وصفات جديدة

عجينة البف بالفيليه والجبن

عجينة البف بالفيليه والجبن

اتركي عجينة الفطائر تذوب ، ثم قطعيها إلى نصفين وافركي كل قطعة من العجين في ورقة رقيقة.

ضع ورقة في صينية مبطنة بورق الخبز.

قم بوخزها من مكان لآخر بالشوكة ، ثم ضع شرائح فيليه العضلات ورش الجبن على المبشرة بشبكة صغيرة.

نقوم أيضًا بوخز الصفيحة الثانية بالشوكة من مكان إلى آخر ، ثم نضعها فوق الجبن.

دهن الصينية بالحليب ، ورشي بذور السمسم ، وضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقاً حتى يتحول لونها إلى البني بشكل جيد.

شهية طيبة!


لفائف لحم الخنزير مع لحم الخنزير والجبن & # 8211 في الفرن

لفة لحم الخنزير المتن مع لحم الخنزير والجبن & # 8211 في الفرن. وصفة العضلات محشوة بالجبن ولحم الخنزير. كيف تصنع عضلات محشوة بالفرن؟ وصفات مع لحم الخنزير المتن. وصفات شريحة لحم الخنزير المخبوزة.

لقد أعددت لفائف لحم الخنزير مع الهليون والجزر المقلية في الزبدة والبطاطا الأرجواني لعشاء احتفالي أكثر. عضلة الخنزير (فيليه) هي واحدة من القطع المفضلة لدي. بعد مؤخرة العنق! هو لحم أحمر طري وممتع مثل قوامه الذي لا يتطلب أوقات طهي طويلة ويمكن تحضيره في المقلاة في الدقيقة أو لفترة أطول قليلاً في الفرن.

أشتري لحم الخنزير المتن أسبوعيًا (من جزار محلي في عراد) وأعده بطرق مختلفة & # 8211 في أغلب الأحيان ستحدث القطعة بأكملها لصنعها و الميداليات (انظر الوصفة هنا) أو مع صلصة الفطر (الوصفة هنا). قطّعيها إلى شرائح بسماكة 2-3 أصابع (حوالي 4-5 سم) ، وتبليهم قليلاً بالملح والفلفل ثم اقليهم في مقلاة ساخنة في مزيج من زيت الزيتون والزبدة. قبلة بالزبدة! إذا وضعت الزبدة في المقلاة فقط ، فسوف تدخن بسرعة. يمنع زيت الزيتون (بدرجة تدخين أعلى بكثير) حرق الزبدة قبل الأوان.

حول كيف يجب أن تقلى عضلات gustibus بشكل جيد! ولكن لا يزال يجادل! مع الأخذ في الاعتبار أنني أيضًا أحب شريحة لحم التارتار (اللحوم النيئة) وأن طعم تركيبة كرات اللحم النيئة عندما أقوم بإعداد اللون الداخلي للعضلة يجب أن يكون ورديًا. وردي ومثير ، طري ، ليذوب في فمك. أوشك على قطعها بشوكة! أشعر بالرعب عندما أرى عضلات لحم الخنزير تتعرض للضرب لمدة ساعة ونصف في أفران ساخنة. إليك كيف أفعل ذلك لحم المتن لحم الخنزير البسيط.

العودة إلى اللفة الأمامية: مع لحم الخنزير والجبن. إنه نوع من خبز كوردون بلو. جوردون مجرد رامزي. حسنًا ، كوردون بلو الأصلي مصنوع من لحم العجل & # 8211 ليس مع صدور الدجاج & # 8211 لأنه غالبًا ما يستخدم في وصفات الطهي & # 8222 رومانيستي & # 8221 وملفوف بالدقيق والبيض وفتات الخبز ويقلى مثل شنيتزل. لم أشعر بالرغبة في قلي أو تقطيع العضلتين إلى قطع أصغر. هنا انظر الوصفة من الحبل الأزرق.

لحم الخنزير الذي استخدمته هو لحم خنزير مسلوق والجبن & # 8211 بعض شرائح Emmentaler Orops (التي نسيت في الثلاجة وجففتها بحذر على الحواف). دعهم يتعافون وسوف يذوبون بشكل جيد داخل اللفة.

كان هذا المزيج من المألوف للغاية في & # 821780 عام وكانت والدتي تفعل ذلك كثيرًا (طالما أنها تمكنت من العثور على عضلة صغيرة من لحم الخنزير تحت يدها). لقد صنعها عندما دحرج ، عندما قلى الميداليات # 8211 كل قطعة من اللحم لمدة دقيقتين ثم وضع شريحة من لحم الخنزير وشريحة من الجبن في الأعلى وغطى المقلاة بغطاء. يتخللها أحيانًا شريحة من الأناناس في كومبوت بين لحم الخنزير والجبن & # 8211 تلك كانت على طريقة هاواي! هكذا رأيت على التلفزيون أنه تم إنجازه في عام 1983 في هيلتون بودابست & # 8211 التليفزيون المجري لا يزال يقدم بعض برامج الطهي الرائعة. كم كانت جيدة مع الأناناس! لا بد لي من القيام بذلك مرة أخرى لأنني نسيته.

في هذه الوصفة ، استخدمت عضلتين أصغر ، هكذا وجدتها. تتناسب البطاطس المهروسة الكلاسيكية مع سلطة خضراء أو أرز جيد. اخترت القليل من البطاطس الأرجوانية (مسلوقة في القشرة) وبضعة أغصان من الهليون الأخضر المقلية بالزبدة مع شرائح من الجزر الصيفي. أنت تعلم بالفعل أنني أحب الأشياء الملونة! مزيج من اللون الأرجواني + البرتقالي + الأخضر هو دقيق حقيقي!


طريقة التحضير

كعكة الشوكولاتة

في وعاء نخل دقيق الكاكاو والسكر البودرة والبيكنج بودر وصودا الخبز و

جيلي لحم الخنزير

في ليلة رأس السنة ، قمنا بإعداد كرات لحم الخنزير. أذن الخنزير جافة ومغسولة جيدًا. هو - هي


فيليه موس محشي بالفطر

سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت على نار متوسطة واقلي لحم الخنزير المقدد لمدة 8 دقائق. نضيف الفطر ونصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل. اطبخي حتى ينضج الفطر. نضيف الثوم ونطهو لمدة دقيقة أخرى.

نرفع عن النار ونضيف فتات الخبز و 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم. يسمح هذا المزيج ليبرد.

انقع 10-12 عود أسنان في الماء. اغسل وجفف لحم الخنزير بالمناشف الورقية. قم بلفها حتى تحصل على شريط عريض من اللحم لتلف الحشوة. يغطى بغلاف بلاستيكي ويخفق بمطرقة لحم حتى يصل سمكه إلى 1 - 1.5 سم.

يُوزّع مزيج الفطر فوق اللحم ويُشرب جيداً. امسك بأعواد الأسنان حتى لا تتفتت أثناء الخبز.

نضع اللفافة مدهونة بزيت الزيتون وتتبل بالملح والفلفل على شواية ساخنة. شويها لمدة 25-30 دقيقة ، حتى يشير مقياس حرارة اللحم إلى 60 درجة مئوية في وسطها.

اخلطي 3 ملاعق كبيرة من الزيت مع 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم وقشر الليمون والملح والفلفل ووزعي هذا الخليط فوق اللفافة.


وصفة اليوم: Muschi فيليه au gratin مع جبنة صوفيا

لا توجد وجبة خالية من الجبن ، خاصة في الأعياد! جرب هذه الوصفة من لحم الخنزير المتن ، مع الكثير من جبن صوفيا وجبنة ندش التي يفهمها عشاق!

المكونات:

  • 500 جرام عضلات لحم الخنزير المتن
  • 120 جرام جبن ديلاكو صوفيا
  • ملح فلفل
  • 35 جرام زبدة للقلي
  • 50 جرام بصل
  • 300 جرام فطر
  • 125 مل نبيذ أبيض
  • 150 مل كريما حامضة
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 ملعقة طعام طحين

طريقة التحضير:

1. قطع عضلة فيليه بشكل عرضي ، وشرائح icircn تقريبا. 0.5 سم ويتبل بالملح والفلفل.
2. سخني الزبدة والزيت في مقلاة ، واقلي الشرائح على كل جانب لحوالي. 1-2 دقيقة ، ثم أخرجها واتركها جانبًا.
3. يُطهى البصل المفروم ناعماً وشرائح الفطر.
4. ارويهم بالنبيذ الأبيض وأضف الكريما الحامضة واتركهم يغلي لمدة تقارب. 2-3 دقائق.
5. أضيفي الزبدة والدقيق تدريجياً إلى الصلصة ، وتبليها بالملح والفلفل واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق.
6. نضيف اللحم ونتركه يسخن قليلاً ثم نرش البقدونس.
7. أضيفي شرائح الفيليه مع الصلصة في طبق مقاوم للحرارة مدهون بالقليل من الزبدة ورشي الكثير من جبن صوفيا المبشور.
8. ضع الطبق في الفرن حتى يتحول لون الجبن إلى اللون البني.

اكتشف المزيد من الوصفات على Fanbranza.ro!

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


موس ويلينجتون

موس ويلينجتون الوصفات: كيف تطبخ الطحالب ويلينغتون وألذ الوصفات لسلمون ويلنجتون ، وعضلات الفيليه ، وصلصة عضلات لحم الخنزير ، وعضلة لحم العجل المخبوزة ، وعضلة لحم الخنزير المخبوزة ، ولحم البقر مع صلصة جورجونزولا والفطر.

تعزيز ويلنجتون

الوجبات ، أطباق اللحوم 500 جرام لحم بقري (الجزء الأوسط) 500 جرام فطر 2 بصل أحمر 4 فصوص ثوم 6-8 شرائح بروسكيوتو بف باستري زعتر ملح فلفل

عضلات لحم البقر ويلينغتون

وجبات ، أطباق اللحوم 1 كجم لحم بقري ، 200 جرام فطر ، 50 جرام بصل بف باستري ، نصف خس ، 1 بيضة ، 50 مل زيت ، نصف بقدونس ، فلفل ، ملح

عضلات ليف لايف (ويلينجتون)

مكونات أطباق اللحوم لـ 8 حصص: - عضلات لحم البقر - 1200 كجم - لحم خنزير (أو دجاج) كبد - 0.500 كجم - ضلوع مخلية (كايزري) 0.300 كجم - بيض - قطعتان. - خضرة - براندي - 0.020 لتر - بصل - 0.150 كجم - ملح فلفل - ثوم بودرة بابريكا -.

رولادا ويلينجتون

زعتر ، فطر ، بقسماط بقري (800 جم - 1 كجم) فطيرة (500 جم) صدر دجاج (150 جم) فطر (250 جم) بصل 2 فصوص بقسماط ثوم (25 جم) زيت زعتر ملح وفلفل وزبدة.

عضلات محشوة

أطباق اللحوم 1 كجم عضلي 50 جم فطر 50 جم لحم خنزير آخر 100 جم عضلات 100 جم كبد قطعة من لحم الخنزير المقدد زيت بصل كبير / زبدة للبصل الأخضر نكهات الفلفل والملح كوب من النبيذ الأحمر (أو لديك) جوزة الطيب المبشورة ملعقة كبيرة من الدقيق 50 مل كونياك.

صفيحة تسخين سريعة

شريحتان من العضلات شريحتان من العنق شريحتان من مونتانا العضلات 100 جرام نقانق محلية الصنع 2 بيضة شريحة جبن

سومون ويلينجتون

أكثر من 70 جرام كينوا ، بان كيك جيد 300 جرام سبانخ صغير 10 شرائح بانسيتا 3 فصوص ثوم ، زبدة مهروسة 1 حفنة من الشبت الطازج ، مفروم ناعماً 1 ليمونة - قشر مبشور 100 مل كريمة حامضة 900 جرام - 1 كجم سلمون منزوع الجلد 500 جرام طحين فطيرة 1 بيضة مخفوقة

لحم بقري مشوي

أطباق اللحوم لحم بقري مقدد ، زبدة ، جبن ، نبيذ أبيض ، ريحان ، ملح وفلفل

طحلب مخبوز

1 كجم لحم خنزير ، زيتون ، ثوم ، لحم خنزير ، زيت أو شحم الخنزير ، كوب من النبيذ الأبيض ، كوب ماء ، 3 ملاعق كبيرة مرق

جيمي لحم الخنزير

طعام ، شرائح لحم ، عيد الميلاد ، لحم خنزير بسيط ، ثوم ، ملح البحر الخشن ، زعتر ، إكليل الجبل ، حكيم ، زيت زيتون.

لحم بقري مشوي

الأطعمة ، أطباق اللحوم ، لحم البقر ، لحم الخنزير المقدد ، الزبدة ، الجبن الأبيض ، الريحان ، المريمية ، الملح والفلفل

Muschi de vita & quotsous vide & quot

أطباق اللحوم 500 غرام زبدة عضلات لحم البقر ، ملح ، فلفل أخضر ، زعتر ، أوتار المطبخ ، ميزان حرارة

عضلات لحم الخنزير المشوي

روزماري قطعة من عضلة الخنزير حوالي 1 كجم ونصف جزرة 1 بصلة 1 فص ثوم 1 كوب نبيذ أبيض إكليل الجبل

تاجلياتيل مع عضلات لحم البقر

المعكرونة والبيتزا تالياتيلي لحم البقر صلصة الطماطم الثوم الثوم البصل الأحمر الفلفل الرومي الفلفل الحار البارميزان الكريما الحامضة الملح الفلفل

عضلات مخبوزة بالبقسماط مع أرز بيلاف

1 كجم طحلب ، زيت ، ملح ، فلفل ، ريحان ، قطعة واحدة. مقبلات السجق: 1 جزرة ، 1 بصل متوسط ​​، 2 طماطم 200 جرام أرز ، دقيق ، زيت ، ماء ، ورق الغار

لحم بقري مشوي

طعام ، ستيك 600 جرام لحم بقري ، 2 ملاعق كبيرة زبدة ، شبت ، بقدونس ، ملح ، فلفل ، زعتر ، عصير ليمون.

عضلات لحم الخنزير على الصينية

بهارات ، ماء 1 كيلو عضلات لحم الخنزير 1 ​​بصل 1 جزرة 2 ملاعق صغيرة معجون طماطم 1 ملعقة صغيرة خردل 3 فصوص بهارات ثوم 2-3 ملاعق كبيرة زيت

عضلات الخنزير المحشوة

جبنة ، بهارات ، ماء 500 جرام عضلات لحم الخنزير 1 ​​فطر معلب 200 جرام جبنة 2 نقانق رفيعة ، ملح 1 كوب ماء

سلطة شرقية مع فيليه وخضار

السلطات ، السلطات الباردة 200 جرام بازلاء صغيرة مجمدة 200 جرام فيليه مدخن 2 بطاطس كبير 2 طماطم 2 بصل 2 بيضة 100 جرام زيتون 2-3 ملاعق كبيرة زيت 1 ملعقة كبيرة خل بقدونس أخضر

قرنبيط مع عضلات فيليه غراتان

الغذاء أطباق الخضار 1 قرنبيط 200 غ فيليه العضلات زيت فتات الخبز 2 بيضة 2 بصل صغير دقيق

عضلات لحم الخنزير مع صلصة الفجل

الأطعمة ، شرائح اللحم ، عضلات لحم الخنزير في عيد الميلاد ، 50 جرام زبدة ، 10 شرائح تفاح ، فجل ، بصل ، كريمة حامضة ، 2 غصن نعناع.

عضلات لحم البقر بالبرتقال

وجبات - أطباق لحوم - لحم بقري - شرائح جزر نيء - 1 ملعقة عسل - ملح - فلفل - قليل من الريحان - عصير برتقال

عضلات لحم الخنزير مع هريس البازلاء

طعام ، لحوم ، طعام ، عيد الميلاد 365 جرام عضلات لحم خنزير بازلاء ، كريمة حلوة ، ملح ، زبدة فلفل

منغم عضلات لحم الخنزير

أطباق اللحوم 700 غرام عضلات كاملة 2 علبة تونة في زيت الكرفس 1 بصلة 1 جزر كبر (توقف قليلًا للتزيين) 150 غرام مايونيز 1 ملعقة صغيرة خردل ملح عصير ليمون

عضلات لحم الخنزير مع البطاطس المخبوزة

بقدونس 250 جرام لحم خنزير حار 1 فص ثوم بطاطس خضراء أعشاب صغيرة جديدة من البقدونس الرقيق

عضلات لحم البقر مع الخضار المخبوزة

أطباق اللحوم 300 جرام من اللحم البقري 200 جرام بازلاء مطبوخة مسبقًا 2 جزر 1 بصل أحمر 1 خيط كراث 4 جزر مناسب زيت ملح زبدة فلفل

ميتتي مشوي

أطباق اللحوم 60٪ عضلات الخنزير 40٪ عضلات لحم البقر عظام (أرجل) 2 3 فصوص ثوم 0 بصل صغير بهارات خلطة خضروات رصيف ملح صودا الخبز

عضلات لحم الخنزير مع صلصة المشمش

شرائح اللحم 900 جرام عضلات لحم الخنزير 1/4 كوب زبدة ملح وفلفل حسب الرغبة 1 ملعقة صغيرة زعتر 2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم 510 جرام مربى مشمش 2 ملاعق كبيرة عسل 1/4 نبيذ أحمر جاف

عضلات لحم البقر مع الكثير من الفلفل

الأطعمة ، غذاء عضلات لحم البقر ، زيت الزيتون ، فلفل مطحون خشن ، ملح خردل ديجون خشن ، أعشاب لحم بقري.

عضلات بتلو مع صوص

أطباق اللحوم - 500 جرام من لحم العجل - 1 حزمة بصل أخضر - 1 نصف حزمة من الثوم الأخضر - 1 علبة طماطم مقشرة - 3 بطاطس كبيرة - 100 مل من النبيذ الأبيض الحلو - 1 يد بقدونس أخضر - ملح و بهار زعتر.

عضلات لحم الخنزير مع الفطر

المكون ptr. 3 أشخاص: 6 شرائح من عضلات الخنزير 6 شرائح جبن مدخن 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم 200 جرام فطر طازج نصف بصل ملح زيت فلفل.

عضلات لحم الخنزير مع الفطر

أطباق اللحوم 500 غرام عضلات لحم الخنزير 250 غرام فطر شامبينون 200 غرام طماطم كرزية 2.3 فص ثوم قطرة من ملح النبيذ الأبيض ، فلفل ، ملعقتان كبيرتان زيت زيتون

عضلات لحم الخنزير المشوي

وجبات ، أطباق اللحوم ، عيد الميلاد 1 كجم عضلات الخنزير 100 مل نبيذ أبيض حلو 100 مل صوص الصويا 2 ملاعق كبيرة زيت 1 ملعقة صغيرة عسل أو سكر 1 فص ثوم 1 جذر زنجبيل

4 سم فلفل مطحون طازج

عضلات لحم الخنزير ألا pizaiola

لحم الخنزير ، أطباق اللحوم ، الوجبات 700 جرام لحم الخنزير أو ملح الفلفل الحار 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون 3-4 طماطم 1 ملعقة صغيرة أوريجانو 3 فروع بصل أخضر 2 فص ثوم

لحم الخنزير المتبل مع البطاطا المشوية والبصل

اطباق لحوم - قطعة لحم خنزير عضلي - 4 بطاطس - 2 بصل - زيت - ملح - فلفل - صوص خاص محضر من عصير طماطم بابريكا فلفل حار ثوم بصل

لحم الخنزير المتن

أطباق اللحوم 2 برطمان من القرون الخضراء (800 جرام لكل منهما) أو 800 جرام عضلات لحم الخنزير الطازج 2 طماطم كبيرة 2 بصل 3 فصوص ثوم 2 ملعقة كبيرة مرق 100 مل زيت نبيذ أبيض ملح وفلفل

عضلات البتلو مع الباذنجان المتبل

أطباق اللحوم 400 جرام عضلة العجل 2-3 ملعقة بهارات الباذنجان والملح والفلفل 2-3 ملاعق كبيرة من الخل 2 فص ثوم كوب من النبيذ كوب من البيرة

لفائف لحم الخنزير مع لحم الخنزير

أطباق اللحوم 12 شريحة رقيقة من عضلات الخنزير 50 ​​جرام شرائح لحم نيء 1/2 أرزة 1 جزر وأوراق بصل 3 طماطم 1/2 كوب فلفل نبيذ أبيض وملعقة كبيرة سكر 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

لحم مع الفلفل الحار والليمون والكمون

شرائح لحم 350-400 جرام ليمون بقري - قشر 1/2 ملعقة صغيرة رقائق فلفل حار 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون 1/2 ملعقة صغيرة ملح بحر 1/2 ملعقة صغيرة فلفل

لفائف لحم الخنزير المتن محشوة بالفطر والجزر والبصل

ماء -1.3 كجم من لحم الخنزير المتن -450 جم فطر مجمد -1 بصل كبير -2 جزر ماريجوانا -1 فص ثوم -1 ربط بقدونس -3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا-ملح-فلفل -250 مل نبيذ أبيض -2 بيض-زيت

عضلات الخنزير في العجين

صفار ، نبيذ 1.5 كجم عضلات لحم الخنزير 400 جرام فطر معلب 2 بصل 2 صفار بيض 5 ملاعق كبيرة زبدة 100 مل نبيذ 3 ملاعق كبيرة قشدة حامضة 125 جرام أوزة باتيه 400 جرام عجينة نفخة حفنة بقدونس أخضر ملح فلفل فسيفساء

فاصوليا بالخضار وعضلات لحم الخنزير المدخن

أطباق الخضار - علبة فاصوليا معلبة - 2 بصل - 1 فلفل حلو - 1 جزر - 200 جرام لحم خنزير مدخن - 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف - 2 ورق غار - بقدونس

عضلات لحم الخنزير مع صوص المرسلة

شرائح لحم قطعتين من عضلات الخنزير 4 ملاعق كبيرة خردل ديجون 1 ملعقة كبيرة زيت 2 ملاعق كبيرة زبدة 2 بصل أخضر مفروم 1 كوب نبيذ مارسالا 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون 1 كوب كريمة حامضة

عضلات لحم الخنزير بالأعشاب

شرائح اللحم 1 ملعقة صغيرة حكيم 1/2 ملعقة صغيرة ملح 1/4 ملعقة صغيرة فلفل 1 فص ثوم مهروس 140 جرام عضلات لحم الخنزير منزوع العظم 1/2 كوب سكر 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة 1/4 كوب خل 1/4 كوب ماء 2 ملاعق كبيرة صوص صويا

لفائف لحم الخنزير ولحم الخنزير

شبت ، أوريجانو .8 قطع لحم خنزير تندرلوين .8 قطع لحم خنزير (كنت أستخدم لحم براغ) ، زيت زيتون ، حلو / فلفل حلو ساخن (حسب الرغبة).

عضلات لحم الخنزير مع صلصة التوت البري

عيد الميلاد ، شرائح اللحم 450 جم مربى التوت البري 1/2 كوب عصير توت بري 1 ملعقة صغيرة مسحوق خردل 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل 1.7 كجم عضلة الخنزير 2 ملاعق كبيرة نشا ذرة 2 ملاعق كبيرة ملح ماء بارد

خبز بالجبن وعضلات فيليه

خميرة للعجين: 500 جرام طحين 4 ملاعق كبيرة زبادي 1/2 كوب حليب 4 ملاعق كبيرة زيت 25 جرام خميرة 1 ملعقة كبيرة سكر رشة ملح للحشو: 100-150 جرام جبن 5-6 شرائح سمك فيليه عضلي 1 بيضة مدهون

عضلات مسلوقة لكنها محمصة

أطباق اللحوم - حوالي 500 جرام لحم عضلات - جزرة صغيرة - بصل صغير - 1/2 ساق كرفس - ملح وفلفل - حوالي 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون للصلصة - لحم مسلوق جميل - حوالي 2 ملاعق صغيرة ، طحين - حوالي 60 - 80 مل كريمة مخفوقة سائلة

عضلات لحم البقر مع الفطر في النبيذ

الوجبات ، أطباق اللحوم 2 كجم لحم بقري ، 300 جرام فطر ، 1 ملعقة صغيرة نشاء ، 200 مل نبيذ أبيض ، 30 مل براندي ، 1 ملعقة صغيرة سكر ، خضروات ، ملح ، فلفل

قائمة اللحوم المشوية (لشخصين)

بطاطس ، صدر دجاج ، ملفوف ، 1 صدر دجاج ، شريحتان من لحم العجل ، شريحتان من بطاطس عضلات لحم الخنزير ، 1/2 ملفوف أبيض ، 3 طماطم ، ملح ، فلفل ، زيتون ، خس ، بقدونس للتزيين.


فيليه موس محشي بالفطر

سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت على نار متوسطة واقلي لحم الخنزير المقدد لمدة 8 دقائق. نضيف الفطر ونصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل. اطبخي حتى ينضج الفطر. نضيف الثوم ونطهو لمدة دقيقة أخرى.

نرفع عن النار ونضيف فتات الخبز و 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم. يسمح هذا المزيج ليبرد.

انقع 10-12 عود أسنان في الماء. اغسل وجفف لحم الخنزير بالمناشف الورقية. قم بلفها حتى تحصل على شريط عريض من اللحم لتلف الحشوة. يغطى بغلاف بلاستيكي ويخفق بمطرقة لحم حتى يصل سمكه إلى 1 - 1.5 سم.

يُوزّع مزيج الفطر فوق اللحم ويُشرب جيداً. امسك بأعواد الأسنان حتى لا تتفتت أثناء الخبز.

نضع اللفافة مدهونة بزيت الزيتون وتتبل بالملح والفلفل على شواية ساخنة. شويها لمدة 25-30 دقيقة ، حتى يشير مقياس حرارة اللحم إلى 60 درجة مئوية في وسطها.

اخلطي 3 ملاعق كبيرة من الزيت مع 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم وقشر الليمون والملح والفلفل ووزعي هذا الخليط فوق اللفافة.