وصفات جديدة

فطائر اللبن مع كومبوت التوت والبندق

فطائر اللبن مع كومبوت التوت والبندق

بان كيك بالزبدة مع كومبوت التوت والبندق المحلى

القليل من Frangelico في شراب القيقب يكمل البندق المسكر بشكل جيد في هذه الوصفة الفطيرة اللذيذة المثالية لوجبة فطور وغداء في عطلة نهاية الأسبوع. لا يمكنك أن تخطئ عندما يصنع كل شيء من الصفر. لا عجب إذن ، أنها حققت نجاحًا كبيرًا في القائمة في البار الوطني وغرف الطعام، يقع في مدينة نيويورك.

مكونات

لتحضير البندق المسكر

  • 1 كوب بندق
  • 1/2 كوب سكر أبيض حبيبي
  • 1/4 كوب سكر خام مع المزيد للتزيين

للكومبوت

  • 5 مكاييل من العنب البري
  • 1 ملعقة كبيرة سكر أبيض

للفطائر

  • 1 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1/4 كوب سكر أبيض حبيبي
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 بيضة
  • 1 1/4 كوب لبن
  • 1/4 كوب زيت نباتي
  • 2 كوب مشروب ليكيور بندق فرانجيليكو
  • 3 أكواب شراب القيقب

الحصص 5

السعرات الحرارية لكل حصة 1580

ما يعادل الفولات (إجمالي) 146 ميكروغرام 37٪


بان كيك بالزبدة مع كومبوت عنبية ، بندق ملبس و # 038 فرانجليكو شراب القيقب

موسم التوت على وشك الانتهاء! للاحتفال ، نشارك وصفة من صاحب المطعم جيفري زاكاريان من ذا ناشيونال ونادي ذا لامبس. قام هو & # 8217s بتلبيس الجميع & # 8217s فطائر اللبن الرائب المفضلة مع كومبوت التوت الأزرق ، والبندق المحلى ، وشراب القيقب الفرانجليكو. قدِّم وجبة فطور مثل هذه في السماء ولن تواجه أي مشكلة في إثارة تلك الرؤوس النائمة في الصباح.

يخدم 5

الخطوة 1: تحضير البندق المسكر

  • 1 كوب بندق
  • 1/2 كوب سكر حبيبي
  • 1/2 كوب سكر توربينادو (مثل سكر خام)

يُمزج البندق والسكر المحبب في قدر على نار متوسطة. اطبخي حتى يذوب السكر ويلتصق بالبندق. تُرفع عن النار وتُسكب المكسرات في صينية مبطنة بورق الزبدة. يرش سكر التوربينادو على المكسرات.

الخطوة الثانية: تحضير الكبوت

قم بطهي أربعة مكاييل من العنب البري والسكر في قدر على نار خفيفة حتى يصبح الكومبوت سميكًا. يرفع عن النار ويضاف التوت المتبقي.

الخطوة 3: تحضير الشراب

ضعي الفرانجليكو في قدر واغليها حتى تقلص إلى نصف كوب. يُمزج مع شراب القيقب.

الخطوة 4: تحضير الفطائر

  • 1 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 بيضة
  • 1 1/4 كوب لبن
  • 1/4 كوب سكر أبيض
  • 1/4 كوب زيت نباتي ، بالإضافة إلى زيت إضافي لدهن صينية الخبز

في وعاء كبير ، اخفقي الطحين والبيكنج بودر وصودا الخبز معًا. في وعاء صغير ، اخفقي البيض واللبن والسكر والزيت النباتي معًا. اسكبي المكونات المبللة في المكونات الجافة وقلبي حتى تمتزج. سخني القليل من الزيت على صينية أو في مقلاة غير لاصقة. ضعي خليط البان كيك على المقلاة بمقدار 1/4 كوب ممتلئ واطهيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.


Mildred & # 8217s Temple Kitchen & # 8217s فطائر التوت الأزرق الشهيرة بالزبدة

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. يرجى قراءة شروط الخدمة الخاصة بي للحصول على التفاصيل. بصفتي شريكًا في Amazon ، أكسب من عمليات الشراء المؤهلة.

من أيضًا يفتقد مكان الفطور المتأخر المفضل لديه الآن؟ يعد Mildred & # 8217s Temple Kitchen أحد أفضل أماكن الإفطار والغداء المفضلة لدي في تورونتو. ستجد العديد من القوائم التي تضع فطائر Mildred & # 8217s عنبية زبدة اللبن في المرتبة الأولى في المدينة. إنها حساسة ورقيقة ومنحلة للغاية. أحب الذهاب أيام الأحد والانغماس في كومة كبيرة منها مع ضباب لندن الكريمي.

على الرغم من أنه يمكننا زيارة & # 8217t في الوقت الحالي ، إلا أن Mildred & # 8217s كان سخيًا بما يكفي لمشاركة وصفة الفطائر الرائعة عبر الإنترنت حتى نستمتع بها جميعًا في المنزل! لقد كنت متحمسًا جدًا لعملهم لنفسي وقد ظهروا بشكل جيد. قوام ونكهة هذه الفطائر مدهشة للغاية.

حسنًا ، دعنا ندخل في الأمر ، أليس كذلك؟

كيفية صنع فطائر ميلدريد & # 8217s بلوبيري بالزبدة

ابدأ بشطف التوت الأزرق ووضعه جانبًا.

نخل الدقيق والسكر والملح والبيكنج بودر وصودا الخبز معًا في وعاء كبير.

يخفق البيض واللبن والزبدة المذابة معًا في وعاء كبير آخر.

بعد ذلك ، استخدم ملعقة لخلط المكونات الجافة بعناية مع المكونات الرطبة.

لا تفرط في خلط الخليط في هذه الوصفة مفتاح. إذا قمت بذلك ، فسوف تفقد القوام الرطب والرقيق للفطائر & # 8211 الرعب! اخلط فقط حتى تحصل على خليط كثيف ومتكتل ، كما هو موضح في الصورة أدناه.

سخني مقلاة على نار متوسطة - عالية ودهنها ببعض الزبدة غير المملحة. استخدم 1/3 كوب سكوب لصب الخليط على المقلاة في الفطائر الفردية. تأكد من ترك مسافة بين الفطائر حتى تتمدد. رشي العنب البري على الوجه. استخدمت إصبعًا للضغط عليهم في الخليط.

قم بطهي الفطائر لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب. يمكنك معرفة أنها جاهزة للقلب عندما تتشكل الفقاعات على السطح وتبدأ الحواف في التحول إلى اللون البني. أعد دهن المقلاة بمزيد من الزبدة بين الدُفعات.

أثناء طهي مجموعات الفطائر الخاصة بك ، يمكنك الاحتفاظ بها دافئة عن طريق وضعها في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 250 درجة مئوية.

الأغطية

لتقديم فطائر ميلدريد & # 8217s بالزبدة بلوبيري بشكل أصلي قدر الإمكان ، قمت برش بعض شراب القيقب ، ورشها بالسكر البودرة ، ومغمورة بكومبوت التوت الأزرق ، ثم أضفت جرعة جيدة من الكريمة المخفوقة. لسوء الحظ ، لم تتضمن وصفتهم & # 8217t الكومبوت. لحسن الحظ، ذهبت الفطائر بشكل مثالي مع كومبوت الفانيليا عنبية! لقد كانت بجدية مباراة صنعت في الجنة.

كان التنقيب في هذه الفطائر الرقيقة هو أبرز ما في يومي. أتمنى أن تستمتع بهم أيضًا! شكرًا Mildred & # 8217s Temple Kitchen على الوصفة الرائعة وآمل أن أراك شخصيًا قريبًا.


فطائر اللبن مع كومبوت التوت الأزرق

أنت: دعونا نذهب إلى الغداء.
معهم: أين؟
أنت: لا أعرف ، ماذا عن هذا المكان؟
معهم: نعم ، لقد ذهبت إلى هناك للتو. ماذا عن ذلك المكان الآخر؟
أنت: بالتأكيد ، لكن الأمر رائع جدًا! في أي مكان مع فناء؟
معهم: حسنًا ، هناك ذلك المكان الآخر ، لكنه مزدحم جدًا.
أنت: أريد فقط أن أشرب الميموزا في الشمس مع بعض الطعام اللذيذ.
معهم: همم…

إذا كان هذا يبدو مألوفًا لك كما هو الحال بالنسبة لنا ، فسيسعدك أن تعرف أنه منذ بضعة أسابيع ، فتح أحد مفضلات العشاء في الجانب الشرقي أبوابه أمام جمهور الغداء المتأخر. مع فناء أمامي جذاب ، وقائمة نبيذ لا مثيل لها ، وقائمة مستوحاة من البحر الأبيض المتوسط ​​وكاليفورنيا ، تم تصميم Silver Lake's Barbrix خصيصًا لتناول الطعام على مهل أثناء النهار. يقف الشيف دون ديكمان وراء أطباق الفطور المتأخرة مثل Dungeness crab hash ، فريتاتا الفطر البري ، وهذه الفطائر مثالية عمليا من اللبن مع كومبوت التوت الطازج المصنوع من التوت في موسم الذروة. إنها خفيفة ومقرمشة قليلاً ومثالية مع كوكتيل بروسيكو - أو مهلاً ، لماذا لا تكون بيرة؟ إنه عيد الأب بعد كل شيء.

مكونات:
3 1/3 أكواب من طحين الكيك - منخول
1 ملعقة كبيرة سكر
1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
4 بيضات كبيرة
3 1/3 أكواب من اللبن
7 ملاعق كبيرة زبدة ، مذابة ومبردة ، بالإضافة إلى زبدة إضافية حسب الحاجة لطهي الفطائر وتغطيتها
1 كوب كومبوت عنبية (الوصفة التالية)
شراب القيقب حسب الحاجة

تحضير:
تذوب الزبدة وتوضع جانبا في درجة حرارة الغرفة
في وعاء ، يُمزج الدقيق والسكر والملح والبيكنج بودر وصودا الخبز
في وعاء منفصل اخفقي البيض.
أضف اللبن الرائب إلى البيض.
أضف الخليط الرطب إلى الخليط الجاف.
أضف الزبدة. لا تفرط!
يجب أن يكون الخليط متكتلًا.
يُطهى في الزبدة على صينية ساخنة حتى يتحول لونه إلى البني بشكل جيد على كلا الجانبين.
يُغطى بالزبدة الطرية ، كومبوت التوت والشراب حسب الرغبة.

كومبوت عنبية

مكونات:
2 مكاييل من العنب البري الطازج
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
3 ملاعق كبيرة ماء
1 عود قرفة

تحضير:
انتزع السلالات المنبثقة من العنب البري واشطفها.
يُمزج التوت الأزرق مع السكر والفانيليا والماء وعود القرفة في قدر صغيرة. يُترك على نار خفيفة ويُطهى لمدة 5 أو 10 دقائق حتى يبدأ في التكاثف. انزع عود القرفة واتركه يبرد.


وصفة فطيرة التوت الأزرق

نعم ، يمكنك تحويل أي وصفة فطيرة إلى وصفة فطيرة عن طريق إضافة التوت الأزرق الكامل إلى الخليط. ولكن هل سبق لك أن وجدت التوت الأزرق يغرق في قاع الوعاء أو انتهى به الأمر متكتلاً معًا في قاع كل فطيرة؟

لصنع فطائر مثالية ، أرش العنب البري فوق كل فطيرة بعد إضافة الخليط إلى المقلاة. يمنحك هذا مزيدًا من التحكم في توزيع العنب البري ويمنعها من الالتصاق ببعضها البعض. ومع ذلك ، لا تتردد في إضافتها إلى الخليط ، فهي تعمل أيضًا!

يعمل كل من العنب البري المجمد والطازج جيدًا في هذه الوصفة. في معظم الأوقات ، أعتمد على العنب البري المجمد (يتم تخزين الفريزر الخاص بي عادةً) ولكن عندما يكون التوت الأزرق في موسمه ، أستخدم التوت الطازج مع نتائج جيدة أيضًا.

الاتجاهات

في لمحة ، وصفة كاملة قابلة للطباعة موجودة أدناه.

  1. بعد خلط الخليط ، اتركه يرتاح لمدة 2-3 دقائق أثناء تسخين صينية الخبز أو مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة منخفضة. (كمرجع ، قمت بتعيينه على المستوى 4 على موقد بمقياس 1 & # 8211 10).
  2. استخدم ملعقة آيس كريم أو 1/4 ج. كوب القياس لغرف الخليط على المقلاة. انشرها بالتساوي على شكل قرص ، ثم رش عدة حبات من العنب البري فوق الفطيرة.
  3. عندما تبدأ الفطائر في الظهور على الحواف ، تكون جاهزة للقلب! يُطهى على الجانب المتبقي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ورقيقًا.

قدميها ساخنة مع قطعة من الزبدة ورذاذ من شراب القيقب الحقيقي أو كومبوت التوت. هل لديك بقايا طعام؟ هذه الفطائر تتجمد بشكل جميل!

كيف تصنع أفضل الفطائر:

  • استخدم اللبن الحقيقي. بينما أحب استخدام بدائل اللبن الخاثر محلي الصنع في معظم الوصفات ، فإن اللبن الحقيقي هو الحليب المفضل لدي في هذه الفطائر. يتفاعل اللبن الرائب بشكل أفضل مع صودا الخبز مما يخلق فطائر عالية الجودة ذات مذاق حلو.
  • استخدم البيكنج بودر الطازج وصودا الخبز. تعد صودا الخبز والمسحوق عنصرًا أساسيًا في صنع الفطائر الخفيفة والمنتفخة بدلاً من كونها مسطحة وكثيفة. تحقق من تواريخ انتهاء الصلاحية على كل من هذه المكونات إذا كانت & # 8217s قد مرت على التقويم ، فقد حان الوقت لإلقاء الصناديق واستبدالها.
  • دون & # 8217t على مزيج. لقد قلتها من قبل وأنا & # 8217 سأقولها مرة أخرى: مزيج خفيف هو كل ما تحتاجه! سيكون هذا الخليط سميكًا جدًا وقد لا يزال يحتوي على عدد قليل من كتل الدقيق الصغيرة. هذا & # 8217s على ما يرام. يعد خلط خليطك بعنف هو أفضل طريقة للتأكد من أن فطائر التوت التي تصنعها في المنزل ستكون صعبة. اخلطي المزيج برفق ثم ضعي الملعقة جانباً!

تجميد الفطائر

هذه الوصفة تصنع كمية كبيرة من الفطائر لأنني أحب تناول بقايا الطعام لتجميدها لوجبات الإفطار في أيام الأسبوع. دع الفطائر تبرد تمامًا ثم انقلها إلى كيس تجميد مفصول بورق الشمع.

عندما تكون جاهزًا للأكل ، قم بإعادة تسخين فطائر التوت الأزرق في الميكروويف (لمدة 20-30 ثانية لكل فطيرة) أو في الفرن على حرارة 350 درجة حتى يتم تسخينها (حوالي 10 دقائق).

جرب هذه الفطائر المثالية للإفطار هذا الأسبوع & # 8211 أو الإفطار على العشاء & # 8211 وأعتقد أنك & # 8217 جميعًا توافقون: هذه هي أفضل فطائر التوت الأزرق!

إذا كنت تحب هذه الوصفة ، فتأكد أيضًا من التحقق من Lemon Blueberry Scones!


فطائر التوت والزبدة الرقيقة

هذه الفطائر الرقيقة من زبدة التوت الأزرق ترقى حقًا إلى جزء & # 8220cake & # 8221 من اسمها. إنها طرية وخفيفة بشكل لا يصدق ومليئة بالتوت الأزرق الطازج. مهما كان ما تسميه: الفطائر ، أو الكعك الساخن ، أو الفطائر ، أو كعك الصاج ، فستصبح هذه بسرعة وجبة الإفطار المفضلة!

تم نشر هذه المقالة في الأصل في عدد مايو 2015 من مجلة VRAI.

أن تصبح بالغًا يجبرك على إدراك الكثير من الأشياء حول العالم. في حين أن الكثير من هذه الإدراكات عبارة عن أشياء صغيرة ، فإن بعضها كبير وتقريباً يصعب معالجته في بعض الأحيان.

بعض الأشياء الكبيرة التي علمتها لي في سنوات البلوغ تشمل: إدراك أن العديد من الأشخاص الناجحين يقومون بتزييفها حرفيًا حتى يتمكنوا من تحقيقها وأنا أيضًا أستطيع ذلك ، المزيد من المال لا يجلب المزيد من السعادة ، وقد قدمت والدتي تضحيات لا نهاية لها من أجل أختي وأنا. عندما كبرنا.

هذا الأخير ضخم بالنسبة لي. أعلم أنه لن يفهم أي طفل حقًا كل ما فعله والدته من أجلهم ، لكن في سنوات البلوغ ، اكتسبت بعض الوضوح حول هذا الموضوع. وأريد أن أظهر لأمي كثيرًا أنني أدرك ذلك وأنا ممتن لها إلى الأبد على كل ما فعلته لمنحني الحياة التي أعيشها.

الأم & # 8217s هكذا. إنهم يميلون إلى العطاء والعطاء أكثر مما يتوقعه أي شخص من شخص واحد. ثم في يوم من الأيام نمنح هؤلاء النساء قدرًا من الاهتمام والشكر الذي يجب أن نتخلى عنه طوال العام. هذا & # 8217s لماذا أنا سعيد للغاية لأننا نحتفل بالمرأة المميزة في حياتنا طوال الشهر هنا في مجلة VRAI. يوم واحد فقط لا يكفي & # 8217t.

يمكنني & # 8217t مساعدة نفسي ولكن لطهي طعام مريح عندما أريد أن أظهر لشخص ما مدى حبي له. أنا & # 8217m فتاة من الغرب الأوسط وأحب الطبخ المنزلي الجيد هو أسلوبي بالتأكيد.

لا أعتقد أنه يمكنك الحصول على راحة أكبر بكثير من فطائر اللبن الرائب الكبيرة على الإفطار. ربما إلا إذا قمت بملء الفطائر بالتوت الأزرق وقم بتغطيتها بكومبوت التوت الأزرق. إن صنع طعام مثل هذا هو الطريقة التي أعبر بها عن حبي.

لا يمكنني رؤية والدتي كثيرًا هذه الأيام. نحن نعيش في ولايات مختلفة والزيارات أصبحت مناسبات خاصة. لكننا نتحدث كثيرًا وآمل أن تعلم أنني أقدر كل التضحيات التي قدمتها من أجل عائلتنا.

لا توجد بالفعل طريقة لقول شكراً لك على ذلك ، ويبدو أن الفطائر هي لفتة مضحكة. ولكن من لا يحب الإفطار ووجبة منزلية الصنع؟ إنه عرضي المتواضع لمثل هذه المرأة الرائعة.

هذا هو نوع الفطائر التي ترقى حقًا إلى جزء "الكعكة" من اسمها. يتحولون إلى رقيق بشكل لا يصدق ومتكتل في الوسط. مفتاح هذا القوام يكمن في دقيق الكيك وكذلك اللبن الرائب.

ومع ذلك ، إذا لم يكن لديك دقيق الكيك ، فإن استخدام طحين ap فقط مقبول وسيظل يصنع فطائر جميلة. بعد أن بدأت في صنع هذه الكعك الجميل ، لم أتمكن من جعل نفسي أبسط وصفة.

المكونات الإضافية القليلة تستحق النتيجة النهائية بالتأكيد. هذه الفطائر "واو من تحب".


نباتي ، حلو طبيعيًا ، وخالي من السكر المكرر .. للحصول على خالي من الغلوتين ، انتقل إلى الفطائر الخالية من الغلوتين وأضف العنب البري. للنباتيين ، انتقل إلى وصفة فطائر التوت الأزرق النباتية الخاصة بنا.

مطبعة

القلب الصلبة رمز القلب الصلبة


لكن الفطائر تتطلب الكثير من العمل.

انظر ، أنا أعرف ما تفكر فيه.

ليس لدي الوقت ولا الطاقة لصنع فطائر اللبن الرائب من الصفر في الصباح. لن أتخلى عن زر الغفوة. قبل أن تقلل من علاقتك الفطيرة إلى Bisquick (أو Ihop) فقط هنا.

أقوم بإعداد هذه الوصفة في صباح يوم السبت ، أو عندما يكون لدي بعض البوم في الوقت المناسب. أضع الفطائر المبردة في مقلاة وأدخلها في الفريزر لمدة 30 دقيقة. لا تقلق إذا كان ذلك لفترة أطول. يمكنك تركهم هناك ليوم كامل دون أن يتذوقوا طعم الفريزر. اسحبهم للخارج ورميهم في كيس بحجم جالون. فويلا ، الفطائر طوال الأسبوع. فقط ميكروويف لمدة 1 دقيقة واستمتع. هذا يوفر الكثير من الوقت في الصباح الذي لدي القليل جدًا منه. لن أكون أبدًا من النوع الذي يستيقظ قبل ساعتين من الذهاب إلى مكان ما. مجد لمن يفعل.

إذا لم تقم بتناول الفطائر الخاصة بك في غضون أيام قليلة مثلما أفعل ، فإنني أوصي بلف الساران لكل فطيرة لمنع حرق الفريزر.


فطائر اللبن مع كومبوت التوت و آيس كريم الفانيليا

لتحضير كومبوت التوت: اشطف العنب البري واتركها حتى تجف. ضعيها في قدر مع السكر وسكر الفانيليا وعصير العنب. ينضج لمدة 3-4 دقائق. يُحرّك نشا الذرة مع القليل من الماء البارد حتى يصبح ناعمًا ، ثم يُضاف إلى العنب البري ويُغلى المزيج مع التحريك. لتهدأ.

لتحضير الفطائر: يُمزج الدقيق والملح والسكر وسكر الفانيليا والبيكنج باودر. اخفقي البيض واللبن والماء الفوار حتى تصبح ناعمة ثم اخفقي المكونات الجافة حتى تصبح ناعمة. العمل على دفعات ، ذوبي الزبدة في مقلاة كبيرة ، أضيفي ملاعق كبيرة من الخليط إلى المقلاة واتركيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. صفي مناديل ورقية.

يقطع الفستق. رتبي الفطائر وكومبوت التوت الأزرق وآيس كريم الفانيليا في أطباق التقديم. يرش الفستق وقشر البرتقال. قدميها مغبرة بالسكر البودرة.


طبخ & # 8217s الفطائر المصور اللبن

طبخ & # 8217s فطائر اللبن الزبدة & # 8211 خفيفة ورقيقة وبدون ضجة. هم & # 8217 على رأس قائمة فطيرة عائلتنا & # 8217s المفضلة ،

  • مؤلف: يتضح كوك
  • وقت التحضير: 10 دقائق
  • وقت الطبخ: 20 دقيقة
  • الوقت الكلي: 30 دقيقة
  • أثمر: 8 فطائر 1 ×
  • فئة: الإفطار والغداء
  • أطباق: أمريكي

مكونات

إذا لم يكن لديك أي زبدة ، امزج كوبًا من الحليب بدرجة حرارة الغرفة مع ملعقتين صغيرتين من الخل أو عصير الليمون واتركه لمدة خمس دقائق. استبدل هذا "الحليب المجفف" باللبن والحليب في هذه الوصفة. نظرًا لأن خليط الحليب هذا ليس سميكًا مثل اللبن الرائب ، فإن الخليط والفطائر الناتجة لن تكون سميكة.

  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض غير مبيض
  • 2 ملاعق صغيرة من السكر الحبيبي
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح طعام
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 3/4 كوب لبن
  • 1/4 كوب حليب (بالإضافة إلى ملعقة كبيرة إضافية أو نحو ذلك إذا كان الخليط سميكًا جدًا)
  • 1 بيضة كبيرة ، مفصولة
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة
  • زيت نباتي (لتنظيف الشواية بالفرشاة)

تعليمات

اخلطي المكونات الجافة في وعاء متوسط ​​الحجم. اجلس جانبا.

صب اللبن والحليب (أو الحليب / الخل أو بديل عصير الليمون) في 2 كوب قياس بيركس. اخفقي في بياض البيض. يُمزج صفار البيض مع الزبدة المذابة ، ثم يُقلب مزيج صفار الزبدة في مزيج الحليب / بياض البيض. ضعي خليط المكونات الرطبة الناتج في المكونات الجافة مرة واحدة واخفقيها حتى تختلط تمامًا. دعه يرتاح لمدة خمس دقائق.

في غضون ذلك ، سخني صينية الخبز أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. دهن صينية الخبز بالزيت بسخاء. عندما يتناثر الماء على السطح بثقة ، يُسكب الخليط ، حوالي نصف كوب في المرة الواحدة ، على صينية الخبز ، مع التأكد من عدم الازدحام. عندما يتحول لون قيعان الفطيرة إلى اللون البني ويبدأ السطح العلوي في تكوين الفقاعات ، من دقيقتين إلى 3 دقائق ، اقلب الكعك واطهي حتى يتحول الجانب المتبقي إلى اللون البني ، لمدة 1 إلى 2 دقيقة. أعد دهن المقلاة وكرر العملية مع الدفعة التالية من الفطائر.

ملحوظات

  • هذا يجعل 8 فطائر صغيرة ، حوالي 4 بوصات. يمكن مضاعفة الخليط أو مضاعفته ثلاث مرات.
  • في حالة عمل دفعة كبيرة ، اشعل الفرن على حرارة 250 درجة ، واحتفظ بصينية في الفرن. توضع الفطائر المطبوخة في الفرن لتحتفظ بالدفء قبل التقديم.
  • تتجمد الفطائر جيدًا. ضعيها بشكل مسطح على صينية مغلفة بالبلاستيك وخزنيها بالبلاستيك بينها في كيس Ziploc عند التجميد.
  • إذا كنت تريد فطائر التوت الأزرق ، أضف 1/4 كوب من العنب البري إلى الخليط.

هل صنعت هذه الوصفة؟

شارك صورة وقم بالإشارة إلينا - لا يمكننا الانتظار لرؤية ما قمت بإنشائه!

أنا & # 8217ll سأقوم بنشر فطائر Cooks Illustrated Buttermilk في Fiesta Friday 232 ، التي تستضيفها هذا الأسبوع Laurena @ Life Diet Health و Jenny @ Apply To Face Blog. توقف ، اختلط قليلاً وتحقق من أفضل وصفات مدون الطعام للأسبوع ، كل ذلك في مكان واحد.


شاهد الفيديو: فطائر الحليب الروسية للفطور - عجيبة بدون فرن روووعة (كانون الثاني 2022).