وصفات جديدة

طريقة عمل كيك الفانيليا و الشوكولاتة بالرخام

طريقة عمل كيك الفانيليا و الشوكولاتة بالرخام

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • كعكة الشوكولاتة
  • كعكة رغيف الشوكولاتة

هذه كعكة الشوكولاتة والرخام الفانيليا تبدو رائعة وطعمها مع القليل من الجهد!

5 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 10

  • 200 جرام دقيق عادي
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • رشة ملح
  • 200 جرام زبدة طرية
  • 200 جرام سكر ناعم
  • 1 أو 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 4 بيضات
  • 2 ملاعق كبيرة حليب أو حسب الحاجة
  • 2 ملاعق كبيرة مسحوق كاكاو
  • ماء دافئ

طريقةالإعداد: 15 دقيقة ›الطهي: 50 دقيقة› الاستعداد: 1 ساعة و 5 دقيقة

  1. سخن الفرن إلى 160 درجة مئوية / غاز 3. ادهن قالب رغيف 17x9 سم (2 رطل) بقليل واتركه بورق الخبز.
  2. في وعاء ، اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح. اجلس جانبا.
  3. في وعاء آخر ، اخفقي الزبدة المخفوقة والسكر الناعم معًا باستخدام مضرب كهربائي. يُضاف البيض ، واحدًا تلو الآخر ، ويضرب حتى يصبح ناعمًا. يقلب في مستخلص الفانيليا ويضاف خليط الطحين بالتدريج حتى يتجانس الخليط. أضف الحليب وفاز أيضا.
  4. انقلي ثلث كمية خليط الكيك إلى وعاء آخر. اخلطي مسحوق الكاكاو مع كمية كافية من الماء الدافئ (حوالي ملعقة أو ملعقتين كبيرتين) لعمل صلصة شوكولاتة ناعمة ؛ يقلب في الخليط.
  5. يُسكب مزيج كعكة الفانيليا في قالب الكعكة المُجهز. أضيفي ملاعق كبيرة من خليط الشوكولاتة على الوجه لخلق تأثير رخامي ، وانتهي بطبقة من خليط كيك الفانيليا.
  6. اخبزي لمدة 50 إلى 55 دقيقة ، أو حتى يخرج سيخ من الكيك نظيفًا. دع كعكة الرغيف تبرد في علبة لمدة 5 دقائق قبل نقلها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(8)


وصفة THERMOMIX®

2. امزج جميع المكونات باستثناء مسحوق الكاكاو في وعاء TM
في 1 دقيقة / سرعة 5.
3. صب الخليط ، وترك حوالي 1/4 في وعاء TM.
4. أضف مسحوق الكاكاو في وعاء TM واخلطه 6s / سرعة 5.
5. وضع ملاعق كبيرة من الخليط في صينية رغيف ،
بالتناوب بين الأبيض والشوكولاته.
6. استخدم سيخ لخلط العجين.
احرص على عدم الإفراط في الخلط وإلا ستفقد تأثير الرخام عند تقطيعه.
(لقد كتبت نوعًا ما حرف "S") (فعلت ذلك مرتين في الصورة المعروضة
ولم يصبح الرخام رائعًا لذا سألتزم به مرة واحدة فقط)
اخبزيها لمدة ساعة أو حتى يخرج السيخ نظيفًا.

هذه الوصفة مقتبسة من Australia Easy Cookbook وجعلها مثالية. الكعكة ناعمة وليست حلوة جدًا. مثالي إذا كنت ترغب في وضع الثلج على الكعكة. ضع في اعتبارك أن تأثير الرخام يكون أفضل إذا تم طهيه وليس مسطحًا.

أضفت ملعقة صغيرة من الروم للتنويع.

تم توفير هذه الوصفة لك من قبل أحد عملاء Thermomix ® ولم يتم اختبارها بواسطة Vorwerk Thermomix ® أو Thermomix ® في أستراليا ونيوزيلندا.
لا تتحمل Vorwerk Thermomix® و Thermomix® في أستراليا ونيوزيلندا أي مسؤولية ، لا سيما فيما يتعلق بكميات المكونات المستخدمة ونجاح الوصفات.
يرجى مراعاة تعليمات السلامة الواردة في دليل تعليمات Thermomix® في جميع الأوقات.


كيك شوكولاتة بدون طحين وكيك فانيليا ماربل

المكونات مقياس الولايات المتحدة

  • لمزيج الفانيليا
  • 8 أونصات جبنة كريمية طرية إلى درجة حرارة الغرفة
  • 2/3 كوب سكر حبيبي
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • لتحضير خليط الشوكولاتة
  • 10 أونصات شوكولاتة حلوة ومرة ​​، مفرومة ناعماً
  • 10 ملاعق كبيرة (5 أونصة) زبدة غير مملحة ، مقطّعة إلى 6 قطع ، بالإضافة إلى المزيد في المقلاة
  • 3 بيضات كبيرة
  • 1/3 كوب سكر حبيبي
  • 1 ملعقة كبيرة رم غامق أو إسبريسو
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • رشة ملح طعام
  • مسحوق الكاكاو غير المحلى ، للغبار

الاتجاهات

سخني الفرن مسبقًا إلى 300 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية). ضع رف الفرن في منتصف الفرن. ادهن قالب كيك دائري مقاس 9 × 2 بوصة بالزبدة وزين الجزء السفلي بالبرشمان.

في وعاء متوسط ​​الحجم بالخلاط الكهربائي ، اخفقي جبنة الكريمة الطرية حتى تصبح ناعمة. أضيفي السكر واستمري في الخفق حتى تمتزج جيداً ولا تبقي أي كتل. نضيف البيض والفانيليا ونخفق حتى يمتزجوا.

في وعاء متوسط ​​الحجم ، تذوب الشوكولاتة والزبدة في وعاء معدني كبير فوق قدر من الماء المغلي أو في الميكروويف. اخفقي المزيج حتى يصبح ناعمًا واتركيه جانباً ليبرد قليلاً.

باستخدام الخلاط المزود بمضرب خفق (أو بمضرب يدوي) ، اخفق البيض والسكر والرم أو الإسبريسو والفانيليا والملح على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح الخليط شاحبًا ومكثفًا ، لمدة 3 إلى 4 دقائق. مع الخلاط على نار هادئة ، اسكبي خليط الشوكولاتة تدريجيًا واستمري في الخفق حتى تمتزج جيدًا.

لخلط الكيكة الرخامية وخبزها ، انشر حوالي نصف خليط الشوكولاتة في قاع المقلاة. بدلًا من ذلك ، أضيفي ملاعق كبيرة من كل من العجين المتبقي إلى صينية الكيك. باستخدام سكين أو طرف ملعقة مطاطية ، حرك الخليط برفق معًا حتى يختلطوا ولكن ليسوا ممزوجين تمامًا. ارفعي المقلاة على سطح الطاولة عدة مرات لتسوية العجينة.

اخبزي الكيك الرخامي حتى يخرج اللولب الذي يتم إدخاله على بعد حوالي 2 بوصة من الحافة ولكن ليس سائلًا ، 40 إلى 42 دقيقة لا تفرط في الخبز. سيكون الجزء العلوي منتفخًا ومتشققًا قليلاً ، خاصة حول الحواف. سوف تغرق عندما تبرد.

اتركي الكيك يبرد على الرف حتى يسخن قليلاً ، حوالي ساعة ونصف. قم بفكها من المقلاة عن طريق إمساك المقلاة بشكل عمودي تقريبًا على العداد ، ثم اضغط على المقلاة الموجودة على المنضدة أثناء تدويرها في اتجاه عقارب الساعة. اقلب الكعكة على لوح أو لوح كبير ، ثم أخرج المقلاة وقشر البرشمان بحرص.

نخل بعض مسحوق الكاكاو فوق الكيك (سيسهل ذلك إزالة الشرائح عند التقديم). اقلب الكيك مرة أخرى على طبق مماثل بحيث يكون الجانب العلوي لأعلى واتركه يبرد تمامًا. يغطى ويوضع في الثلاجة حتى البرودة الشديدة ، لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل ، أو يجمد. نُشر في الأصل في 3 نوفمبر 2009.

وصفات المختبرين

هذه الكعكة الرخامية المصنوعة من الشوكولاتة والفانيليا الخالية من الدقيق حلوى رائعة. إنها غنية للغاية وذات نكهة الشوكولاتة ، ناعمة ودسمة ، كثيفة وذات طعم حلوى قليلاً ، ولكن على الرغم من ذلك ، فقد جعلنا جميعًا نعود إلى الوراء لثوانٍ. الجبن الكريمي هو الرقائق المثالية لكل هذه الشوكولاتة ويخفف القوام الكثيف الذي يشبه الكعكة.

لقد استخدمت الإسبريسو ورذاذ من Kahlua لإبراز نكهة القهوة أكثر قليلاً ، وقد عززت حقًا عمق الشوكولاتة بشكل جيد. لقد كان طعمه أفضل في اليوم التالي ، لذا في المرة القادمة سأجعل هذا مرة أخرى في الليلة السابقة ، بدلاً من صباح اليوم ، لتقديمه في أفضل حالاته. لن يشعر أي محب للشوكولاتة بخيبة أمل مع هذه الحلوى.

سهل بما يكفي لجعله. في الواقع ، صنعت مراهقتي كل شيء بنفسها ، والنتيجة النهائية هي بالضبط كما وعدت: "لها ملمس يشبه إلى حد ما حلوى الفدج وقليلًا مثل كعكة الجبن." سيكون هذا تكرارًا ، وحقيقة أنه يمكن للمرء تجميده هي أيضًا مريحة للغاية.

من السهل صنع اثنين (كما فعلت) ويمكنك الاحتفاظ بهما في الفريزر لضيوف اللحظة الأخيرة الذين يحضرون. ما أحببته أيضًا هو أنه على الرغم من أنه كان غنيًا جدًا ، إلا أنه لم يكن مفرطًا في الحلاوة. تقطع الشريحة شوطًا طويلاً ، ولكن إذا كنت من محبي الحلويات ، فمن السهل أن تذهب للشريحة الثانية.

مرة أخرى ، أود أن أشكر ابني على اكتشاف وصفة رائعة أخرى من Leite. بينما كنت أخطط لقائمة عيد الشكر الخاصة بنا ، أعلن أنه رفض تناول فطيرة البقان التقليدية للحلوى. لذا في الليلة التي سبقت عيد الشكر ، قمت بجلد هذا خصيصًا له. اتبعنا الوصفة بدقة ، وكانت النتيجة كعكة كثيفة وغنية ولذيذة بشكل لا يصدق. في الواقع ، كان من المدهش جدًا ألا يأكل أحد ، وأكرر لا أحد ، فطيرة البقان في عيد الشكر!

متعطش للمزيد؟

#LeitesCulinaria. نود أن نرى إبداعاتك على Instagram و Facebook و Twitter.

تعليقات

احتفظت بهذه الوصفة لأول مرة عندما كنت حاملاً بشكل كبير في أواخر عام 2009 ، وأخيراً تمكنت من إعدادها في صيف 2013. كنت مشغولاً قليلاً ، هل تعلم؟ منذ ذلك الحين جعلت هذه الشوكولاتة تتساءل عدة مرات لجميع أنواع الأشخاص الذين عبروا طريقي.

لقد استقرت على بعض التفضيلات والتعديلات الطفيفة التي تعمل بشكل رائع بالنسبة لي. أنا أستخدم مقلاة ذات شكل سبرينغ ، مدهونة ومبطنة بالرق ، بسبب ذلك الوقت أسقطت الكعكة أثناء تقليبها (أخذنا نصف الأرضية إلى وعاء الطعام على أي حال ونأمل أن يعتقد الناس أن الآخرين قد وصلوا إليها بسرعة). بعد ذلك ، استخدمت الرق لإدخال الرجل الصغير على طبق الكيك. أنا أستخدم مسحوق الإسبريسو والماء ، أو أحيانًا ما تبقى من القهوة القوية ولا أستخدم الروم أبدًا (لا يزال الكابتن مورغان يطاردني & # 8230). للدوامات ، أستخدم عودًا للدوامات الرائعة التي لا تمتزج كثيرًا على الرغم من ميلي إلى المبالغة في ذلك قليلاً. أنا لا أهتم بالمقلوب ومسحوق الكاكاو لأنني نسيت ذات مرة ولم يحدث شيء رهيب. أنا قلق أكثر بشأن إسقاط الشيء (انظر أعلاه) أكثر من الاضطرار إلى لعق دائرة الرق في اللقمة الأخيرة. أنا أنيق بهذه الطريقة.

انا احب هذه الوصفة إنه يصنع حلوى لذيذة تناسب العديد من الأذواق ، ويمنح الأشخاص الذين لا يحتاجون إلى الغلوتين خيارًا في التجمعات ، ويبدو رائعًا ويحافظ على صحتهم. وقد سافرت من سان دييغو إلى بحيرة هافاسو ، إلى أماكن تناول الطعام واستحمام الأطفال ، وفي ساعة الذروة إلى العمل. فقط صحن نظيف يأتي إلى المنزل.

سامانثا ، الكعكة تبدو رائعة! شكرا على التعديلات والنصائح. أعتقد أنها & # 8217 ستكون مفيدة لقرائنا.

لقد تأخر نشر هذا التعليق بجنون ، لكنني مسن وشيخ ، ومماطل فوق كل شيء. وبالتالي! بينما كنت أخطط لقائمة عيد الشكر الخاصة بنا ، أعلن ابني البالغ من العمر سبع سنوات عن رفضه الشديد لتناول الحلوى التقليدية من فطيرة البقان. هذه ليست أي فطيرة بقان - إنها فطيرة البقان الشهيرة لأمي. إنها أفضل فطيرة بقان تذوقتها على الإطلاق. شيء مذهل. يبدو أن ابني سقط على رأسه عندما كان رضيعًا. أنا أستطرد. أنا فتاة تحب التحدي ، لذلك تجولنا في الموقع حتى وجد ابني شيئًا مناسبًا لذوقه المحب للشوكولاتة. وكانت النتيجة كعكة فدجي كثيفة وغنية ولذيذة بشكل لا يصدق. في الواقع ، كان من المدهش أن لا أحد ، أكرر لا أحد ، أكل فطيرة البقان! كانت شركتنا تتغاضى بشكل إيجابي عن ابني ، حيث أشادت به بالثناء على اختياره للحلوى. ليس هناك حياة معه الآن.

أن تأتي متأخرا أفضل من ألا تأتي أبدا ، كريستين! (كتب أحد المماطل إلى آخر & # 8230) وأنا أحب قصتك. قد لا تحبه والدتك (على الرغم من أنني متأكدة تمامًا من أنها أيضًا كانت تتغاضى عن اختيار ابنك & # 8217) ، لكننا نشعر بسعادة غامرة لسماع ذلك! نتطلع لسماع ما يعتبره جلالة الملك اختيار الوصفة التالية المناسبة & # 8230!


وصفة كعكة الرخام والفيديو

إذا كان بإمكانك & # 39t أن تقرر ما إذا كنت تريد صنع كعكة الشوكولاتة أو كعكة الفانيليا ، فلماذا لا تجمع بين الاثنين وتحضر كيك ماربل. هذه الكعكة غنية بالزبد بشكل رائع مع فتات طرية ورطبة. قد تبدو كعكة ماربل معقدة ، لكنها في الواقع خليط واحد مقسم ومن ثم تضاف الشوكولاتة المذابة إلى جزء واحد. يتم إنشاء التأثير الرخامي عن طريق وضع عجينة كعكة الفانيليا والشوكولاتة بالتناوب في صينية مربوطة ، ثم تمرير سيخ أو سكين (بدون تحريك) خلال الخليطين لإضفاء تأثير الرخام عليه. عادة ما أخدم هذا الكيك العادي لأنني أريد أن يرى الجميع أنها كعكة ماربل. ولكن يمكنك غبار السطح بمسحوق السكر أو مسحوق الكاكاو أو تغطيته بغاناش الشوكولاتة.

تُخبز هذه الكعكة في مقلاة ، وتأكد من الزبدة ، أو رشها برذاذ طهي غير لاصق ، كل التجاعيد والثنيات على الجوانب المخددة. أيضًا ، إذا كنت تستخدم وعاءًا داكن اللون ، قلل درجة حرارة الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية). تمتص الأحواض ذات الألوان الداكنة المزيد من الطاقة القادمة من جدران الفرن بحيث تصبح المقلاة أكثر سخونة وتنقل الحرارة بشكل أسرع من الأحواض ذات الألوان الفاتحة. سيساعد خفض درجة حرارة الفرن قليلاً في تعويض ذلك.

كما قلت أعلاه ، نبدأ بصنع خليط كعكة الزبدة البيضاء. علينا أيضًا إذابة 5 أونصات (140 جرامًا) من الشوكولاتة الحلوة والمرة أو شبه الحلوة مع القليل من القهوة. أجد أن القهوة تبرز نكهات الشوكولاتة حقًا ، لكن يمكنك تركها. بمجرد تحضير الخليط ، قم بإزالة ما يزيد قليلاً عن نصف الخليط وضعه في وعاء نظيف. تضاف إلى الخليط المتبقي الشوكولاتة المذابة والمبردة. ثم ضعي بالتناوب ملاعق من عجين الفانيليا والشوكولاتة. بمجرد الانتهاء من ذلك ، خذ سيخًا من السكين وقم بعمل دوامات (الشكل 8) خلال العجينتين لخلق تأثير رخامي. اخبزيها حتى تخرج عود أسنان في وسط الكعكة نظيفة. لا تفرط في الخبز وإلا ستتذوق الكعكة الجافة. اتركي الكيك يبرد في المقلاة لمدة 15 دقيقة قبل إزالته من المقلاة.

كيكة الرخام: يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية) ويوضع الرف في منتصف الفرن. الزبدة ، أو رشها برذاذ غير لاصق ، أو وعاء أو وعاء أنبوبي مقاس 10 بوصات (25 سم).

في وعاء عازل للحرارة ، يوضع فوق قدر من الماء المغلي ، تذوب الشوكولاتة مع القهوة. يُرفع عن النار ويوضع جانباً ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

في هذه الأثناء ، في وعاء منفصل ، غربلة أو اخفقي الطحين والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح معًا.

في وعاء الخلاط الكهربائي (أو بالخلاط اليدوي) ، اخفقي الزبدة حتى تصبح ناعمة. أضيفي السكر تدريجيًا واستمري في الخفق حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا (حوالي 3-5 دقائق). كشطت نزولا إلى الجوانب من القصع حسب الحاجة. يُضاف البيض ، واحدًا تلو الآخر ، ويضرب جيدًا بعد كل إضافة. يخفق في خلاصة الفانيليا والقشدة الحامضة.

مع الخلاط على سرعة منخفضة ، أضيفي بالتناوب خليط الدقيق والحليب إلى الخليط ، على ثلاث إضافات ، بداية وتنتهي بالدقيق. أخرج أكثر من نصف الخليط بقليل وضعه في وعاء منفصل. إلى الخليط المتبقي يحرك أو يخفق في الشوكولاتة المذابة. ضعي العجين في صينية البوندت المُعدة عن طريق تبديل ملاعق من خليط الفانيليا مع خليط الشوكولاتة. بعد ذلك ، بنهاية سيخ خشبي أو سكين ، ارسم دوامات برفق عبر الخليط لتجعله رخاميًا. لا تفرط في المزيج.

اخبزيها لمدة 35-40 دقيقة ، أو حتى يتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا. أخرجي الكيك من الفرن وضعيه على رف سلكي ليبرد لمدة 20 دقيقة تقريباً قبل إخراج الكيك من المقلاة ليبرد تماماً. يمكن رش سطح الكيك بمسحوق الكاكاو أو السكر البودرة. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة. هذه الكعكة هي الأفضل في يوم صنعها ، لكنها ستحتفظ بها لبضعة أيام في درجة حرارة الغرفة أو يمكن تجميدها.


تحضير

  • ضعي رف الفرن في منتصف الفرن وسخني الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت. دهن قالب كيك دائري بقياس 9 & # 2152 بوصة برفق وبطني الجزء السفلي بالرق.
  • اصنع خليط الفانيليا: في وعاء متوسط ​​، اخفقي الجبن الطري بخلاط كهربائي حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي السكر واستمري في الخفق حتى تمتزج جيداً ولا تبقي أي كتل. نضيف البيض والفانيليا ونخفق حتى يمتزجوا. اجلس جانبا.
  • اصنع خليط الشوكولاتة: في وعاء متوسط ​​الحجم ، تذوب الشوكولاتة والزبدة في وعاء معدني كبير فوق قدر من الماء المغلي أو في الميكروويف. اخفقي المزيج حتى يصبح ناعمًا واتركيه جانباً ليبرد قليلاً. باستخدام الخلاط المزود بمضرب خفق (أو بمضرب يدوي) ، اخفق البيض والسكر والرم أو الإسبريسو والفانيليا والملح على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح الخليط شاحبًا وسميكًا ، لمدة 3 إلى 4 دقائق. مع الخلاط على نار هادئة ، اسكبي خليط الشوكولاتة تدريجيًا واستمري في الخفق حتى تمتزج جيدًا.
  • يُمزج ويُخبز: وزعي حوالي نصف خليط الشوكولاتة في قاع المقلاة. بدلًا من ذلك ، أضيفي ملاعق كبيرة من كل من العجين المتبقي إلى صينية الكيك. باستخدام سكين أو طرف ملعقة مطاطية ، حرك الخليط برفق معًا حتى يختلطوا ولكن ليسوا ممزوجين تمامًا. ارفعي المقلاة على سطح الطاولة عدة مرات لتسوية العجينة.
  • اخبز حتى يخرج الكول الذي يتم إدخاله على بعد حوالي 2 بوصة من الحافة ويخرج لزجًا ولكن ليس سائلًا ، من 40 إلى 42 دقيقة. لا تبالغ في # 8217t. سيكون الجزء العلوي منتفخًا ومتشققًا قليلاً ، خاصة حول الحواف. سوف تغرق عندما تبرد. اتركيه يبرد على الرف حتى يسخن قليلاً ، حوالي 1-1 / 2 ساعة. قم بفك الكيك من المقلاة عن طريق إمساك المقلاة بشكل عمودي تقريبًا على المنضدة ، ثم اضغط على المقلاة الموجودة على المنضدة أثناء تدويرها في اتجاه عقارب الساعة. اقلبها على لوح أو لوح مسطح كبير. انزع القدر وقشر بعناية ورق البرشمان. نخل بعض مسحوق الكاكاو فوق الكيك (سيسهل ذلك إزالة الشرائح عند التقديم). اقلبها مرة أخرى على لوحة مماثلة بحيث يكون الجانب العلوي لأعلى. دعها تبرد تماما. يغطى ويوضع في الثلاجة حتى البرودة الشديدة ، لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل ، أو يجمد.

    رشي الكاكاو على قاع الكيك قبل قلبه على طبق آخر ، وسوف يمنع الكاكاو الكيكة من الالتصاق عند تقطيعها وتقديمها.

قدم نصائح للأمام

غلفي الكيك المبرد (غير مقولب حسب توجيهات الوصفة) في بلاستيك وضعيه في الثلاجة حتى يصبح متماسكاً ومبرداً جيداً. أزح الكيكة من الطبق ولفها مرة أخرى بالبلاستيك. تجمد لمدة تصل إلى شهر. للتقديم ، قم بفك غلاف الكيك وضعه على طبق تقديم مسطح. قم بتغطيته بغلاف بلاستيكي وقم بإذابه في الثلاجة طوال الليل أو في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة أو ساعتين.

لتقطيع الكعكة الرخامية بدقة ، استخدم سكينًا ساخنًا (مررها تحت الماء الجاري الساخن وجففها). امسح الشفرة لتنظيفها بين الشرائح.


دان ليبارد & # x27s كعكة الشوكولاتة والمرخام بالفانيليا وصفة

تبدو لفات الشوكولاتة الغنية بالرخام خلال كعكة الفانيليا واضحة بما فيه الكفاية ، ولكن مع بعض الأسرار يمكنك جعل ذلك أسهل. قد تلاحظ أن الكمية الكبيرة من الشوكولاتة المطوية خلال الخليط تخففها - قد تكون مصدر قلق. لكن الشيء المثير للفضول حول الشوكولاتة هو أن مواد الكاكاو الصلبة تجفف خليط الكيك أثناء خبزه ، لذلك يبقى الملمس النهائي متوازنًا. يعني وضع الخليط بالملعقة بالتناوب أنه عندما يتعلق الأمر بتدوير كل شيء معًا ، فأنت بالفعل في منتصف الطريق. هذا يزيد من احتمال احتواء كل شريحة على كعكة بيضاء داكنة.

كيك فانيليا شوكولاتة ماربل

100 جرام زبدة غير مملحة طرية
25 مل زيت عباد الشمس
75 جرام كريم فريش
175 جرام سكر ناعم
2 ملعقة صغيرة فانيليا
2 بيض متوسط
100 جرام شوكولاتة داكنة
50 مل حليب
200 جرام دقيق عادي
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

1 قم بتبطين قاعدة وجوانب قالب رغيف صغير بورق خبز غير لاصق وقم بتسخين الفرن إلى مروحة 180 درجة مئوية / 160 درجة مئوية / 350 فهرنهايت / علامة غاز 4.

تصوير: جيل ميد لصحيفة The Guardian

2 نضع الزبدة والزيت والقشدة الطازجة والسكر الناعم في وعاء ونخفق حتى يصبح لونه أبيض تقريبًا ويخفق. نضيف الفانيليا والبيض ونخفق جيدا مرة أخرى حتى يصبح المزيج ناعما جدا ويذوب السكر. لا تقلق إذا بدا المزيج منقسمًا أو منفصلاً - فلن يؤثر على النتيجة. قم بعيار الدقيق والبيكنج بودر في وعاء آخر.

تصوير: جيل ميد لصحيفة The Guardian

3 تُذوّب الشوكولاتة في الميكروويف ثم يُقلب الحليب حتى تحصل على صلصة ناعمة.

تصوير: جيل ميد لصحيفة The Guardian

4 ينخل الدقيق مع خليط الزبدة ويخلط جيدا. يُسكب نصف المزيج في وعاء آخر ويُخفق في الشوكولاتة.

تصوير: جيل ميد لصحيفة The Guardian

5 ضعي المزيجين بالملعقة في القصدير في فقاعات بديلة ثم حركي الخليط قليلًا معًا باستخدام سيخ. اضغط على الصفيح على المقعد بإحكام للتخلص من الجيوب الهوائية ، ثم اخبز لمدة 50 دقيقة أو حتى يخرج سيخ نظيفًا.

تصوير: جيل ميد لصحيفة The Guardian

6 اتركيه ليبرد في القصدير ثم قومي بفكه. الثلج مع صقيع الكب كيك (انظر أدناه) إذا أردت. يمكن الاحتفاظ بهذه الكعكة لمدة 2-3 أيام إذا تم لفها جيدًا أو يمكنك تجميدها.


كيكة الشوكولاتة و الفانيليا و الرخام

بسيطة وكلاسيكية ، كعكة الرغيف الرخامية هذه هي طعام مريح في أفضل حالاتها. يتم تحريك نكهات الشوكولاتة والفانيليا لإنشاء نمط جميل مغطى بغاناش الشوكولاتة الداكن والأبيض لمنحك إحساسًا بما سيأتي.

أنا أحب كعكة رخامية جيدة. لقد كنت أحد المفضلين لدي منذ الطفولة وفي كل مرة أفتقد فيها المنزل وعائلتي ، يبدو أن شريحة من كعكة الرغيف الرخامية هذه تجعلني أشعر بتحسن.

أتذكر أن أمي كانت تصنعها في كل حفلة عيد ميلاد تقريبًا ، جنبًا إلى جنب مع عيد الميلاد التقليدي. لكل تجمع عائلي.

في كل مرة كانت تسألنا عما يصنع لنا أيضًا ، نقول بسعادة: كعكة رغيف من الرخام. أوه ، كل المضاربين الذين لحسناهم قبل أن تسحب أمي الكعكة من الفرن.

بالأمس طلبت منها أن تفعل ذلك مرة أخرى. يبدو أنه الوقت المثالي.

لقد كانت السماء تمطر هنا في اليومين الماضيين. كوب من الشاي بالبخار وشريحة من هذه الكعكة يضعان نهاية لأسبوع مرهق.

على الرغم من أن كعكة رغيف أمي & # 8217s الرخامية هي طعام مريح بالنسبة لي ، إلا أنني مع مرور الوقت قمت بتكييف الوصفة قليلاً لتناسب ذوق عائلتي.

بدلاً من الزيت النباتي كنت أستخدم الزبدة المذابة. لقد كشطت البذور من حبوب الفانيليا لإعطاء الكعكة نكهة فانيليا أكثر كثافة. بدلاً من مجرد خلط مسحوق الكاكاو في نصف الخليط كما تفعل أمي ، قمت بتحريك القليل من الشوكولاتة.

لجعلها كعكة رغيف أخف وزنا ورقيقًا ، قمت بخفق بياض البيض وأضفت برفق بقية المكونات إليها مع التأكد من أن الخليط لا يزال يحمل الكثير من الهواء.

بالنسبة للجزء العلوي ، قمت بتحريك الشوكولاتة المذابة والأبيض الداكن لمواصلة نمط الدوامة من الكعكة.

إذا كنت & # 8217re تبحث عن كعكة رغيف كلاسيكية سهلة ، فلا مزيد من البحث. تجمع كعكة رغيف الشوكولاتة والفانيليا هذه بين أفضل ما في عالم الشوكولاتة والفانيليا.

إنها إضافة مثالية إلى فنجان القهوة أو الشاي الذي تبخيره ، أو كحلوى في صندوق الغداء الخاص بك.

بسيطة وكلاسيكية ، كعكة الرغيف الرخامية هذه هي طعام مريح في أفضل حالاتها. يتم تحريك نكهات الشوكولاتة والفانيليا لإنشاء نمط جميل تعلوه غاناش الشوكولاتة الداكن والأبيض لمنحك إحساسًا بما سيأتي.


كعكة الشوكولاتة الفانيليا المربعة

هل هي ساعة القهوة بعد؟ إذا كان الأمر كذلك ، فأنت بالتأكيد بحاجة إلى هذه الكعكة الرخامية المتواضعة.

إنها & # 8217s حلوى تشيكية كلاسيكية وأنا أحبها لأنها بسيطة الصنع ، لكنها غنية ورطبة وجميلة جدًا عندما تقطعها.

كيف صنعت تأثير الرخام؟

كل ما عليك فعله هو تقسيم الخليط إلى نصفين ثم إضافة مسحوق الكاكاو إلى النصف. سهل لا؟

من السهل العثور على مكونات كعكة الرخام.

أنت & # 8217ll تحتاج إلى المكونات الأساسية كما في الصورة أدناه. لا شيء خارج عن المألوف باستثناء مسحوق الإسبريسو.

مسحوق الإسبريسو هو مكون سحري يعزز ويقوي طعم الشوكولاتة في المخبوزات. إذا لم يكن لديك & # 8217t ، فلا تتردد في استخدام قهوة إسبرسو أو قهوة قوية جدًا وطازجة. أعدك & # 8217ll تذوق الفرق.

أيضا ، يجب أن تكون الزبدة في درجة حرارة الغرفة. اتركيها على طاولة المطبخ لتليينها بحيث يمكنك التغلب عليها بسهولة.

لصنع كعكة الرخام ، أستخدم الخلاط اليدوي الكهربائي بشكل جيد. تسمى الطريقة & # 8220butter creaming. & # 8221

يضيف الهواء إلى الزبدة ويجعلها ناعمة أيضًا. وبعد ذلك ، من الأسهل بكثير دمج المكونات الأخرى.

شيء آخر عليك القيام به هو نخل الدقيق والبيكنج بودر والصودا والملح. يقوم بتهوية المكونات الجافة والتخلص من أي كتل كبيرة.

افعل الشيء نفسه مع الكاكاو الخام ومسحوق الإسبريسو.

يحدث تأثير الرخام عندما تقوم بتبديل خليط الفانيليا والشوكولاتة ، وإنشاء طبقتين في قالب الكعكة.

اصنع كعكة رخام الفانيليا بالشوكولاتة للأسباب التالية:

  • إنها حلوى متعددة الاستخدامات: كعكة قهوة كل يوم ، مثالية للنزهات والتجمعات أو أعياد الميلاد.
  • طعمها إلهي! جزء شوكولاتة وجزء فانيليا.
  • إنه & # 8217s رطب وغني ولكن جيد التهوية.
  • الجميع يحب كيف يبدو عندما تقطعها. كل شريحة مختلفة ولكنها جميلة.
  • يسافر ويخزن بشكل جيد. قم بتغطيته و # 8217ll طعم رائع لمدة تصل إلى 3 أيام. أو تجمد لمدة تصل إلى شهر.

هل تريد تجربة المزيد من الكعك؟

كعكة فطيرة التفاح والجوز مصنوعة في طبق فطيرة وطعمها مذهل.
هل سبق لك أن صنعت كولاتش؟ # 8217s معجنات تشيكية بالفواكه تشبه البيتزا.
كعكة الموز بالشوكولاتة ، ولكن مع لمسة - إنه & # 8217s باليو!
كعكة الجوز والقرفة تحتوي على طبقة باردة من الجوز في المنتصف

الآن أنت.

ما & # 8217s كعكة القهوة المفضلة لديك؟

قل لي في التعليقات.

القلب الصلبة رمز القلب الصلبة


كيك ماربل بالشوكولاتة واللوز

دوامات جميلة من الشوكولاتة وخليط الفانيليا واللوز تجعل كل شريحة من هذه الكعكة الرطبة سدادة عرض.

مكونات

  • 16 ملعقة كبيرة (227 جم) زبدة غير مملحة ، في درجة حرارة الغرفة ، 65 درجة فهرنهايت على الأقل
  • 1 كوب (198 جم) سكر
  • 4 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
  • 3 ملاعق كبيرة (43 جم) حليب كامل الدسم بدرجة حرارة الغرفة
  • 1 1/4 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1/4 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
  • 2 كوب (241 جرام) طحين لجميع الأغراض غير مبيض من King Arthur
  • 1/4 كوب (25 جم) دقيق لوز
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 3 ملاعق كبيرة (14 جم) كاكاو غير محلى ، معالج هولندي أو طبيعي
  • 3 ملاعق كبيرة (43 جم) ماء ساخن
  • 2/3 كوب (142 جم) سكر بني معبأ
  • 4 ملاعق كبيرة (57 جم) زبدة ، بدرجة حرارة الغرفة
  • 7 ملاعق كبيرة (99 جم) كريمة ثقيلة
  • 1 ملعقة كبيرة (14 جم) رم أو ويسكي
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر فليك كبير
  • 2/3 كوب (152 جرام) كريمة ثقيلة
  • 1/2 كوب (156 جم) شراب ذرة خفيف
  • 1/3 كوب (71 جم) سكر بني معبأ
  • 1/4 كوب (21 جرام) كاكاو معالج هولندي
  • 1 1/3 كوب (227 جم) رقائق شوكولاتة حلوة ومر
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر فليك كبير
  • 3 ملاعق كبيرة (43 جم) زبدة ، بدرجة حرارة الغرفة
  • 1 1/4 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

تعليمات

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. دهن صينية رغيف مقاس 9 × 5 بوصة.

لعمل الكيك: في وعاء كبير ، اخفقي الزبدة والسكر معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا ورقيقًا. أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة وكشط جوانب وقاع الوعاء قبل إضافة التالي. أضيفي الحليب والمستخلصات واخلطيهم حتى يتجانسوا.

في وعاء منفصل ، اخفقي الطحين ودقيق اللوز والبيكنج باودر والملح معًا. يُضاف إلى مزيج الزبدة / البيض على شكل أثلاث ، ويُخلط بسرعة منخفضة حتى يتجانس بعد كل إضافة قبل الخلط في المرة التالية.

نأخذ كوبين من الخليط ونضعهما في وعاء متوسط ​​الحجم. في وعاء صغير ، اخلطي مسحوق الكاكاو والماء الساخن حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُطوى في أحد أوعية الخليط ، ويخلط حتى يصبح لون الخليط بنيًا متجانسًا.

باستخدام ملعقتين أو ملعقة كبيرة ، قم بتبديل الدمى الفاتحة والداكنة من الخليط في المقلاة المعدة لتشكيل طقطقة رقعة الشطرنج. للطبقة الثانية ، أعلى الخليط الداكن مع الضوء والخليط الفاتح مع الظلام. كرر حتى يتم استخدام كل الخليط. خذ سكين المائدة واغمسها مباشرة في الخليط في المقلاة. قم بتدويرها للخلف وللأمام ومن جانب إلى آخر من أحد طرفي المقلاة إلى الطرف الآخر لإنشاء تأثير دائري.

اخبزي الكعكة لمدة 55 إلى 60 دقيقة ، حتى يتم ضبط المركز ، سيخرج جهاز اختبار يتم إدخاله في المركز نظيفًا. أخرجي الكيك من الفرن وبرديه على الرف لمدة 15 دقيقة قبل إمالة الكيك خارج المقلاة وإعادته إلى الرف ليبرد تمامًا.

لتحضير صلصة الحلوى: في قدر صغير على نار متوسطة ، اخلطي السكر البني والزبدة مع التحريك حتى يذوب السكر. أضيفي الكريمة واتركي الخليط حتى يغلي. أخفضي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى تصبح سميكة قليلاً ، حوالي 7 دقائق. يرفع عن النار ويقلب في المحلول والملح. تبرد حتى تصبح دافئة.

لتحضير صلصة الفدج الحارة: في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة ، اخلطي الكريمة وشراب الذرة والسكر البني ومسحوق الكاكاو وثلثي كوب من رقائق الشوكولاتة مع التحريك باستمرار حتى تذوب الشوكولاتة. يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق مع التحريك المتكرر. يُرفع عن النار ويُضاف ما تبقى من رقائق الشوكولاتة والملح والزبدة والفانيليا مع التحريك حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا وتصبح الصلصة ناعمة.

يُسكب الحلوى وصلصة الفدج الساخنة فوق الكيك أو يُقطّع الكيك إلى شرائح ويُوضع فوق الحصص الفردية. قدميها على الفور.

قم بتخزين الكعكة ، في خيمة بلاستيكية ، لبضعة أيام في درجة حرارة الغرفة الباردة للتجميد لتخزين أطول.


تذييل

بصفتي شريكًا في Amazon ، أكسب من عمليات الشراء المؤهلة. سياسة خاصة

حقوق الطبع والنشر © 2021 Pavanis Kitchen

نظرة عامة على الخصوصية

تعد ملفات تعريف الارتباط الضرورية ضرورية للغاية لكي يعمل موقع الويب بشكل صحيح. تضمن ملفات تعريف الارتباط هذه الوظائف الأساسية وميزات الأمان للموقع ، دون الكشف عن هويتك.

بسكويتمدةوصف
cookielawinfo-checbox-analytics11 شهرتم تعيين ملف تعريف الارتباط هذا بواسطة البرنامج المساعد GDPR Cookie Consent. يتم استخدام ملف تعريف الارتباط لتخزين موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "التحليلات".
cookielawinfo- checbox- وظيفية11 شهريتم تعيين ملف تعريف الارتباط من خلال موافقة ملف تعريف الارتباط في القانون العام لحماية البيانات (GDPR) لتسجيل موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "وظيفية".
cookielawinfo- checbox- الآخرين11 شهرتم تعيين ملف تعريف الارتباط هذا بواسطة البرنامج المساعد GDPR Cookie Consent. يتم استخدام ملف تعريف الارتباط لتخزين موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "أخرى.
cookielawinfo- checkbox- ضروري11 شهرتم تعيين ملف تعريف الارتباط هذا بواسطة البرنامج المساعد GDPR Cookie Consent. تُستخدم ملفات تعريف الارتباط لتخزين موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "ضرورية".
cookielawinfo-checkbox-performance11 شهرتم تعيين ملف تعريف الارتباط هذا بواسطة البرنامج المساعد GDPR Cookie Consent. يتم استخدام ملف تعريف الارتباط لتخزين موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "الأداء".
مشاهدة_سياسة ملفات تعريف الارتباط11 شهريتم تعيين ملف تعريف الارتباط بواسطة المكوّن الإضافي GDPR Cookie Consent ويستخدم لتخزين ما إذا كان المستخدم قد وافق على استخدام ملفات تعريف الارتباط أم لا. لا تخزن أي بيانات شخصية.

تساعد ملفات تعريف الارتباط الوظيفية على أداء وظائف معينة مثل مشاركة محتوى موقع الويب على منصات التواصل الاجتماعي ، وجمع التعليقات ، وميزات الطرف الثالث الأخرى.

تُستخدم ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالأداء لفهم وتحليل مؤشرات الأداء الرئيسية للموقع مما يساعد في تقديم تجربة مستخدم أفضل للزوار.

تُستخدم ملفات تعريف الارتباط التحليلية لفهم كيفية تفاعل الزوار مع الموقع. تساعد ملفات تعريف الارتباط هذه في توفير معلومات حول مقاييس عدد الزوار ومعدل الارتداد ومصدر حركة المرور وما إلى ذلك.

تُستخدم ملفات تعريف الارتباط الإعلانية لتزويد الزوار بالإعلانات ذات الصلة وحملات التسويق. تتعقب ملفات تعريف الارتباط هذه الزوار عبر مواقع الويب وتجمع المعلومات لتقديم إعلانات مخصصة.

ملفات تعريف الارتباط الأخرى غير المصنفة هي تلك التي يتم تحليلها ولم يتم تصنيفها في فئة حتى الآن.


شاهد الفيديو: أبسط طريقة لعمل كب كيك الفانيليا و الشوكولاته (كانون الثاني 2022).