وصفات جديدة

الزلابية البرقوق

الزلابية البرقوق

تُسلق البطاطس المقشرة والمقطعة في الماء مع ملعقة صغيرة من الملح. عندما يبدأ الماء بالغليان أضيفي عود القرفة.

اقلي فتات الخبز في الزبدة في مقلاة وقلبي باستمرار حتى تتحول فتات الخبز إلى اللون الذهبي. أضف 125 جم من السكر وملعقة صغيرة من مسحوق القرفة واستمر في التحريك على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة. انقل محتويات المقلاة إلى وعاء آخر واتركها لتبرد.

اغسل البرقوق وأزل البذور واخلطه مع ملعقتين كبيرتين من السكر.

بعد أن تغلي البطاطس ، ضعيها في مصفاة ، اشطفيها بالماء البارد واتركيها لتبرد. بعد ذلك نمررها ونخلطها مع قليل من الملح ، بيضة ، ملعقة زيت وكمية طحين كما تحتويها حتى تخرج عجينة متجانسة ولزجة قليلاً.

ضع قدرًا من الماء على النار.

بيديك مليئة بالدقيق ، افرد جزءًا من العجين ، ضع حبة برقوق في المنتصف وقم بطيه بداخله لتشكيل كرة. افعل نفس الشيء حتى ينضج العجين.

في الماء المغلي ، نضيف الزلابية ، 2-3 في كل مرة ، ونتركها تغلي. أنا جاهز عندما يتعلق الأمر بالسطح. أخرجيها من الماء وضعيها في فتات الخبز.






طريقة التحضير

الزلابية البرقوق

اسلقي البطاطس في قشرها. كما أنه ينظف ويطحن. يخلط مع 200 جرام دقيق و 150 جرام

زلابية البرقوق والجوز (فطائر البرقوق والجوز)

أولاً سوف نعتني بالخوخ ، ثم العجين. اخلطي السكر البني مع ملعقة كبيرة من القرفة والخوخ


وصفة: فطائر البرقوق

اغسل البرقوق وفكه قليلًا من جانب ثم انزع البذور بحذر حتى لا تتكسر الثمرة إلى نصفين. ثم نضع البرقوق في وعاء ونرشه بالسكر والقرفة.

في قدر ، اغلي الماء مع الزيت ورشة ملح. عندما يبدأ في الغليان ، أضيفي الدقيق وقلبي باستمرار لتجنب الالتصاق بحواف المقلاة.

بعد الحصول على عجينة متجانسة ، تُترك لتبرد قليلاً ، وبعد ذلك يتم دمج بيضتين بالتناوب مع الخلط جيدًا بعد كل واحدة.

العجين الناتج ينقسم إلى ثلاثة. يتم لف كل قطعة ومقطعة إلى خمسة. بيد مبللة قليلاً ، قم بتشكيل الزلابية التي تضع فيها البرقوق.

بعد ذلك ، نضع الماء على النار ونغلي ، على الحرارة المناسبة ، الزلابية على التوالي ، لمدة 10 دقائق لكل منهما.

في مقلاة ، حمري فتات الخبز واخلطيها مع السكر المتبقي بنكهة القرفة المتبقية من حشوة البرقوق. يتم تمرير الزلابية من خلال الزبدة المذابة ثم في فتات الخبز.

يتم تقديم زلابية البرقوق ساخنة ، ولكن أيضًا باردة ، بسيطة أو مع الكريمة والمربى.


طريقة التحضير

الزلابية البرقوق

اسلقي البطاطس في قشرها. كما أنه ينظف ويطحن. يخلط مع 200 جرام دقيق و 150 جرام

زلابية البرقوق والجوز (فطائر البرقوق والجوز)

أولاً سوف نعتني بالخوخ ، ثم العجين. اخلطي السكر البني مع ملعقة كبيرة من القرفة والخوخ


بعض النصائح لتحضير فطائر البرقوق:

للحصول على عجينة هذه الزلابية البرقوق تحتاج ، كما أخبرتك ، البطاطس. يمكنك أيضًا سلق البطاطس في قشرها لامتصاص أقل قدر ممكن من الماء ، لكني قمت بالفعل بغليها بعد تنظيفها وخرجت الزلابية جيدًا. هناك فكرة أخرى تتمثل في طهي البطاطس بالبخار. اعتمادًا على البطاطس التي تستخدمها ، ستحتاج إلى دقيق أكثر أو أقل. ومع ذلك ، من المهم عدم وضع الكثير من الدقيق حتى لا تحصل على فطائر البرقوق الصلبة. من الأفضل العمل بأيدي مطحونة جيدًا إذا بدت العجين لزجًا جدًا. أثناء الطهي ، ستصلب العجينة بدرجة كافية ، لكنها ستبقى رقيقًا ولذيذًا. يمكنك استبدال الدقيق بالسميد أو يمكنك وضع كمية متساوية من كل منهما.

يجب أن تقلى الخميرة التي سنلف بها هذه الزلابية مع القليل من الزبدة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا. يوضع السكر في النهاية حتى لا يحترق ، وكذلك القرفة حتى لا تصاب بالمرارة. إذا أردت ، يمكنك استبدال الخوخ بالمشمش وعمل الزلابية بالمشمش. هم فقط لذيذ ولذيذ. قدمي هذه الزلابية الساخنة والباردة. أنا أفضل تقديم الباردة مع القشدة الحامضة. إذا كنت تحب البرقوق كثيرًا ، يمكنك تجربة وصفاتي تنهار مع البرقوق أو كعكة البرقوق. إنها حلوى رائعة وسهلة التحضير وتثير إعجاب الجميع. إنه يستحق المحاولة أيضًا!


وصفة: فطائر البرقوق

اغسل البرقوق وفكه قليلًا من جانب ثم انزع البذور بحذر حتى لا تتكسر الثمرة إلى نصفين. ثم نضع البرقوق في وعاء ونرشه بالسكر والقرفة.

في قدر ، اغلي الماء مع الزيت ورشة ملح. عندما يبدأ في الغليان ، أضيفي الدقيق وقلبي باستمرار لتجنب الالتصاق بحواف المقلاة.

بعد الحصول على عجينة متجانسة ، تُترك لتبرد قليلاً ، وبعد ذلك يتم دمج بيضتين بالتناوب مع الخلط جيدًا بعد كل واحدة.

العجين الناتج ينقسم إلى ثلاثة. يتم لف كل قطعة وتقطيعها إلى خمسة. بيد مبللة قليلاً ، قم بتشكيل الزلابية التي تضع فيها البرقوق.

بعد ذلك ، نضع الماء على النار ونغلي ، على الحرارة المناسبة ، الزلابية على التوالي ، لمدة 10 دقائق لكل منهما.

في مقلاة ، حمري فتات الخبز واخلطيها مع السكر المتبقي بنكهة القرفة المتبقية من حشوة البرقوق. يتم تمرير الزلابية من خلال الزبدة المذابة ثم في فتات الخبز.

يتم تقديم فطائر البرقوق ساخنة ، ولكن أيضًا باردة ، بسيطة أو مع الكريمة والمربى.


الزلابية البرقوق

كانت فطائر البرقوق واحدة من أولى الوصفات التي وضعتها على المدونة. راجعت الوصفة واستمتعت كثيرا بالصور. كان أحدهم يطلب مني حذف الوصفات الأولى المنشورة على المدونة ، لأنهم لا يملكون أجمل الصور أو العرض الأكثر جاذبية ، لكني أرفض فعل ذلك.

أريدك أن ترى كيف تطورت ، وكيف نمت مدونتي ببطء. فبدلاً من حذف وصفة فطائر البرقوق أو فطائر البرقوق ، كما يقول من جانبنا ، اخترت إعادتها وتغييرها قليلاً هنا وهناك ، لكن النتيجة كانت جيدة كما هي الآن 3 سنوات ، عندما وضعت لأول مرة الوصفة على المدونة.

المكونات:
& # 8211 2 كيلو بطاطس
& # 8211 2 كجم برقوق
& # 8211500 غرام طحين + دقيق للسبورة
& # 8211 4 بيضات
& # 8211 100 مل زيت
& # 8211300 غرام بيسميت
& # 8211250 غرام سكر + سكر بودرة للخوخ
& # 8211 ساري
& # 8211 قرفة

اسلقي البطاطس في ماء مملح ، واختبرها باستخدام شوكة لمعرفة ما إذا كانت مطبوخة. ثم نقشرها بمهارة كبيرة وهي دافئة ونضعها على المبشرة الكبيرة. فوق البطاطس نضع البيض والدقيق وبضع قطرات من الزيت. اعجن عجينة متجانسة ، ننشر منها صفيحة رقيقة على طبق مطحون جيداً بالدقيق. نظرًا لوجود الكثير من التكوين ، فسيتعين عليك نشر عدة أوراق. حسن. بمجرد شد الورقة ، قم بتقطيعها إلى مربعات ، كبيرة بما يكفي لتغطية حبة برقوق.

اغسل البرقوق جيدًا ، ثم أزل البذور ومسحوق كل منها بقليل من السكر والقرفة ، ثم أغلقها وضع حبة برقوق كاملة في منتصف كل مربع من العجين. اجمع العجينة في زاوية ولفها حتى تأخذ شكل كرة. اسلقي الزلابية في ماء مملح لمدة 10 دقائق. نحن نعلم أنني جاهز عندما يتعلق الأمر بالسطح. أثناء طهي الزلابية ، سخني الزيت في مقلاة واقلي السكر وفتات الخبز فيه. نضيف القرفة حسب الرغبة. ضعي الزلابية المطبوخة في خليط السكر وفتات الخبز والزيت وانتهى الأمر!

يمكنك تقديم الزلابية مع الزبادي أو القشدة الحامضة أو ببساطة ، كما هي ، بشكل جميل في فتات الخبز. يمكنك استبدال الخوخ بجميع أنواع الفاكهة الأخرى ، من المشمش إلى الخوخ أو غيره. على الرحب والسعة!


طريقة التحضير

اسلقي البطاطس المسلوقة ، ضعيها تحت تيار من الماء البارد ثم برّديها ، نظفيها ثم مرريها جيدًا باستخدام شوكة أو مرريها عبر مفرمة اللحم. نضيف المكونات الأخرى ونخلط العجينة.

اغسل بشكل منفصل ، استنزف وتخلص من البذور ، الخوخ ، البروماري ، ويفضل أن تكون صغيرة جدًا.

الآن ضعي كمية كبيرة من الماء مع ملعقة كبيرة من الملح ليغلي (تمامًا مثل المعكرونة) وعندما يغلي ، نضع الغطاء ونضعه جانبًا حتى نقلب الزلابية. ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت الخفيف (واحد للسلطة) في مقلاة عميقة وعندما يسخن ، اسكبي 1/4 كيلو من فتات الخبز الأبيض المنخول ناعماً واخلطي حتى يصبح ذهبي اللون ، اتركيه جانباً وأضيفي 150-200 جرام من السكر المنكه 1 كيس من سكر الفانيليا واختياريًا مع ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.

رشي بضع ملاعق كبيرة من فتات الخبز على طبق عميق. على سطح العمل المطحون جيدًا بالدقيق ، قم بإعداد الزلابية على النحو التالي: خذ ملعقتان كبيرتان من الكوكا (محسوبة!) ، ضعيها في راحة اليد المطحونة ، واضغطيها حتى يصبح سمكها 1/2 سم ، وضعي برقوق فارغًا (مغلق عند ضع) وشد القشرة بالتساوي حولها. دحرج الدقيق وضعه على السبورة. كرر العملية حتى تنتهي القشرة. اتركها تغلي بعناية وعندما ترتفع من الأعلى ، اتركها تغلي لمدة دقيقة أخرى ، ثم صفيها جيدًا ورتبها على الطبق المحضر ، ثم قم بمسحوقها بكثرة مع فتات الخبز المحضرة.

العملية الأخيرة عبارة عن مسحوق آخر به سكر ناعم معطر مرة أخرى بسكر الفانيليا ، لأن البرقوق فارغ ويجب إبراز الحلويات. يعطي الخوخ الخالي من السكر الأمان لعدم تكسير / فك العجين أثناء الطهي.

قدميها ساخنة ، لكن ليست باردة أيضًا! يحظر إضافة السكر إلى العجين واستبدال السميد بالدقيق الأبيض ، لكن يسمح باستخدام أي نوع من السميد. لا تلتصق العجينة باليدين وتخرج الزلابية طرية ورقيقة.


زلابية البرقوق - وصفات

Hmm & # 8230 لدي هذه الوصفة (والصور) لمدة عامين على جهاز الكمبيوتر الخاص بي ولكني ما زلت مترددًا في تحميلها. هذا لأنه سيكون هناك من سيقول بالتأكيد ما تبحث عنه فطائر البرقوق في نظامهم الغذائي. لكن في هذين العامين ، زاد عدد المتابعين للموقع وليس كل شخص يتبع نظامًا غذائيًا ، لذا فهم يستحقون بعض الوصفات.

بالإضافة إلى ذلك ، الزلابية البرقوق هي بعض المفضلة لدي. وأمي تفعلها بطريقة كبيرة & # 8230. بالمناسبة ، هل تعلم أنه في ترانسيلفانيا نسميهم "زلابية البرقوق"؟ لا أعرف أين وكيف ، لكن هذا ما يقوله لهم. لكن لا مزيد من الكلام ودعني أخبرك كيف أفعلها.

مرحلة التوحيد (جدول العطلات) ، التثبيت النهائي

مقياس التغذية - يوم الأحد على طاولة العطلة

المكونات:

مكونات فتات الخبز:

تحضير:

اسلقي البطاطس في قشرها في ماء مملح. بعد الغليان ، قشري وطحن بشوكة أو حتى خلاط ، كما هو الحال مع البوريه ، ثم أضيفي البيض المخفوق قليلاً والزيت والدقيق.

تُعجن التركيبة الناتجة جيدًا حتى تنتج عجينة أكثر نعومة ولزوجة.

قسّم العجينة إلى نصفين (وهذا كثير) وافرد ورقة رقيقة على طبق مطحون بالدقيق. ثم قم بتقطيع الورقة إلى مربعات كبيرة بما يكفي لتغطية حبة أو نصف حبة (حسب الرغبة) وشكل العجينة حول البرقوق. قبل وضع البرقوق (المقشر) في العجينة ، اخلطي السكر مع القرفة ومرر كل حبة برقوق عبر السكر.

بعد الانتهاء من تشكيل كل الزلابية ، اغليها في الماء مع قليل من الملح (إذا التصقت بقاع القدر ، هز القدر وسترتفع الزلابية إلى السطح).

أثناء غليان الزلابية ، قم بإعداد فتات الخبز. تُذوّب الزبدة في مقلاة وتُضاف إليها فتات الخبز ، ثم تُقلى لمدة 5 دقائق تقريبًا. في النهاية نضيف سكر الفانيليا.

تُترك الزلابية لتغلي لمدة 5-10 دقائق وتُزال بملعقة وتُمرر عبر فتات الخبز.

تستهلك على هذا النحو ، ساخنة أو باردة.


وصفة: فطائر البرقوق

اغسل البرقوق وفكه قليلًا من جانب ثم انزع البذور بحذر حتى لا تتكسر الثمرة إلى نصفين. ثم نضع البرقوق في وعاء ونرشه بالسكر والقرفة.

في قدر ، اغلي الماء مع الزيت ورشة ملح. عندما يبدأ في الغليان ، أضيفي الدقيق وقلبي باستمرار لتجنب الالتصاق بحواف المقلاة.

بعد الحصول على عجينة متجانسة ، تُترك لتبرد قليلاً ، وبعد ذلك يتم دمج بيضتين بالتناوب مع الخلط جيدًا بعد كل واحدة.

العجين الناتج ينقسم إلى ثلاثة. يتم لف كل قطعة وتقطيعها إلى خمسة. بيد مبللة قليلاً ، قم بتشكيل الزلابية التي تضع فيها البرقوق.

بعد ذلك ، نضع الماء على النار ونغلي ، على الحرارة المناسبة ، الزلابية على التوالي ، لمدة 10 دقائق لكل منهما.

في مقلاة ، حمري فتات الخبز واخلطيها مع السكر المتبقي بنكهة القرفة المتبقية من حشوة البرقوق. يتم تمرير الزلابية من خلال الزبدة المذابة ثم في فتات الخبز.

يتم تقديم فطائر البرقوق ساخنة ، ولكن أيضًا باردة ، بسيطة أو مع الكريمة والمربى.


بعض النصائح لتحضير فطائر البرقوق:

للحصول على عجينة هذه الزلابية البرقوق تحتاج ، كما أخبرتك ، البطاطس. يمكنك أيضًا سلق البطاطس في قشرها لامتصاص أقل قدر ممكن من الماء ، لكني قمت بالفعل بغليها بعد تنظيفها وخرجت الزلابية جيدًا. هناك فكرة أخرى تتمثل في طهي البطاطس بالبخار. اعتمادًا على البطاطس التي تستخدمها ، ستحتاج إلى دقيق أكثر أو أقل. ومع ذلك ، من المهم عدم وضع الكثير من الدقيق حتى لا تحصل على فطائر البرقوق الصلبة. من الأفضل العمل بأيدي مطحونة جيدًا إذا بدت العجين لزجًا جدًا. أثناء الطهي ، ستصلب العجينة بدرجة كافية ، لكنها ستبقى رقيقًا ولذيذًا. يمكنك استبدال الدقيق بالسميد أو يمكنك وضع كمية متساوية من كل منهما.

يجب أن تقلى الخميرة التي سنلف بها هذه الزلابية مع القليل من الزبدة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا. يوضع السكر في النهاية حتى لا يحترق ، وكذلك القرفة حتى لا تصاب بالمرارة. إذا أردت ، يمكنك استبدال الخوخ بالمشمش وعمل الزلابية بالمشمش. هم فقط لذيذ ولذيذ. قدمي هذه الزلابية الساخنة والباردة. أنا أفضل تقديم الباردة مع القشدة الحامضة. إذا كنت تحب البرقوق كثيرًا ، يمكنك تجربة وصفاتي تنهار مع البرقوق أو كعكة البرقوق. إنها حلوى رائعة وسهلة التحضير وتثير إعجاب الجميع. إنه يستحق المحاولة أيضًا!


فيديو: الزلابية مع الخوخ. (كانون الثاني 2022).