وصفات جديدة

برغر بار للطهاة الراقية

برغر بار للطهاة الراقية

نظرة على هوس نخبة الطهي السمين.

آرثر بوفينو

قصر بوبي برجر

على الرغم من أن البرغر الراقي يشق طريقه إلى قوائم الطعام الفاخرة لسنوات ، إلا أن هذا التكرار الأحدث لهذا الاتجاه قد رفع مستوى الرهان مع بعض أشهر الطهاة في البلاد الذين افتتحوا مطاعم غير رسمية مخصصة لرفع مستوى البرجر الكلاسيكي.

مع افتتاح مطعم شيك شاك الشهير ، داني ماير كان من أوائل من جمع بين قائمة من عناصر جودة المطعم وحساسية سلسلة مطاعم الوجبات السريعة. بالنسبة لبعض الطهاة المشاهير الذين قفزوا إلى عربة بار برجر ، فإن المفهوم يناسبهم جيدًا بالمثل. خذ محبي اللحوم بوبي فلاي, تيم لوف، و مايكل سيمون على سبيل المثال.

هذا الاتجاه مثير أيضًا للطهاة البارعين الذين يفتتحون أول مطاعمهم الفردية ، مثل Sang Yoon of Father's Office و إد لاكين في متجر إدزو للبرغر. وبالنسبة لبعض الطهاة ، فإن فتح بار برجر يبدو وكأنه خروج تمامًا عن المطاعم التي جعلتهم مشهورين ، وبالتحديد ، لوران تورونديل و هوبير كيلر.

يبدو أن الاتجاه لم ينته بعد ، حيث تستمر الشائعات في الانتشار حول أي من الطهاة النجوم سيكونون التاليون للانضمام إلى نادي بار برجر. كان توماس كيلر يتلاعب بفكرة افتتاح برجر ونصف زجاجات منذ أواخر عام 2007. لدى تود إنجليش خطط لفتح مكانه في بوسطن برجر في وقت ما قريبًا (على الرغم من ندرة التفاصيل). ومؤخراً ، أعلن سيموس مولين ، الذي غادر مطعمه Boqueria في وقت سابق من هذا العام ، عن خططه لفتح بار برجر ، على الرغم من أن المفهوم لا يزال في مراحله الأولى.


برجر الفاصوليا السوداء

كربوهيدرات: 30.5 جم لكل حصة بروتين: 14 جم لكل حصة دهون: 10 جم لكل حصة سعرات حرارية: 339 سعرة حرارية

  • 1/2 بصلة (مقطعة صغيرة)
  • 1 علبة فاصولياء سوداء ، مصفاة جيدًا
  • شريحتان من الخبز النباتي (مفتت)
  • 1/2 ملعقة صغيرة. ملح متبل (الملح العادي جيد أيضًا ، لكن الملح المتبل يوفر الكثير من النكهة الإضافية)
  • 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الثوم
  • 1 ملعقة صغيرة. بودرة البصل
  • 125 جرام طحين
  • رشة ملح (أو حسب الرغبة)
  • رشة فلفل (أو حسب الرغبة)
  • زيت زيتون للقلي

برجر الفاصوليا السوداء

كربوهيدرات: 30.5 جم لكل حصة بروتين: 14 جم لكل حصة دهون: 10 جم لكل حصة سعرات حرارية: 339 سعرة حرارية

  • 1/2 بصلة (مقطعة صغيرة)
  • 1 علبة فاصولياء سوداء ، مصفاة جيدًا
  • شريحتان من الخبز النباتي (مفتت)
  • 1/2 ملعقة صغيرة. ملح متبل (الملح العادي جيد أيضًا ، لكن الملح المتبل يوفر الكثير من النكهة الإضافية)
  • 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الثوم
  • 1 ملعقة صغيرة. بودرة البصل
  • 125 جرام طحين
  • رشة ملح (أو حسب الرغبة)
  • رشة فلفل (أو حسب الرغبة)
  • زيت زيتون للقلي

برجر الفاصوليا السوداء

كربوهيدرات: 30.5 جم لكل حصة بروتين: 14 جم لكل حصة دهون: 10 جم لكل حصة سعرات حرارية: 339 سعرة حرارية

  • 1/2 بصلة (مقطعة صغيرة)
  • 1 علبة فاصولياء سوداء ، مصفاة جيدًا
  • شريحتان من الخبز النباتي (مفتت)
  • 1/2 ملعقة صغيرة. ملح متبل (الملح العادي جيد أيضًا ، لكن الملح المتبل يوفر الكثير من النكهة الإضافية)
  • 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الثوم
  • 1 ملعقة صغيرة. بودرة البصل
  • 125 جرام طحين
  • رشة ملح (أو حسب الرغبة)
  • رشة فلفل (أو حسب الرغبة)
  • زيت زيتون للقلي

برجر الفاصوليا السوداء

كربوهيدرات: 30.5 جم لكل حصة بروتين: 14 جم لكل حصة دهون: 10 جم لكل حصة سعرات حرارية: 339 سعرة حرارية

  • 1/2 بصلة (مقطعة صغيرة)
  • 1 علبة فاصولياء سوداء ، مصفاة جيدًا
  • شريحتان من الخبز النباتي (مفتت)
  • 1/2 ملعقة صغيرة. ملح متبل (الملح العادي جيد أيضًا ، لكن الملح المتبل يوفر الكثير من النكهة الإضافية)
  • 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الثوم
  • 1 ملعقة صغيرة. بودرة البصل
  • 125 جرام طحين
  • رشة ملح (أو حسب الرغبة)
  • رشة فلفل (أو حسب الرغبة)
  • زيت زيتون للقلي

برجر الفاصوليا السوداء

كربوهيدرات: 30.5 جم لكل حصة بروتين: 14 جم لكل حصة دهون: 10 جم لكل حصة سعرات حرارية: 339 سعرة حرارية

  • 1/2 بصلة (مقطعة صغيرة)
  • 1 علبة فاصولياء سوداء ، مصفاة جيدًا
  • شريحتان من الخبز النباتي (مفتت)
  • 1/2 ملعقة صغيرة. ملح متبل (الملح العادي جيد أيضًا ، لكن الملح المتبل يوفر الكثير من النكهة الإضافية)
  • 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الثوم
  • 1 ملعقة صغيرة. بودرة البصل
  • 125 جرام طحين
  • رشة ملح (أو حسب الرغبة)
  • رشة فلفل (أو حسب الرغبة)
  • زيت زيتون للقلي

برجر الفاصوليا السوداء

كربوهيدرات: 30.5 جم لكل حصة بروتين: 14 جم لكل حصة دهون: 10 جم لكل حصة سعرات حرارية: 339 سعرة حرارية

  • 1/2 بصلة (مقطعة صغيرة)
  • 1 علبة فاصولياء سوداء ، مصفاة جيدًا
  • شريحتان من الخبز النباتي (مفتت)
  • 1/2 ملعقة صغيرة. ملح متبل (الملح العادي جيد أيضًا ، لكن الملح المتبل يوفر الكثير من النكهة الإضافية)
  • 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الثوم
  • 1 ملعقة صغيرة. بودرة البصل
  • 125 جرام طحين
  • رشة ملح (أو حسب الرغبة)
  • رشة فلفل (أو حسب الرغبة)
  • زيت زيتون للقلي

برجر الفاصوليا السوداء

كربوهيدرات: 30.5 جم لكل حصة بروتين: 14 جم لكل حصة دهون: 10 جم لكل حصة سعرات حرارية: 339 سعرة حرارية

  • 1/2 بصلة (مقطعة صغيرة)
  • 1 علبة فاصولياء سوداء ، مصفاة جيدًا
  • شريحتان من الخبز النباتي (مفتت)
  • 1/2 ملعقة صغيرة. ملح متبل (الملح العادي جيد أيضًا ، لكن الملح المتبل يوفر الكثير من النكهة الإضافية)
  • 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الثوم
  • 1 ملعقة صغيرة. بودرة البصل
  • 125 جرام طحين
  • رشة ملح (أو حسب الرغبة)
  • رشة فلفل (أو حسب الرغبة)
  • زيت زيتون للقلي

برجر الفاصوليا السوداء

كربوهيدرات: 30.5 جم لكل حصة بروتين: 14 جم لكل حصة دهون: 10 جم لكل حصة سعرات حرارية: 339 سعرة حرارية

  • 1/2 بصلة (مقطعة صغيرة)
  • 1 علبة فاصولياء سوداء ، مصفاة جيدًا
  • شريحتان من الخبز النباتي (مفتت)
  • 1/2 ملعقة صغيرة. ملح متبل (الملح العادي جيد أيضًا ، لكن الملح المتبل يوفر الكثير من النكهة الإضافية)
  • 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الثوم
  • 1 ملعقة صغيرة. بودرة البصل
  • 125 جرام طحين
  • رشة ملح (أو حسب الرغبة)
  • رشة فلفل (أو حسب الرغبة)
  • زيت زيتون للقلي

برجر الفاصوليا السوداء

كربوهيدرات: 30.5 جم لكل حصة بروتين: 14 جم لكل حصة دهون: 10 جم لكل حصة سعرات حرارية: 339 سعرة حرارية

  • 1/2 بصلة (مقطعة صغيرة)
  • 1 علبة فاصولياء سوداء ، مصفاة جيدًا
  • شريحتان من الخبز النباتي (مفتت)
  • 1/2 ملعقة صغيرة. ملح متبل (الملح العادي جيد أيضًا ، لكن الملح المتبل يوفر الكثير من النكهة الإضافية)
  • 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الثوم
  • 1 ملعقة صغيرة. بودرة البصل
  • 125 جرام طحين
  • رشة ملح (أو حسب الرغبة)
  • رشة فلفل (أو حسب الرغبة)
  • زيت زيتون للقلي

برجر الفاصوليا السوداء

كربوهيدرات: 30.5 جم لكل حصة بروتين: 14 جم لكل حصة دهون: 10 جم لكل حصة سعرات حرارية: 339 سعرة حرارية

  • 1/2 بصلة (مقطعة صغيرة)
  • 1 علبة فاصولياء سوداء ، مصفاة جيدًا
  • شريحتان من الخبز النباتي (مفتت)
  • 1/2 ملعقة صغيرة. ملح متبل (الملح العادي جيد أيضًا ، لكن الملح المتبل يوفر الكثير من النكهة الإضافية)
  • 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الثوم
  • 1 ملعقة صغيرة. بودرة البصل
  • 125 جرام طحين
  • رشة ملح (أو حسب الرغبة)
  • رشة فلفل (أو حسب الرغبة)
  • زيت زيتون للقلي


شاهد الفيديو: طريقة عمل الناجتس و التشيكن برجر مع الشيف مامىChef mami (كانون الثاني 2022).