وصفات جديدة

مافن بالتوت البري والجوز والقرفة

مافن بالتوت البري والجوز والقرفة

في محضر الطعام أو الخلاط ، ضعي الزبدة في الخارج لفترة من الوقت حتى تصبح طرية مع السكر ومسحوق الملح وسكر الفانيليا. افركي جيدا حتى يذوب السكر.

ضعي بيضة واحدة وافركيها جيدًا ، ثم باقي البيض واحدة تلو الأخرى وافركيها جيدًا بعد كل واحدة (لا تضعها كلها مرة واحدة لأنك تخاطر بقطع التكوين).

أضيفي الدقيق قليلًا بالتناوب مع الحليب (يمكنك عمل ذلك بالخلاط ويدويًا كما تشائين). يجب أن تكون العجينة أكثر سمكًا.

في النهاية أضيفي خلاصة الفانيليا والزعفران والزنجبيل والشوكولاتة الداكنة المبشورة واخلطيهم جيدًا ، كما أضع البذور من جراب الفانيليا (اختياري).

ضعي الأشكال الورقية في الصينية وقلبي الفرن إلى 180 درجة واسكبي حوالي 1 ملعقة كبيرة من التركيبة ، ضعي القليل من حبات التوت البري في كل منها ثم ضعي ملعقة أخرى من العجين لتغطيتها جيدًا. ضعي 3 ملاعق كبيرة من الجوز الممزوج بالقرفة وكيس من سكر الفانيليا على الوجه ، وضعي القليل من التوت البري فوق الجوز على كل كب كيك وضعيه في الفرن لمدة 25 دقيقة. افحصها خلال 20 دقيقة باستخدام عود أسنان.

شهية طيبة!


لا تجادل من أجلهم !!! :))


تحضير الوجه بخلط بياض البيض جيداً مع قليل من الملح ثم السكر. يخلط صفار البيض مع المارجرين السائل أو الزيت ويضاف إلى بياض البيض. قم بتجانس الخليط ثم أضف الجوهر وفتات الخبز الممزوج بالبيكنج بودر وحبات الجوز المفروم. ورق حائط صينية 20/20 مربعة بورق الخبز ثم اسكبي العجينة ورشيها فوق سطح نواة الجوز بالكامل ثم اخبزي الصينية لمدة 20 دقيقة على النار المناسبة.

انزع الورق واتركه ليبرد. باستخدام فوهة الزجاج ، قمنا بقطع أقراص صغيرة من المنضدة التي ستجلس على شكل الكعك.
يتم غلي التوت البري في عدد قليل من الشراب تتكون من 150 جرام من السكر وملعقة كبيرة من المسكرات وملعقة كبيرة من الماء ثم يصفى جيدا ويترك الشراب ليبرد.

اخلطي الوردة مع نصف كمية شراب التوت البري حتى تحصلي على خليط كريمي ، ثم امزجيها مع الكريمة المخفوقة وكيس الجيلاتين الرطب في 100 مل من الماء البارد ثم صُوب في حمام البحر دون غليان. يُسكب هذا المزيج فوق كل قرص من العجين حتى حافة الشكل ويُترك ليبرد لمدة ساعتين ثم يُزين بملعقة صغيرة من الجيلي المحضّر من شراب التوت البري وكيك الهلام (معدة حسب التعليمات الموجودة على الظرف) ، 2-3 حبات توت بري وقطعة من نواة الجوز. اتركه يبرد لمدة 15 دقيقة أخرى ثم أخرجه من القالب الموجود على الطبق.
شهية طيبة!


مافن بالتوت البري والجوز والقرفة - الوصفات

لفائف قرفة & # 8211 سنايل بالجوز والقرفة

القواقع مع الجوز والقرفة ،
كلاسيكيات مثل Dan Spătaru في الموسيقى الخفيفة & # 8230

مكونات العجين

  • 500 غرام طحين
  • 260 مل حليب
  • 10 غرام خميرة جافة
  • 50 غرام زبدة في درجة حرارة الغرفة
  • 50 غرام سكر
  • 1 أو
  • رشة ملح

مكونات الحشوة

  • 50 غرام جوز مطحون
  • 2 ملاعق كبيرة كاكاو أو نسكويك
  • 2 ملاعق كبيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 50 غرام زبدة طرية

مكونات لتحتل المرتبة الأولى

لفائف القرفة خطة العمل

  1. نخلط الدقيق مع الخميرة الجافة ثم نضيف الحليب الدافئ الذي صهرنا فيه السكر. أضيفي البيضة ، ثم الزبدة (التي يمكن أن تذوب أيضًا إذا لم يكن لديك الوقت لتطريها في درجة حرارة الغرفة). تجانس جيدا.
  2. اعجن حتى تحصل على عجينة لزجة. اتركه يرتفع لمدة 45 دقيقة ، في بيئة دافئة.
    للحشوة ، يُمزج الجوز المطحون مع السكر والكاكاو والقرفة في وعاء.
  3. تقسم العجينة إلى نصفين. نأخذ كل نصف وننشره مع الإعصار في شكل مستطيل. انشر نصف الحشوة على السطح بالكامل.
  4. لفة ثم قطع اللفة إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي بوصتين
  5. توضع شرائح اللفائف في الصينية مغطاة بورق الخبز وتترك لترتفع لمدة 15 دقيقة أخرى
  6. ضعيها في الفرن الساخن على حرارة 180 درجة واتركيها لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً
  7. بعد إخراج اللفائف من الفرن ، حضري الطبقة العلوية. إنها عملية بسيطة للغاية: تذوب الشوكولاتة في حمام بخار وتخلط مع ملعقتين كبيرتين من الحليب.
  8. أضيفي الطبقة العلوية ، بالإضافة إلى بعض التوت البري ، لموازنة الطعماستمتع بلفائف القرفة! من نفس العجينة ، يمكنك عمل حلزونات لذيذة بالدجاج المفروم.

صعوبة

وصفة مفصلة

دليل إرشادي

أطباق: الأوروبي

وقت التحضير: 40 دقيقة

وقت الطبخ: 50 دقيقة

الوقت الكلي: 90 دقيقة

مكونات

4 ملاعق كبيرة من الجوز المفروم

12 شريحة رقيقة جدا من لحم الخنزير المقدد أو بروسسيوتو الخام

تعليمات

نقوم بغسل عضلة الخنزير وتنظيفها من مناطق الجلد والدهون

الآن يجب أن نحصل من قطعة اللحم على شريحة كبيرة ورقيقة حوالي 1/2 سم. لهذا سنستخدم سكينًا حادًا جدًا لشرائح اللحم التي نقطع بها العضلة إلى نصفين ، طوليًا حتى نتمكن من تقسيمها إلى قسمين ، دون تقطيعها إلى قطعتين ... أي يجب أن يكون القطع للأعلى فقط إلى نصف قطعة اللحم (في العمق). ثم بمطرقة الحلزون نقوم بتسطيح العضلات حتى نحصل على سمك 1/2 سم.

يتبل على الجانبين بالملح والفلفل.

ثم دهن الداخل بملعقتين كبيرتين من خردل ديجون ، ورش الجوز والتوت البري في الأعلى حتى نغطي كل اللحوم. اترك 1 سم فقط من الحافة مكشوفة.

الآن نركض ببطء من الحافة إلى الداخل حتى نحصل على لفة. تشغيل ضيق قدر الإمكان. ثم لف اللفافة في غلاف بلاستيكي واتركها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

بعد 30 دقيقة ، أخرج اللفة من الثلاجة ، وأزل ورق القصدير وابدأ في لفها في شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد. عندما يصبح جاهزًا ، ضعه في صينية فرن مبطنة بورق الخبز وضعه في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 50 دقيقة تقريبًا.

عندما يصبح جاهزًا ، أخرجه من الفرن واتركه يبرد لمدة 10 دقائق ، وبعد ذلك يمكننا تقطيعه. يمكن أن تؤكل مع البطاطس المهروسة أو البطاطس الطبيعية أو كفاتح للشهية.


اخلطي المكونات الجافة أولاً.

ضعي في وعاء الدقيق والسكر ومسحوق الخروب والبيكنج بودر مع صودا الخبز ورشة ملح. يقلب بقوة بملعقة لخلط المكونات.

أضيفي الزبدة في درجة حرارة الغرفة واخلطيها حتى تتجانس في خليط الدقيق. سيكون لها نسيج فتات الخبز.

أضف باقي المكونات السائلة فوق التركيبة التي تم الحصول عليها. لقد استخدمت الزبادي اليوناني لأنه ألذ وأكثر دسمًا ، أوصيك باستخدام الزبادي الدهني لهذه الوصفة ، فلا شيء إضافي يحدث مع الصورة الظلية. لكن أيًا كان ما تختار استخدامه لن يؤثر على جودة واتساق الكعك.

لقد انحرفنا عن الموضوع ، لكن دعنا نعود إليه. أضف الزبادي والبيض وزيت جوز الهند وعصير الليمون.

استمر في الخلط لمدة 2-3 دقائق ، حتى يتجانس تمامًا.

أضف القرفة واستمر في الخلط بسرعة أعلى لمدة دقيقتين إضافيتين.

من التركيبة الناتجة نملأ علب الكعك. اخترت إضافة كمية أكبر بحيث يكون للكعك تأثير وضخم. لذلك أصب التكوين حتى حافة الأشكال المستخدمة.

إذا كنت ترغب في الحصول على فطائر صغيرة ولطيفة ، فقم بملء ثلاثة أرباع الشكل فقط (كما في الصورة أدناه) وسوف تنمو حتى حافة الأوراق.

ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة. حان الوقت الذي سيكبرون فيه وهم يرون بالعيون وسيكون لديك بعض مجوهرات الكعك للحلوى. من الأفضل تناول قهوة الصباح وتأكد من اصطحابها إلى المكتب ، حيث ينخفض ​​مستوى السكر في الدم ، وتخرج من الكعك ، وتتنفس بعمق ، وتستمتع بها شيئًا فشيئًا ، وتصلح نفسك.

في نفس اليوم ، قمت أيضًا بإعداد الكعك مع جوز الهند والشوكولاتة ، وهو جنون آخر أدعوك لتجربته.


لفائف القرفة

الحلزون أو اللفائف أو عش الدبابير أو اللولب ، أيًا كان ما أسميه حلوى الخباز ، يمنحني شعورًا رائعًا للغاية. رائحة الخبز الدافئ وخالات الخبز وطريق حلو صغير بشكل هندسي جذاب للغاية.
أقدم اليوم وصفة لفائف القرفة والفواكه المجففة ، لكن المبدأ يمكن أن يكون هو نفسه الحلزون مع الجوز أو الخشخاش.


بدأت بالعجين: في وعاء قمت بخلط 500 جرام من الدقيق ، أضفت 7 جرام من الخميرة الجافة ورشة ملح.


في قدر ، قمت بتسخين 300 مل من الحليب و 40 جرامًا من الزبدة حتى تذوب الزبدة ، دون الوصول إلى درجة حرارة عالية جدًا. صببت السائل الدافئ الناتج عن هذه العملية على الدقيق ، أضفت بيضة أخرى وقمت بتجانس العجين باستخدام ملعقة.


حركت العجينة على سطح رش عليها طحين وعجنها لمدة 10 دقائق حتى حصلت على عجينة ناعمة وغير لزجة. حركت العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت وغطيتها بغلاف بلاستيكي وتركتها حتى تتضاعف (حوالي ساعة).


ثم أخرجت العجين المخمر على المنضدة المرشوشة بالدقيق ، وضغطته لإزالة الهواء ونشره في صفيحة مستطيلة بسمك سم. باستخدام فرشاة ، قمت بدهن الورقة بـ 40 جرام من الزبدة المذابة ، ورش عليها بالتساوي 100 جرام من السكر البني وملعقة كبيرة من القرفة المطحونة. أضفت 100 جرام من التوت البري والزبيب المجفف ولفت العجين في شكل أسطواني.

لكي أتمكن من التقطيع بسهولة أكبر ، تركت العجين يبرد لمدة 20 دقيقة ورتبت شرائح بسماكة 2 سم على صينية مستديرة.

تركتها ترتفع لمدة 40 دقيقة أخرى في درجة حرارة الغرفة ثم أخبزت في درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة حتى تتحول الحلزونات إلى اللون البني دون أن تحترق.


لقد قدمت هذه اللفائف بجانب كوب من الحليب على الإفطار ، ولكن يمكن أيضًا تغطيتها بثلج بسيط أو رشها ببعض العسل أو شراب القيقب.


وصفات مماثلة:

ضعي قشرة الخردل

دجاج مشوي في عجينة الخردل مع فتات الخبز والمايونيز والخردل

دجاج مطهي بالبصل والثوم

دجاجة مخنوقة كما كنت تجدها في متاجر "جوسبودينا". :)

صدر دجاج بصلصة التفاح

صدر دجاج في صلصة تفاح محضرة من عصير غير محلى وكريمة سائلة مع الثوم والطرخون والزبدة

صدر دجاج

سوفليه صدور الدجاج المخبوزة مع الطماطم ، البصل الأخضر ، جبنة الكريمة وفتات الخبز ، متبلة بالزعتر المفروم


بدافع الحب للمطبخ

الكينوا هي حبوب كاذبة لها خصائص مفيدة للصحة. تنصح الكينوا بالصفات المدهشة في أي وصفة ، كما أن تنوع الكينوا يبرز بشكل جيد ، بحيث يمكنك بواسطته إعداد جميع أنواع الوصفات للذواقة الأكثر تطلبًا أو لذوي الاحتياجات الخاصة ، لأن الكينوا لا تحتوي على مثال الغلوتين.

تحدثنا عن الكينوا وخصائصه وفوائده في مقال هنا. لأنني أحب طعمها حقًا ، أريد اليوم أن أبدأ سلسلة من الوصفات التي تثبت أنه يمكن استخدام عجائب الطبيعة هذه في أي مجموعة.

المكونات: فطائر الكينوا والتوت البري

  • 100 جرام كينوا مسلوقة
  • ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند
  • 120 جرام دقيق أبيض
  • 70 جم سكر بني
  • ملعقة صغيرة من ملح الهيمالايا
  • حفنة من التوت البري
  • 100 مل حليب
  • 1 أو
  • 1 بيكنج بودر
  • النكهات المفضلة

تحضير فطائر الكينوا والتوت البري:

لتحضير الكينوا ، من الضروري غسلها مسبقًا. في هذه الخطوة ، تحتاج إلى غربال ناعم لشطف الحبيبات الصغيرة بالماء البارد. عادةً ما أغلي أكثر وأستخدمه في أنواع مختلفة من الطعام ، لكن بالنسبة لهذه الوصفة ، يجب وزن الكينوا بعد طهيها ، على التوالي نحتاج إلى 100 جرام.

للغلي ، ضعي الكينوا في إناء من الماء (جزء من الكينوا ، واثنان من الماء) واتركيها تنضج حتى ينخفض ​​الماء وتبقى الكينوا طرية.

سخني الفرن على حرارة 170 درجة. لدي فرن كهربائي وأخبزه بشكل عام لأعلى ولأسفل.

بالنسبة للكعك ، فإن عملية التحضير ليست معقدة للغاية. امزج المكونات الصلبة والسائلة في وعاء. ثم اخلطي المزيج مع إضافة التركيبة السائلة إلى وعاء الدقيق مع التقليب حتى تصبح كريمة ناعمة. إذا كنت تستخدم خلاطًا ، فلن تكون هناك مشكلة.

املئي قوالب المافن واخبزيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، أو حتى تصبح ذهبية اللون على السطح.

الكينوا لا يشعر بها داخل الكعك ، والتوت البري مثير عندما تكتشفها. إنها في الأساس حلوى أنيقة يمكنك تقديمها لأي شخص.

لدي 10 كعكات صغيرة ، لكن إذا كان لديك أشكال أكبر ، فإنها تملأ 2/3.

يمكنك تقديمها ببساطة على الإفطار أو مع الفاكهة ، حلوى لذيذة بعد الغداء.


مافن بالكاكاو والتوت البري وجوز الهند

الوصفة الأساسية مأخوذة من خضروات Andie ، فقط استخدمت التوت البري ونواة جوز الهند المتبقية من حليب جوز الهند.

المكونات:
2 بيض
3/4 كوب سكر
1/2 كوب زيت
3/4 كوب حليب
1 و 1/2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
2 ملاعق صغيرة قرفة
5 ملاعق كبيرة كاكاو
3 ملاعق كبيرة توت بري
3 ملاعق كبيرة من رقائق جوز الهند أو اللب المبشور حديثًا
صينية مافن 12 قطعة
أوراق الخبز الكعك

إذا كنت تستخدم التوت البري المجفف ، فمن الجيد ترطيبها لمدة 20 دقيقة في الماء الساخن - هكذا تناولتها
يخفق البيض مع السكر حتى يصبح رغويًا ويتضاعف الحجم. أضيفي الحليب والزيت تدريجيًا واخلطي جيدًا. يضاف الدقيق في المطر ثم نضيف صودا الخبز و 5 ملاعق كبيرة من الكاكاو ونخلط جيداً. يتبع التوت البري والديك ، وللتجانس يفضل استخدام ملعقة أو ملعقة.


تُسكب التركيبة في قوالب وتوضع في الفرن على الحرارة المناسبة لمدة 40 دقيقة تقريبًا أو حتى يمر اختبار المسواك (يجب أن يخرج المسواك نظيفًا :))
إنه مزين حسب رغبتك ومهارة جيدة :))

أحببت الفتيات فطائر الكاكاو الخاصة بي. وكريمة الداليا المخفوقة وخاصة :))

اعتدت أن أقول مهارة جيدة في التزيين لأن الكعك الموجود في الأسفل ، في الصف الأخير في المنتصف ، يريد أن يكون عليه أرنب كديكور ، فقط أن داليا قالت إنها 'fotig' - أي البسكويت المملح: P


بسكويت بالمكسرات والقرفة

لقد تحولت إلى الوصفات الإيطالية ، لا يمكنني فعلاً مساعدتها. لم أجرب Biscotti مطلقًا ، ظللت أتناول الصناديق الكاملة ، لكنني لم أجربها في المنزل. إنها جيدة جدًا ، وهي مصنوعة بسرعة ولها رائحة جنونية. هذه هي الطريقة التي أدعوك إلى تجربتها أيضًا!

تحضير: سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية في وعاء متوسط ​​، اخفقي الزبدة مع السكر حتى تصبح رغوية. أضف البيض وخلاصة الفانيليا. اخلطي الدقيق والقرفة والبيكنج بودر والملح بشكل منفصل. يُسكب فوق مزيج البيض ويُضاف الجوز. من هذه التركيبة مكونة من لفتين ، ضعيها على صينية خبز واخبزيها لمدة 30 دقيقة. ثم دعهم يبردوا وقطعهم إلى شرائح بعرض 1 سم. ضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.


فيديو: سهل و سريع طريقة تحضير المافن بالتوت البري (كانون الثاني 2022).