب براعم البازلاء والشمر والفطر

سلطة للشهية الخفيفة والأذواق الثقيلة: بين حلاوة براعم البازلاء ، وعطريات الشمر والأعشاب ، وركلة الخل من الكريمة المتبل ، هناك قيمة حديقة كاملة من النكهات المتباينة في هذا المزيج الربيعي. احصل على وصفة Herbed Pea Sprout و Fennel و Mushroom Salad.

2. فطر البورتوبيلو المشوي مع الفاصوليا السوداء والذرة سوكوتاش

يشبه Portobellos الإسفنج حول اللهب المدخن للشواية (وهذا جزئيًا هو السبب في أن وصفة Portobello Burger الخاصة بنا جيدة جدًا). يتم لعب هذه الكثافة إلى أقصى تأثير عند مقارنتها بالسطوع المبتهج لسوكوتاش الخضار الصيفية والتنغات الحلوة الحارة لصلصة الباربيكيو المفضلة لديك. احصل على وصفة فطر بورتوبيلو المشوي مع الفاصوليا السوداء والذرة سوكوتاش.

3. كريب الفطر والسبانخ وجبن البارميزان

يناسب الكريب اللذيذ وجبة الإفطار أو الغداء أو العشاء. لا توجد أحكام إذا اخترت هذه العبوات المبهجة بالثوم والزبد في جميع الوجبات الثلاث. احصل على وصفة كريب الفطر والسبانخ والبارميزان.

4. شوربة الفطر بالكريمة مع الخبز المحمص بالجبنة الزرقاء

إذا كانت فكرتك عن حساء الفطر الكريمي هي المادة اللاصقة من العلبة ، فقد حان الوقت للتدخل. تمنحك هذه الوصفة تجديدًا مع الثنائي القوي للفطر الطازج ومرق الفطر ، لنكهة الفطر المزدوجة. احصل على وصفة شوربة الفطر الكريمية مع التوست بالجبنة الزرقاء.

5. كالي والفطر ستروجانوف

يتم استخراج ستروجانوف من المطهر القديم وتحويله إلى وصفة للعصر الحديث مع البورسيني والكريميني واللفت ، مع النبيذ الأبيض وصلصة الفطر التي تغلفها جميعًا بلمعان لذيذ. احصل على وصفة Kale and Mushroom Stroganoff.

6. طاجن فطر مشكل

أعتقد أنك تستطيع التعامل معها الكل الفطر؟ وبعض الخير الجبن المرصع بالخبز أيضًا؟ إليك طبق خزفي من أجلك ، مليء بما يكفي من الفطر لإرسال أخصائي الفطريات إلى حالة من الانفعال وتعلوه كومة من قطع الرغيف الفرنسي وجبن الكامبوزولا. احصل على وصفة طاجن الفطر المختلط.

7. فطر وشيلي تاكو

سمعته هنا أولاً: الفطر هو الكارنيتاس الجديد. شرائح بورتوبيلو ليست فقط بالحجم المثالي لحشو سندويشات التاكو ، بل إنها تأخذ بشكل جميل التوابل مثل الكمون والأوريغانو. احصل على وصفة الفطر وتشيلي تاكو.

8. بروكلي ، مشروم ، جودة كيش

هل تحاول الاختيار بين كيشي وفريتاتا؟ عندما تكون قشرة الفطيرة غير المستقرة جزءًا من المعادلة ، فلا شيء يمكن أن يحدث بشكل خاطئ. فقط املأها ببعض مكعبات الفطر ، والجودة المبشورة ، وبعض قطع البروكلي (كما تعلم ، للحفاظ على صحتها) ودع الفرن يعمل بسحره. احصل على وصفة البروكلي والفطر والجودة كيش.

9. معكرونة الفطر الكريمية المخبوزة

من المفترض ببساطة أن تكون المعكرونة والفطر معًا ، ولا شك في ذلك. في هذه الوصفة ، كريم من صلصة الفطر والكثير من الجبن يحافظ على التماسك بين الاثنين ، ثم يحميها في طبقة علوية مقرمشة مخبوزة بالفرن. احصل على وصفة باستا كريمة الفطر.

10. السبانخ والفطر الانتشلادا

إذا كان للفطر عقول خاصة به ، فمن المحتمل أن يقضي أيامه في بطانيات التورتيلا ، والسباحة في برك السالسا ، والتسكع مع أصدقاء الخضار مثل السبانخ. بعبارة أخرى ، هذه الانتشلادا النباتية هي أفضل شيء يمكن أن يحدث للشروم. احصل على وصفة السبانخ والفطر.

11. الباذنجان والفطر بولينتا بيك

قد تشير الطبقة السفلية من الفطر والباذنجان المحمص في العصائر الخاصة بهم ، جنبًا إلى جنب مع جزيرة عصيدة من دقيق الذرة المغطاة بالجبن في الأعلى ، إلى أن هذا الطبق أكثر دفئًا للطقس الشتوي. لكننا سنكون أكثر من سعداء للدخول في ذلك في أي وقت من السنة. احصل على وصفة الباذنجان والفطر بولينتا بيك.

12. غراتان الفطر الكريمي والبطاطا

لا يتطلب الأمر عبقريًا لمعرفة أن البطاطس + الجبن لا يمكن أن يخطئوا أبدًا. ولكن مع إضافة شرائح الفطر المقلي في الزبدة إلى المعادلة ، يرتفع عامل اللذة بدرجة معينة. احصل على وصفة غراتان الفطر بالبطاطس الكريمية.

13. شوربة فطر بورتوبيللو محشوة بالبصل الفرنسي

ننسى وضع الحساء في رغيف خبز مفرغ. فطر بورتوبيللو هو أفضل وعاء صالح للأكل. أعني ، هل يمكنك التفكير في طريقة أفضل لتناول كميات كبيرة من البصل بالكراميل والجبن المذاب؟ لا أعتقد ذلك. احصل على وصفة شوربة بورتوبيللو بالفطر المحشو بالبصل الفرنسي.


شاهد الفيديو: Vegetariese Sampioen Burger - Vegetarian Mushroom Burger (كانون الثاني 2022).