وصفات جديدة

وصفة بسكويت مربى الفراولة

وصفة بسكويت مربى الفراولة

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • البسكويت والبسكويت
  • بسكويت وكعك فواكه

يُعرف هذا البسكويت السويدي باسم Rosenmunnar في السويد. أحب استخدام مربى الفراولة ولكن يمكنك استخدام أي نكهة تريدها.

640 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيصنع: 72 ملف تعريف ارتباط

  • 225 جرام زبدة طرية
  • 100 جرام سكر ناعم
  • 250 جرام دقيق عادي
  • 160 جرام مربى فراولة

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 15 دقيقة› الاستعداد: 30 دقيقة

  1. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية / غاز 5.
  2. امزج الزبدة بالسكر حتى يصبح قوامهما ناعما وطريا. ينخل الدقيق ويضاف ويخلط جيدا. شكلي العجينة على شكل كرات بقطر 2.5 سم وضعيها على صواني الخبز. اضغط بإبهامك في منتصف كل واحدة لعمل مسافة بادئة. املأ المربى المفضل لديك.
  3. اخبزي لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً عند الحواف.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(612)

المراجعات باللغة الإنجليزية (486)

فقط صنعت هذه وهناك جميلة yum yum-22 Jul 2014

لا أستطيع الانتظار لتجربته - 25 يوليو 2012

صنع هؤلاء وهم الأفضل! أتركهم في الفرن لحوالي 25-30 دقيقة بالرغم من ذلك. - 13 أبريل 2015


بسكويت الفراولة

لا يلزم حصر البسكويت في سلة الخبز ، فهو جانب متواضع. بقليل من الإبداع ، يتقدم ويتألق على طاولة عيد الفصح.

أضف الفراولة الطازجة المفرومة ، وستحصل على بسكويت شبيه بالحلوى يلغي الحاجة إلى المربى.

أضف الأعشاب الطازجة المفرومة وقم بتدوير العجين في دواليب دواليب لجذب الأنظار التي تصمد أمام الأطباق الرئيسية الحازمة.

أو العب على الرغبة الشديدة لدى محبي البسكويت واصنع قطعة بسكويت أكبر لساندويتش ، واحدة مغطاة ببذور البصل والفلفل المكسر والملح المقشر.

جميع أنواع البسكويت الثلاثة لدينا مصنوعة من اللبن الرائب ، الذي لا ينبغي أن يخلو من نكهة البسكويت الجيد.

يكمن جمال البسكويت في أنه من أسرع أنواع الخبز التي يمكنك صنعها. يمكن وضع معظمها على الطاولة في 30 دقيقة.

يستغرق البسكويت المصنوع من الخميرة وقتًا أطول قليلاً ، بالطبع ، لكنه لا يزال أسرع من لفائف الخميرة لأنه يرتفع مرة واحدة فقط.

يحتاج واحد فقط من هذه البسكويت إلى قاطع بسكويت - نسخة الفراولة. تتضمن المروحة اللف والتقطيع إلى شرائح ، في حين يتم تقطيع البسكويت بالملح والفلفل بالسكين بمجرد لف العجين بشكل مسطح.

تكمن أسرار نجاح البسكويت في المكونات الطازجة ، والقياسات الدقيقة ، والتعامل الصحيح مع العجين ، ودرجة حرارة الفرن المناسبة.

إذا كنت تخبز كثيرًا ، فمن المحتمل أن يكون مسحوق الخبز وصودا الخبز طازجًا ، ولكن من الجيد دائمًا التحقق من تواريخ انتهاء الصلاحية.

ستعرف أن الخميرة لديك نشطة بمجرد إذابتها في الماء الدافئ لأنها ستبدأ في الظهور بعد بضع دقائق.

يجب أن تكون الزبدة طازجة جدًا لأن الزبدة مع طعم الثلاجة يمكن أن تفسد مجموعة جيدة تمامًا.

من السهل قياس المكونات ، ولكن في بعض الأحيان عند التسرع ، يمر القياس الدقيق جانبًا.

قبل قياس الدقيق ، قلبه في العلبة أو الكيس ، ثم ضعه بملعقة خفيفة في كوب القياس وقم بتسويته بسكين. تأكد من استخدام ملعقة قياس وضبط كميات صغيرة من المكونات الجافة أيضًا. من دواعي سروري صنع البسكويت باليد - يمكن للخلاط أن يخلط العجين بشكل مفرط ويجعله قاسياً.

استخدم سكاكين أو خلاط عجين لخلط الزبدة في الدقيق حتى يصبح المزيج قوام دقيق الذرة. هذا يوزع كتل صغيرة من الدهون بالتساوي في جميع أنحاء العجين عندما تذوب في الفرن ، فإنها ستخلق قشور الملمس.

يفضل بعض الطهاة استخدام أطراف أصابعهم للخلط. تعمل الشوكة جيدًا لخلط السائل.

حافظ على لمسة خفيفة عند العجن وراقب الدقيق. الكثير من الطحين على سطح العمل - والكثير من المناولة - وسيصبح البسكويت قاسيًا.

يُخبز البسكويت في فرن ساخن لارتفاع سريع وتحمير سريع. والأهم من ذلك كله: إنها أفضل درجة حرارة من صفيحة الخبز.

إذا كنت لا تمانع في بدء اليوم مع القليل من الخبز ، فإن بسكويت الفراولة رائع لتناول الغداء. (وجدنا أنها جيدة لتناول الوجبات الخفيفة ، ومع ذلك ، فهي رائعة مع القهوة أو الشاي بعد الظهر.) تضيء الفراولة المفرومة لون البسكويت البني الفاتح الكلاسيكي.

للحصول على دورة مختلفة على العشاء ، قدم دواليب الهواء المليئة بطرخون طازج وثوم المعمر والشبت. السر المضاف: فرشاة كريم على القمم.

وبالنسبة لمحبي البسكويت الحقيقيين الذين لا يستطيعون أبدًا تناول ما يكفي من الطعام ، فإن الملح والفلفل لدينا وجبة في حد ذاتها. ما عليك سوى تقطيع وإضافة لحم الخنزير ، وهو نوع آخر من اللحوم أو الجبن المفضلة. وإذا كان هذا يمثل مشكلة كبيرة ، فهم أيضًا بخير بمفردهم.


Bushue & # 039s Family Farm

تعال وقم بزيارة مزرعة عائلتنا في Boring ، Oregon! في شهر مايو ، تمتلئ بيوتنا البلاستيكية بالسلال المعلقة ، وبدايات الخضار ، والزهور لملء حديقتك. في يونيو ، نقدم الفراولة upick. انضم إلينا في أكتوبر للاستمتاع برقعة اليقطين مع إحساس مزرعة الريف.

معلومات عنا

منذ عشرينيات القرن الماضي ، كانت عائلتنا تزرع التوت والأشجار والخضروات والمزيد هنا في منزلنا هنا في بورينج ، أوريغون. في عام 2001 ، قررنا مشاركة المزرعة التي نحبها مع الجمهور وفتح صوبة زراعية للبيع بالتجزئة وحقل التوت. منذ ذلك الحين ، أضفنا رقعة اليقطين واستمرنا في تنمية عروضنا. بينما حققنا نموًا كبيرًا منذ عام 2001 ، نظل ملتزمين بتزويد الناس بفرصة لتجربة تجربة مزرعة حقيقية مع خدمة ودودة ومنتجات عالية الجودة. اليوم ، لا تزال ثلاثة أجيال من عائلتنا تعمل في المزرعة. لذا اجمع عائلتك وانضم إلينا بينما تستمر قصتنا. نحن نعلم أنك ستحب مزرعتنا بقدر ما لدينا لأربعة أجيال.


وصفة مربى الفراولة والليمون

لطالما أحببت المربى. المربى الفعلي. ليس جيلي. مربى. مصنوع من فاكهة حقيقية. يُدهن على خبز مقرمش وسميك رائع. او تقدم مع بولة ايس كريم. أنا أحبها حلوة ، لكني أيضًا أحب التركيبات الحارة والحلوة ، مثل Strawberry Jalapeño ، أو Mango Habaneros. وصفة مربى الفراولة والليمون هي واحدة من المفضلة لدي طوال الوقت ، على الرغم من أنها لاذعة حلوة تتناسب مع كل الأشياء.

على الرغم من علاقة الحب هذه ، لم أصنع المربى أبدًا ، أو أقوم بتعليب أي شيء بمفردي.

وصفة سهلة المتابعة ، منخفضة السكر ، خالية من البكتين وصفة مربى الفراولة والليمون رائعة على الخبز المحمص أو كإضافة للجبن البري أو الأطباق اللذيذة الأخرى! نسختان سهلتان! www.biscuitsandbooze.com

لأنني خائف من التعليب.

أشعر بالقلق لأنني ربحت & # 8217t أفعل ذلك بشكل صحيح ، ولا أريد أن أجعل عائلتي مريضة. أعني ، لا أحد يريد ذلك. لذلك كنت دائما أتجنب ذلك. أو على الأقل ، لقد تجنبت ذلك حتى حملت ، و حصد كل الفاكهة.

أعتقد أنني صنعت ست دفعات مختلفة من المربى في الثلث الثاني من الحمل في العام الماضي. لا داعي للقول ، لقد تغلبت على خوفي قليلاً على الأقل! لم تكن وصفة مربى الفراولة والليمون هذه أول دفعة لي من المربى ، لكنني أعتقد أنها كانت أول دفعة ناجحة للغاية.

المخللات وبيكين & # 8217 الوقت

عندما كنت في العاشرة من عمري ، قضيت شهرًا كاملاً مع جدتي الكبرى في ولاية كارولينا الشمالية. كان الشهر يوليو.

يصادف أن يتم اختيار شهر يوليو بتوقيت # 8217.

أو بعبارة أخرى ، كل الأشياء ناضجة وجاهزة للوقت.

جدتي العظيمة ، رغم أنها كانت في السبعينيات من عمرها في تلك المرحلة ، فعلت معي ما فعلته & # 8217d كل شهر يوليو طوال حياتها. كانت تخرج كل يوم إلى مزرعة أو أخرى ، وتقطف الخضار والفاكهة. أخذتني معها. ثم نعود إلى المنزل ونقشره ونقشره أو ننظفه ونجمده.

يا إلهي ، لقد اخترت أشياء كثيرة. الذرة والطماطم والفاصوليا والخوخ والخيار ثم المزيد من كل مرة أخرى. شعرت جدتي وخالاتي العظماء وأبناء عمي بالسعادة عندما صرخت في المرة الأولى التي رأيت فيها دودة حرير بضخها على طول أذن من الذرة الصفراء الحلوة المرقطة.

لطالما كنت أحضر الذرة من أجلي ، ومعظمها من متجر البقالة. هذا الاتصال بالطعام الطازج من الأرض ، المغطى بالأرض والكائنات الحية # 8217 جيدًا ، كان كل هذا جديدًا بالنسبة لي. كنت أتأرجح في كل مرة أرى فيها دودة حرير ، لكن مربية الأطفال ، لم تكن تنفض حتى. هي & # 8217d فقط حركت سكينها عبر حرير الذرة ودودة الحرير ، وحبات ذهبية تتساقط في دلوها ، ونفضت ديدان الحرير على كتفها لتختفي في الطين الأحمر والعشب.

ذكريات تحفظ نفسها

أنظر إلى هذا الشهر باعتباره حدثًا أساسيًا في حياتي الآن. ما زلت أتذكر الخروج إلى رقعة الخيار في وقت مبكر من صباح أحد الأيام ، كانت الشمس بالكاد تشرق في الأفق ، على الرغم من أنها كانت ساخنة وحارة وساخنة بالفعل. يمكن أن تسمع الحشرات تطن حول صفوف الخيار الأخضر اللامع الناضج. من مسافة بعيدة ، قامت مضخات الري العملاقة برش صفوف من الذرة بتيارات حادة من المياه ، وفي بعض الأحيان يمكنك رؤية أقواس قزح خافتة حولها.

لقد اخترنا ببطء جميع منتجاتنا ، ثم دخلنا داخل مزرعة عمتي الكبيرة & # 8217s البيضاء الكبيرة & # 8211 التي لم يكن بها مكيف هواء بالنسبة لرعبي الذي ولدت وترعرعت في فلوريدا. لقد قطعنا هذا الخيار إلى شرائح ومكعبات وأعدناه، ثم قمنا بتحويلها إلى خبز حلو ولذيذ ومخللات الزبدة.

وبينما كانت تلك المخللات تتخليل ، جلسنا حول إطار لحاف كبير كبير في غرفة المعيشة ، ونخيط النجوم الزرقاء على غطاء لحاف أبيض يتم التبرع به للأشخاص الذين يحتاجون إلى الدفء.

في ذلك اليوم ، لم نكن بحاجة إلى مزيد من الدفء. أتذكر هذه الطريقة التي تحفظ بها بعض الذكريات نفسها. الرائحة النفاذة لعصير التخليل ، وخدش دعامة اللحاف ، وقطعة الإبرة الفضية ، والانزلاق الإيقاعي لأعلى ولأسفل.

يدي جدتي & # 8217s يوجه يدي لأنها علمتني كيفية صنع عشر غرز في وقت واحد ، قماش متجمع تحت أيدينا.

في الغالب ، أتذكر جدتي ، امرأة غامضة إلى حد ما ، هادئة دائمًا. مربية ، التي أحببتني بما يكفي لتحمل معي صيفًا حارًا بالكامل ، بينما كنت أتردد في الصباح الباكر وأبتعد عن ديدان الحرير الضبابية.

وصفة سهلة المتابعة ، منخفضة السكر ، خالية من البكتين وصفة مربى الفراولة والليمون رائعة على الخبز المحمص أو كإضافة للجبن البري أو الأطباق اللذيذة الأخرى! www.biscuitsandbooze.com

تاريخ المربى

يتحدث هذا المقال قليلاً عن تاريخ المربى وحفظ الفاكهة ، من العصور القديمة ، إلى الحرب العالمية الثانية ، والحاضر. لقد سررت بشكل خاص بهذا الاقتباس ، & # 8220 جان دارك أكلت مربى السفرجل قبل الدخول في المعركة لأنها تملأها بالشجاعة. & # 8220

بقوة السفرجل!

أعتزم بجدية تجربة هذا قبل الحدث التالي الذي يدمر الأعصاب.

أنا & # 8217m مفتون بتطور حفظ الطعام & # 8211 كلما نجحنا كبشر في تخزين الطعام بشكل أفضل كلما حصلنا على & # 8211 جيدًا ، كل الأشياء الأخرى.

كلما زاد الطعام لدينا ، زاد عدد الأشخاص لدينا ، وطالت مدة حياة هؤلاء الأشخاص. لكن تخزين الطعام هو عمل صعب ، وقد تم فيه الكثير من المحاولة والخطأ. قد تتفاجأ لسماع ذلك لقد بدأ البشر مؤخرًا نسبيًا في أن يكونوا قادرين على صنع الأطعمة المطبوخة وتخزينها بشكل صحيح.

وكان هذا هو نفسه معي. لقد دخلت بخجل نوعًا ما في مجال الحفظ هذا ، على الرغم من أن شيئًا ما في قلبي يشعر بالهدوء عندما أنظر إلى صف صغير أنيق من الجرار المليئة بشيء لذيذ. هناك شيء يرضي عنه!

أو ربما هو مجرد قهر الخوف.

ما هو CSA؟

أنا وزوجي في الواقع انضم إلى CSA الفاكهة (الزراعة المدعومة من المجتمع). هذا هو المكان الذي تقوم فيه بالتسجيل لدعم مزرعة ، والدفع مقدمًا مقابل منتجك. تم تصميمه لمساعدة صغار المزارعين. بالنسبة للمزارعين ، فهم يعرفون بغض النظر عن أي شيء ، لقد حققوا على الأقل × مبلغًا من المال من أعضاء CSA. وفي المقابل ، يعطونك عادةً كمية سخية جدًا من منتجاتهم.

أنشر & # 8217ll المزيد حول CSA قريبًا ، لكننا شعرنا بخيبة أمل بعض الشيء من الفاكهة CSA العام الماضي. هناك أشياء جيدة وليست جيدة ، لكن أنا أشجعك على التحقق من واحد إذا لم يكن لديك. أسوأ ما يمكن أن يحدث هو أن تحصل على منتجات طازجة!

ونحن ، على الأقل ، حصلنا على ما يكفي من الفاكهة لدرجة أنني صنعت دفعات كبيرة من مربى الفراولة ، ومربى التوت الأزرق ، ومربى الخوخ ، والعديد من الصلصات والصلصات بالفواكه. لقد كان لذيذًا ولذيذًا وممارسة جيدة. لدي الآن نوعان من وصفات وطرق المربى الموثوقة جدًا، وأنا & # 8217m متحمس لمشاركة هذه الوصفة الأولى لمربى الفراولة والليمون معك.

والآن شعاري الجديد هو & # 8211 ضع كل فواكه الصيف في الجرار!

وكذلك في بطني. لأن YUM.

الشيء الوحيد الذي يجب أن نخافه هو نفاد مربى الفراولة والليمون

على أي حال ، كنا نسبح في الفاكهة العام الماضي ، لذلك قررت أن الوقت قد حان للتغلب على خوفي. من بين كل الأشياء التي يمكنك القيام بها ، أو & # 8220put up & # 8221 كما نقول هنا في الجنوب ، ربما يكون المربى من أسهل الأشياء. وأنا أحب أن أصنع بنفسي ، لأن يمكنني التحكم في كمية السكر فيه.

بصورة مماثلة، لا أستخدم البكتين لتكثيف المربى، مما يعني أنك بحاجة إلى كمية أقل من السكر. ليس من المنطقي بالنسبة لي إضافة حفنة من السكر إلى شيء حلو بالفعل عليه & # 8217s.

وصفة مربى الفراولة والليمون هي بصراحة واحدة من المفضلة لدي. حموضة عداد الجير يوازن حلاوة التوت، والنتيجة هي شيء يمكنني & # 8217t الحصول على ما يكفي منه. إنه يضيء أي شيء تضعه عليه ، سواء كان الخبز المحمص أو الطري أو الكعك.

هذه الوصفة تحتوي حتى على بذور الشيا، لقوة سماكة إضافية ودفعة غذائية محددة. يمكن تخزينها في الفريزر ، أو وضعها بشكل صحيح.

التعليب والتخزين

إذا كنت تنوي صنع وصفة مربى الفراولة والليمون ، فاتبع إرشادات التعليب الآمن.

إذا كنت في حاجة إلى برطمانات مربى ، فأنا أحب برطمانات Weck هذه لخطوطها النظيفة وجاذبيتها الجميلة. لكن أنا & # 8217m فتاة جنوبية في القلب، وعادة ما أستخدم برطمانات ميسون القديمة مثل هذه ، والتي لها فائدة إضافية تتمثل في كونها أرخص قليلاً. قد ترغب أيضًا في الحصول على مجموعة من أدوات التعليب هذه & # 8211 قمع الفم الواسع أمر لا بد منه ، وبصراحة ، كذلك الملاقط الكبيرة / رافع البرطمانات لإخراج تلك الأواني الساخنة من الماء المغلي! المكافأة & # 8211 بأسعار معقولة للغاية.

في الواقع ، الفاكهة نفسها عادة ما تكون أغلى جزء في صنع المربى محلي الصنع. لكن لا يزال المربى محلي الصنع أرخص بكثير من المربى الذي تم شراؤه في المتجر، خاصة إذا كنت تحب صنفًا عالي الجودة ومنخفض السكر. ستعاود وصفة مربى الفراولة والليمون الظهور في مطبخي في شهر مايو لبعض الوقت على ما أعتقد!

قل لي في التعليقات ما هو المربى المفضل لديك! أنا & # 8217d أحب أن أسمع!


مربى الفراولة تارتليتس

تنصل: The Flavor Bender هو أحد المشاركين في برنامج Amazon Services LLC Associates ، وهو برنامج إعلاني تابع. هناك روابط على هذا الموقع يمكن تعريفها على أنها "روابط تابعة". بصفتي أحد شركاء Amazon ، أكسب من عمليات الشراء المؤهلة (دون أي تكلفة عليك) والتي ستساعد في دعم هذا الموقع.

أفتقد أستراليا ونيوزيلندا. هناك & # 8217s الكثير من الأشياء التي أشعر بالحنين إلى الوطن والتي يمكنني العثور عليها هنا. واحد منهم هو NZ Marmite أو الفيجيمايت الأسترالي (هناك فرق & # 8230 لا تسألني ما هو عليه). إلى جانب أن Whittaker & # 8217s Chocolate و Arnotts Biscuits تحظى أيضًا بشعبية كبيرة في هذا الجزء من العالم.

يمكنني & # 8217t أن أفعل الكثير بشأن الأولين ، لكنني اعتقدت أنني يجب أن أحاول فعل شيء بخصوص البسكويت. إذا كنت تعرف مكانًا يمكنني فيه الحصول على ملفات تعريف الارتباط Arnott & # 8217s ، أو Tim Tams أو Kingsingtons في منتصف الغرب ، فيرجى إخبارنا بذلك وسأظل مدينًا لك إلى الأبد!

كان أحد ملفات تعريف الارتباط التي أحببت تناولها هو بسكويت Raspberry Tartlet. هذا ملف تعريف ارتباط جميل مع حلوى التوت أو مركز الفراولة! مثالي لوقت الشاي أو في أي وقت حقًا.

بدون مكان لشراء البعض في الولايات المتحدة ، لقد لجأت الآن إلى صنع بلدي مربى الفراولة كوكيز تارتليت.

أنا أحب ملفات تعريف الارتباط الزبداني. تلك التي تحتوي على زبدة إضافية طعم مذهل للغاية ، ومثالية لتناولها مع الشاي أو القهوة. بالنسبة لهذه الوصفة ، أتذكر أن قاعدة كعكة الغريبة كانت أقل تفتتًا ، لذلك قمت بتكييف وصفة كعكة الغريبة لصنع بسكويت تارتليت. لقد استخدمت مربى الفراولة بدلاً من مربى التوت ، لكن يمكنك استخدامه أي نوع من المربى، أيًا كان مربى الفاكهة / الجيلي / المحفوظ هو المفضل لديك.

يسهل التعامل مع هذه العجينة إذا كانت باردة. لا تخف من تبريده / تجميده & # 8211 حتى بين القطع ، أو حتى أثناء تحضير ملفات تعريف الارتباط. في أي وقت يبدو أن العجين يصبح طريًا أو يصعب التعامل معه ، ضعه في الفريزر لبضع دقائق.

بمجرد أن يرتاح العجين ، قم بتدويره بشكل متساوٍ بحيث يكون سمكه حوالي 1/8 من البوصة.

باستخدام القاطع الأكبر ، قم بقطع الدوائر وإزالة الخردة حولها أولاً. لا تحاول رفع الدوائر لأنها إذا أصبحت طرية ، فسوف تمزق & # 8211 أنا أضمن ذلك! بدلاً من ذلك ، انقل الدوائر إلى المجمد لبضع دقائق لتصلبها ، ويمكنك البدء في العمل معهم مرة أخرى.

في هذه الصورة يمكنك أن ترى أنني استخدمت قاطعة أصغر لعمل انطباعات تشكل حافة البسكويت. هذا يستغرق وقتا أطول. بدلاً من ذلك ، خذ أنبوبًا زجاجيًا أو أسطوانيًا (يفضل أن يكون مع قاعدة) ودقيق القاع والجوانب. ضعه في المنتصف. اضغط عليه برفق ثم اضغط على الحواف مقابل جدار الزجاج. عندما تقوم بإزالة الزجاج & # 8211 تكون قد صنعت حافة مرتفعة حول البسكويت. أسهل بكثير!

هنا & # 8217s خيار أسهل. اصنع كرات مقاس 1 بوصة وشدها بأصابعك. باستخدام إبهامك ، اترك فجوة أكبر في المنتصف (مثل وعاء ذو ​​قاع مسطح).

ضع كمية كبيرة من المربى (لقد استخدمت الفراولة) في الوسط & # 8211 حوالي 3/4 & # 8211 1tsp & # 8211 لكن هذا يعتمد على قطر ملف تعريف الارتباط الذي تستخدمه.

وزعيها بالتساوي في المنتصف وضعيها بحذر على ورق برشمان مغطاة (أو مدهونة بالدقيق) واخبزيها في فرن 350 درجة فهرنهايت / 180 درجة مئوية حتى يصبح القاع والحواف بنية ذهبية فاتحة. أخرجها على الفور واتركها تبرد.

هل تبحث عن المزيد من الوصفات؟ اشترك في النشرة الإخبارية المجانية للوصفات الخاصة بي للحصول على وصفات جديدة في صندوق الوارد الخاص بك كل أسبوع! جد لي مشاركة المزيد من الإلهام على Pinterest و Instagram.


  • قطّع الفراولة إلى قطع من نفس الحجم تقريبًا.
  • لقد قطعت للتو نهاية الجذع ولكن إذا كنت تريد أن تقشر الفراولة ، يمكنك ذلك.
  • استخدم الفراولة خلال موسم الذروة للحصول على أحلى مربى.
  • يمكن أن يستغرق إعداد المربى 24 ساعة ، لذا إذا كان على الجانب الأقل سمكًا ، فإن المزيد من الوقت في الثلاجة سيسمح لها بالتكاثف أكثر.

تأكد من متابعي على الفيسبوك ، إنستغرام ، بينتيرست لجميع وصفاتي الأخيرة.


مربى الفراولة

أضف الفراولة والسكر والبكتين إلى قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة منخفضة. قلب برفق حتى تتحلل الفراولة وتبدأ في التكاثف. طهي لمدة 20 دقيقة. تبرد وتخزينها في برطمانات.

ستحافظ المعدات المعقمة التي يتم التعامل معها بشكل صحيح على الأطعمة المعلبة في حالة جيدة لسنوات. تعقيم الجرار هو الخطوة الأولى في حفظ الأطعمة.

يجب أن تكون البرطمانات مصنوعة من الزجاج وخالية من أي شقوق أو شقوق. تُغطى برطمانات الحفظ أو التعليب بغطاء زجاجي أو بلاستيكي أو معدني يحتوي على ختم مطاطي. الأغطية المكونة من قطعتين هي الأفضل للتعليب ، لأنها تُفرغ من الهواء عند معالجتها.

لتعقيم البرطمانات ، قبل ملئها بالمربى أو المخللات أو المعلبات ، اغسل البرطمانات والأغطية بالماء الساخن والصابون. اشطفها جيدًا ورتب البرطمانات والأغطية مفتوحة الجوانب لأعلى دون لمسها على صينية. اسلقي البرطمانات والأغطية في قدر كبيرة ، مغطاة بالماء ، لمدة 15 دقيقة.

استخدم الملقط عند التعامل مع البرطمانات الساخنة المعقمة لتحريكها من الماء المغلي. تأكد من تعقيم الكماشة أيضًا ، عن طريق غمس الأطراف في الماء المغلي لبضع دقائق.

كقاعدة عامة ، تدخل المواد المحفوظة الساخنة في مرطبانات ساخنة والمعلبات الباردة تدخل في مرطبانات باردة. يجب أن تكون جميع العناصر المستخدمة في عملية صنع المربيات والهلام والمعلبات نظيفة. يتضمن ذلك أي مناشف مستخدمة ، وخاصة يديك.

بعد تعقيم البرطمانات ، يمكنك حفظ الطعام. من المهم اتباع أي تعليمات تعليب ومعالجة مدرجة في الوصفة والرجوع إلى إرشادات وزارة الزراعة الأمريكية حول تعقيم المنتجات المعلبة.


اغسل الفراولة وانزع قشرها. تجاهل القبعات والسيقان.

قطّعي الفراولة إلى شرائح أو قطّعيها ، وضعيها في قدر متوسط ​​الحجم من الستانلس ستيل أو مبطّن بالمينا.

نضيف السكر ونضع المقلاة على نار متوسطة منخفضة. يُغلى المزيج ، ثم يُضاف عصير الليمون. احتفظ بالمزيج في حالة غليان ثابت لمدة 10 إلى 15 دقيقة تقريبًا ، أو حتى يصل المربى إلى 220 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة الحلوى (أو 8 فهرنهايت فوق نقطة غليان الماء عند الارتفاع الخاص بك). هناك طرق أخرى لاختبار الهلام. انظر أدناه.

قلبي المربى بشكل متكرر ، واسحب الملعقة فوق قاع المقلاة للتأكد من أنها ليست حارقة.

مغرفة أو قمع في وعاء أو وعاء نصف لتر. غطيها وضعيها في الثلاجة. قم بإخراج المربى للاستخدام ، وقم بتبريده في أسرع وقت ممكن بعد كل استخدام لأطول فترة تخزين (حوالي 3 أسابيع).

  • كلما نضجت الفراولة ، كلما كان المربى أحلى.
  • هناك حوالي 12 أونصة في نصف لتر من الفراولة. ستزن حاوية الفراولة التي تزن رطلًا واحدًا ، بمجرد تقشيرها ، حوالي 12 إلى 14 أونصة.
  • يعد عصير الليمون مكونًا مهمًا في هذا المربى ، لذلك لا تغفله. تعتبر الفراولة من الفاكهة منخفضة الحموضة ، وتساعد الحموضة العالية في عصير الليمون على ضبط المربى.
  • سيبقى هذا المربى لمدة 3 أسابيع في الثلاجة و 2 إلى 3 أشهر في الفريزر.

كيفية اختبار المربى أو الجيلي من أجل الانتهاء

درجة حرارة: قم بتوصيل مقياس حرارة الحلوى بالمقلاة وقم بطهي المربى إلى 220 درجة فهرنهايت أو 8 فهرنهايت فوق نقطة الغليان. لكل 1000 قدم من الارتفاع فوق مستوى سطح البحر ، اطرح 2 F.

اختبار الفريزر: ضع بعض الأطباق الصغيرة في الفريزر. قرب نهاية وقت الطهي ، ابدأ في الاختبار. ضع كمية صغيرة من المربى على طبق مثلج. ضعها في الفريزر لمدة دقيقتين تقريبًا. إذا كان المربى يشكل "جلدًا" ويتجعد قليلاً عند الضغط عليه بلطف بإصبعك ، فهذا يعني أن المربى قد انتهى. إذا كان لا يزال سائلاً وكان إصبعك يشق طريقه بسهولة ، فاستمر في الطهي واختبر مرة أخرى بعد بضع دقائق أخرى.

اختبار الملعقة الباردة: ضعي بضع ملاعق معدنية في الثلاجة. اغمس ملعقة باردة في خليط الغليان وارفعها فوق المقلاة. دعها تنفد من الملعقة. عندما تتجمع بضع قطرات معًا و "ورقة" من الملعقة ، يكون المربى قد انتهى.


ملخص الوصفة

  • 3 حبات تفاح ، مقطعة إلى أجزاء خشنة (بما في ذلك اللب والبذور)
  • 1 ليمونة مفرومة (بما في ذلك القشرة والبذور)
  • 1 كوب ماء
  • 3 أرطال فراولة طازجة ، مقشر
  • 1 1/2 كوب من هريس البكتين
  • 2 كوب سكر أبيض ، مقسم
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج

ضعي التفاح المفروم والليمون والماء في قدر. يُغلى المزيج على نار عالية ويخفف الحرارة إلى متوسطة. غطي المزيج واطهيه مع التحريك من حين لآخر ، حتى تصبح الفاكهة طرية جدًا وتنهار ، حوالي 30 دقيقة. ازالة من الحرارة. يصفى من خلال منخل ناعم في وعاء لفصل السائل عن اللب والبذور. اضغط بظهر الملعقة الخشبية أو الملعقة لاستخراج أكبر قدر ممكن من السائل. تخلص من اللب والبذور. يجب أن تتناول كوبًا ونصف كوب من هريس البكتين. أكثر قليلا أو أقل سيعمل بشكل جيد.

ضع الفراولة المقشرة في وعاء محضر الطعام. يُخفق المزيج حتى ينضج التوت ، لمدة دقيقة تقريبًا. انقله إلى قدر. أضف هريس البكتين إلى الفراولة. يضاف 1 كوب سكر. يُغلى المزيج على نار هادئة على نار متوسطة إلى عالية. اخفض الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة واتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. تخلص من الرغوة. اضبط الحرارة ، إذا لزم الأمر ، للتأكد من أن الخليط يغلي دائمًا دون أن يغلي. يُضاف السكر المتبقي 1/4 كوب.

يُطهى المزيج مع التحريك كثيرًا حتى يصل الخليط إلى 220 درجة فهرنهايت (105 درجة مئوية) ، من 50 إلى 60 دقيقة. ازالة من الحرارة. اخفقي مع عصير الليمون.

تُسكب المغرفة في برطمانات التعليب المعقمة وهي لا تزال ساخنة. دعها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة غير مغطاة. قم بتغطيته ووضعه في الثلاجة قبل يوم أو يومين من التقديم للسماح للسكر والبكتين بتكثيف المربى.


مربى الفراولة 3 مكونات فورية وعاء

  • المؤلف: 365 يومًا من الطهي البطيء والضغط
  • وقت التحضير: 20 دقيقة
  • وقت الطهي: 1 دقيقة (بالإضافة إلى 10 دقائق NPR)
  • الوقت الإجمالي: 21 دقيقة
  • المحصول: 9 (4 أونصة) برطمانات جيلي 1 x

وصف

مربى حلو ولذيذ لاذع سريع وسهل التحضير في وعاء الطبخ الفوري أو جهاز الطهي البطيء. طعمها رائع على الخبز المحمص والبسكويت والكريب والبانكيك والفطائر والخبز المحمص الفرنسي والمزيد. يحتوي على سكر أقل بقليل من المربى المعتاد لكنك لن تفوتك السكر على الإطلاق!

مكونات

  • 2 رطل من الفراولة ، مغسولة ومقسمة
  • نصف كوب سكر
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • اختياري: نشا الذرة

تعليمات

  1. أضيفي الفراولة والسكر إلى إناء سريع. دعه يجلس لمدة 10 دقائق. أضف عصير الليمون.
  2. قم بتغطية الوعاء وقم بتأمين الغطاء. تأكد من ضبط الصمام على الختم. اضبط زر الطهي اليدوي / بالضغط على دقيقة واحدة عند الضغط العالي. عندما يحين الوقت ، اترك الوعاء يجلس لمدة 10 دقائق على الأقل ثم حاول تحرير الضغط عن طريق تحريك الصمام للتنفيس. إذا خرجت أي رغوة بسرعة ، فقم بتحريك الصمام مرة أخرى إلى الختم واتركه لبضع دقائق أخرى قبل المحاولة مرة أخرى. قم بإزالة الغطاء.
  3. استخدم هراسة البطاطس لهرس الفراولة بالقوام المطلوب. يمكنك أيضًا استخدام الخلاط اليدوي لجعل المربى أكثر نعومة وثباتًا.
  4. إذا كنت ترغب في الحصول على تناسق أكثر سمكًا ، فقم بتحويل القدر الفوري إلى إعداد القلي. اخلطي ملعقتين كبيرتين من نشا الذرة في وعاء صغير مع ملعقتين كبيرتين من الماء البارد. يُسكب المزيج في القدر ويُترك المربى يتكاثف لمدة 1-2 دقيقة. ثم قم بإيقاف تشغيل Instant Pot. بالتناوب ، يمكنك أن تثخن بدون نشا الذرة عن طريق ترك الخليط ينضج وتقليله لمدة 10-20 دقيقة باستخدام إعداد القلي (أقل).
  5. اسكب المغرفة في البرطمانات ، تاركًا مسافة نصف بوصة في الأعلى. احكم إغلاق البرطمانات باتباع الإرشادات المرفقة مع برطمانات التعليب أو خزّن مربى الفراولة في المجمد لمدة تصل إلى 12 شهرًا. ستبقى كل جرة في الثلاجة لمدة 3 أشهر تقريبًا.

ملحوظات

يوجد قدر ضئيل من السوائل في هذه الوصفة لأن الفراولة تطلق طنًا من الرطوبة ، وهو ما يكفي لضغط القدر.

تعليمات الطباخ البطيء: أضف الفراولة والسكر وعصير الليمون لإبطاء الطهي. يغطى ويطهى على نار خفيفة لمدة 4 ساعات. قم بإزالة الغطاء وتحويل قدر الطهي البطيء إلى درجة حرارة عالية. استخدم هراسة البطاطس لهرس الفراولة بالقوام المطلوب. يمكنك أيضًا استخدام الخلاط اليدوي لجعل المربى أكثر نعومة وثباتًا. أضف ملاط ​​نشا الذرة واتركه يطهى بدون غطاء لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح سميكًا. اسكب المغرفة في البرطمانات ، تاركًا مسافة نصف بوصة في الأعلى. أغلق البرطمانات باتباع التعليمات المرفقة مع برطمانات التعليب أو خزّن مربى الفراولة في الفريزر لمدة 3-6 أشهر. ستبقى كل جرة في الثلاجة لمدة شهر تقريبًا.


شاهد الفيديو: How to make pretty u0026easy strawberry jam cookies깜찍하고 예쁜 딸기잼 쿠키 만들기 (كانون الثاني 2022).