وصفات جديدة

بودنغ الفانيليا Thermomix

بودنغ الفانيليا Thermomix

وصفة بودينج الفانيليا من ثيرمومكس بتاريخ 22-02-2015 [تم التحديث في 04-09-2018]

بودينج الفانيليا هو كلاسيكي بين الحلويات بالملعقة ، وهو إعداد بسيط للغاية وأسرع مع Thermomix! مع نكهته الرقيقة ، فإن بودنغ الفانيليا يروق للأطفال والكبار على حد سواء ، وهو ممتع في أي وقت من اليوم. سواء كنت تتناول وجبة خفيفة أو بعد الوجبة ، فإن بودنغ الفانيليا هو دائمًا ما تحتاجه لتحلية اليوم.

طريقة

طريقة عمل بودنغ الفانيليا بالثرمومكس

ضعي البيض والسكر في الدورق واخفقيهم لمدة 30 ثانية. بسرعة 5.
يضاف نشا الذرة ويخلط لمدة 30 ثانية. 4. اجمع الخليط من الحواف بملعقة وكرر: 30 ثانية ، فيل. 4.
يُسكب الحليب والفانيليا في الإبريق ويُطهى لمدة 7-8 دقائق ، 100 درجة ، بسرعة. 4.

صب الخليط على الفور في القوالب واتركه يبرد في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل ، ثم اقلب القوالب رأسًا على عقب في الصحن ، وأزل البودينغ برفق وقدمها.


بودينغ الفانيلا

معظم وصفاتنا سهلة ، لكن بعضها أكثر تعقيدًا قليلاً من حيث الوقت ومهارات الطهي: يمكنك التعرف عليها من خلال درجة الصعوبة ، متوسطة أو متقدمة.

وقت التحضير

هذا هو الوقت الذي يستغرقه تحضير هذه الوصفة.

الوقت الكلي

هذا هو الوقت الذي يستغرقه تحضير هذه الوصفة من البداية إلى النهاية: تتبيلها وخَبزها وتبريدها وما إلى ذلك.

أجزاء

يوضح هذا عدد الحصص التي يمكنك تقديمها بهذه الوصفة.

المكونات

  • قطعة واحدة من الفانيليا ، مقطعة إلى نصفين
  • 300 غرام من الحليب كامل الدسم
  • 200 جرام من الكريمة السائلة الطازجة
  • 100 غرام من السكر
  • 4 صفار بيض
  • 8 جرام من صفائح الجيلاتين المنقوعة مسبقًا في الماء البارد

طريقة تحضير بودنغ الفانيليا باستخدام Thermomix

نقطع حبة الفانيليا ونزيل البذور. (1) نسكب الحليب وبذور الفانيليا في وعاء الخلط في Thermomix ويطهى على 90 درجة ، السرعة 1 لمدة 3 دقائق. نضيف الآن صفار البيض والسكر ونشاء الذرة ويطهى على 100 درجة ، السرعة 4 لمدة 8 دقائق. بمجرد أن تصبح جاهزًا ، يجب أن يكون خليط البودينغ ناعمًا ودسمًا. صبها في القوالب (2) واتركها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة. ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات لتثبيتها. بعد الوقت اللازم ، أزل البودينغ من القالب ، وضعه في طبق التقديم (3) وقدمه مزينًا كما يحلو لك.


ستيفي أحب العبث في المطبخ. وعلى وجه الخصوص أحب خبز جميع أنواع الحلويات. شغفي هو الكعك الطري ولكني أيضًا أشعر بالسعادة في الكعك والكرواسان. أنا جشع جدًا وبما أن زوجي جشع مثلي تمامًا ، في منزلنا بعد القهوة لا يمكننا أن نفوت الحلوى. لديّ الكثير لأشكر حبيبتي التي تدعمني في هذه المغامرة الجديدة على المدونة. كما يلتقط صوراً لوصفاتنا عندما يطبخ. عرض الوضع الكامل الخاص بي

بودينغ الفانيلا

ال بودينغ الفانيلا إنه كلاسيكي حلوى ملعقة محلي الصنع. أ وصفة سهلة وسريعة لتدرك. هذا البودينغ الطازج ذو النكهة المكثفة رائع مثل الحلوى في نهاية غداء عائلي أو عشاء أو كحلوى وجبة خفيفة للصغار.

وصفة التنفيذ سهل
تحضير 20 دقيقة
طبخ 20 دقيقة
مكان الراحة في الثلاجة
استراحة 6H-8H
أجزاء 8 أجزاء
  • 1 لتر حليب كامل الدسم
  • 1 حبة فانيليا
  • 4 بيضات
  • 2 صفار بيض
  • 200 غرام من السكر الحبيبي
  • 100 غرام نشاء الذرة
  • أوراق النعناع

ال بودينغ الفانيلا إنها واحدة من أكثر الحلويات بالملعقة الكلاسيكية والمحبوبة وبالتأكيد من بين أبسط الحلويات. يتم الاستمتاع به في أي مناسبة كحلوى بعد الغداء أو العشاء مع العائلة أو الأصدقاء.

هناك وصفة لتحضيره سهل جدا: الحليب والبيض والسكر والقليل من النشا وحبوب الفانيليا عالية الجودة هي كل ما تحتاجه. ال طريقة و سريعون لكن من الضروري أن تستريح في الثلاجة حتى يستقر الكريم تمامًا.

يمكنك تذوق بودينغ الفانيلا مثل هذا ، أو تزيينه به كريمة مخفوقة أو واحد صلصة فواكه مثل الفراولة كوليس. مزيج مثالي لا يقاوم لشخص واحد نورينت سناك والجشع هو بودنغ مع ملفات تعريف الارتباط جربه مع Cat's Tongues أو بسكويت الشوكولاتة والبندق.

إذا كنت تحب رائحة الفانيليا وأنا حلويات دسمة ولكن ببساطة عناق ، جرب يدك في الفانيليا بودنغ. إذا كنت تبحث عن شيء أكثر دقة ، فإليك بودنغ الفانيليا مع الخوخ بالكراميل.


اغلي 400 مل من 500 مل من الحليب منزوع الدسم.

امزج مستخلص الفانيليا مع نكهة الفانيليا والتحلية في 100 مل من الحليب الخالي من الدسم البارد.

يُضاف المزيج إلى الحليب المغلي ويُحرّك حتى يتكاثف.

ضعي صفائح الجيلاتين في ماء بارد.

عندما تصبح طرية ، صفيها وضعها في الميكروويف مع ملعقتين كبيرتين من الماء 30 ثانية. احرص على عدم غلي الماء.

يخفق بياض البيض حتى يتجمد مع قليل من الملح.

نضيف الجيلاتين ببطء ثم خليط الحليب والفانيليا.

يصب في قالب ويوضع في الثلاجة على الأقل 3 ساعات.


وصفات Thermomix ®

قم بعمل قطع بطول الفانيليا بسكين حاد ، قم بإزالة البذور ووضعها في "غطاء مغلق" نضيف الحليب والعود كله 3 دقائق. 80 درجة "عملية عكس اتجاه عقارب الساعة" ، فيل "إعداد مزيج الحلو"

انزع العصا وأضف جميع المكونات الأخرى لمدة 10 دقائق. سرعة 80 درجة 4

انقله على الفور إلى قوالب ، واتركه ليبرد ثم انقله إلى الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل قبل التقديم.

يمكن استخدام بياض البيض لعمل المرينغ

بالنسبة للإصدار بدون حليب البقر والبيض ، في حالة استخدام الفانيلين ، ضع جميع المكونات فيه "غطاء مغلق" ، 10 دقائق. سرعة 80 درجة 4.


التحضير - بودنغ الفانيليا الخالي من اللاكتوز

1. في وعاء طويل الجمع كريم و حليبقلبيها برفق ثم اتركيها تسخن في قدر على نار خفيفة (يجب أن تصل للغليان فقط). نقع جيلاتين في ماء بارد جدًا وفي الوقت نفسه منفصلان ط صفار اعطيها بياض البيض. سنحتاج فقط الأوائل.

2. انضم إليه السكر الى صفار وبمساعدة المخفقة ، اخفقي الخليط برفق حتى يتم الحصول على لون فاتح. أضف أيضًا & # 8217خلاصة الفانيلا.

3. اضغط على جيلاتين الآن خففت وأضيفيها إلى مزيج الحليب الدافئ والقشدة. قلّب حتى يذوب الجيلاتين وانتظر بضع دقائق حتى ينخفض ​​الحليب ، ثم أضف السائل إلى البيض والسكر. يقلب ويصب الخليط في قالب مهلبية واحد أو قوالب مكونة من جزء واحد. اتركيه ليبرد في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.

وها هي صورة البودينغ الجاهز:


بودينغ الفانيلا

وصفة بسيطة لعمل بودينغ الفانيليا مع Thermomix

  • 3 بيضات كاملة
  • نصف لتر حليب
  • 1 ملعقة سكر
  • 1 مغرفة دقيق
  • 1 كيس فانيليا
  • طهي سرعة 6 '90 درجة 2.

مارا نوبيل

اسمي مارا ، عمري 32 عامًا وأحب أن أطبخ وأعد وصفات Thermomix ليتم نشرها على مدونتي. علّق على وصفاتي أو أرسل لي وصفاتك!


تحضير

افتح حبة الفانيليا من المنتصف بالطول وقم بإزالة البذور بطرف السكين.

يُسكب 400 جرام من الحليب ، 120 جرام كريمة ، 80 جرام من السكر ، 2 صفار بيض ، 40 جرام نشاء الذرة ، بذور الفانيليا في الإبريق ويطهى سرعة 7 دقائق 90 درجة 4.

يُسكب المزيج في 4 قوالب بودينغ سيليكون ويترك ليبرد في الثلاجة من أجل ساعاتين.

قبل التقديم ، تأكد من أن البودينغ بارد جدًا وثابت تمامًا.

اصنع الكريمة: ضعي 100 جرام من الكريمة و 20 جرام من السكر في الإبريق واتركيه حتى يغلي سرعة 2 دقيقة 100 درجة 1.

يضاف 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة المفرومة ويذوب سرعة 2 دقيقة 100 درجة 2.

اقلب البودينج على 4 صحون ، ثم اسكبي فوقها طبقة زجاجية من الشوكولاتة الداكنة وقدميها.

إذا كنت ترغب في التحديث دائمًا على وصفاتي ، فقم بالتسجيل في MY FACEBOOK GROUP SINS THROAT 568-BIMBY وصفات وأكثر ، واتبع صفحات الفيسبوك الخاصة بنا من وصفات المطبخ والمطبخ مع KATEROEE & MICHELEE # 8230 WA

مكونات بدون الطفل لـ 6/8 أشخاص

للحلوى:
500 مل من الحليب
250 مل من الكريمة الطازجة
1 حبة فانيليا
5 بيضات كاملة
150 غرام من السكر (أو 130 غرام من الفركتوز)
30 غرام زبدة طرية
100 غرام من نشا الذرة
لتحضير صلصة الشوكولاتة:
150 غرام من الشوكولاتة الداكنة
30 غرام من الزبدة
100 مل حليب

تحضير
سخني الحليب والقشدة مع الفانيليا مقسم إلى قسمين بسكين صغير في هذه الأثناء ، باستخدام الخفاقة الكهربائية ، اخفقي البيض مع الفركتوز (أو السكر) والزبدة في وعاء كبير. في وعاء صغير ، نخل نشا الذرة ، أضف بضع ملاعق كبيرة من الحليب الساخن والقشدة ، واخلطهم جيدًا لتشكيل خليط ناعم وخالي من التكتلات وأضفه أيضًا إلى البيض المخفوق. قبل أن يغلي الحليب والقشدة ، أطفئ النار ، وأزل الفانيليا عن طريق كشط البذور ، ثم اسكب السائل الساخن ببطء ، مع التحريك دائمًا ، على خليط البيض والسكر والزبدة ثم ضع الخليط مرة أخرى في القدر على تسخين ، مع التقليب كثيرًا ، حتى يغلي ، حتى يتكاثف جيدًا ويبدأ في التكاثف (إذا تكوّن عدد كبير جدًا من الكتل ، مرر الخليط لمدة دقيقة بمضرب كهربائي). انقل المستحضر إلى القالب مبللاً بالماء البارد ، اتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة أولاً ، ثم اتركه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل (ومع ذلك ، أفضل دائمًا تحضيره في اليوم السابق واتركه يقضي الليل فيه البراد).
في هذه الأثناء ، حضري الصلصة: قطعي الشوكولاتة في وعاء وأضيفي الزبدة إلى مكعبات ، سخني الحليب في قدر ، وقبل أن يغلي ، أطفئي النار. يُسكب الحليب الساخن فوق الشوكولاتة والزبدة مع التحريك جيدًا حتى تحصل على صلصة ناعمة وسميكة ، اتركها ترتاح في الثلاجة حتى تصبح جاهزة لتقديم البودينغ.
في وقت التقديم ، أزل البودنج من القالب على طبق التقديم (إذا لم يخرج ، اغمر القالب في الماء الساخن لمدة دقيقة أو يمكنك تمرير شفرة سكين صغير مبلل على طول الحواف ، ولكن إذا كان القالب كذلك متموج مثل المنجم ، يمكن أن يفسد البودينغ). تزين بصلصة الشوكولاتة وتقدم.


تحضير

نضع صفائح الجيلاتين في وعاء ونغطيها بالماء البارد ونتركها تنقع لمدة 15 دقيقة تقريبًا. في غضون ذلك ، احفر حبة الفانيليا وأخذ البذور الموجودة بداخلها بطرف السكين.

نسكب الحليب كامل الدسم والقشدة الطازجة في قدر ونضيف بذور الفانيليا ونغلي الخليط مع الحفاظ على الحرارة منخفضة.

في غضون ذلك ، ضعي صفار البيض الطازج داخل وعاء ، أضيفي السكر المحبب واخفقي المزيج بمضرب يدوي أو بالخلاط الكهربائي ، حتى يظهر خفيفًا ورقيقًا قليلاً.

بمجرد أن يبدأ مزيج الحليب والقشدة في النضج ، أخرجه من الحرارة وقم بترشيحه من خلال مصفاة شبكية دقيقة ، وذلك لإزالة جميع بذور الفانيليا بسهولة.

نعصر الجيلاتين وندمجها في الخليط الساخن من الحليب والقشدة. نخلط بمضرب يدوي حتى يذوب ، وبعد ذلك نضيف الخليط إلى مزيج صفار البيض والسكر.

في هذه المرحلة ، يكون الكريم جاهزًا وكل ما تبقى هو سكبه في قالب خاص أو في أكواب من جزء واحد.

اتركي البودينغ يبرد أولاً في درجة حرارة الغرفة ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل ، بحيث يكون لديه وقت حتى يتجمد.

إن إزالة البودينغ من القالب أمر بسيط للغاية. من الضروري غمر القالب في الماء الساخن لبضع ثوان ، وذلك لخلق صدمة حرارية: يمكن إزالة البودينغ بسهولة ، دون التعرض لخطر الانكسار.